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以銅板美食拉近「國內外」的距離:「苗栗國」的3樣在地美味

02 Apr, 2020
以銅板美食拉近「國內外」的距離:「苗栗國」的3樣在地美味 Photo Credit:佐餐文字

不知怎的,大家都知道彰化肉圓、新竹肉圓,卻索然不知苗栗肉圓也是堪稱一絕。縱觀苗栗縣市,知名水晶餃、肉圓店不勝枚舉。從食物開始,大家兼容並蓄,了解我們「苗栗國」的硬氣,也拉近「國內外」的距離。

雖然苗栗常常因為各種光怪陸離的政治事件因而被譏為「苗栗國」,但身為半個苗栗人的阿佐,為盡到愛鄉愛土的公民義務,必須好好宣揚我苗栗泱泱大國的國民銅板美食,讓你們這些異鄉子一瞧苗栗風采! 

#01:苗栗頭份的美味豬雜湯

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Photo Credit:佐餐文字

在早年,苗栗頭份並不是個特別令人深刻印象的城市。爾後,受到新竹科學園區的發展推進,因地理位置便利,開車上國道只消20分鐘左右的時間便可以抵達竹科,加之房價物價都比新竹縣市低上許多,故此漸漸發展成苗栗最大的行政地區。不過,無論它如何蓬勃發展,始終都是阿佐從小到大經常在那閒晃覓食的外婆家。

就在頭份交流道一下的不遠處,巷弄內有那家街坊鄰居都知曉,也會每天早晨便報到享用的「永安豬雜湯」。小小一方店位在明顯的街道三角區,人潮總是川流不息。

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Photo Credit:佐餐文字

招牌豬雜湯是這裡的明星商品。

標準客家style,又油又香又好喝。坊間很多牛、豬雜湯都會喜歡用中藥材去鎮壓腥羶,但客家人不必,只要食材新鮮,再輔以米酒、薑、胡椒去調和,自然就成大器。

豬骨熬濃郁「肥湯」是必然,湯面浮油多了膩口、少了不香,就是得恰如其分的適量,讓脂肪香氣順著湯勺入喉。老闆娘手起刀落斬出粗曠的薑絲,配上幾片九層塔,美觀與美味都同樣點綴。肝連肉與豬頭肉雖然精實,卻不乾柴。豬肝非柔嫩之派,但其口感清脆,烹飪時間掌握得相當精準。豬肺滋味相對濃厚,前置處理得宜,腥味殆盡,只留有葷香餘味。小腸嚼勁可彈,豬腸後韻靈魂仍在。豬心薄片爽口,心室孔洞承載些許高湯共同入口,滋味更美。

滷味可圈可點,尤其是豬耳朵,永安豬雜湯的老闆選擇保留豬皮的軟嫩,夾帶著脆口軟骨,相較於街邊小攤硬脆口感,更令人心喜。當然,如果你實在不滿足,來碗滷肉飯吧!上頭的雪白客家筍片絕對讓你嘆為觀止。


#02:苗栗也是肉圓大縣 韭菜醬油更是重點

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Photo Credit:佐餐文字

不知怎的,大家都知道彰化肉圓、新竹肉圓,卻索然不知苗栗肉圓也是堪稱一絕。縱觀苗栗縣市,知名水晶餃、肉圓店不勝枚舉,但阿佐偏愛有親切感的小店。

「徐媽媽圓子」,由我們可愛的客家鄉親徐媽媽親手打造。

爐台上有兩大鍋:一鍋底是白濁濁的大骨高湯,拿來燙煮食物以及當湯底所使用、另一鍋是澄清黃油炸圓子用,而圓子之意,就是我們日常所熟悉的「肉圓」以客家話表之。

其實看到大骨湯底,阿佐就有點微高潮了,畢竟現下工商時代講求快狠準,如今這種願意好好費心熬鍋如此米白混濁大骨高湯的店家已然少見。水晶餃、黃油麵入大骨湯鍋翻雲覆雨地奔騰熟透,起鍋,一杓濃郁湯底入碗,再配上一撮味美豐潤的「客家蔥油」,以及一小瓢苗栗地區特有的鹹鮮「韭菜醬油」,絕美。

