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以銅板美食拉近「國內外」的距離:「苗栗國」的3樣在地美味

02 Apr, 2020
以銅板美食拉近「國內外」的距離:「苗栗國」的3樣在地美味 Photo Credit:佐餐文字

不知怎的,大家都知道彰化肉圓、新竹肉圓,卻索然不知苗栗肉圓也是堪稱一絕。縱觀苗栗縣市,知名水晶餃、肉圓店不勝枚舉。從食物開始,大家兼容並蓄,了解我們「苗栗國」的硬氣,也拉近「國內外」的距離。

雖然苗栗常常因為各種光怪陸離的政治事件因而被譏為「苗栗國」,但身為半個苗栗人的阿佐,為盡到愛鄉愛土的公民義務,必須好好宣揚我苗栗泱泱大國的國民銅板美食,讓你們這些異鄉子一瞧苗栗風采! 

#01:苗栗頭份的美味豬雜湯

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Photo Credit:佐餐文字

在早年,苗栗頭份並不是個特別令人深刻印象的城市。爾後,受到新竹科學園區的發展推進,因地理位置便利,開車上國道只消20分鐘左右的時間便可以抵達竹科,加之房價物價都比新竹縣市低上許多,故此漸漸發展成苗栗最大的行政地區。不過,無論它如何蓬勃發展,始終都是阿佐從小到大經常在那閒晃覓食的外婆家。

就在頭份交流道一下的不遠處,巷弄內有那家街坊鄰居都知曉,也會每天早晨便報到享用的「永安豬雜湯」。小小一方店位在明顯的街道三角區,人潮總是川流不息。

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Photo Credit:佐餐文字

招牌豬雜湯是這裡的明星商品。

標準客家style,又油又香又好喝。坊間很多牛、豬雜湯都會喜歡用中藥材去鎮壓腥羶,但客家人不必,只要食材新鮮,再輔以米酒、薑、胡椒去調和,自然就成大器。

豬骨熬濃郁「肥湯」是必然,湯面浮油多了膩口、少了不香,就是得恰如其分的適量,讓脂肪香氣順著湯勺入喉。老闆娘手起刀落斬出粗曠的薑絲,配上幾片九層塔,美觀與美味都同樣點綴。肝連肉與豬頭肉雖然精實,卻不乾柴。豬肝非柔嫩之派,但其口感清脆,烹飪時間掌握得相當精準。豬肺滋味相對濃厚,前置處理得宜,腥味殆盡,只留有葷香餘味。小腸嚼勁可彈,豬腸後韻靈魂仍在。豬心薄片爽口,心室孔洞承載些許高湯共同入口,滋味更美。

滷味可圈可點,尤其是豬耳朵,永安豬雜湯的老闆選擇保留豬皮的軟嫩,夾帶著脆口軟骨,相較於街邊小攤硬脆口感,更令人心喜。當然,如果你實在不滿足,來碗滷肉飯吧!上頭的雪白客家筍片絕對讓你嘆為觀止。


#02:苗栗也是肉圓大縣 韭菜醬油更是重點

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Photo Credit:佐餐文字

不知怎的,大家都知道彰化肉圓、新竹肉圓,卻索然不知苗栗肉圓也是堪稱一絕。縱觀苗栗縣市,知名水晶餃、肉圓店不勝枚舉,但阿佐偏愛有親切感的小店。

「徐媽媽圓子」,由我們可愛的客家鄉親徐媽媽親手打造。

爐台上有兩大鍋:一鍋底是白濁濁的大骨高湯,拿來燙煮食物以及當湯底所使用、另一鍋是澄清黃油炸圓子用,而圓子之意,就是我們日常所熟悉的「肉圓」以客家話表之。

其實看到大骨湯底,阿佐就有點微高潮了,畢竟現下工商時代講求快狠準,如今這種願意好好費心熬鍋如此米白混濁大骨高湯的店家已然少見。水晶餃、黃油麵入大骨湯鍋翻雲覆雨地奔騰熟透,起鍋,一杓濃郁湯底入碗,再配上一撮味美豐潤的「客家蔥油」,以及一小瓢苗栗地區特有的鹹鮮「韭菜醬油」,絕美。

