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踢開東亞病夫的刻板印象——從《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》看武打電影的文化意義

18 Mar, 2020
踢開東亞病夫的刻板印象——從《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》看武打電影的文化意義 Photo Credit:Iron Fists and Kung Fu Kicks,來源:IMDb

看似弱小、貧窮的普通人,透過學習功夫去抵抗強暴。透過訪談,觀眾看見功夫電影流行的一種可能性與精神闡述。

文字:橘貓

好奇功夫電影魅力何在,卻總是不得其門而入?意圖敘述這個在50年間席捲世界的東方巨浪,《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》(Iron Fists and Kung Fu Kicks)於焉誕生。

如果你最近正好在Netflix上觀賞過一部入圍金球獎最佳音樂喜劇類電影的傳記作品《我叫多麥特》,或許會印象深刻,裡頭提到,70年代的一個夜晚,有位叫作Rudy Ray Moore的黑人喜劇演員,他與幾位朋友在聚餐時聊到最近熱門的喜劇新片,他們都想放鬆笑笑,於是他們就在餐後一同去看比利懷德(Billy Wilder)的喜劇作品《滿城風雨》

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Photo Credit:The Front Page,來源:IMDb
比利懷德的喜劇作品《滿城風雨》

但是,Rudy與他的朋友沒辦法被電影中的情節娛樂,周圍的觀眾都笑得很開心,他們卻搞不懂笑點在哪。走出戲院,Rudy動念要拍一部屬於他與朋友們的電影,這部電影裡要有他們的文化,不搞嚴肅情節、不忌諱黃色笑話,床戲與動作戲都要輕鬆好笑,當然,還要有許多精彩的功夫橋段。

《我叫多麥特》是1970年代黑人剝削電影的時代記憶,當艾迪墨菲(Eddie Murphy)飾演的Rudy在電影裡頭比劃功夫與空手道,談論李小龍。他反映出的是一個深具文化影響的時代炸彈。為什麼一位在街頭打滾、對美國主流文化無感的黑人喜劇演員,反而會對遙遠東方的武術深感著迷?這正是Netflix另一部紀錄片《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》的主題:70年代功夫熱潮如何席捲西方世界、掀起反抗精神,也改變了我們現在的電影文化。

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Photo Credit:Dolemite Is My Name,來源:IMDb

一部香港武打電影簡史

大方向來說,《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》是一部有點流水帳的紀錄片。我想這個評價不失公允,但如果你跟我一樣也是武打電影的忠實影迷,那這流水帳的空隙就足讓你報以豐富熱情去將它填滿。這部作品由澳洲紀錄片導演塞吉吳(Serge Ou)執導,它是一篇香港武打電影簡史,從70年代、80年代,進而往當代好萊塢敘述,最後談論香港如何讓「中國功夫」成為當代全球共通的視覺元素。

電影訪談了大量電影學者、從業人員,還有實際在產業前線揮灑汗水的武打明星。70年代的風雲人物是王羽李小龍劉家良;80年代,以成龍與洪金寶為首的「七小福」透過嘉禾影業開創功夫喜劇王朝;90年代,香港電影產量萎縮,香港影人走入好萊塢,將港式武打精神(特技、搏命實拍)與視覺語言(穩定廣角、長鏡頭動作場景)帶入美國商業電影,最高潮來自袁和平的兩部代表作,1999年的《駭客任務》讓香港武打視覺滲入好萊塢主流商業電影的視覺細胞、2000年的《臥虎藏龍》重現胡金銓60年代《大醉俠》的經典風貌與文化底蘊。

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Photo Credit:Iron Fists and Kung Fu Kicks,來源:IMDb

在這之後,香港武打的影響力依舊,不僅美國,東南亞如泰國、印尼等地,甚至歐洲、非洲的電影人也受到啟發。美國武打巨星史考特艾金斯(Scott Adkins)在片中大談錄影帶文化如何影響他的少年時期,而我們都知道袁和平是他的偶像,《皇家師姐4:直擊證人》讓他印象深刻,艾金斯的影壇最大成就是他接演《終極鬥士》系列,他在《終極鬥士3:贖罪》裡頭大展華麗踢技,這部錄影帶電影,直到今天都是影史上最好看的B級武打作品。

