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咖哩控的口袋地圖|每一口都濃郁有層次的5家中山區「咖哩飯名所」

06 Apr, 2020
咖哩控的口袋地圖|每一口都濃郁有層次的5家中山區「咖哩飯名所」 Photo Credit:Shutterstock / 達志影像

今回,我們整理的中山區五間咖哩飯名店,你全都吃過了嗎?

文字:林芊佑

好吃的咖哩飯製作過程繁瑣,每個步驟都相當講究,讓吃進嘴裡的每一口都濃郁有層次。因為疫情沒辦法飛出國沒關係,在台灣就可以吃到北海道在地口味的湯咖哩,下班後還想要配上一杯sake消除疲勞通通都有,今回,我們整理了中山區5間美味的咖哩飯名店,你吃過了嗎?

#01:倆男食所

隱身在行天宮附近巷弄內的倆男食所結合了咖哩飯和咖啡廳,木造外觀既簡單又充滿文青感,許多人都會在門口拍照打卡。店內的熱門「經典雞腿肉咖哩」和「手拍漢堡排咖哩」太晚來就吃不到,將濃郁的咖哩混入香料熬煮兩小時,配上雞肉口感扎實不柴,漢堡排以純牛肉每日手工捏製,費工的製作過程怪不得每日提供的份量不多。飯後的甜點焦糖布丁也受到大家熱愛,軟嫩的口感加上香濃的焦糖味,怎麼能不加點一份。

地址:台北市中山區錦州街231巷5號
電話:02-2563-0723


#02:Nargis納吉司台北概念茶館

印度是全世界最大的紅茶產區,而NARGIS的總部就位在加爾各答。在納吉司,你不只可以看到排列整齊的茶罐、印度風格的裝潢,還有店家對料理的用心,老闆自製的咖哩飯並非印度或日式風味,而是屬於納吉司獨一無二的味道。選用生態有機小農耕種胚芽米,咖哩加入香料拌炒,吃起來健康不油膩,搭配店內的紅茶,更是風味絕佳的組合。

地址:台北市中山區民生東路二段127巷10號
電話:02-2564-2521


#03:銀兔湯咖哩

不用出國就能享受到日本湯咖哩!來自北海道的銀兔湯咖哩目前在台灣已有多家分店,店家有趣的插圖、工業風格的裝潢是一大特色。湯咖哩選用天然食材,以大骨熬製湯底,濃郁的口感、豐富的配料讓人一口接著一口。多種口味任妳選擇,肉質鮮嫩多汁、咖哩湯帶著檸檬清香和新鮮蔬菜,每份套餐都滿滿有著心意,是連老饕邰智源也大推的愛店。

地址:台北市中山區松江路123巷7號
電話:02-2502-9386


#04:THE WRICE 來時

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Photo Credit:THE WRICE 來時

置身在小巷裡的來時是一家風格簡約清新的文青小店,店內以白色系為主,乾淨舒適的環境,讓人十分愜意。不論在哪個角落拍照起來都很有質感,販售的品項除了飲料甜點外還有飽感十足的飯食,菜單也有日語、英文的版本,帶外國朋友來也沒問題。來時的咖哩飯以香料、蔬菜燉煮,不添加人工澱粉勾芡,最特別的是搭配剝皮辣椒增添層次感,喜歡吃辣的朋友絕不能錯過。附餐的南瓜濃湯也很有誠意,不加任何調味粉包,喝起濃郁香甜無負擔。

地址:台北市中山區南京東路一段13巷7弄2-7號
電話:02-2536-8636


#05:羽SAKE

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Photo Credit:羽SAKE

下了班想找個地方小酌,與三五好友聊天抒發心情,羽絕對是個再適合不過的選擇。親民的價格來自於創立的初心,希望給客人「平價的消費,精緻的感受」。店內為日式風格,透過推廣清酒讓年輕人不再認為這是老人與長輩才愛喝的酒品,此外也有多道日式料理,其中每日限量的咖哩飯配厚切豬排,廣受顧客喜愛,酥脆的炸豬排和濃郁的日式咖哩,加入荷包蛋和蘿蔔解膩又健康,還吃得到均衡的營養。

地址:台北市中山區南京東路二段41巷16弄2號
電話:02-2522-4222

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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