主角「圓子」小姐也不惶多讓。有別於大新竹地區紅糟肉圓的風格,徐媽媽的圓子走優柔寡斷的唯美路線:稍微簡單醃漬的瘦肉不會乾柴,再用水嫩的豆乾緩衝咀嚼阻力,搭配新鮮的竹筍增添口感豐盈。圓子皮有彈性又不至筋韌咬不動,輔醬即為簡單的薄鹽韭菜醬油和些許辣椒醬,不同於其他地區的濃醬風格,將各種食材間的滋味彰顯地相當合理。

最重要的是,很溫馨。


#03:苗栗清新網美店 美食不再只是裝潢美

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Photo Credit:佐餐文字

網美風潮不斷風起雲湧,這股風氣當然也吹進苗栗。

位在苗栗市中心的「清安粉圓」原先只是小攤車在兜售手工粉圓,爾後當然就如同各大知名小吃般,因為物美價廉的特性迅速竄紅,而擴大營業。

老店經過改建,將原先較具鄉土味的招牌大青蛙拿掉,改走水泥清牆、工業風鐵製吊燈與窗框作為網美風代表,吸引不少網美前來朝聖。

「網美食物,幾乎失誤。」這句話顯然不能套用在清安粉圓上。

身為絕對味覺飲食代表的阿佐,每回陪同朋友去網美店都敗興而歸,畢竟「美麗食物」跟「美味食物」常常是兩回事。

但這次的清安粉圓不同。當日我點了兩種口味,其一是清新檸檬粉圓,另一是才剛熬煮上架的鳳梨粉圓,兩者都讓我彷彿置身在日正當中的田野間,一抹涼爽又fresh的自然感,貫穿舒暢我喉頭與脾胃,而手工製成的粉圓粉角則會讓人嚼嚼不停。

阿佐寫這篇看似只是簡單的城市食記,但其實是看見關鍵評論有篇名為〈博恩夜夜秀「苗栗國」讓我笑不出來,實際住過才能初窺那些荒謬的原貌〉有感。撇開必須耗費長篇的政治立場不談,文章裏頭有句話非常觸動我心:苗栗希望被看見。

確實,我所認識的苗栗人,無論政治立場、價值觀為何,確實無一不想讓家鄉成為自己的驕傲。反省著,即便是半個苗栗人的我,看見苗栗政壇發生的各種怪事,也還是會覺得扯,進而去嘲笑那些「不知覺醒」的苗栗民眾,可是這樣似乎無法改變什麼,反倒將苗栗與其他縣市的城牆越築越高。

我相信,沒有人希望自己的家鄉頹敗,也許是因為心急,亦或許真的是接收到的資訊、教育與其他城市大相逕庭,但在我身邊的每一個苗栗人,包括阿佐本人,都衷心希望生活困局能改變。至少,從食物開始,大家兼容並蓄,了解我們「苗栗國」的硬氣,也拉近「國內外」的距離。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

佐餐文字

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香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

13 Oct, 2021
香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

關在家裡久了,每天呼吸的空氣彷彿也跟著凝滯,結合香氛和UVA光觸媒技術的「Qure香氛淨萃儀」幫你「換換氣」,讓徜徉於鼻尖的氣息清淨清新又清香!

空氣品質已成為關乎全民健康的日常生活議題,加上這兩年新冠肺炎襲捲全球,讓原本就相當活絡的空氣淨化產品發展出更多型態,不僅整體體積縮小,外型設計上也添加更多風格美化元素,擺脫以往空氣清淨機帶給人制式冷硬的形象,快速轉變成更貼近使用者喜好的生活單品。

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Qure香氛淨萃儀結合空氣清淨與擴香功能,透過UVA光觸媒技術達到抑菌效果,搭配可自由替換的香氛精油膠囊,淨化空氣品質同時帶來細膩的植物精油氣息。針對個人使用開發設計,Qure香氛淨萃儀可用USB供電、也有內建電池,約兩個小時的續航力,給人們更多彈性的使用情境,小巧輕盈的外型,是適合隨身攜帶的個人使用配件。

