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英國酒館潛規則|為什麼英國人總是問酒保「要不要也來一杯?」

英國酒館潛規則|為什麼英國人總是問酒保「要不要也來一杯?」 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

在英格蘭酒館,習慣上不給老闆或侍者小費;一般的作法反倒是請對方一杯。給侍者小費等於是在提醒對方卑下的「服務」角色,屬失禮行為,而請對方喝一杯則表現視對方與自己同地位。

文字:凱特・福克斯
翻譯:黃中憲

「你自己也來一杯?」規則和禮貌性人人平等的原則

在酒館這個特殊的社交微氣候裡,我發現禮貌性人人平等的規則更為複雜,且受到更為嚴格的遵行。例如,在英格蘭酒館,習慣上不給老闆或侍者小費;一般的作法反倒是請對方一杯。給侍者小費等於是在提醒對方卑下的「服務」角色,屬失禮行為,而請對方喝一杯則表現視對方與自己同地位。

請對方喝酒時所應遵循的規則,既反映了禮貌性人人平等,也反映了英格蘭人對於金錢特有的神經質。請酒館老闆或侍者喝一杯時,應該說「你自己也來一杯?」或「要不要來一杯?」才得體。這項好意的提出必須出以詢問而非指示的口氣,且必須低調,而不可大聲說出,以免顯得在公開炫耀自己的慷慨。

即使所點的不是酒,仍可以問酒保或老闆「要不要來一杯?」,但「你自己也來一杯?」這說法更受青睞,因為這暗示顧客和酒保是在一塊喝酒、納入顧客「同一掛」。我注意到英格蘭人還常避免使用buy(買)這個字眼。要問:「我可以請你喝一杯嗎?」理論上可以說「我可以買一杯酒給你嗎?」,但實際上很少聽到英格蘭人這麼說,因為這說法帶有要用到錢的意味。

英格蘭人深知要用到錢,但不喜歡把事實點破。我們知道酒館老闆和侍者提供服務是為了賺錢,而「你自己也來一杯?」這說法,其實就是拐彎抹角給小費,但若點破彼此金錢方面的關係就很不得體。

酒館侍者也悄悄配合這一神經質作法。侍者若接受「你自己也來一杯?」的提議,接下來通常會說「謝謝,我那就來半品脫」之類的,並將這加點的酒錢算進客人的總消費裡。然後侍者會清楚報出總金額:「總共是5英鎊20便士,有勞了。」藉此間接告訴顧客剛剛請侍者的酒錢多少,而不必具體指出這數目(請侍者的酒錢絕不會太高,因為不成文規則要求侍者點選較便宜的酒)。侍者報出修正後的金額,其實也是在以暗示、拐彎抹角的方式告訴顧客,他們很有分寸,點了便宜的酒。

雙方都理解這不是小費,而是在邀請侍者和顧客「共」飲,而侍者喝顧客請的酒時所表現出的行為,也強化這份理解。他們一定會朝著那位顧客的方向舉起酒杯,說「乾杯」或「謝了」,而這也是朋友之間拿到所請的酒時一般會說的話。

酒館特別忙時,侍者可能沒時間立即倒或喝下這杯顧客所請的酒。這時,侍者可以接受「你自己也來一杯?」的提議,並將請的酒錢加進顧客總消費額裡,然後等客人較少時再喝。但即使是過了幾小時再倒這杯酒,侍者還是一定會讓請客者注意到自己,然後舉起酒杯,點頭或微笑表示感謝,若該顧客就在聽力所及範圍內,還會說聲「乾杯」。

有人可能會認為,這種「單向邀飲」(付出而未得到回報),雖然比傳統給小費的行為更富有人人平等的精神,但仍帶有上對下的支配意涵。如果客人的請客長期未得到酒館老闆、侍者的禮尚往來,這論點恐怕還真的有些道理。

但通常,他們不會讓客人(特別是常客)請了好多次酒後才回報。最後評量雙方付出的多寡,客人仍會是付出較多的一方。但若說老闆、侍者只接受不給與,則是絕沒有的事,他們偶爾的回請,也有助於維持雙方平起平坐、友好往來的印象。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

