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消暑解渴|在地酒廠生產製造,5支台灣「夏季風味」酒款

消暑解渴|在地酒廠生產製造,5支台灣「夏季風味」酒款 Photo Credit: Taihu Brewing 

今回,我特地為各位挑選了幾支由台灣在地酒廠生產製造的「夏季口味」酒款,不僅清爽順口、下飯配電視,還能喝到滿滿的台灣夏季風味。

文字整理:古家萱

隨著天氣越來越熱,時序已正式進入夏季,在溽熱高溫的天氣中,一邊吹著電風扇、一邊來上杯清涼的酒精飲品,再配上幾部精彩好看的影集,是不少人下班後的居家消暑良方。不過,超商的啤酒買來買去總是只有那幾種口味,過甜的水果調味酒與氣泡酒也常常搞得人更為膩煩,總是一不小心就陷入不喝還好、一喝更渴的焦躁感中。

為了解決大家的煩惱(並滿足我自己的私心),今回,我特地為各位挑選了幾支由台灣在地酒廠生產製造的「夏季口味」酒款,不僅清爽順口、下飯配電視,還能喝到滿滿的台灣夏季風味:

#01:強波酸啤 Jumbo Sour|酉鬼啤酒

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Photo Credit:酉鬼啤酒提供

從去年初登場就引來廣大啤酒迷注目,酉鬼啤酒在最近終於推出了全新酒款「強波酸啤」。其命名緣起於釀造過程中,麥汁和乳酸菌進行酸化時產生的濕狗氣味,讓釀酒師想起小時候的玩伴——從山上領養來的秋田犬強波。而在經過近一個月的低溫發酵後,帶有「濕狗味」的酒液漸漸熟成為令人愉快的清爽酸味,以兩款酒花冷泡賦香,打開瓶蓋後是層次豐富的果酸香氣。在口感部分,入口時碳酸細緻,細細品嚐會發現是乾淨的檸檬、蘋果酸味及柑橘桃香,巧妙地平衡了淡雅的麥芽甜感,適合初次品嚐酸啤、或喜歡清爽酒花香氣的啤酒愛好者。

此外,相當值得一提的是,本次推出的「強波酸啤」與台灣動物緊急救援小組(ARTT)合作,與設計酒標的插畫家「小高潮色計事務所」共同推出「強波與牠的澡巾」公益啤酒組合。每售出一組將捐贈5公斤飼料,幫助弱勢的流浪貓狗收容中心及救援傷犬病貓使用。


#02:臺式檸檬沙瓦 Formosawa|臺虎精釀

臺式檸檬沙瓦Formosawa,5月6日起,全家便利商店陸續上市(圖/臺虎精釀提
Photo Credit:臺虎精釀提供

繼長島冰啤、柯夢脫單、以及美莓大顆粒三款濃度高達9.99%的特濃系列後,臺虎精釀趕在夏天到來前推出了全新的臺式檸檬沙瓦。為了找到高品質的國產檸檬,研發團隊特地跑到了屏東縣九如鄉,並與九如產銷班合作,將檸檬從產地新鮮直送至汐止酒廠。而為了呈現完美、濃郁的水果香氣,品牌也在製造過程中豪邁地投入大量檸檬,整體果汁含量高達12%。

而在口感方面,檸檬的清香與甜味平衡了8%的高酒精濃度,不僅凸顯出其本身具備的草本氣息與花果清香,更鎖住最鮮嫩多汁的飽滿果感,酸後回甘的風味,搭配恰到好處的碳酸度,幾乎喝不出高酒精酒款中常見的苦澀與厚重感,是今年夏天「無痛買醉」的上上之選。


#03:西瓜酸啤酒|台灣艾爾啤酒

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Photo Credit:台灣艾爾

說到足以象徵夏天的經典台灣水果,怎麼能夠忘記清甜多汁的紅色西瓜呢?由台灣第一家專門生產艾爾型啤酒的自有酒廠——台灣艾爾啤酒推出的「西瓜酸啤酒」就將台東紅肉西瓜的清甜融入比利時酸啤酒清新的酸味中,另外加入的玫瑰鹽不僅提取出西瓜的甜味,更重現了許多人小時候「吃西瓜沾鹽巴」的童年記憶。

除了本次介紹的西瓜酸啤酒外,同系列中還曾推出「番茄酸啤」、「荔枝酸啤」、以及「青芒果酸啤」,其中,青芒果酸啤還曾拿下2017年的日本亞洲啤酒大賽銀賞,融合台灣水果風味與清爽啤酒的風味大受好評。


#04:晚崙西亞香丁|禾餘麥酒

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Photo Credit:禾餘麥酒

長時間與各地小農合作,藉由契作的型式種植出高品質的本土小麥、玉米等雜糧作物,甚至嘗試著復育出已經消失的台灣本土大麥,禾餘麥酒一直都是最了解土地的本土精釀啤酒品牌之一。本次要為各位介紹的酒款——「晚崙西亞香丁」便採用花東友善種植的香丁製作而成。「晚崙西亞橙」是台灣橙類水果中最害羞晚熟的品種之一,總要在其他橙類產期結束後,它青澀的皮才會開始慢慢轉變成誘人的橘黃色,雖然長相貌似柳丁,卻隱隱散發著明亮有個性的迷人香氣。

打開瓶蓋,輕快地竄進鼻腔的是帶有歡慶氣氛的柳丁與台灣發芽小麥香氣,在口中散發出夏季感滿滿的清爽甜味,接著能品嘗到優雅細緻的花香以及穀物自然的微酸慢慢擴散開來,整體滋味清新順口,毫無負擔感,豐富的夏季意象更讓人有種在田間吹著向晚涼風的畫面錯覺。


#05:獼猴水果奶昔IPA|水鹿精釀

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Photo Credit:水鹿精釀

乍看之下,美式風格強烈的酒標與包裝或許會讓你以為這是一支來自歐美國家的精釀啤酒,但你若觀察的夠仔細,變化發現上頭畫的都是台灣特有的保育類動物,水鹿精釀就是這麼一家融合創辦人留學生背景與對家鄉土地熱愛的精釀啤酒品牌。

相較於清爽順口的「水鹿經典淡艾爾」或是香氣濃郁的「野豬咖啡牛奶波特」,本次要介紹的「獼猴水果奶昔IPA」口味相當特別,品牌在製作過程中採用了大量的新鮮芒果與蘋果,混著大量的酒花,並加入燕麥與乳糖,黃濁的酒液如同現打的水果奶昔,果感豐富、香氣撲鼻,即便是平常不喜歡IPA的人也可以考慮大膽嘗試。

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核稿編輯:林君玶

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