UVA光觸媒+生質材料咖啡渣  溫和善待人體與環境

光觸媒類型空氣清淨機具有優異抑菌能力,它能主動產生活性物質達到抑菌效果,而不只是被動依靠濾網篩除過濾,透過光化學反應製造具有強力氧化能力的自由基,這些自由基會分解空氣中的臭味、甲醛、細菌、病毒等有機汙染物質,將它們氧化降解成為無害的水和二氧化碳,達到除臭和空氣清淨的效果。

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光觸媒材料為TiO2(二氧化鈦),經AROMATE睿澤獨創技術塗佈在蜂巢網上,當空氣經過網孔時,就能在光化學反應下催化出自由基。

主動式淨化的優勢,當空氣經過網孔時,利用在光化學反應下催化出的強氧化自由基來分解污染源,和仰賴空氣循環的濾網過濾式清淨法相比,比較不會出現作用盲區。

Qure香氛淨萃儀以UVA紫外光作為光源,相較於強效卻具高度破壞性的UVC,波長較長的UVA紫外光相對溫和,在合理使用前提下,隨時放在身邊保持運轉也不會造成人體危害,作為近距離抑菌除臭的光觸媒淨化裝置更令人安心。

過往製作網子的原料大多為100%塑膠,不過現今也有許多生質材料可以取代。而Qure香氛淨萃儀 的光觸媒蜂巢網就是以生質材料製成,萃取咖啡渣製成的生質材料,取代了石化原料,具有低碳且生物可分解的特性,對環境衝擊較低,在淨化空氣的同時,也為地球環保盡了一份心力。

全球最大香氛薄膜製造商 符合歐美規範使用更安心  
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Qure香氛淨萃儀使用的精油膠囊,來自台灣具有世界專利技術的製造商AROMATE睿澤,結合世界頂級精油及台灣在地香氛。

於1995年自車用香氛起家的睿澤企業,早期以代工為主,為了在競爭激烈的市場上保持獨特性,投入研發生產線,專門生產自家發想的設計,接著又創立自有品牌和設置香氛觀光工廠。

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已有25年歷史的AROMATE睿澤企業,是亞洲最大的香氛公司之一,長年穩定供給歐美香氛品市場的需求,品質更符合歐美環保規範,還有國際IFRA香氛認證,對於小型香氛機這種大多為近距離使用的個人產品,確保原料品質安全用起來才能安心無虞。

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不同於常見的擴香/水氧機種,Qure香氛淨萃儀的精油以膠囊的型態單顆包裝,透過自家開發的『高分子透氣薄膜』,厚度僅0.3毫米,不需依賴水噴霧或加溫就能讓包裹其中的精油自然揮發透出。

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Qure香氛淨萃儀運作的同時,精油香氛會一起散佈到空氣中,分子薄膜精準控制香氛透出程度,在鼻尖淡淡縈繞著自然草本氣息而不過度濃烈甚至嗆鼻,更不會影響周圍環境的濕度或溫度,對於高溫高濕的夏天環境來說,使用起來更無負擔。

純白機身輕盈簡約  輕鬆點綴居家環境
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上窄下寬,溫潤滑順的輪廓線條,Qure香氛淨萃儀的身形簡單大方,如同一盞純白色陶瓷茶海,漫溢出草本精油的淺幽氣息。

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本體加上香氛精油膠囊總重量大約160g,能夠穩穩托在掌心的Qure香氛淨萃儀,胖墩胖墩的模樣看起來其實挺可愛的。

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Qure香氛淨萃儀有兩種供電模式,插電的部分是以USB Type-c傳輸線供電,隨盒附有一條線材。

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除了可以插電使用之外,在不插電的情況下,機體內建的電池量也可以連續運作約兩個小時,兩個小時能做的事情可不少,比如練習瑜伽、徒手健身,或是遇到浴室排水孔突然發出臭味需要緊急加強除臭等情境,讓你隨時隨地都好用。

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Qure香氛淨萃儀內建一個高效能風扇,小小的體積有高達10000rpm的轉速,將香氛擴散到周圍4-6坪的空間(非即刻性,需要一段時間擴散),「高速/靜音」兩段運轉風速,可以照個人需求切換,靜音模式下的分貝數小於35dB,搭配徐緩漸變的呼吸燈,在高效能的表現下做到最低限度的打擾,夜間睡眠使用也舒適。

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紙盒包裝採硬殼掀蓋式設計,裡頭以高密度泡棉仔細包覆著Qure香氛淨萃儀和配件。