對許多外國訪客而言,「你自己也來一杯?」儀式似乎是多此一舉,明明在付小費,卻拐彎抹角,把事情弄得這麼複雜。在世界其他地方,幾乎都是遞上幾枚錢幣就了事。我曾向某個美國人解釋這項規則,困惑不解的他,對英格蘭酒館禮儀這種「錯綜複雜」的特質,一臉不可置信,有位法國遊客則直斥這整個過程是「英格蘭人的典型虛偽」。

雖然有其他外國人告訴我,英格蘭複雜的規矩儘管有些古怪,卻很有意思,但我還是不得不承認前述兩個批評並非無的放矢。

英格蘭人的禮節毋庸置疑相當複雜,而英格蘭人拐彎抹角欲否認或掩飾階級差異的事實,顯然很虛偽。但凡是禮節都是虛偽的表現,在根本上幾乎都得涉及虛假。社會語言學家布朗和萊文森都認為,禮節「預設了挑釁的可能,因為禮節旨在化解挑釁於無形,禮節並讓具挑釁可能的雙方得以溝通」。同樣在探討挑釁這個主題時,帕克斯曼論道,英格蘭人嚴格的規矩和禮儀,似乎是「英格蘭人為了保護自己免於受到自己傷害而發展出來的」。

我們非常注意階級、地位的差異,或許比其他許多文化還關注。以小說《一九八四》而著稱的英國小說家歐威爾,稱英格蘭是「普天之下最擺脫不了階級的國家」,不失公允。

我們那些錯綜複雜的規則及規矩,表現上講禮貌性人人平等,其實是個幌子,是精心打造但一眼就能戳破的偽裝,是心理治療師所謂的「否認現實」的集體重症案例。

我們的禮貌性人人平等,並未傳達我們社交關係的真貌,禮貌的微笑同樣也不在表示發自內心的喜悅,禮貌的點頭也不在表示真正同意對方。

我們以層出不窮的「請」,替命令、指示披上請求的外衣;我們不斷的道謝,以維持平等友好的假象;「你自己也來一杯?」儀式則需要集體自欺這種特殊行徑才能履行,在此我們一起假裝,假裝在酒館裡買酒時完全未涉及到錢這麼粗俗的東西,和「服侍」這麼貶低人的事情。

虛偽?在某種程度上,的確是。我們的禮節完全是欺騙、虛假、裝模作樣,表面上和諧、平等,實際上根本不是那麼回事。

但我一直認為虛偽這個詞帶有蓄意欺騙他人的意味,而英格蘭人的禮貌性人人平等似乎涉及到某種集體、乃至協力完成的自欺。

我們的禮節顯然不是真誠、由衷之信念的真實抒發,但也不是憤世嫉俗、刻意欺騙的作為。我們之所以需要禮貌性人人平等,或許是為了保護自己免受到自己傷害,為了防止自己強烈的階級差異意識以較不得體的方式流露出來。

同場加映

本文摘錄自《「英格蘭人是人嗎?」英格蘭人類學家揭發親族同胞潛規則的露骨田野報告》,貓頭鷹出版  *透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

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書籍介紹

你知道英格蘭人要喝幾杯茶才能DIY組裝好一個架子?即便一個人,也會在站牌規規矩矩排成整齊的隊?拿著地址卻永遠找不到對應的門牌?拘謹、有禮貌、愛談天氣、虛偽、注重隱私、反智、幽默、具階級意識、特立獨行……這些都是英格蘭人的特性,或刻板印象呢?他們一定要對任何事冷嘲熱諷嗎?

作者是英格蘭人,也是人類學家。有別於同業深入不毛、挖掘奇風異俗,她決定就地取材,拿親族同胞開刀。以人類學的專業訓練與視角,將英格蘭人置入顯微鏡般仔細觀察,並且設計挑戰本性、尷尬、非正規的各種實驗(例如:插隊、擦撞陌生人等行動),一一審視英格蘭人如何說話、用餐、喝酒、工作、購物、開車、調情、打架等日常情境,剖析、闡釋、露骨揭露英格蘭人不知不覺奉行、約束、無法言說的神祕準則與潛規則,力圖建構英格蘭人行為的「文法」、界定英格蘭人的特性。

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

品牌贊助

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