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嘉義不是只有雞肉飯:每天開賣不到2小時就賣完的無名米糕

11 Jun, 2020
嘉義不是只有雞肉飯:每天開賣不到2小時就賣完的無名米糕 Photo Credit:_741foods

一碗米糕只要30元,除了粒粒分明,肉料的部分,老闆堅持使用手工切肉,肥瘦分布均勻,瘦肉的部分肉質不會過柴保有肉汁的氣息,在口中入口即化讓人唇齒留香。

到嘉義還在吃雞肉飯嗎?下次來嘉義可以試試「米糕」。不只肉粽有分南北粽,就連米糕也有分南北,北部較常吃到類似油飯的「筒仔米糕」吃的是配料的香氣,而南部的米糕使用糯米配上獨門滷汁,吃的則是米飯香氣與醬汁的獨特性。其中,位在嘉義市區的「無名米糕」一熱賣就是近40年以上。

黑道米糕

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Photo Credit:_741foods

位在嘉義市西區國華街上的「無名米糕」,從原本的延平街搬家到國華街上,人氣依舊不減。沒有響亮的招牌或是好記的店名,嘉義人都稱它為「黑道米糕」,不外乎就是老闆長得非常像黑道,使不少第一次前往的顧客都會被老闆霸氣的外表給震懾住,但其實老闆與老闆娘都是親切到不行,完全表現出十足的南部人熱情。

40年來始終如一的好味道

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Photo Credit:_741foods

無名米糕一開就是近40年,從老闆的岳父一路傳授給二代,目前由女兒與女婿一同經營,獨特的米飯香一點也沒有因此而走味,40年來始終如一。老闆每天一早備料,下午4點開門營業賣完為止,時常不到2小時就秒殺,想吃只能碰運氣,連嘉義人都難以掌控它神秘的蹤影。菜單上簡單四款品項,但卻能讓死忠台北粉絲特地南下,只為了吃一碗神秘的好滋味。

看似平凡卻讓人一吃成主顧

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Photo Credit:_741foods

一碗米糕只要30元,完全是北部看不到的價格。米糕使用細長的長糯米,粒粒分明連難煮的米心都能保有Q彈口感,光單吃米飯都能吃到滿滿的糯米香氣。配上店家的秘密武器肉臊醬汁,許多店家都會選用絞肉比較吃不到肉的香氣與口感,老闆堅持使用手工切肉,肥瘦分布均勻,瘦肉的部分肉質不會過柴保有肉汁的氣息,而許多人不吃的肥肉部分滷汁完全滲透,在口中入口即化讓人唇齒留香。

老饕的秘密

米糕一上桌除了主角米飯與肉臊就更讓人長篇大論一番,吃過十年以上的資深老饕則表示「蒜泥一定必加」,雖然原味就很美味,加上蒜泥後讓基本款米糕更多了蒜香氣,更別有一番風味。配菜小黃瓜更是美味的秘密。不像一般小吃店使用白醋配上小黃瓜的常見涼拌菜款,老闆使用醃製小黃瓜,吃起來口味偏甜爽口超開胃,完全就是米糕的最佳配角,連台灣小吃教父舒國治都大讚的美味。

菜單上樣樣是經典

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Photo Credit:_741foods

隨餐都會附贈「柴魚湯」滿滿的柴魚香氣,一入口便能感受到回甘的甜香味,清爽的湯底讓人夏天喝也不會覺得悶熱,喝上3碗以上是必備。才單上還有販售魯貢丸以及滷蛋,有都是老闆每天現滷賣完就沒有的,滷蛋則使用香氣較豐富的鴨蛋滷製,口味帶點微微的甜味不死鹹,搭配米糕剛剛好。

地址: 嘉義市西區國華街96號
電話: 05-225-5740

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:蔣尚仁
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Bella儂儂

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Have a Good Vibe——跟著設計師林波用 PS+AI 畫出自在的靈魂

03 Oct, 2022
Have a Good Vibe——跟著設計師林波用 PS+AI 畫出自在的靈魂 Photo Credit:TNL Brand Studio

熱愛音樂的設計師林波經常以歌曲為靈感,為不同產品畫下生動的Logo或包裝。林波自己的插畫又像哪一首歌呢?這次我們和他聊創作、聊音樂,也請他分享平時打造畫面good vibes的PS與AI祕技!