主角「圓子」小姐也不惶多讓。有別於大新竹地區紅糟肉圓的風格,徐媽媽的圓子走優柔寡斷的唯美路線:稍微簡單醃漬的瘦肉不會乾柴,再用水嫩的豆乾緩衝咀嚼阻力,搭配新鮮的竹筍增添口感豐盈。圓子皮有彈性又不至筋韌咬不動,輔醬即為簡單的薄鹽韭菜醬油和些許辣椒醬,不同於其他地區的濃醬風格,將各種食材間的滋味彰顯地相當合理。

最重要的是,很溫馨。


#03:苗栗清新網美店 美食不再只是裝潢美

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Photo Credit:佐餐文字

網美風潮不斷風起雲湧,這股風氣當然也吹進苗栗。

位在苗栗市中心的「清安粉圓」原先只是小攤車在兜售手工粉圓,爾後當然就如同各大知名小吃般,因為物美價廉的特性迅速竄紅,而擴大營業。

老店經過改建,將原先較具鄉土味的招牌大青蛙拿掉,改走水泥清牆、工業風鐵製吊燈與窗框作為網美風代表,吸引不少網美前來朝聖。

「網美食物,幾乎失誤。」這句話顯然不能套用在清安粉圓上。

身為絕對味覺飲食代表的阿佐,每回陪同朋友去網美店都敗興而歸,畢竟「美麗食物」跟「美味食物」常常是兩回事。

但這次的清安粉圓不同。當日我點了兩種口味,其一是清新檸檬粉圓,另一是才剛熬煮上架的鳳梨粉圓,兩者都讓我彷彿置身在日正當中的田野間,一抹涼爽又fresh的自然感,貫穿舒暢我喉頭與脾胃,而手工製成的粉圓粉角則會讓人嚼嚼不停。

阿佐寫這篇看似只是簡單的城市食記,但其實是看見關鍵評論有篇名為〈博恩夜夜秀「苗栗國」讓我笑不出來,實際住過才能初窺那些荒謬的原貌〉有感。撇開必須耗費長篇的政治立場不談,文章裏頭有句話非常觸動我心:苗栗希望被看見。

確實,我所認識的苗栗人,無論政治立場、價值觀為何,確實無一不想讓家鄉成為自己的驕傲。反省著,即便是半個苗栗人的我,看見苗栗政壇發生的各種怪事,也還是會覺得扯,進而去嘲笑那些「不知覺醒」的苗栗民眾,可是這樣似乎無法改變什麼,反倒將苗栗與其他縣市的城牆越築越高。

我相信,沒有人希望自己的家鄉頹敗,也許是因為心急,亦或許真的是接收到的資訊、教育與其他城市大相逕庭,但在我身邊的每一個苗栗人,包括阿佐本人,都衷心希望生活困局能改變。至少,從食物開始,大家兼容並蓄,了解我們「苗栗國」的硬氣,也拉近「國內外」的距離。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

佐餐文字

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沒辦法啦!誰叫我們「家」很多愛:三種家創造愛的回憶,特力最懂台灣人的家

20 Sep, 2022
沒辦法啦!誰叫我們「家」很多愛:三種家創造愛的回憶,特力最懂台灣人的家 Photo Credit:特力+購物網

想把平凡的日子過得不平凡,儀式感不用多,也許需要的是更多的愛。特力最懂台灣人的家,讓三種家的故事帶你拾起家的回憶,為居家空間創造愛的印記。

 人們都說家是避風港,長大了在外兜兜轉轉,回到家才明白還是家裡好。

我想了很久,那種好到底是什麼?熟悉的裝潢?生活儀式感?都不是,我想那是因為我們家有很多很多的「愛」,所以平凡的日子也會不經意地留下各種痕跡,那些充滿生活感的角落,每每看見都令人微笑。

隨著人生階段的不同,不同的居住關係、不同格局和不同需要,家的樣貌和故事也跟著改變。以下是三個特力員工的故事,我們稱呼他們叫「特力自己人」;他們在不同居家空間各自留下的痕跡,都是關於愛、回憶與創造;也許你能從這些故事裡,發現你也擁有很多愛的回憶。

#01:Billy,公寓頂加|自由排列組合的書桌層架,給我的自由度剛剛好!
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Photo Credit:特力+購物網
當初第一眼看到這組低調沈穩的書桌及層架,腦中就已經自動排列好,如果放在家的組合會剛剛好!
「搬來新家的第二個月,開始落實『剛好的學問』,剛剛好就是最好。」

別人好像都對工程師有些誤解,覺得他們個性無趣,做事一板一眼。我跟Billy聊過這個話題,他笑說別人不知道的是,Coding其實很有趣(我想他要說的是他也是),不僅能訓練邏輯思考,還能換個角度看問題。

他說程式語言不是只有0與1,還有更多組合語言延伸出的排列組合,給他的自由度相當大!然後忽然話鋒一轉,興沖沖地接著說:當初第一眼看到這組低調沈穩的書桌及層架,腦中就已經自動排列好,如果放在家的組合會剛剛好!

