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《神之雫》作者:作為一名「嗜酒師」,入門就要先從法國葡萄酒開始

《神之雫》作者:作為一名「嗜酒師」,入門就要先從法國葡萄酒開始 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

如果各地釀造者在釀酒時意識著法國葡萄酒,那麼身為品嚐者的我們,不如從一開始就先喝看起來有點不容易上手的法國葡萄酒,就能更快接近「什麼是葡萄酒」這個難解問題的解答。

文字:亞樹直|漫畫:沖本秀|翻譯:李俊德

眾所皆知,世界各處都有釀造葡萄酒。在知名的葡萄酒生產國裡,法國當然是名列第一。

可是不只如此,義大利、西班牙、德國等歐洲國家,自古就釀造各種具有個性的葡萄酒,其他如美國加州的葡萄酒、因為新葡萄品種「希哈」(Shiraz)而有名的澳洲、以葡萄酒作為家庭飲料世界第一的智利、近年來在全球評價提升的南非等國家的葡萄酒也相當有名。當然日本也有釀造,近年來,品質也都有明顯的提升。

在葡萄酒業界,歐洲各國所釀造的葡萄酒,被稱作「舊世界的葡萄酒」,而其他國家的則被稱作「新世界的葡萄酒」以為區別。

順道一提,我們姐弟除了主要品嚐法國的葡萄酒,也會喝法國以外的舊世界葡萄酒,以及新世界的葡萄酒。每個國家的葡萄酒都各有個性,也各有絕佳風味。所以,不是要大家「只喝法國葡萄酒」,但是如果想深入理解葡萄酒,希望是從「法國葡萄酒」開始。

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供

理由是,不管哪一國的葡萄酒,都會讓人感覺某處有著法國葡萄酒的存在。我覺得不管是哪一國的葡萄酒生產者,最後都會想像著傳統釀酒國家的法國波爾多或布根地等具代表性的葡萄酒來進行釀造。

如果釀造者像這樣有意識到法國葡萄酒,那麼身為品嚐者的我們,不如從一開始就先喝看起來有點不容易上手的法國葡萄酒,就能更快接近「什麼是葡萄酒」這個難解問題的解答。況且,法國葡萄酒除了有魅力,也有許多難懂的細節,所以「懂法國葡萄酒就等於了解葡萄酒」。

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供

「可是法國葡萄酒很貴吧?」也許很多人都這麼想,但可以說只對了一半。在法國,不管是午餐或是晚餐,餐廳或是家中餐桌上,一定都有葡萄酒,不可能每天都喝昂貴的葡萄酒,其實還有很多不貴的葡萄酒。另一方面,也有很多像羅曼尼康帝(Romanée-Conti)這樣如寶石般貴重的葡萄酒。幸運的是,在日本兩者都能買到,所以要當一名「嗜酒師」,價錢合理而且好喝的葡萄酒比比皆是,請各位放心。

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供

再說一遍,葡萄酒是哲學之酒。當然,每個國家都有許多釀造者,也各有自己的哲學之道。但是法國謹遵嚴格釀造法,不管有沒有下雨,都不能蓋上遮蔽物,這釀造法延續了漫長的幾個世代,甚至是幾個世紀。背負著歷史使命的法國,的確是沒有清楚的哲學就無法持續釀造葡萄酒。所以在許多法國葡萄酒中, 都能感受到哲學性。

拉拉雜雜寫了一堆,以上的原因,就是為了說明我們為什麼要建議:如果要喝葡萄酒就要從法國葡萄酒喝起。希望大家先透過法國葡萄酒發覺葡萄酒的魅力,然後再好好享受全世界極富個性的葡萄酒。

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Photo Credit:《《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版提供

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本文摘錄自《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》,聯經出版
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書籍介紹

神之雫,葡萄酒秒懂BOOK:從享受到了解六個常見葡萄品種、_三種基本款酒杯、_四

不管功力多深厚的品酒家,一開始都是因為喜愛葡萄酒,而踏第一步,要好好享受葡萄酒,請先直接喝,再具備「秒懂」的知識就夠了,根本不需要死記教科書上的知識,在不斷重複品嚐後,慢慢地,就會跟亞樹直一樣,成為深得其中樂趣的「嗜酒師」。

超級嗜酒師亞樹直並沒有受過品酒師的專業訓練,創作《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》的目的是希望大家喝酒的時候不要較勁葡萄酒的知識,而是去感受、發揮想像力,抱著好奇心去享受每一瓶遇到的好酒。

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

精選書摘

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在安溥的歌裡漫遊、讓雅婷不只打逐字稿還做音樂——看見TCCF上的未來創意內容

在安溥的歌裡漫遊、讓雅婷不只打逐字稿還做音樂——看見TCCF上的未來創意內容 Photo Credit:TNL Brand Studio

TCCF創意內容大會,以未來內容展示體驗、始多利交易所兩大展區,呈現故事文本轉譯、未來內容想像、跨域能量整合,展演台灣蓄勢待發的文化軟實力。

美國哈佛大學教授約瑟夫・奈伊(Joseph Samuel Nye, Jr.)在70年代提出「軟實力」的概念,他認為一個國家除了經濟及軍事的「硬實力」之外,文化、價值觀、意識形態也具有極高的影響力。

由文策院主辦的「創意內容大會」(TCCF),除了舉辦國際論壇、建立內容交易媒合平台,也組成專業策展團隊,共同思考、論述並解構文化內容故事力核心理念,分別透過故事文本轉譯、未來內容想像、跨域能量整合等多重角度,結合台灣科技技術能量,創造多元展場空間,將台灣的文化軟實力一一展演,並在其中激發產官學研界的文化夥伴思考,希望注入產業能量在台灣文化內容的發展上。

