In Memory Of Chinatown

所有曾在此被激起的情慾都將永遠被塵封——被時光遺忘的台南「極樂惡所」

所有曾在此被激起的情慾都將永遠被塵封——被時光遺忘的台南「極樂惡所」 Photo Credit:Giloo提供

中國城電影院、隱身高樓的情色賓館,所有曾在此極樂惡所被激起的情慾、怪誕、胡鬧的感官感覺,將永遠塵封。

文字:凃倚佩

樹立於台南中正路尾超過30年的中國城,是凝縮台南人回憶的怪異所在。它的怪異來自於內蘊高度的混雜性:觀光商城混雜情色產業,龍蛇雜處、暗藏春光,迷宮般的空間,隱藏著情慾、胡鬧、怪誕的氣息,它是一個神祕的不思議之地。本文希望透過初步的文史考察,將時間與空間軸拉得更廣更遠,來迫近它高度資本流動、同時混雜著情色感的神祕性。

在日治時代,這座中國城的位置原是台南船溜盲段所在。本為「不存在的場所」的中國城,在填平運河盲段時才終於誕生,由於它的位置非常鄰近日治時期的新町遊廓(情色風化區),以及末廣町(摩登商圈),使得它非常近似日本學者沖浦和光筆下,江戶時代高度縱慾的娛樂空間——「極樂惡所」。

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Photo Credit:Giloo提供

新町×情色

日本文化研究學者沖浦和光在《極樂惡所:日本社會的風月演化》一書中提出,日本江戶時代被稱為「惡所」的地方有三個特性。其一,它是色里.遊里(即風化區),其二,它是芝居町(劇場街、鬧街),其三,則是附近一定有處將以上二者視為地盤的受歧視民聚落,兩者都是近世身分階級制度的邊緣民。若以東京比較,則相當於淺草、吉原、山谷和深川一帶,一處渾然天成的小型社會。

簡單來說,「邊緣」、「邊界」與「底層」就是惡所的三大特質。

根據周菊香《府城今昔》一書調查,「新町」就是酒家聚集的「綠燈戶」。日治初期,有鑑於風月場所不宜鄰近住家,日本政府特將特種營業移至海埔新生地的新町,當時新町分為日人經營與台人經營兩區,前者約今保安路以北、康樂街、府前路、大智街之方塊地帶,曾有北國樓、東樓、高砂樓、枷賀屋、富士見樓、開門樓、豐本、皆花園、金波樓等;後者約今保安路以南、大智街、大仁街、康樂街方塊地帶,有真花園、玩春園、愛月園、樂春園、小春園、昭和樓、浪花樓、桂花亭、新春閣等。 

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Photo Credit:Giloo提供

保安路、康樂街、府前路、大智街、大仁街皆相當鄰近中國城,至今仍有不少情色產業在此區蓬勃發展,因此研究中國城可不能忽略此區悠久的情色文化對中國城潛在的影響。如果百年前的風花雪月之地:新町的文史質地鑲嵌了中國城的情色性,那麼另一種高度資本流動的特性,可能與鄰近中國城,今林百貨所在地,日治時期台南的摩登大道——「末廣町」有關。

末廣町×摩登

由台南州廳(今台灣文學館)往西延伸到現在的忠義路、中正路口,即可銜接到日治時期的末廣町,這裡過去曾是台南人心目中的「銀座」。葉石濤的小說,就有三篇以「銀座通」的喫茶店為背景,分別是〈邂逅〉裡的南風喫茶店、〈再見吧!梳髮的Amie!〉裡的森永喫茶店、〈姻緣〉裡的望鄉喫茶店。其中,〈邂逅〉的男主角簡阿淘,就是在今鄰近民生綠園的「南風喫茶店」邂逅心儀的女子林雪梅,文中還描述了精緻的末廣町光景。

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傅朝卿在〈從大正町到末廣町:從摩登老街到文化創意大道〉一文中,提到台南市歷經市區改正與台南運河開通後,由當時的台南驛經明治公園、大正町(今中山路)、大正綠園(湯德章紀念公園)、末廣町(今中正路)、到運河口間路段之重要性逐漸增加。

1927年,當時有志於末廣町經營事業之商家,組織了一個店鋪住宅速成會,決定在末廣町南北兩側興建連續的店舖住宅。1931年,末廣町店鋪住宅落成,是台南市第一條經過整體規畫設計的市街,繁華熱鬧之景依稀可以想像。

