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《神之雫》的嗜酒師指南:擁有五大酒莊靈魂的「副牌酒」其實更好喝

《神之雫》的嗜酒師指南:擁有五大酒莊靈魂的「副牌酒」其實更好喝 Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒,都最少要放個10年, 才能感受到其原本的魅力,但副牌酒只要等個5年就能喝,甚至在下1級的三軍葡萄酒,即便是剛到貨也很好喝。

文字:亞樹直|漫畫:沖本秀|翻譯:李俊德

波爾多是法國兩大葡萄酒產地之一,該地將生產者稱作「城堡酒莊」。去到波爾多,會看到許多美麗得像城堡一樣的建築物,就像字面上的意思,這些是生產者們的根據地,從幾世紀前就開始在此釀造生產葡萄酒了。城堡酒莊的數量非常多,在波爾多約有6000家。

從1855年起,針對品質比較安定的61家,制定了1到5級的「等級標示」。那時候就被認定是「1級」的有4家(拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡),木桐堡則於1973年從2級晉升為1級,這5家即「五大酒莊」,讓波爾多紅酒享譽全世界。只不過,品質沒話說,價錢也是天價。即使是愛喝酒的亞樹直姐弟也不常喝高端的紅酒品牌。

至少想喝一次看看!五大酒莊

#01:拉斐堡 Château Lafite-Rothschild

代表波爾多左岸的名牌酒莊

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供


位居波爾多左岸梅多克地區的波雅克村,可說是五大莊園之首。如同《神之雫》的形容「絕美酒堡」,風味濃醇,風格優雅。


#02:瑪歌堡 Château Margaux

堪稱葡萄酒界的女王

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供


位於波爾多左岸梅多克地區的瑪歌堡。當年轟動一時的電影《失樂園》,最後一景就是在這裡取景。這也是在日本尤其受歡迎,口感圓潤豐富,非常成熟的一支葡萄酒。


#03:歐布里昂堡 Château Haut-Brion

格拉夫地區唯一的1級酒莊

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供


位於波爾多左岸格拉夫地區貝沙克村。這是梅多克地區之外,唯一被選出來的1級酒莊。釀造時搭配50%的梅洛葡萄品種,和其他1級酒莊相比,風味比較清盈。


#04:拉圖堡 Château Latour

導入最新設備,全面革新的酒莊

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供


位於波爾多左岸梅多克地區波雅克村。它們的葡萄酒充滿豐碩精緻的卡本內葡萄的魅力。很早就導入不鏽鋼槽,強化技術面,很新穎。


#05:木桐堡 Château Mouton Rothschild

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供


藝術風格的酒標讓人愛不釋手!

位於波爾多左岸梅多克地區的波雅克村。一開始只是2級酒莊,120年後,晉升1級酒莊。酒標都是和達利、夏卡爾等世界級大師合作的。

亞樹直的嗜酒師對談

姐:我們每次去法國都顧不得觀光,只去拜訪波爾多、布根地葡萄酒產地。
弟:沒錯,巴黎都只是經過,最多住個一晚,而且也都是到處晃晃葡萄酒店,沒去觀光……。
姐:病了~我們。
弟:真的。
姐:光是2018年我們就去了兩次波爾多,好充實的一年。
弟:5月時接到拉斐堡150週年紀念活動的邀請,還讓我們品嚐了1881年、1917年的代表作。
姐:那支1800年代的葡萄酒竟然保存得那麼好,好喝到我都嚇了一大跳。
弟:葡萄酒比人都還要長壽呢。
姐:沒錯,好像是兩年前,喝到100年前的香檳,氣泡完美,也讓我好感動。
弟:遇到這些陳年老酒,我們算超級年輕的啊。
姐:嗯……年輕,我也希望啦(笑)

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Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像
有些五大酒莊的副牌酒比一般波爾多葡萄酒還好喝

葡萄酒價格崩落,五大酒莊也完全不受影響,全世界酒迷仍舊垂涎不已。在比較便宜的網路商城裡,相信應該很難找到5萬日幣以下的五大酒莊葡萄酒。

也許很多人就這樣放棄了高不可攀的名酒,其實我們有推薦的酒給大家,就是所謂的「副牌酒」。不僅僅五大酒莊,在波爾多有名的酒莊裡,也有許多會採用與「城堡主標酒」(一軍酒)不盡相同的釀造或調配方式, 去釀造有「副牌酒」之稱的葡萄酒。這相當於職業棒球隊裡的「二軍」。可是有些五大酒莊的二軍副牌酒比一般波爾多葡萄酒還好喝。

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Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

哪些葡萄會被轉去釀造副牌酒?比方說葡萄樹樹齡年輕、熟度還不適合一軍酒使用。又或是摘採的葡萄和一軍使用的葡萄園區不同。不管如何,雖然沒有一軍的潛力,但都是同一個酒莊的葡萄,風味也有共同點,所以很受歡迎。說到副牌酒的魅力,當然首推價格。比方,瑪歌堡的副牌酒「Pavillon Rouge du Château Margaux」,價格大概在2至3萬日幣, 甚至最近也出現了「Margaux du Château Margaux」,是從二軍落到三軍的葡萄酒,價格又比二軍更便宜,大約落在1萬日幣左右。

「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒,都最少要放個10年, 才能感受到其原本的魅力,但副牌酒只要等個5年就能喝,甚至在下1級的三軍葡萄酒,即便是剛到貨也很好喝。我希望大家有機會可以試試同樣可以感受到五大酒莊靈魂的副牌酒。

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本文摘錄自《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版  
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書籍介紹

神之雫,葡萄酒秒懂BOOK:從享受到了解六個常見葡萄品種、_三種基本款酒杯、_四

不管功力多深厚的品酒家,一開始都是因為喜愛葡萄酒,而踏第一步,要好好享受葡萄酒,請先直接喝,再具備「秒懂」的知識就夠了,根本不需要死記教科書上的知識,在不斷重複品嚐後,慢慢地,就會跟亞樹直一樣,成為深得其中樂趣的「嗜酒師」。

超級嗜酒師亞樹直並沒有受過品酒師的專業訓練,創作《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》的目的是希望大家喝酒的時候不要較勁葡萄酒的知識,而是去感受、發揮想像力,抱著好奇心去享受每一瓶遇到的好酒。

責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶

精選書摘

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室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

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北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
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若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
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Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

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Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

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