泰國有東尼嘉以泰拳為標誌,成為武打作者,他在《拳霸2》的三分鐘長鏡頭表演,用手持鏡頭跟拍主角一路從樓底打上樓頂,一鏡到底的武打動作大幅減去視覺操作空間,承繼香港電影的實拍精神。印尼武打片則是動作影迷近年的心頭好,英國導演蓋瑞斯艾文斯(Gareth Huw Evans)與印尼武打明星伊科烏艾斯(Iko Uwais)合作,聯手打造出刀刀入骨的R級硬派風格,《全面突襲2:拳力進擊》是他們的頂級嘗試,影片風格強烈,美術與攝影效果俱佳,超人類式的慘烈武打更打出印尼動作片的一套招牌,也打亮多位武打明星名號。

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Photo Credit:Ong Bak 2,來源:IMDb

以文化底蘊找回武打電影的豐富神采

這些武打電影的精采發展,《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》導演塞吉吳在片中掌握得宜,並且也拉開數條支線去延伸想像武打電影的精神本質。但這部紀錄片最有趣的部分,或許是他嘗試點出一些文化影響的趣味面向,當李小龍在70年代出現在美國影壇,影業更願意任用的功夫明星是西方面孔如大衛卡拉定(David Carradine),而當李小龍回到香港,成功以《精武門》中民族主義的力量打響名號,踢開「東亞病夫」招牌的象徵意義,也同時激勵了西方其他尋求話語權的少數族裔。

2019年,香港導演葉偉信《葉問4》在北美獲得優良評價,這部電影試圖重新塑造李小龍的經典形象,儘管在政治上,《葉問4》的民族主義在今時今日已經變得可疑。但我們仍然能看到一些有趣的印記,譬如在電影中,黑人與華人是站在同一陣線的,他們同樣在白人的語境中難以發聲,在2019年,這自然是一則試圖指涉川普的政治寓言,但回到《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》敘述的時代背景,觀眾有機會補足一些70年代的素材以供脈絡參考,健全李小龍的時代意義。

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Photo Credit:Yip Man 4,來源:IMDb

看似弱小、貧窮的普通人,透過學習功夫去抵抗強暴。透過訪談,觀眾看見功夫電影流行的一種可能性與精神闡述。黑人明星在紀錄片中談論香港功夫電影如何啟發他們的影視形象,黑人剝削電影熱潮之外,他們也觀察電影中啟發自京劇的武打動作,再參考融入霹靂舞文化,著重於亞洲功夫明星的肢體技巧,他們在無數個夜晚進入地方戲院欣賞這些功夫電影,並把這些肢體展示帶回自己的生活範圍。直到甄子丹在1985年演出著名香港武打電影《情逢敵手》,主打霹靂舞文化,此處就又顯現出文化交互影響的循環。

當然,《邵氏出品:鐵拳飛踢真功夫》對於已經熟悉這個片型的觀眾或許不是如此鮮味多汁。譬如當它選擇讚賞劉家良在《少林三十六房》《爛頭何》《武館》中體現功夫對決的傑出成就;選擇肯定成龍與洪金寶在80年代對於特技動作的突破性嘗試;或是花大量篇幅去細數李小龍傳奇的西方視野。這些資訊對資深影迷來說都已經是老生常談。但我們還是能看紀錄片導演如何透過訪談,去把武打電影的神采從我們熟悉的第一線業者眼中找回來。

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Photo Credit:皇家師姐,來源:IMDb

觀眾可以聽到武打明星如鄭佩佩、史考特艾金斯、邁克賈懷特(Michael Jai White)、錢小豪等人述說自己身為演員或身為影迷的精采經歷;能看到《皇家師姐》仙迪亞羅芙洛(Cynthia Rothrock)談論自己赴港拍攝電影的趣聞;這依然是饒富趣味的香港武打電影簡史。我們都知道110分鐘的紀錄片時間無法帶給你全世界,也知道有些情結只能更往深裡走,才有機會享受或抒發它們。

但是,這依然是一段輕鬆舒適的好時光,坐在沙發上看一部武打電影,或許是遠從70年代而來的開山之作《龍虎鬥》,又或許是聚集一流武打明星,但劇情與動作設計都簡直無聊到不能看的中泰合拍片《三重威脅之跨國大營救》;然後打開Netflix,聽聽這些功夫狂潮的參與者們如何敘述他們的武打情懷。

本文經電影神搜授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

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