The Godfather

影史中集優雅、權力與自愛於一身的帶刺玫瑰——《教父》中的配樂密碼

影史中集優雅、權力與自愛於一身的帶刺玫瑰——《教父》中的配樂密碼 Photo Credit:The Godfather,來源:Rotten Tomatoes

斷裂、不完整的配樂,在電影中也是一種懸宕的隱喻,例如當維托身負重傷地躺在醫院,保鑣都被警察趕走了,暗殺者正在路上,他的主題曲再度響起,並以不完整的形式形塑陰鬱不祥的氣氛。

有些配樂在電影中近乎隱形,如同技藝高超的忍者不著痕跡地放箭;有些好用大量、重複的旋律牢牢地嵌合劇情,彷彿招搖的孔雀步步挺身、輕振羽扇優雅遶境,以黑手黨為原型的《教父》(The Godfather)配樂便屬於後者。

導演法蘭西斯柯波拉(Francis Ford Coppolla)為刻畫原汁原味的義大利風情,禮聘費德里柯費里尼(Federico Fellini)御用大師尼諾羅塔(Nino Rota)主掌配樂,他的音樂家父親卡邁柯波拉(Carmine Coppola)亦同為配樂助陣。淒美悠揚的主題曲儼如一個獨立角色,甚至在半世紀後上升到與電影平起平坐的地位。

暗喻場景與權力移轉的音色變化
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Photo Credit:The Godfather,來源:Rotten Tomatoes

電影《教父》改編自義裔美籍作家馬利奧普佐(Mario Puzo)1969年同名小說,內容講述1940年代中期的黑手黨移民的犯罪群像,後來經法蘭西斯柯波拉翻拍成電影三部曲:《教父》、《教父2》、《教父3》時,也是由作者本人編劇。電影配樂部分,第1、2集皆由尼諾羅塔操刀,第3集為卡邁柯波拉挑大樑。

黑幫的生命本質像鍋熱湯,滾得越澎湃就越容易燒焦見底,所以柯里昂殿下攔住他暴躁的大兒子桑尼(Sonny),囑咐「做生意」千萬不要讓人看透你在想什麼。做配樂當然也是,尼諾羅塔善用音色佈局,他的配樂勾勒出電影中的黑色幽默與懷舊情愫,在暗潮之下推動一波波暖流。「他們認為我的音樂不過就是有些懷舊,再加上許多優質的幽默感和樂觀主義嗎?好吧,這正是我想被記住的方式。」尼諾羅塔說道。

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Photo Credit:The Godfather,來源:IMDb

電影開頭是一片黑畫面,讓觀眾專注沈浸在配樂中,為整部片設下基調。片名消失後,小喇叭接著吹響〈The Godfather Waltz〉(教父華爾滋)的主旋律線,柯里昂家族友人包納薩拉(Bonasera)的獨白開始,鏡頭慢慢拉遠,馬龍白蘭度(Marlon Brando)飾演的維托柯里昂(Vito Corleone)登場,他穿著戴紅玫瑰的黑西裝,優雅撫摸懷中的貓咪,悠悠講述權力、禮儀與做事準則。第一幕就充分彰顯教父的形象,小喇叭的音色也成為維托的人物象徵。直到維托被亂槍掃射從車蓋上滑落,小喇叭才再次出現,改以高音吹奏主樂調,襯托緊繃的劇情與生命之脆弱。

樂器的改變也象徵角色、場景或權力的轉移,譬如換成雙簧管演奏主題曲時,預示艾爾帕西諾(Al Pacino)飾演的小兒子麥可柯里昂(Michael Corleone)將接手教父高位。麥可從美國跑路到義大利時,教父華爾滋改用義大利民謠元素手風琴演繹西西里島的往日情懷。當麥可對純樸的美人阿波隆尼雅(Apollonia)一見鍾情,主旋律被簡化為古典吉他和手風琴,使這段愛戀盡可能地單純。

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Photo Credit:The Godfather,來源:IMDb

即使名為〈Love Theme from the Godfather〉,《教父》的愛情主題只是點綴,它主要在講是父子情誼,其中包含兩個面向,一是暗示小兒子麥可的未來,一是父親掙扎是否該將滿手血腥的事業交棒給愛子。年邁的教父最後自白:「我從來沒想過要這麼對你,麥可。」另外如麥可在拉斯維加斯也對二哥弗雷多(Fredo)警告:「永遠不要站在家族的對立面。」柯里昂家族勢力的起伏盛衰,反映在華爾茲循環反覆的曲式上,不也暗示永無止境的懷舊、懲罰、復仇和東山再起。面對在所難逃的宿命,配樂的慈悲是給予嚮往與哀悼。

