東倫敦流行的自然酒，就像Banksy的塗鴉一樣充滿原創的叛逆與反骨

東倫敦的Shoreditch聚集了最前衛的藝術家與嬉皮，而這些極有個性的人們在飲食上也有一定的挑剔，因此Brick Lane周邊可見許多全素餐廳，而自然酒的出現，乍看覺得衝突，其實也只是順應潮流罷了。

如果說西倫敦代表傳統經典的倫敦，那東倫敦絕對是自由現代的倫敦。

19世紀時開膛手傑克就在此區犯案的東倫敦讓人聞風喪膽，20世紀的東倫敦依舊聲名狼藉犯罪率居高不下，許多在二戰之後移民英國的印度裔孟加拉裔移民集居在此，也因此紅磚巷（Brick Lane）裡有著數不清的咖哩餐廳，成為今日東倫敦特色之一。

之後在英國政府的開發下，21世紀的東倫敦Shoreditch結合當地原本就相當多元化的歷史文化背景和現代藝術，改頭換面變成倫敦潮流集散地。

許多特色餐廳跟酒吧不說，Shoreditch最大的特色是街頭塗鴉（Graffiti）。五彩繽紛大膽挑釁的塗鴉文化在英國是從80年代開始引人注目的，那時在一些牆壁上、鐵道邊、地鐵牆壁上、火車車體上可以看到表達各種情緒的字樣、口號和圖畫。

Shoreditch的塗鴉藝術家裡，最負盛名的就是Banksy這位英國國寶、史上最神秘的藝術家，沒有人知道他長什麼樣子，也沒有人知道他的行蹤，然而他的作品卻在世界各地出現，他最近一次跌破大家眼鏡的反骨行為是在2018年倫敦蘇富比的藝術拍賣會上。

當Banksy那幅小女孩神情哀戚地望著飛遠的紅色心型氣球的經典之作《女孩和氣球》得到100萬英鎊的喊價，拍賣官落下成交槌那瞬間，人不知道在哪的Banksy啟動早已預藏在畫框裡的碎紙機把這幅畫碎成紙條（還好他慈悲心大發只碎了一半，買家不至於拿到一堆碎紙）。

事後Banksy用畢卡索的名言「破壞的慾望即創造的慾望」（The urge to destroy is also a creative urge）表示希望用此次畫作自毀的行為來表達對藝術拍賣市場的抗議與不滿。弔詭的是被他摧毀的那幅畫作價格不減反增，現在竟然喊價500萬英鎊。讓人不禁感慨，當市場力量如此之大的時候，逆勢而為的人們真的很難不被吞噬。

Banksy的作品主題多傳達對種族歧視、恐怖主義、資本主義的不滿，巧妙地運用幽默及諷刺的塗鴉，誘發大眾對背後含義的思考。

Shoreditch還有許多有名街頭塗鴉藝術家的作品：以長手長腳的火柴人著稱的Stik在牆上畫下左邊穿著穆斯林罩袍的女子牽著右邊女同伴的《街頭牽手的愛侶》；擅長滴灑顏料於牆面作畫，運用繽紛色彩刻劃人臉的Jimmy C；四層樓高的巨鳥Sork是ROA的作品，他擅長用上萬條黑白線條細緻地繪製許多巨型動物；Zabou筆下的每個人眼神裡都有靈魂，讓人分不出是照相還是畫。擅長特色字母塗鴉的Ben Eine留下許多LOVE的字樣，提醒大家愛最大。

shutterstock_190568909ok — Stik《街頭牽手的愛侶》

這些塗鴉藝術家都來自世界各地，他們大多遵照行規使用「藝名」把自由奔放放蕩不羈的藝術創造，毫無保留地展示在Shoreditch的紅磚灰牆上，向世人展現自我，吶喊自己的心聲與政治觀點。這麼時髦前衛的Shoreditch吸引城市裡的文青和嬉皮聚集，而近來此區最流行的酒是自然酒（Natural Wine）。

自然酒是什麼？酒如其名，就是很自然的酒。等等，葡萄酒都是葡萄做的，還不自然嗎？

揭開浪漫的面紗，真相往往是殘酷的。為了維持葡萄酒的穩定度，在種植過程中用化學肥料，發酵時不用天然酵母而用人工酵母，釀造過程中加糖，加二氧化硫（sulfites），只要是合理的範圍內的添加跟人為干預都是被允許的。

連單寧粉（tannin powder），橡木粉（oak powder）都加的酒莊也不在少數，要知道品酒也許是浪漫的藝術，做酒可是不折不扣的科學哪。

當市場上充滿著去年賣得最好的葡萄酒類型，而非在某個葡萄園表現最好的酒款，每家酒莊瞄準消費者荷包競相生產同質性高的葡萄酒時，的確不能讓葡萄酒太自由發展，種種人為控制來維持風格是不得不為。或許這對追求「穩定品質」的消費族群來說這並不是件壞事，但對另一群崇尚自然的消費族群來說這樣的酒未免太人工。

但就像在網路上風行已久的美肌App，修圖過盛的結果是現代美女撞臉度極高，偶有未修圖驚人網美照流出時，大家才驚覺原來她跟她長得如此不一樣。而大家對美女們的真實模樣也益發好奇，當這股零P圖風吹到葡萄酒界，自然酒也就流行了起來。