說起來,Billy搬來這個沒電梯的公寓頂加已經兩個月了。今天還是第一次順道過來拜訪他,看看他口中說的空間大小很剛好,只要再添加一些剛好的家具,就是一個讓他全然放鬆的家是什麼模樣。

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Photo Credit:特力+購物網
Billy的OS:主機架好,擺上螢幕後剛好的大小,沒有比這更適合工作的擺放!

Billy說他一個人的生活很簡單,除了吃飯睡覺,大部分時間都在家裡的書桌前加班或處理私事。所以一張功能性強大、可依空間變換或喜好搭配的書桌就很重要,要一起經歷長時間相處的家具,當然要讓自己感覺很舒適。

不寫程式的時候,Billy其實是個標準的書蟲,他喜歡散文,有時也讀些旅遊文學。

角落不太搶戲的白框木紋層架,是他專門用來收藏旅行時帶回的小感動。我喝著燒酒,聽他開始講起烤漆與木紋的搭配、假日又幫慈善單位寫了什麼募款程式,看他忙碌歸忙碌,還能保有自己輕快愜意的生活節奏,我心想:「怎麼能對生活這麼有愛呀?」

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Photo Credit:特力+購物網
白色烤漆木紋質感的層架,剛好可以和書桌搭一組。Billy喜歡適度留白,層架如此,生活亦是如此。

Billy的個性低調內斂,話沒說滿興趣卻很滿。

我開始有點放空,目光移向了層架上的相機⋯⋯「這傢伙竟然還有在玩FM2底片機?」我在心裡想了一遍但沒說出口,看他架上那台Marshall藍牙喇叭和GoPro攝影機,還有樂高出的薩諾斯無限手套,這人的生活怎麼會不有趣?

Billy說自己認為理想的家,要是一個能讓他完全放鬆,還能跟家人相處的舒適環境。他喜歡適度留白帶給他的極大自由度,不了解的人會覺得無趣,明白的人會覺得那是一種自在。也許他還有連我們都不了解的一面,說不定下次天氣熱的時候,會來問我們要不要一起去溯溪呢!

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#02:Bella,社區華廈|客廳裡的沙發,是我們三人的家庭相簿
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Photo Credit:特力+購物網
Bella説,客廳裡的沙發就像一本家庭相簿,各種痕跡都被仔細刻畫下來。
「女兒、老公、我,有時候還有很多玩偶;一家人膩在這裡,三人座的沙發鬧哄哄。女兒說,開心的回憶大家都要在!」

自從五年前女兒桃桃出生之後,Bella家裡的大大小小時刻,都記錄在客廳那張三人座沙發;像是沙發上有淡淡彩色筆痕跡,還有某個忙碌早晨不小心留下的咖啡漬,以及搬家時沙發邊角的刮痕紀念品。

他們家的沙發上總是很熱鬧,女兒、老公、她自己,有時候還有很多玩偶,從米奇米妮、小熊維尼到冰雪奇緣都有。可愛的Bella仔細叮囑過,去她家拜訪時記得先看沙發上擺什麼玩偶,就知道要跟桃桃聊什麼。

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Photo Credit:特力+購物網
桃桃是個活潑好動的孩子,整個客廳都是她的遊樂場。

爸爸通常都在客廳陪桃桃玩樂高、畫畫,還有她最喜歡的開店遊戲。

據說桃桃最喜歡開髮廊,把爸爸的頭髮變得漂漂亮亮,然後大聲說謝謝光臨、記得給錢;下一秒再一溜煙跑進廚房,吵著要幫忙媽媽做飯,Bella只好假裝交付給她擺盤端菜是最重要的工作,讓桃桃能夠忙碌一番不要搗蛋。