斷裂、不完整的配樂,在電影中也是一種懸宕的隱喻,例如當維托身負重傷地躺在醫院,保鑣都被警察趕走了,暗殺者正在路上,他的主題曲再度響起,並以不完整的形式形塑陰鬱不祥的氣氛;電影收尾時,麥可接受下屬的親吻手背致敬,全片結束在妻子疑慮的眼神,門已關上,主題曲也被截斷,留下懸而未決的重重問題。

奧斯卡失格?二部曲扳回一城
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Photo Credit: The Godfather: Part II,來源:IMDb

《教父》配樂成為影史中集優雅、權力與自愛於一身的帶刺玫瑰,但命運並未如想像中順遂。一開始它差點被派拉蒙影業的經理伊凡斯(Evans)打槍,因為他認為太過附庸風雅(highbrow),好在導演柯波拉開出一個他無法拒絕的條件(經典台詞「I’m gonna make him an offer he can't refuse.」),他堅信唯有尼諾羅塔的作品得以提升電影的義大利氛圍,努力守住這部經典的完整度。

此外,1973年奧斯卡金像獎原本也預估勢在必得,豈料最後一刻竟然被剔除入圍名單,原因是大會發現尼諾羅塔在〈Love Theme from the Godfather〉使用的旋律,與他之前為愛德華多迪菲利波(Eduardo De Filippo)執導的1958年喜劇電影《Fortunella》旋律相同。不過弔詭的是,1974年上映的《教父2》也採用了同樣的旋律,卻還是獲得了第47屆奧斯卡最佳原創配樂獎。

除了當作電影配樂,教父華爾滋也發展出各種不同的音樂形式,例如在電影發行同年就有安迪威廉姆斯(Andy Williams)的演唱版〈Speak Softly, Love〉(Larry Kusik填詞),之後也有饒舌歌手Mac Dre的〈Mafioso〉取樣配樂,當然最有名的跨界詮釋莫過於槍與玫瑰(Guns N' Roses)傳奇吉他手Slash的電吉他版。

華爾滋的本質是通俗、自由的社交樂,男女牽起手來隨著圓舞曲的三拍子優雅轉圈,而尼諾羅塔的配樂則操縱音符迂迂迴迴地攀上高音,象徵原本是「平民」、「榮譽軍官」的麥可終究逃不了宿命的圈囿。最後他繼承家族事業與父親的口頭禪,而門片後再也找不到天真的可能。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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記者、寫手、編輯,最常聽設計師和音樂人說故事,還可以再勤勞一點。

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世代承襲的美食記憶—從KIRIN Bar BEER看見台灣小吃的日常風景

世代承襲的美食記憶—從KIRIN Bar BEER看見台灣小吃的日常風景 Photo Credit:KIRIN

台灣人的包容、勤儉、實在,尤其反映在台灣小吃文化上。儘管台灣融合多元的文化,但講到小吃的「餐搭酒」,啤酒可說是台灣人的最愛。

人聲鼎沸、街聲嘈雜,一股帶著濕潤感的蒸汽在夜色中冉冉升起,拉起台灣人晚間覓食的序幕。一排排人龍亂中有序地流連於小巧攤販前,有些人緊挨在一起,品嚐最新鮮的美味;有些人將一袋袋小吃買回家,與親朋好友享用。

無論哪種風景,都屬台灣人最引以為傲的小吃文化。不過只是品評小吃,還不能觸及到台灣小吃文化的精髓;懂吃的饕客們總會再搭上一罐啤酒,這才叫享受。

小吃,是台灣人烙在心底忘不了的味道

先說個歷史冷知識:台灣小吃文化可以追溯至清代,當時漢人農業民族來台開墾,耗費大量精力,小吃生意者便以挑夫姿態,挑著各式冷、熱小吃至山田邊供開墾者滿足口腹之慾。

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因為開墾初期資源匱乏,有別於中華飲食「五菜一湯」的傳統,台灣小吃以販賣單一品項為主。當時的攤販皆由鄰近地取得新鮮食材,才能快速料理出價格廉美、營養價值高的小吃。

如諺語「靠山吃山,靠海吃海」的道理,台灣小吃文化與地域特色緊緊聯繫,最著名的例子便是台南小吃的「甜蜜調味」。日治時期台南為糖業重鎮,砂糖不僅是容易取得的調味料,也是當時龐大的勞動人口快速獲得能量的飲食方法。

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台南籃記東山鴨頭。

反觀北部小吃,則可分為市集攤販小吃與老店小吃。配合台北「不夜城」的特性,小吃攤販在晚間聚集一起,而有了「夜市」這樣的小型嘉年華。

若要尋找富有老派浪漫的老店小吃,往發展較早的台北西區一帶(現今艋舺、萬華區)尋找,認明像是「阿宗麵線」、「陳記蚵仔麵線」的人名小吃準沒錯。

台式小吃配啤酒,還是喝啤酒配小吃?