本文從TCCF兩大室內展覽精選案例,一窺台灣飽滿的創作能量。其一為未來內容展示體驗區,以「RE:眾感未來Human Touch-A Closer Future」為主軸,展示台灣創意內容產業的當代輪廓;其二為「始多利交易所」,以台灣原創故事為基底,激盪出有別於影音媒介的創意故事呈現。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
以「RE:眾感未來Human Touch-A Closer Future」為題的未來內容展示體驗區
#01 未來內容|雅婷音樂人機互動體驗

有時腦袋會浮現意外靈感,而信手捻來的音樂旋律,往往只有片段,且如流星閃爍一般,稍縱即逝。在未來內容展示體驗展區,有一款「雅婷音樂人機互動體驗」,能幫助音樂創作人自動生成音樂,讓靈光乍現延伸為完整的音樂。

是的,雅婷不只會生成逐字稿,如今也可以創作音樂了。這款由Taiwan AI Labs研究製作的雅婷音樂,採用了人工智慧技術,現場觀眾只要在鋼琴上彈奏四小節(16拍)的音符,AI就能即時生成圖像和人聲,讓體驗者與雅婷共譜出一小段樂章。運用多元科技而成的音樂體驗模式,也將突破音樂創作思維,帶來更多創新可能性。

試聽一小段筆者與雅婷的創作

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#02 未來內容|與優人同步

5G時代到來,零延遲的跨域連線技術,也將帶來更多異地共感體驗,讓人與人之間的連結不只無遠弗屆,還可以達到視聽完美同步的零時差。

「與優人同步」的展區,便如此呈現了跨域共時性的概念。透過360度環景大屏幕,將位於信義區現場的優人神鼓團員,與遠在文山區山上的團員連線,零時差串起老泉山劇場——同時也是優人之家的豐富能量,讓逛展觀眾能一起同步打坐、修行、擊鼓的禪意日常。

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Photo Credit:TCCF
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Photo Credit:TNL Brand Studio
#03 未來內容|聲歷奇境KTVR

VR、AR可以說是新媒體時代的熱門關鍵字,尤其虛擬實境帶來的沈浸式體驗,讓娛樂內容有更多創新可能。蕪花菓創意有限公司在TCCF的展場上,便推出結合KTV與VR的新興娛樂——KTVR。

結合傳統KTV歡歌形式與VR虛擬實境技術,運用用音場設計、3D動畫、即時連線技術等,讓體驗者在虛擬境內舉辦個人演唱會,甚至可以和喜愛的歌手與樂團一同站上舞台,與台下的虛擬觀眾一同舉手歌舞、盡情大喊「後面的朋友讓我聽到你們的尖叫聲」;只不過拿下VR眼鏡時發現前面站了一群圍觀者,可能會有點害羞就是了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#04 未來內容|安溥-蘚的歌唱:音境漫遊

全球首部結合VR虛擬實境與體感設備的音樂體驗,在這次的展區中也能感受到。體驗者坐上體感椅,穿戴好VR裝置後,即可在安溥的最新創作歌曲〈蘚的歌唱〉中,實現「用身體聽歌」的超沉浸絕對體感,並切身體悟到什麼叫做「跟著音浪一起流動」。

安溥的這首歌本身已彷彿是一場冥想,在虛擬實境的視覺場景中,體驗者更得以超現實的視角穿越太陽、深水、巨石陣,並且讓靈魂乘著音樂漂浮、遨遊,探索一座現代版的太虛幻境。

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Photo Credit:TCCF
安溥〈蘚的歌唱〉視覺內容
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Photo Credit:TNL Brand Studio
可呈現漂浮、移動、搖晃等體驗的體感椅
#05 始多利交易所——說故事的100種可能性

正如其名,「始多利交易所」做的就是Story Exchange,是一個故事交換的實驗場域,目的是將內容文本轉譯成各式各樣的媒材,打破一般大眾習以為常的影音戲劇改編,玩出更多意想不到的呈現方式,總之就是要告訴觀眾:故事彷彿一支支潛力股,就等有眼光的伯樂前來掏金。

  • 泡泡展區

首先,「始多利交易所」的展區充滿奇幻泡泡感,不知是寓示一個泡泡即一個大千世界,或是所有精彩故事都在共感著人生的夢幻泡影。這些泡泡裡包裹著遊戲機台,一半是經典懷舊遊戲,一半是展覽限定的故事體驗。投下TCCF大會的紀念代幣,就能獲得台灣原創故事內容的多元潛力樣貌。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
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Photo Credit:TNL Brand Studio
  • 刮刮樂

使用一枚代幣可獲得一張刮刮樂,除了可能刮到兌換更多代幣或酒水,還能獲得更多故事創意提案。「如果研發出『用九柑仔店』專屬古早味零食,將會是你最棒的賭注」、「如果把『向光植物』做成戀愛手遊,將會是你最棒的賭注」⋯⋯這裡的刮刮樂沒有銘謝惠顧,只有一個個值得豪賭一把的台灣原創。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
  • 始多利撲克牌

始多利交易所還有一張大賭桌,據說賴清德副總統在TCCF開幕這天也來此試試手氣,不過很快的輸光籌碼,顯然賭運普普,還是務實從政為佳。不過賭牌不是重點,魔鬼藏在細節裡,始多利交易所出品的撲克牌,每一張都有故事文案,精選《老派約會之必要》、《做工的人》、《用九的柑仔店》、《向光植物》等文本字句,讓玩家不再只是關注符號數字的賭客,也能當一回文藝人。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在策展人黃偉倫、江家華的天馬行空下,「始多利交易所」遊戲化了文本故事,而出版內容被賦予更多異業結合的可能性。這裡充斥著創意的排列組合,也是激發買賣雙方提案想像的奇妙所在。


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