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呱呱包最老饕的吃法,就是要把牙籤上的炸皮一併啃掉——老字號台式炸雞「頂呱呱」

29 Apr, 2020
呱呱包最老饕的吃法,就是要把牙籤上的炸皮一併啃掉——老字號台式炸雞「頂呱呱」 Photo Credit:頂呱呱TKK

在口味不斷推陳出新、選項多到數不清的炸雞品牌中,看似樸實無華的台灣本土炸雞店「頂呱呱」到底如何殺出重圍,擄獲台人胃口長達數十年的?

文字:Naomi

台灣外食文化非常發達,其中,方便食用、取餐時間短的速食,更是符合講求快速的外食族需求。但在口味不斷推陳出新、選項多到數不清美式炸雞、韓式炸雞、與近期崛起的泰式炸雞中,看似樸實無華的台灣本土炸雞店「頂呱呱」到底是如何殺出重圍,擄獲台人胃口長達數十年的呢?

無人可以取代的產品辨識度

距離1974年第一家頂呱呱在萬華西門町創立已有將近50年歷史。多年來,品牌曾推出許多經典產品如呱呱包、甜甜包或是紅茶雪泥等,這些獨門產品形象鮮明、無人可以取代,只要一說出口,大家一定會馬上聯想到頂呱呱(甚至比招牌吉祥物「黃色肌肉人」更能代表品牌)。

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Photo Credit:頂呱呱TKK

為台灣人量身打造的美食與菜單

說到薯條大家可能第一直覺會想到「馬鈴薯薯條」,而頂呱呱卻反其道而行,選擇販售台灣人最熟悉的「地瓜薯條」,讓人好想買包梅粉來加。此外,為了滿足台灣人三不五時愛買下酒菜配啤酒,他們也曾推出「炸雞脖子」讓大家在喝啤酒時還能邊啃骨頭,而最近頗受消費者歡迎的「椒麻一口翅」,麻麻香香的風味也非常下酒。

除了食材接地氣外,品牌更是完全為台灣人量身打造菜單。店內熱門榜上的「呱呱包」內餡包著滿滿的台灣味油飯,最老饕的吃法就是要把牙籤上的炸皮一併啃掉,誰都別想把我的牙籤丟掉!在鹽酥雞攤常會吃到的炸銀絲卷,在這也變成了帶有甜香味的「甜甜包」,大大地滿足台灣人的口味。

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Photo Credit:頂呱呱TKK

貼近當地的飲食習慣

身為本土餐飲當然更懂國人的飲食習慣,像是怕飲料加冰塊融化變稀,去冰又嫌不夠冰,因此推出了「紅茶雪泥」,將紅茶變成冰沙完全沒在怕融化;又因為發現女生們總是怕肥、怕油地把炸雞的外皮剝掉,但這樣就把最精華的炸皮以及雞油也一起丟掉了,為此,頂呱呱乾脆不使用麵衣,讓大家能直接吃到雞皮獨有的香味。前陣子推出「功夫茶」系列,更完全滿足了台灣人愛喝濃郁香氣「茶葉茶」的胃,沒想到在速食店也能喝到現泡的滋味!

此外,頂呱呱的節慶活動也相當靈活多變,近期,品牌就為即將到來的母親節推出期間限定的客製化「炸雞花」,內含原味雞腿、呱呱包、阿勇雞塊、地瓜薯條,以及「客製化服務」,只要點餐超過200元,就能幫你將包裝改為浮誇的炸雞花束。

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Photo Credit:頂呱呱TKK

海外展店的先驅品牌

呱呱是台灣連鎖餐飲市場進軍海外的先驅,早在1983年時就到美國舊金山設立海外第一家分店,不只讓海外遊子吃到懷念已久的家鄉味,更把台灣的獨門美味帶到世界各地,讓更多饕客能藉由舌尖認識台灣。

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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Bella儂儂

Bella儂儂是你最信任的夥伴,看見都會女性擁有的各種樣貌,成熟,自信,追求夢想,信仰女性具有豐富的內在涵養與勇敢的自信光彩,懂你的品味格調,無需汲營他人眼光。Bella鼓勵你成為你自己,擁有最真實的信念,你就是美好事物的解答。

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註一:2016-2019國民營養調查

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