The Bombay Sapphire Distillery

在這灰撲撲的荒涼小鎮裡,有一座琴酒界的迪士尼樂園——Bombay Sapphire酒廠

在這灰撲撲的荒涼小鎮裡,有一座琴酒界的迪士尼樂園——Bombay Sapphire酒廠 Photo Credit:The Bombay Sapphire Distillery

作為一個酒空、歷史控和建築狂的集合體,龐貝藍鑽特級琴酒(Bombay Sapphire Gin)的酒廠簡直是全世界最浪漫的所在。

冷風刺骨的1月,我們在距離倫敦火車一小時多的Overton下車時愣了3秒,middle of nowhere,連「血腥冰淇淋三部曲」中的小鎮都比這熱鬧。距離琴酒廠的巴士來接我們,還有段不短的時間得慢慢打發,我百無聊賴地踢著石頭、穿越草地和羊群面面相覷(後來才知道Overton自從13世紀起就是綿羊交易重鎮,至今仍復刻傳統、每4年舉辦綿羊交易博覽會,根本綿羊界的奧運)。 

晃過一座歪歪斜斜的石砌教堂,歷史系朋友提醒了我這是諾曼時代的建築,好像有點意思。原來這座小鎮可以上溯到石器時代,凱爾特人和羅馬人都曾駐足此地,爾後更成為溫莎、溫徹斯特和南安普頓這3個南方重要城市的中繼驛站,18世紀時小鎮更一躍而成英國造紙重鎮,至今仍持續供應世界各地的紙鈔生產。 

我抬頭看一眼灰撲撲的小鎮,好,真人不露相。 

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Photo Credit:Elanor Wang

龐貝琴酒(Bombay Sapphire)的酒廠便設在這座小鎮旁,這款雄霸英國各機場免稅店的琴酒,晶晶亮亮的藍色瓶身和異國情調十足的名稱,某種程度上構成了人們對琴酒的初步想像。這個品牌的歷史悠久可上溯至18世紀,在工業革命時龐貝琴酒順著運河流動至英國各地,然而1980年代,琴酒變成了過時產品,被伏特加取而代之,當時的美國代理商與蒸餾師合作,重新打造品牌形象和味道,讓龐貝琴酒再度紅回世界,如今就算沒喝過也一定看過他們牌子。

不過,贏走免稅店的位置還不是龐貝琴酒霸業的終點,他們買下了Overton小鎮旁最重要的造紙廠——Laverstoke Mill,委託著名英國建築事務所Heatherwick工作室重新打造成琴酒界的迪士尼。 

Laverstoke Mill從1086年前就開始作為玉米磨坊運營,18世紀時被流亡的法國貴族買下改造成高品質手工紙工作坊,一躍而成維多利亞時期傳奇造紙廠的同時,也順便拉抬了整個小鎮的製造業發展。而Laverstoke Mill的輝煌事蹟不僅有生產大英帝國的紙鈔,世界第一張郵票也是在此出產,可惜60年代光華不在的紙廠關門,從此廠房空蕩蕩地懸在那,直到被龐貝琴酒買下為止。 

其實當初龐貝琴酒也沒想到要將廠房打造成遊樂園,不過就是蓋個釀酒廠,順便建個遊客中心讓人們來喝喝酒推銷一下。反倒是Heatherwick工作室腦子機靈,畢竟這年頭單純的參觀早已沒什麼噱頭,人們愛的無非是體驗,不用到沉浸式沒關係,賣賣後台賣賣職人擄獲人心,整個人能沉浸酒裡為佳,於是舊廠房的改建就開始了。 

走進新整建的龐貝琴酒酒廠,建築仍保留了喬治亞與維多利亞時代的外觀與結構,穿越接待大廳進入中庭,四處有著大喇叭供人聽語音導覽,然而人們的目光無可避免被閃閃發光的蒸餾室和溫室所吸引。3層樓高的蒸餾器散發著溫潤的紅銅光澤,蒸餾師穿著實驗室白大褂在層層機器中走來走去,人們趴在玻璃窗前猛盯著瞧,期待著稍等能夠參加定時的蒸餾室參觀製作秘辛,等等,這可能得改名為琴酒界的六福村。

另一個賣點溫室則兼具教育與服務網美的功能,Heatherwick工作室深諳人心,展示兼種植了10種龐貝琴酒必備、來自地中海與熱帶的植物外,更以通透的垂地玻璃與鋼架,以蓮葉造型復刻並重新演繹維多利亞時代延續下的溫室造型傳統,好看又好拍。溫室更與蒸餾室連接,將熱能回收利用,勤儉持家之餘,還贏得環境永續發展美名。

除了熱能,Heatherwick Studios還回收了舊廠房的廢料,並擅用當地建材減少碳排放,盡善盡美使得蓋在自然保護區(對,還順便橫跨了當地人熱愛釣鱒魚的Chalk溪)的酒廠能在社會責任義務的清單上越列越長。