末廣町一直是台南市精品及舶來品最重要的商業大街,一直延伸到西端的運河盲段。1980年代運河盲段被填平興建中國城後,此條曾經繁華一時的大道終於沒落,不過在大街上仍有一些精品店,街廓內部也留存不少小型的傳統店家。

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從今林百貨的方向往中國城相連構成一長型商圈區塊,周邊的商業消費琳瑯滿目,例如今日精品街、西市場、沙卡里巴、今日戲院、海安路商圈等等,街上總是充滿前來購物娛樂的人們。雖然中國城的消費水平相較於中正路的精品店而言,較偏平價的次文化產業,但是中正路商圈由來已久的消費文化,也反映了日治時代以來,中國城與高度資本流動緊密的鄰近性。

中國城:極樂惡所

「盛場」演變自惡所,鄰近市中心的鬧區之意。上述引文從兒童視角描述初入盛場對其單純心靈造成的強烈撞擊,極似置身中國城的「極樂」經驗,美食、奇貨、音樂、影像等眾多事件叢立,味覺、聽覺、嗅覺、視覺的刺激皆高度衝擊感官,在那裡,一切皆是奇觀,難以命名的感覺總是爆量、充盈,飽含驚奇。

新町的情色與末廣町摩登豐富了中國城做為一座「極樂惡所」的底蘊,以日本江戶時期的「惡所」來迫近中國城的神祕性是一種實驗性的想像,希望能形塑出屬於中國城的無形文化資產。

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沖浦和光在《極樂惡所》書中歸納出6種「惡所」特質:

  • 與地緣性共同體無關,匿名密度極高的特殊空間。
  • 新文化資訊提供與收集的「場所」。
  • 跨越身分階級,連罪犯與無賴都能進入的「場所」。
  • 處偏遠地帶,混沌、可無限擴張的「場所」。
  • 顛覆人倫秩序的「場所」。
  • 充滿「漂泊神人」的影子,表演演員魅力與魔力的「場所」。

中國城可能呼應沖浦和光的「惡所」特質:位居地下的3000坪空間,具有高度的隱密性;流行產業盛行,新潮資訊的集散地;不論歡樂的家庭聚會、清純學生的探險、各據地盤的不良少年,各種身分在此處匯聚流連;低調、隱密但充滿誘惑的情色產業,難以覺察又確實存在的特質,勾勒中國城混沌、無邊界、誘惑的潛力。

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Photo Credit:Giloo提供

2015年末重返已是廢墟的中國城:當年的約會勝地冰宮溜冰場、卡拉OK店牆上貼滿寫有歌名和號碼的彩色歌單:《愈搏愈重》26070、《今夜又擱為你醉》21747、《相逢》26557……懷舊唱片行留有《蠟筆小新》、《忍者龜》、《家有賤狗》等1990年代風靡一時的卡通錄影帶;地上散落言情小說《搞怪灰姑娘》、《火爆恰婆娘》、《綁架新娘》;海報架舖滿金城武、郭富城、酒井法子、周慧敏的寫真照,彷彿昨天才被站在這裡的歌迷捧在手掌心裡端詳撫摸。

荒廢的小吃店招牌寫著鍋燒意麵、蝦仁蛋炒飯、正宗原味棺材板、木瓜牛奶……電動機台「東方明珠」、「頑皮阿新」、「蘋果樂透」已捂上嘴巴,不再發出刺耳的聲音;中國城電影院、隱身高樓的情色賓館,所有曾在此極樂惡所被激起的情慾、怪誕、胡鬧的感官感覺,將永遠塵封。

如果你對這處仿若亦次元的神秘空間也有興趣,不妨到《Giloo紀實影音》線上平台,觀看由陳君典執導的《紀念中國城》,了解更多這裡的故事。

本文經Giloo授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶




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Giloo選片的準則,是片子值得你的時間。值得一看的原因,也許是議題的爭議性與複雜度、也許是重新認識已被視為理所當然的人事物、也許是被邊緣化的個體與群體、也許是紀實影像的美學與倫理困境。不需要考慮戲院時間、不需要考慮觀影姿勢。不同於戲院大廳,在自家的螢幕上串流觀看,是在建築與佈置自身與世界相互溝通的空間。世界各地的導演們與製作團隊去到了遙遠的地方,挖掘了深刻的心靈,這些片子是他們帶給我們的努力結果。每週給自己一部片的時間,Giloo相信紀實影像會改變各位。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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