Why So Late?

你知道何時開始,但不知道何時結束:為何西班牙人老愛把一頓飯從中餐吃成晚餐?

你知道何時開始,但不知道何時結束:為何西班牙人老愛把一頓飯從中餐吃成晚餐? Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

東方人晚上十點半在西班牙餐廳吃完晚餐,出餐廳時還會看到不少西班牙人正要進餐廳用餐。

文字:王儷瑾

格林威治子午線經過阿拉貢地區,西班牙(和法國)應該跟英國是同一個時區,但是在二戰時,希特勒下令把德軍占領下的法國改成德國時區,英國為了戰略問題(德軍什麼時候起床打仗,英國人就什麼時候起床應戰)而改成德國時區,西班牙因為掌權的佛朗哥要跟希特勒示好,也改成德國時區。二戰後,英國改回原來的時區,但是法國和西班牙沒有。

也就是說,二戰後,不是只有西班牙沒在它的時區,法國也沒在它的時區,但是,法國的晚餐沒有西班牙這麼晚,因為西班牙人用餐時間晚的真正原因跟時區無關。

shutterstock_1445682266
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像
f

事實上,西班牙人用餐真的不是普通晚,而是特別晚,不是比別的國家晚1小時,而是晚2-3小時。東方人晚上10點半在西班牙餐廳吃完晚餐,出餐廳時還會看到不少西班牙人正要進餐廳用餐。

如果西班牙人因時區的關係,晚了一小時吃飯,別的國家6點吃晚餐,他們應該是7點吃晚餐,但是事實上卻到8-9點,甚至十點才吃晚餐,只能說西班牙無奇不有,別的國家在下午6點吃晚餐,西班牙人在那時才吃下午點心,別的國家在9-10點吃宵夜,西班牙人則在那時才要吃晚餐。

沒有Sobremesa就像沒有結束一頓聚餐一樣

西班牙人的餐桌禮儀習慣有一點跟其他國家不同,叫做Sobremesa(發音「索布雷梅薩」),是指吃完飯後(通常是午餐)大家還坐在餐桌前的時段,通常一個小時跑不掉。

shutterstock_1748005370
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

西班牙人的餐桌禮儀習慣是慢慢吃、慢慢享用,餐廳是慢慢上菜,一頓飯從開胃菜、前菜到主菜大約要吃兩小時,再加上Sobremesa,一頓飯最少要3小時。冬天時,天黑得早,Sobremesa的時間就會短一些,而在夏天,又是週末,Sobremesa的時間可以從甜點、咖啡、餐後消化甜酒、白蘭地、雪茄、琴通尼等,一直延長到傍晚7、8點,這代表一頓飯可以吃上4、5個小時。

所以在週末「約吃中飯」就跟「約喝咖啡」一樣,你知道何時開始,但是不知道何時結束,午餐後繼續聊幾個小時,甚至可以聊到晚餐,因此若要在週末約中午吃飯,大家都會試著排空下午的行程——可別小看這個Sobremesa,酒足飯飽之後,話題開始輕鬆起來,加上人見人愛的甜點,可以讓大家談得更熱絡,交情更深,甚至可以讓很多商場老手談定生意。所以對西班牙人來說,沒有Sobremesa就像沒有結束一頓聚餐一樣。

西班牙很少人會在一家酒吧坐下來飽餐一頓

東方人喜歡逛街,西班牙人則愛逛酒吧。

shutterstock_1726651945
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

西班牙是老饕的天堂,就算沒有米其林餐廳的預算,隨便都可以找到提供經濟實惠美食的小酒吧。所以,西班牙人有所謂的「逛酒吧」,在一區到處是酒吧的地方,每家酒吧吃點Tapas,逛完一兩條街上的酒吧後就吃飽了。

傳統的逛酒吧是站著吃,不是坐著吃,而且,不管是Tapas還是Pinchos,每家只吃一種,吃完付帳,到下一家去吃另一種,很少人會在一家酒吧坐下來飽餐一頓,因為,如果在一家酒吧就填飽肚子,怎能繼續逛酒吧?

到了午夜,西班牙人則把酒吧當夜店,也是每家酒吧進去點一杯,跟朋友聊天,喝完一杯再到下一家酒吧,再點一杯,這樣可以逛一夜。

該不該加洋蔥的鈴薯烘蛋是西班牙人永遠的爭議
shutterstock_1325452847
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
馬鈴薯烘蛋是西班牙人的最愛,也是最具爭議的一種美食。

講到西班牙美食,大多會想到海鮮飯、火腿或烤乳豬,然而西班牙人眼中最具代表性的美食則是馬鈴薯烘蛋(Tortilla de Patatas)。這是西班牙的家常菜和著名小吃,也是年輕人「唯一」會做的菜,因為馬鈴薯烘蛋做法簡單易學,是年輕朋友聚餐時一定會嘗到的一道菜。

馬鈴薯烘蛋的主要材料是馬鈴薯和雞蛋,也有人加入洋蔥爆香一下,或是加入磨菇、火腿、蝦子、培根、節瓜等。所以,「加洋蔥的馬鈴薯烘蛋」和「不加洋蔥的馬鈴薯烘蛋」成為西班牙人永遠的爭議。

同場加映

本文摘錄自《西班牙,不只海鮮飯:跟著官方導遊深入西班牙美味日常》,奇光出版
*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

_奇光_1LBT0048-西班牙_不只海鮮飯-立體書封72dpi-removeb

本書結合美食和旅遊,從酒吧文化到産地名稱保護制度,從火腿、橄欖油到番紅花,從Tapas到米其林,從氣泡酒Cava到國民飲品Sangría ,從特色食材到時令節慶飲食,從餐飲指南到伴手禮推薦,全方位深入認識西班牙各地美食及飲食文化,旅遊時更知道怎麼點菜怎麼吃!

責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:古家萱

精選書摘

TNL精選書籍,讓你站上文字巨人的肩膀,遠眺世界。

更多此作者文章

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

IMG_8803
Photo Credit: TNL Brand Studio
北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
image8
Photo Credit: TNL Brand Studio

若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

image4
Photo Credit: TNL Brand Studio
磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

image9
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
image5
Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

image7
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
image6
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

IMG_8804
Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章