離開頗受好評的蒸餾室與溫室後,別急著往酒吧衝,龐貝琴酒準備了一場豪華的香料之旅。洋洋灑灑22種不同香料盒在植物學室一把擺出來,橫跨辛辣、木質調、自然、花香到柑橘五種面向的嗅覺,讓人聞好聞滿,再依據個人對香料的喜好,順藤摸瓜在酒吧裡點出最適合的調酒。

一場最陽春的酒廠體驗之旅當然是包含著自由酒廠探索、蒸餾室導覽和杯免費調酒,16英鎊,不到800塊,有喝有玩法喜充滿。如果不滿足,也有園藝師帶領的溪流多樣化探索、或是調酒師手把手教的品酒或調酒課,再浮誇一點,和文化遺產負責人一起追溯身為二級文化保存遺產的酒廠歷史,甚至還能租下酒廠辦婚禮、辦舞會,甚至辦會議,會後酒滿滿供應。

順帶一提,以前印鈔廠儲存鈔票的倉庫現在拿來當酒吧了,果真是風水寶地,怎樣都掙錢。

如果對龐貝琴酒的歷史感興趣,Gin Side琴酒網站主筆鄭哲宇所撰寫的《工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒》將會是你的好朋友。

參考資料

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Elanor Wang

Felix culpa,拉丁文,愉悅的墮落。曾就讀SOAS藝術史碩士班,現為藝術產業從業者,試圖以偏狹的觀點、醉倒的姿態紀錄城市。

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歡迎收聽《享受人生》Podcast,由資深體育主播呂佳宜主持,特邀減肥門診名醫楊名權醫師,帶來長達20年的減肥門診經驗談。

你曾經體會過「減重無效」的困境嗎?在社交媒體影響之下,健身成了一種「生活態度」,但肥胖問題卻不見趨緩。根據體育署去年(2020)在「運動產業發展公聽會」公布的推估數據,台灣「運動服務業」(健身產業)高達6500多家,最終消費共約1775萬人次、產值約600億元。

民眾投入大筆花費健身,但台灣的肥胖問題似乎沒有隨之減輕。根據最新的「國民營養調查2016-2019」,台灣成年人的體位過重或肥胖百分比達到47.97% ,代表每兩位成人就有一個過胖。國際大型研究顯示,有81% 的肥胖症患者認為減重是他們自身的責任,缺乏尋求專業醫療協助的認知。這不禁令人懷疑,有多少人曾經歷減重無效的困境,以及肥胖問題背後是否真的與「運動意志力」有關聯?

本集《享受人生》Podcast,我們邀請減肥門診名醫楊名權與主持人呂佳宜,一同破解有關肥胖問題的迷思,收聽管道如下:

減肥門診醫師也有自己的減重故事:找出你的「肥胖因子」
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楊名權醫師。Photo Credit:TNL Brand Studio

造成肥胖問題的主因五花八門,其中更不乏一些「不可控因素」,比如遺傳、生理、環境、工作至教育背景及大腦活動等 ;但有許多肥胖患者將減肥無效的原因歸咎於「意志力」不夠,貿然嘗試網路流行減肥法,導致復胖甚至健康問題。擁有超過20年減肥門診經驗的楊名權醫師,在節目中分享從110公斤到76公斤的減重過程,並強調建立正確的知識,才是減重開始的第一步。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減肥醫師也曾胖過:楊名權醫師體重破百的心路歷程(02:00)
  • 真的有人天生就會胖:兩種引發肥胖問題的主因(05:37)
  • 慢慢來,比較快:楊醫師漸進有序的「三階段減重法」(10:44)
減重是一時的,控重是一輩子:正確的減重方式與適合族群

事實上,我們看見的肥胖表象可能只是一種病徵,不只成因不同,更伴隨許多複雜的慢性疾病,如心血管疾病、睡眠呼吸暫停、糖尿病等。有些慢性病甚至會與體重交互影響,使患者踏入疾病與發胖的惡性循環。楊醫師建議有減重需求者,應即早尋求專業醫療諮詢,才能依照工作型態與個人生活排定計畫,找出最適合自己的減重方式。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減重時勿貿然節食!攝取低於體重15-20倍熱量反而可能失效(15:56)
  • 減肥門診遇過印象最深刻的病患,生活壓力導致體重飆至120公斤(19:57)
  • 論「減重」與「減肥」的差別(23:53)
減重門診流程大公開 :相信專業,瘦得更快樂
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資深體育主播呂佳宜。Photo Credit:TNL Brand Studio

在節目尾聲,楊醫師為我們詳細揭露減肥門診的看診流程,破除減肥門診一定需要藥理或手術的刻板印象。最後,醫生也為目前正在減重之路努力的你我,提出三個專業建議。

《享受人生》節目重點整理:

  • 吃類固醇可能導致發胖,你知道為什麼嗎?(26:07)
  • 進入減肥門診不可怕!減重門診的檢查SOP (28:15)
  • 楊醫師給正在減肥之路的你三個建議(30:24)


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