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可拉取式設計往上提就能取出配件盒,這個貼心的小設計相當方便。

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配件裡頭有一條充電線和便攜網袋,專屬尺寸的尼龍束口網袋,需要攜帶出門時,就不用費心另外找袋子裝機器。網袋也兼具吊掛功能,可以掛在車內使用,使車內空氣瞬間淨化芳香,抑或當作隨身空清機,外出到健身房等場合也能“自備”乾淨空氣,還能享受迷人的草本精油氣息。

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紙盒規格的Qure香氛淨萃儀會有三種不同的香氛,出廠皆有品牌專利的「易撕拉條」穩穩封住精油不揮發,撕開後的香氛膠囊,機器風扇運轉3~4小時/天的狀況下,可連續使用30天,如果撕開後單純置放,應可持香更久。

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香氛膠囊目前共有三種類型,「茶樹」、「薰衣草」和「甜橙」,都是目前市場上相當受歡迎的主流香氛。

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不沾手的按壓式組裝,可以隨著當下心情替換上喜歡的香氣。除了適合送禮的紙盒包裝之外,香氛膠囊也能單顆購買,不用擔心更換耗材不易購買的窘境。

體積輕巧可一手掌握  隨心所欲更加靈活運用
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關於寵物產生的氣味,一般最令人感到困擾的應該就是體味或者便盆的氣味了,有時遇到臭味較明顯的狀況時,Qure香氛淨萃儀可以幫助除臭抑菌,也可以搭配對寵物無害的薰衣草精油增加淡淡草本香氣。

當然保守一點的話,取下香氛膠囊就能達到理想的除臭需求,但記得放在貓貓狗狗碰觸不到的位置,以免被暴衝的毛孩撞倒或撞壞。

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提到居家臭味來源,自然是不會忘記廁所。Qure香氛淨萃儀的作用範圍可以涵蓋一般廁所的平均坪數,只要找個不會碰到水的平台安置即可進行日常除臭作業,安裝上適合的香氛膠囊,就可以兼具擴香瓶功能,除了一般家庭之外,也相當適合開業的店家使用。

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自從甲醛被確定為致癌物質之後,就成了人們添購新傢俱會特別注意的問題了,甲醛屬於有機污染物質,Qure 香氛淨萃儀釋放的氫氧自由基可以將它將解成二氧化碳和水分子。

如果周圍有插座,可以讓 Qure 香氛淨萃儀全天候運作,相當省電的Qure香氛淨萃儀平均一天僅需 0.4 元的電費(官方測試資料),如果是衣櫥類的傢俱,也可以每隔幾小時拿出來充飽電再使用,內建電池的方便之處顯得更加重要。

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車內密閉空間有時會出現難聞的霉味,Qure香氛淨萃儀可以持續除臭抑菌,就算是長途開車,接上車用USB就可以長時間供電運轉,相當方便。

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如果曾在個人辦公座位使用過香氛的人就會知道,有時很難掌握香氣擴散的範圍和濃度,太明顯的擔心會影響到周圍同事,揮發效果不明顯的又常常覺得好像只是買心酸的。

Qure香氛淨萃儀的有效作用範圍雖然可達到4~6 坪,但在近距離使用下,它反而是一縷若有似無的氣息縈繞鼻尖,不會像香氣分子大軍過境般壓迫嗅覺神經的嗆鼻,更適合在需要專心的辦公環境下使用。

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同時具備擴香和空氣淨化的功能,加上低分貝和不須插電的特性,讓Qure香氛淨萃儀能夠不受限地應用在許多場合,依照場合彈性選擇拆裝的香氛膠囊,甚至可以放進冰箱進行緊急除臭(適用環境溫度-10℃~+50 ℃),跟一般認知的香氛機真的不大一樣,卻能帶來更多驚喜。

目前正在集資階段的Qure香氛淨萃儀,除了1機+3膠囊的紙盒裝之外,未來正式上市也會有單獨販售的品項,更計畫推出更多新的香氛膠囊,包括木質調、花香、在地小農和寵物友善味道等等,讓你吸進鼻腔中的不只是空氣,更可以是清淨又細膩的氣息!

☞了解更多有關Qure:https://url.qureair.com/eld

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