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Photo Credit:特力+購物網
難得只有Bella自己一個人的沙發,也能立刻變成看劇特等席,輕鬆看平板追劇一下午都沒問題。

Bella覺得好家具真的可以增加家人的凝聚力。每次升起沙發腳墊,女兒就像個小大人開始認真跟他們聊心事;一家人假日可以舒服盤腿窩在沙發上看電影,就是生活中的小確幸。

我問桃桃覺得理想中的家是什麼?她不假思索地回答:「是天堂!」轉頭看看Bella,她笑笑說:「她開心,我就開心了。」原來Bella一家三人老是黏在沙發上鬧哄哄,就是因為女兒說過一句話:「開心的回憶大家都要在!」

特力自己人私房好物|一家人膩在這裡,三人座的沙發鬧哄哄
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#03:Angelina,社區三房|餐桌旁的山毛櫸木椅,是專屬的秘密分享區
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Photo Credit:特力+購物網
Angelina説,幸福就是每天都能看到全家人。
「餐桌旁的山毛櫸木椅,是專屬我們家的秘密分享區!椅子一人一張,不管什麼都可以聊;一家人輪流當起彼此的智囊團,煩惱分成五等分,快樂也會多五倍!」

Angelina在我印象中是個神力女超人。兼顧工作與照顧三個小孩;老大今年11歲,還有兩個5歲的雙胞胎姐妹。工作忙歸忙,看她分享跟孩子玩耍聊天的點點滴滴,可知道家裡三代同堂關係很緊密。

客廳、廚房相通的居家空間,對Angelina來說是個絕佳設計。假日可以在餐桌跟孩子一起動手做章魚小丸子和刨冰;媽媽在廚房需要任何協助也可以隨時出手,兩個空間她都看得到也照顧得到。

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Photo Credit:特力+購物網
Angelina笑說,孩子們放學後第一件事,就是全部集合在餐桌旁,輪流分享自己在學校發生的趣事。

Angelina說她偶爾晚下班,回家吃晚餐的時候,孩子們會圍在餐桌旁一人一張椅,像一群吱吱喳喳的小麻雀,輪流講些不小心會笑到噴飯或流淚的糗事。

她跟我們分享,其實三代同堂一起住的能夠相互照應好處很多。如果不小心公司要加班,至少兩個還沒上小學的孩子有媽媽顧,懂事的哥哥也可以幫忙教功課;而媽媽有小朋友的陪伴看的出來越忙越快樂,況且媽媽還燒得一手好菜,家裡人一多,飯桌上的佳餚也變得更美味。 

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Photo Credit:特力+購物網
明明每次說到這些,嘴角都會不自覺揚起笑容;Angelina還是會認真板起臉說,如果你是三個孩子的媽,就會知道片刻寧靜有多奢侈。

她説假日悠閒的午後,最喜歡一個人坐在飯桌的山毛櫸木椅看看書;那個瞬間,餐桌就是自己專屬的閱讀區。皮質餐椅坐起來舒適貼合腰背、線條簡約又容易保養,就算孩子剛剛打翻食物在椅子上,也能快速清潔不留痕跡。

「全家能窩在一起,也能獨自做自己的事情,就是理想的家。」Angelina説她的幸福是每天都能看到全家人,在共同的空間聽孩子說些其實不算秘密的秘密;一家人輪流當起彼此的智囊團,你一句我一句,煩惱分成五等分,快樂也會多五倍!

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最懂台灣人的家,讓人好想和特力在一起

家是創造一切回憶的場域,人的組成改變了每個家的劇本,而所有在其中發生和碰撞的故事,我們稱之為愛。特力認為愛的回憶應該發生在每個真實的私房角落,透過好家具創造出生活提案;而真實使用家具所創造出的滿滿回憶,讓我們對家的定義變得格外有意義。

從三種不同組成的家庭,我們看見三種家的想像,以及三種愛的型態;只要是充滿回憶的家具就是好家具,包括那些開心吵鬧的、放鬆不被打擾的,還有糗事趣事摻雜的回憶。在共同生活的居家空間,一回頭就能看見自己所愛的人,讓人好想和特力在一起。

特力是最懂台灣人的家,它能幫你和心愛的家人共同創造愛的回憶、留下愛的印記;替每個家出線上選購的主意,更能讓每個家從內到外搭配的滿意,滿足你對家的所有想像。

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