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壽喜燒的靈魂,那當然非醬汁與蛋液不可:網友熱議的5家台北壽喜燒名店

21 Apr, 2020
壽喜燒的靈魂,那當然非醬汁與蛋液不可:網友熱議的5家台北壽喜燒名店 Photo Credit:MO MO PARADISE

除了吃起來相當銷魂大份量肉品,新鮮多樣的蔬菜選擇也是這項日式美食受到歡迎的一大因素,不過,台北的壽喜燒餐廳多到讓你不知道該從何選起嗎?

串燒、丼飯跟生魚片,日式美食百百種,你最喜歡什麼呢?說到日式料理,大家一定不會忘記那香甜的醬汁,只要將肉片輕輕涮幾下,再沾上撒上七味粉的蛋液,滑嫩的口感好吃到要讓人飛上天的壽、喜、燒。

除了吃起來相當銷魂大份量肉品,新鮮多樣的蔬菜選擇也是這項日式美食受到歡迎的一大因素,不過,台北的壽喜燒餐廳多到讓你不知道該從何選起嗎?《DailyView網路溫度計》就透過「KEYPO大數據關鍵引擎」與「Google評分」(台北店平均),以各50%比例評選出網友熱議的前5大台北壽喜燒名店,現在就一起來看看吧:

第五名:一番地壽喜燒

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Photo Credit:一番地壽喜燒

一番地壽喜燒是CP值最高的吃到飽餐廳之一,有趣的是桌上會放著一張「如何煮出最美味壽喜燒」的SOP,每個人都可以成為小當家。醬汁部分可以自己調整濃淡,不過醬油本身也不會死鹹,因此常常讓人忍不住多吃幾片肉。順帶一提,位在台北車站的一番地壽喜燒採訂位制,並不會保留現場座位,所以一定要記得訂位,不要乘興而來敗興而歸喔。


第四名:涮乃葉

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Photo Credit:涮乃葉

同樣以吃到飽火鍋著稱的涮乃葉其實也有提供壽喜燒鍋底,而與一般吃到飽火鍋不同的點在於,涮乃葉沒有提供丸子、餃類等加工食品,除了優質肉品外,更多的是葉菜類、根莖類、菇類等當季時蔬,讓你吃的清爽又少負擔。


第三名:華國但馬屋

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Photo Credit:華國但馬屋

華國但馬屋是台北華國大飯店與日本百年和牛專賣品牌「但馬屋」合作,在台灣第一家以飯店經營的但馬屋分店,雖然價格不意外的偏高,但令人魂牽夢引的和牛就在眼前招手,還是吸引不少老饕特地前往朝聖。而華國但馬屋中的和牛料理方式,其中一種就是壽喜燒,你可以依照自己的喜好調整香甜的醬汁,將牛肉涮到七分熟後再裹上均勻的蛋液,那個滋味——真的是吃過就回不去了。


第二名:潮肉壽喜燒

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Photo Credit:潮肉壽喜燒

總是擔心壽喜燒吃到最後就像在喝醬油湯?那你一定沒試過潮肉壽喜燒!潮肉壽喜燒的湯頭經過特別改良,鎖住甘甜卻不死鹹,而且他最大的特色就是創意料理,像是調味過的生洋蔥包肉,或是牛肉捲起司後再下去鍋裡涮,不管是簡單吃還是華麗吃,每種吃法都好好吃。


第一名:MoMo壽喜燒

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Photo Credit:MO MO PARADISE

來自日本、2003年就進軍台灣的Mo-Mo-Paradise壽喜燒,以日本原汁原味的道地醬汁與吃到飽特色聞名,雖然價格偏中上,但優質的肉類與新鮮蔬菜仍讓網友覺得值回票價。而說到壽喜燒的靈魂,那當然非醬汁不可,MoMo採用日本原裝進口,以小豆島純釀醬油及沖繩黑糖蜜為湯汁基底,吃起來甜而不膩,加上蛋黃飽滿的鮮力蛋與日本特製七味粉,每口都是大大的滿足,榮登本次調查中的網友熱議No.1!

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Bella儂儂

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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