Coffee Shop Design

喝咖啡學建築:Blue Bottle與3家讓建築迷朝聖的時髦咖啡店

喝咖啡學建築:Blue Bottle與3家讓建築迷朝聖的時髦咖啡店 Photo Credit:Masa Bakery And Café,HYPEBEAST提供

淺藍色的牆身,配襯拉絲不鏽鋼吧台,簡約的風格配上極端細緻的工業材料,成為Blue Bottle獨有的設計美學,也因此贏得「咖啡界Apple」的美譽。

文字:Shireen

說到在美國、日本、韓國等地不斷掀起熱潮的Blue Bottle,除咖啡以外,他們的店面設計也是人們關注的重點之一。翻查資料,不難發現品牌一直喜愛找來著名的建築師加入其室內設計團隊,像是於2014年翻新的Ferry Building店的項目,就邀請到Jensen Architects代為設計。

blue-bottle-architecture-jo-nagasaka-02
Photo Credit:Blue Bottle Coffee,HYPEBEAST提供

淺藍色的牆身,配襯拉絲不鏽鋼吧台,簡約的風格配上極端細緻的工業材料,成為Blue Bottle獨有的設計美學,也因此贏得「咖啡界Apple」的美譽。自2017年被Nestle收購後,Blue Bottle為擴充營業據點,請來建築師Bohlin Cywinski Jackson設計了遍佈美國6個州、共20間新店面,每間均具有不同的風格。

其後,Bohlin Cywinski Jackson更為品牌創辦人James Freeman設計了位於舊金山的獨立建築,Freeman曾經說過:「When you have a good relationship with your architect, that sort of thing is possible.」可見James Freeman對空間、設計、細節皆有極嚴謹的要求。

日本建築師長坂常筆下的藍瓶

https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Blue Bottle Coffee,HYPEBEAST提供

Blue Bottle香港店的馬賽克磚吧台與霓虹燈管的藍瓶Logo,充滿著本土文化特色。店面設計由日本建築師長坂常的工作室Schemata Architects操刀,從2015年開始,陸續為Blue Bottle設計共13間咖啡店,遍佈日本全國及南韓首爾。

長坂常的工作室位於東京南青山,團隊中共有25名設計師,在日本來說算是一家中型的企業。1998年畢業後即創辦自己的工作室,戴著Le Corbusier經典圓形眼鏡的長坂常的事業並非一帆風順,由最初寂寂無名到製作傢俬,再因為於公開競賽贏得設計Blue Bottle清澄白河店的機會而走紅,前後花了20年的時間。

https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Blue Bottle Coffee,HYPEBEAST提供

長坂常曾在訪問中提過,Blue Bottle的空間是「A Place For Everyone」,所以由他設計的Blue Bottle店都很容易凝聚不同的陌生人於店內閒談,或與咖啡師交流,一般都是比較熱鬧、輕鬆的氣氛,很少見到顧客帶著耳機,看書或者用手提電腦工作。

除了Blue Bottle外,長坂常近年也為許多不同的品牌設計商店空間,如Aesop、Issey Miyake、HAY、Cabane De Zucca、Jins及中村政七商店等等。如果說十多年前日本商店設計的代表人物是片山正道,來到近年,長坂常則是新一代的冒起人物。此外,長坂常也完成過不少建築作品,包括以銅片外牆為設計的Haramo Cuprum商住樓,Haramo S1集合住宅,63.02獨棟住宅、Pacco流動住宅盒子與Hanare獨立屋等等。

https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Schemata Architects,HYPEBEAST提供
https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Schemata Architects,HYPEBEAST提供

解構咖啡店建築學

#01:L Café

位於日本岡山縣岡山大學的L Café位於大學區內一個草坪上,白色曲綫的屋頂、細細的立柱、與延伸到大屋頂中心的圓形玻璃屋,令L Café的坐位盡享360度自然景觀,設計者正是大名鼎鼎的Sanaa事務所。

#02:East Beach Cafe

英國設計鬼才Thomas Heatherwick的早期作品也有咖啡店相關的案子,位於英國南部樸資茅斯附近一個海邊小鎮——Little Hampton。Thomas於沿海公路上設計了以英國沙灘作啟發的狹長波浪型建築East Beach Cafe。美麗的海景,大師設計的建築,配上以當地出產咖啡豆製作的咖啡,絕對是一個完美的體驗。

https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:East Beach Cafe,HYPEBEAST提供
https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:East Beach Cafe,HYPEBEAST提供

#03:Masa Bakery And Café

紐約建築師Studio Cadena設計的Masa Bakery And Café,位於南美州的哥倫比亞Bogota市內,外形是幾個高低不平的盒子,外牆開了不規則的三角形洞口,滲透強烈的幾何元素。背後的建築慨念是製造一個無柱的室內空間,以外牆作為主結構。

大三角門窗令室內外空間更加流通,減弱了建築的「邊界」,從而釋放咖啡店空間的自由度。除了咖啡以外,據說店內的牛角包和麵包布丁都非常受歡迎,這家咖啡店更入選了「Time’s Greatest Places 2019」全球100個必到的潮聖熱點。

https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Masa Bakery And Café,HYPEBEAST提供
https___hk_hypebeast_com_files_2020_06_b
Photo Credit:Masa Bakery And Café,HYPEBEAST提供

世界各地的咖啡店對咖啡的執著當然是無容置疑。而喜歡品嘗咖啡的建築師更加為數不少,由他們設計的咖啡店每每成為城市的熱話,也往往成為「旅遊景點」。

本文經HYPEBEAST授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

HYPEBEAST

創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。

更多此作者文章

【餐豐露宿】爸媽必修課:戶外休閒熱門提案,大人與小孩同樂的親子露營

【餐豐露宿】爸媽必修課:戶外休閒熱門提案,大人與小孩同樂的親子露營 Photo Credit:TNL Brand Studio

「親子露營」儼然是時下熱門關鍵字,如何讓大人們不費力、孩子們玩得開心,甚至大朋友小朋友都能同樂在一塊兒?正是許多父母親正在修習的顯學。

露營風潮鼎盛,不只是喜愛冒險的露營玩家會到野外紮營,也有愈來愈多的爸媽利用週末時光,帶著孩子們到戶外體驗大自然中的外宿。

當「親子露營」成為時下熱門關鍵字,如何讓大人們不費力、孩子們玩得開心,甚至大朋友小朋友都能同樂在一塊兒?正是許多父母親正在修習的顯學。

關鍵評論網Brand Studio系列影片【餐豐露宿】第二集,主持人Windy特別帶著可愛的女兒小松果,與知名親子露營部落客——劉太太Sammi、女兒菲菲一起前往「皇后鎮森林金山」露營場。

在孩子們天真爛漫的帶領下,Windy不僅和小松果有了首次的露營體驗,也和Sammi共享悠閒愉悅的親子時光;當然,兩個媽媽碰在一起,也分享了許多與孩子相處的心法,以及如何當一個媽媽、也好好做自己的真實經驗談。


本集節目由 Coway 贊助製作

Coway奈米高效淨水器,戶外飲水免扛水,更不會因為陽光照射或車內高溫,塑膠瓶溶出塑化劑的疑慮。輕巧好安裝,只要一只水龍頭就可以輕鬆濾水達生飲等級,讓大人小孩一起品嚐健康好水質。

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章