French Toast

外酥內嫩還飄散著濃濃蛋香:東京6家超人氣「法式吐司」名店

外酥內嫩還飄散著濃濃蛋香:東京6家超人氣「法式吐司」名店 Photo Credit:Yukiko Kanada on Unsplash

本次,我們整理了6間位在東京的法國吐司名店,喜愛甜食的讀者務必要前往嘗鮮。

文字:Yu

到東京旅遊,總是有吃不完的美食等著享用,喜愛甜食的人一定不可能放過這個走到哪都可以看到甜點的城市,而法式吐司這樣在台灣常聽到卻不是那麼容易吃到的餐點,在日本可是許多店家的人氣招牌菜單。本次,我們整理了6間位在東京的法國吐司名店,之後有機會,喜愛甜食的讀者務必要前往嘗鮮。

#01:MERCER BRUNCH

主打美式早午餐,MERCER BRUNCH以蛋料理為招牌,法國吐司更是每一個來到這裡的客人的必點品項。小巧的磚形吐司煎得外酥內嫩,還有多項配菜可以選擇。不論單吃還是搭配鹹點一起品嚐都很美味。

地址 : 東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 4F


#02:LONCAFE

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Photo Credit:LONCAFE

本店位在湘南地區江之島的LONCAFE,可以海岸邊品嘗一邊欣賞美景一邊享用招牌法國吐司的愜意享受吸引許多人前往造訪。2016年隨著中目黑高架橋下商場的開設讓LONCAFE也可以在東京市區吃到,可以做為鹹口味的主食也可做成點心享用,即使同行者口味不同也一定能點到偏好的餐點。

地址 : 東京都目黒区 上目黒 1-22-12 中目黒高架下


#03:CENTRE THE BAKERY

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Photo Credit:CENTRE THE BAKERY

以現烤的限量吐司聞名,CENTRE THE BAKERY的門口總是可以見到長長的外帶排隊人潮。除了到此買一條吐司品嘗之外,CENTRE THE BAKERY也有提供內用,除了多種口味的烤土司是必點餐點之外,法國吐司更是不容錯過的美味選擇。

地址:東京都中央区銀座 1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F


#04:foru cafe

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Photo Credit:foru cafe

本來只是位於大學學區附近的咖啡廳,foru cafe在經過口耳相傳後越來越多人特地前來一探究竟。店裡的名物法國吐司有著跟其他店不同的口感,除了有濃濃的蛋香之外,撒上砂糖再經過烘烤、香軟中帶著脆甜的口感與滋味也相當讓人難忘。

地址:東京都新宿区西早稲田2-4-26 1F


#05:CAFE AALIYA

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Photo Credit:CAFE AALIYA

隱身在新宿三丁目的熱鬧大街上,霓虹燈的招牌高掛著CAFE AALIYA讓人不至於錯過它。位在地下室的店面有著淡淡的昭和咖啡館氣息,一上桌的法國吐司也是裝在復古感的鐵製托盤上。表層烤出均勻的焦色,入口後即能感受到濕而不爛的口感,叫人想一口接著一口。

地址:東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 4F


#06:BREAD, ESPRESSO &

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Photo Credit:BREAD, ESPRESSO &

BREAD, ESPRESSO &的法國吐司只有下午才有供應,若沒有提早到店登記用餐往往就會向隅。將浸泡在蛋汁中好幾個小時的麵包放入鑄鐵鍋中烘烤,鑄鐵鍋也會與烤好後的法國吐司一同上桌。不同於煎煮的烹調手法,烤過後的麵包表皮會變成脆皮口感,而咬下後還能感受到濕軟的熱氣,有點類似德國布丁的滋味耶值得一嘗。

地址:東京都渋谷区神宮前3-4-9

本文經FACY Taiwan授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
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Photo Credit: TNL Brand Studio

若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
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Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

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