定睛細看林波的作品,很難不被他的幽默與奇想打中:鯨魚背上的女人飄逸著長髮、有人在老虎的嘴裡衝浪、牛仔對幽浮上的外星人說別帶走我的馬!設計師林波畫下腦裡奔放的想像,也跟觀眾分享他的生活哲學,靜下心聆聽自己內在的聲音。

跳躍!鮭魚般的活力與自在

原先在台灣從事設計工作的林波,幾年前給自己一段時間到澳洲轉換心境,「工作休假時間很無聊,住在偏僻鄉下沒什麼娛樂,上網甚至還要去速食店連Wi-fi!」那段日子他在工作之餘,開始以Salmo Works為名發表插畫作品,也承接一些設計案,他笑說大家都是去澳洲賺錢,自己帶回來的錢比帶去的還少,不過也意外開啟了新的人生篇章。

Salmo取自他喜愛的鮭魚(salmon),這個字根有「跳躍」的意思,就如同他的畫作中充滿了如鮭魚迴游般的生氣。作品中常出現的曠野、海洋、星辰等大自然元素,讓人聯想到澳洲的開闊自在,不過林波說自己的靈感來源常常是音樂,「我都會請客戶提供一兩首貼近他們品牌氣質的歌,然後一邊聽一邊做設計」。

☞ 靈光一閃,立馬用Photoshop ipad畫下來!

PS+AI是最好的繪圖夥伴

從小喜歡畫畫的林波,大學分發到美術相關科系,當年看著同學們都在用Adobe軟體,而自己「大一還在用小畫家做作業!」,那門課被當掉之後只好慢慢摸索,自學了Photosop和Illustrator就一路用到現在。

林波習慣手繪畫出畫面構圖,再使用Adobe軟體做精細的完稿。手繪固然有相當特殊的手感,但隨著技術發展愈來愈成熟,電繪也能模擬許多筆觸,而且修改、上色、設定輸出都更方便。「以印刷來說,圖檔邊緣需要比較明確,我會用Illustrator製圖;要製作暈染或其他質感,就會用 PS筆刷來完成。」這些是林波平時搭配Adobe兩個軟體的分工。

靈魂也需要補充能量

回台灣後林波持續他的創作和事業,合作的對象橫跨戶外用品、餐飲旅宿、服飾美妝、樂團周邊等不同領域,透過他的設計讓這些品牌的形象變得更鮮明。「雖然很多客戶是戶外運動品牌像衝浪、露營等等,那些活動我平常都沒有參加。」林波自稱是「一個indoor咖」,除了畫畫也常宅在家研究瑜珈冥想與神秘事物。

大家平常會想到要用這些產品來維持身體的機能,但可能會不小心忽略掉,靈魂也需要補充能量。林波分享他最鍾愛的一首、也是最能代表Salmo Works歌,是The Cave Singers的〈Dancing on Our Graves〉,歌詞中唱道「在我的墳上跳舞吧,我們無所畏懼」,如同他的畫也帶有某種魔力,讓人直視自己的內心。

☞ 你也是indoor咖嗎?讓Adobe陪你宅家畫畫!

用PS+AI讓畫面充滿good vibes

Photoshop和Illustrator是林波在工作和創作上都不可或缺的工具,PS與AI各自的特性幫助他在作品的不同階段實現最好的效果。究竟要怎麼讓畫面充滿good vibes呢?

林波首次公開了他最常使用的PS+AI技巧,不妨下載Photoshop與Illustrator跟著設計師一起動手畫,給自己一個滋養心靈的放鬆時光。

「我今天想示範的是結合AI和PS做出類似網版印刷的效果。在紙張或平板上手繪完之後翻拍或掃描成圖檔,我會在Illustrator裡開一個圖層,用鋼筆工具精準描出圖片線條和色塊,如果是比較簡單的圖片可以用『即時描圖』讓AI幫你描出邊框。

描好之後我會將顏色分層,先全選所有物件,用『路徑管理員』的『剪裁覆蓋範圍』。假如要選某一個顏色,點工具列『選取』選單中的『相同』填色顏色,就可以選到整塊相同顏色的物件,多操作幾次之後,就能把所有顏色都分成不同圖層了!

其中米色的部分我想用其他質感替換所以先刪除。這時候我會在Photoshop開一個新檔案,用牛皮紙的圖檔當作底圖。圖片從AI貼上之前要用『粗糙效果』處理一些邊緣,模擬紙張印刷的感覺。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著依照各個顏色的圖層拉進PS,不過從AI直接拉進來的會是『智慧型物件』,記得先將它們點陣化才能做一些效果。接下來步驟都是PS的功能,我會先用『色彩增值』讓圖層顏色跟牛皮紙底圖融合,然後再細調色階與透明度,讓畫面看起來比較自然。

再來用橡皮擦,選擇比較粗糙的筆刷,流量調小、不透明度調低,在畫面上擦出印刷質感,每一個顏色的圖層都要做。然後我會用『濾鏡效果』加入雜訊,一直嘗試出最好的效果。網版印刷對位不會那麼精準,所以圖層之間可以稍微做一些錯位。

最後加入一些事先找好的污點素材,直接將他們拉到PS裡,旋轉、縮放到想要的位置就完成了。」林波特別提醒大家,畫好別忘了存檔呀!

☞ logo設計、卡片設計、雜誌排版,通通都在 Adobe!

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Photo Credit:Salmo

看完林波的示範是不是也想來試試看呢?現在就訂閱 Adobe Creative Cloud,用PS和AI做出屬於你的good vibes!


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