至於自然酒好不好喝？只能說，不是每個人素顏都美（而且大部份都不夠美）。自然酒最有魅力之處也是最惱人之處，隨意讓葡萄生長用佛學釀酒的結果是很容易產生有如動物糞便味道的Brett氣味，果香常常被堅果味取代，也常有去光水味出現。

最煩人的是自然酒沒有穩定度，每間酒莊同一批次生產出來的酒理應味道要一模一樣，可因為自然酒裝瓶後酵母還是活的，會在瓶中持續影響酒的最終口感，所以自然酒家族裡出現性格完全不同的兄弟姊妹才是常態。

而最受傳統葡萄酒人士詬病的是自然酒是沒有法規約束，它的定義及規範極為模糊，一般葡萄酒、有機葡萄酒或生物動力葡萄酒都有標準規範，當消費者在購買的時候看到認證就可以安心，知道瓶裡的葡萄酒是遵循規則種植釀造出來的。但自然酒沒有規範也沒有監管組織，誰都可以說自己的酒是自然酒。

基於以上種種負面特質，許多傳統葡萄酒愛好人士大膽預言自然酒風潮應該不會超過幾年。不過對自然酒的愛好者而言，這種不受規範約束的自由奔放，這種對大自然尊重的反璞歸真，何嘗不是更令人身心嚮往的浪漫情懷？

曾經跟好友參加自然酒品飲會，裡面有支義大利自然酒酒莊生產的La Stoppa，根據酒類專家好友的學術評論是，這支酒集合各種傳統定義上的缺陷風味：牛糞、去光水、焦糖、醋酸於一身。可是對葡萄酒的教條規定一無所知的我，卻喜歡極了這些風味恰到好處的高度平衡，後來好友跟我說這支相當非主流的酒可是目前Shoreditch最流行的文青嬉皮葡萄酒。

可不是嗎？Shoreditch街頭塗鴉的獨樹一幟、充滿原創、叛逆、活力的精神跟反骨性格不也就是自然酒的精神嗎？我想只要Shoreditch存在著一天，自然酒的未來也無需太擔憂才是。

同場加映

本文摘錄自《微醺，倫敦：飲酒文化以及酒的故事，顛覆你想像的英國人》，城邦創意市集出版
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書籍介紹

人文角度寫酒講酒，了解酒的有趣之處與風土人情，用感性的筆觸將旅遊、英國文化、酒知識充分調和後，有別於市面上的旅遊及酒類書籍，是作者旅居英國多年的生活體驗與文化觀察。荒誕與優雅並存的飲酒禮儀，品酒與拚酒兼具的英倫風範，英國人喝的不是酒，是人際社交，是自古老傳承的感情制約。

責任編輯：林君玶
核稿編輯：楊士範

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躺一張席夢思頂級好床，為了未來十年的日日好眠，選擇正式授權經銷商購買，才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思？台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床，大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年，是第一間量產彈簧床墊的公司，歷經百餘年後，席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣，要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種，常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃，及席夢思專賣店等之外，另外也有其他平行輸入的商品等。不過，既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了，如何選擇正確的管道購買，兼顧品質與消費者權益，可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜？

市面上有不少通路在販售席夢思床墊，除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外，大多是平行輸入的「水貨」，意即商品未有正式代理商進口。

會考慮購買水貨的原因，不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格，以吸引消費者注意。不過，水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎？

雖然水貨價格看起來低廉，但那是與美國原廠正式授權商（即台灣席夢思公司）的定價相比的結果；若台灣席夢思公司推出折扣活動，或是附贈原廠正版周邊商品，例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等，那麼總體價值不只不輸水貨，CP值還更高。

此外，更攸關消費者權益的是，由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的，因此這些商品一旦離開美國本土，原廠即無法提供任何保固；萬一購買回家的產品有問題，消費者恐怕得花更多的成本處理，勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨？可依循以下四個步驟：

1. 認明掛有Simmons BetterSleep^TM的席夢思專賣店，或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤，背面印有出廠地標示；且因應台灣商標法規定，亦印有中文內容標示，以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明，以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書，只要離開美國本土，原廠不負任何保固責任。因此，消費者若是拿到這一類的保證書，保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書，才是真正有保障。

簡言之，水貨乍看便宜，但若要兼顧品質與售後服務，購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床，因地制宜的材質、軟硬度

除了價格，找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台，因此僅有美規尺寸，在材質的選用上，也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源，則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造，不只可以購買到與台灣尺寸的床墊，也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊，例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等，有助於排解睡眠時的多餘熱氣，或緩解過敏症狀；在材質與軟硬度的選擇上，也較符合東方人的睡眠習慣，例如台灣消費者多偏好較硬的床墊，因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此，對於台灣消費者來說，前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買，才能買到因地制宜的席夢思床墊，打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊，經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下，若遇到任何製造上的品質瑕疵，台灣席夢思公司皆有提供原廠保固，如在購買後的前兩年予以免費修理或更換，或是在購買後第三至第十年之間，依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下，購買公司貨可享有明確的十年保固權益；反之，水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述，水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的，萬一遇到瑕疵品，只怕投訴無門、因小失大。

總之，由於各個水貨商的貨源不一且不透明，產品品質無法把關，因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道，除了價格之外，舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等，才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠，實在沒有必要承擔風險購買水貨，選擇美國席夢思正式授權經銷商購買，才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網