那麼讓品嚐小吃的享受更升級,可以怎麼做?饕客們首先思考的是如何「餐搭酒」。如果吃西餐配紅酒是常識,那麼在地小吃配啤酒可說是台灣人的共識。

不論是下班後一個人的獨處時光,或者三五好友舉杯共飲的暢快聚餐,一杯冰涼的啤酒絕對少不了。那初入喉的啤酒花香氣、振奮人心的氣泡感,以及在尾韻勾勒出清新的回甘,無論是配上味噌與油蔥酥滷上一小時的滷肉飯,或臭名遠播的台式臭豆腐,抑或是雞蛋、芡水、海鮮所共同譜出的蚵仔煎(雖然說酸甜醬才是本體),都搭配得完美無瑕。

當這些融合酸、甜、苦、辣的美食,在口腔內調和極致時,再就著一口冰涼清爽的啤酒、將人生的滋味一起喝下肚,彷彿一天的辛勞都可被這微醺的酒意化解。

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陪伴我們度過這些貪杯日常的,就是KIRIN Bar BEER。亮黃色的罐身、微甜的麥香味,當然還有像台灣小吃一樣親切的價格,是台灣年輕世代間最常見的經典酒品。

在KIRIN Bar BEER小吃罐找尋你最愛的台味

今年KIRIN Bar BEER為應援受到疫情衝擊的台灣小吃業,推出期間限定「Bar台灣小吃罐」。明亮黃色的罐身上多了8種在地人氣小吃(鹹酥雞、大腸包小腸、豬血糕、烤魷魚、滷肉飯、蚵仔煎、臭豆腐、東山鴨頭),與4種台灣經典佐料,包括今年最火紅的香料——香菜,以及醬油膏、蔥蒜、辣椒,一共有12款不同的罐身設計。

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不僅於此,不同罐身設計也能互相搭配,你可以和你正在吃的台灣小吃拍下饒富趣味的互動照片。酒酣耳熱的歡樂時刻,不妨與朋友嘗試下列拍法:

#01:借位對嘴,更「喝呷」:

此次Bar所設計的台灣小吃罐是為了應援台灣的小吃文化,也透過全台各地的人氣小吃店家募集,更讓小吃文化發揚光大。比如位於台北的豬大郎豬血糕、逢甲的大腸包小腸、來自台南的籃記東山鴨頭,蒐集時會讓人不禁回憶起曾經踩點過的旅行回憶。

更特別的是每種Bar台灣小吃罐都有借位設計,當你將冰涼的啤酒喝下肚時,看起來就像將罐身上的小吃往嘴裡送;一口小吃,一口Bar BEER,名符其實的「喝呷」。

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除了台灣小吃,有香菜、醬油膏、蔥蒜、辣椒等佐料設計的Bar台灣小吃罐更能激起三五好友之間的同仇敵愾,一罐擺中間,瞬間即可分出香菜派和吃辣派、吃蔥但不吃蒜派,不妨以佐料類型的Bar台灣小吃罐當作香料罐,和身邊的好友來場世紀調味對決。

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小吃攤老闆的那句「蔥、蒜要不要?」「要辣嗎?」,是我們最習以為常的日常問候。有了 Bar台灣小吃罐,蔥蒜加不夠可以自己來(不過僅限視覺效果)。

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#02:加料疊杯,玩出新鮮吃法:

Bar台灣小吃罐不僅能單罐玩,還能和好友三兩作伴「疊在一起」玩,引起更多餐桌上的話題。比如利用Bar台灣小吃罐的醬料疊杯,暗示滷味店老闆除了蔥蒜還需要加醬油膏,才是正宗的台式涼拌滷味吃法。

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#03:酒迷抽獎

在9月30日以前,購買Bar BEER小吃罐限定罐,還能參加抽獎活動。

● 台灣小吃喝呷Bar 吃貨好禮立即刮:即日起至9月30日,購買Bar BEER小吃罐1罐,掃描罐身QR code,並在網站上登錄拉環序號即可兌換乙張電子刮刮卡,就有機會刮中好拉Bar冰桶車,或呷Bar雞蛋糕機等野餐必備好禮。

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● KIRIN會員加碼抽星級飯店住宿券:參加過吃貨好禮 立即刮活動並加入KIRIN會員的民眾,皆可參加抽飯店住宿券的加碼抽活動。住宿券涵蓋台灣北、中、南各大星級飯店。

現在開始蒐集KIRIN Bar BEER小吃罐,為你的小吃日常增添更多歡樂風景。

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