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藥食同源,食物是最天然的醫生——芫荽的3種吃法

藥食同源,食物是最天然的醫生——芫荽的3種吃法 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

義大利洋香菜的綠色葉子,具有很高的營養價值,富含多種具抗氧化作用的維生素,因此芫荽的排毒效果也成為大家討論的話題。由於帶有會讓人聯想到椿象的獨特味道,所以人們對它的好惡也相當分明,不過,這種氣味的來源其實含有多種有效成分:

文字:真木文繪
譯者:婁愛蓮

所謂「藥食同源」,是指健康的根源在於飲食的內容,非常適合生長在文明時代、餐餐飽食的人們用來重新審視自己的飲食。

不過,在日本的飲食文化裡其實早已包含許多飲食的智慧和慣例,比方酷暑時多使用蔥和薑等佐料,不但不會破壞食物的味道,還有刺激腸胃、增進食慾的效果。在迎接冬季到來的冬至時分攝取富含維生素C、E及胡蘿蔔素的南瓜,或是泡柚子澡,都能讓身體核心溫暖起來,預防感冒,還能藉由柚子香氣趕走一年的壞運。

類似這樣,先人們無不透過自身經驗了解食材特有的功效,所以說,自古以來就已經具有藥食同源的概念了。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

如今的營養學已十分發達,種種健康情報也都唾手可得,譬如「綠花椰菜有抗癌作用」、「洋蔥有淨化血液的效果」等,蔬菜中所含有的微量營養素已然蔚為話題。舉凡排排站在餐桌上的蔬菜及辛香料,均含有植物化學成分,具有促進血液循環和抗氧化等功效。

然而,想讓這些微量成分有效地為人體所吸收,必須掌握兩個重點:

1.「吃當季食物」,當季是指該蔬菜最盛產的時節,因為這時植物化學成分的含量最豐富。

2.「盡量選擇在地食材」,離產地越近,取得的食材越自然新鮮,新鮮蔬菜的有效成分含量也更多。

使用當季、在地食材製作的家庭料理,並非源自營養學的知識,而是始於藥食同源的概念。接下來,請在菜餚裡多多加入像生薑或大蒜等香氣十足的蔬菜,讓身體的機能日益強化吧。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

芫荽抗氧化,有助排出人體有害物質

異國料理日漸普及後,食用芫荽的機會也變多了。有如義大利洋香菜的綠色葉子,具有很高的營養價值,富含多種具抗氧化作用的維生素,因此芫荽的排毒效果也成為大家討論的話題。

由於帶有會讓人聯想到椿象的獨特味道,所以人們對它的好惡也相當分明,不過,這種氣味的來源其實含有多種有效成分。除了癸醛(decanal)之外,還有芳樟醇以及α-蒎烯(α-pinene)等,都是在柑橘類食物中含量很多的成分。除了具有健胃、驅風的作用之外,也可以抗菌、抗痙孿。而癸醛經過乾燥後,氣味便會消失殆盡。

冷凍乾燥後的芫荽葉片只要泡水就可以回復原狀,十分方便;其種子「芫荽籽」是咖哩不可欠缺的香料之一,有研磨成粉末狀,也有整顆完整的。試著在沙拉料理中加入大量的芫荽吧,芫荽與柑橘類搭配最對味,其特殊香氣和柳橙或檸檬的味道,拌在一起後會變得清爽無比。

#01:芫荽沙拉

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

材料(2~3人份)

芫荽1把、中型番茄2顆、小黃瓜1根、紫洋蔥1/4顆、柳橙1/2顆、檸檬汁1/2顆、鹽與胡椒粉適量

做法

  1. 蔬果材料清洗乾淨。
  2. 將芫荽切成1~2c m 的小段;番茄、小黃瓜、紫洋蔥、柳橙均切成1.5cm小丁。
  3. 全部材料放入大碗裡充分混合均勻,加檸檬汁、鹽和胡椒粉調味即成。

#02:自製芫荽油

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

煎肉或煎魚時,加入少許有提味效果,夾在三明治裡也很美味。製作時不妨加上自己喜歡的調味料,享受自由搭配的樂趣。

材料

芫荽1把、大蒜1/2瓣、辣椒2根、橄欖油1大匙、胡椒粉適量

做法

  1. 芫荽清洗乾淨,瀝乾水份。
  2. 芫荽切成1~2cm小段,放入大碗中,加入切成碎末的大蒜和辣椒,橄欖油以繞圈方式淋入。
  3. 讓全部材料均勻被油浸漬,再加鹽和胡椒調味。

千萬別浪費根部!芫荽根可以熬出美味的醬汁,經常被用在異國湯品料理中。此外,直接下鍋油炸,熱熱地吃也很對味。


#03:製酒風味佳

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

芫荽籽的外殼很堅硬,需先壓破再用來泡酒。它的香味就像柳橙般香甜,可以試著使用蘭姆酒浸泡,用來為雞尾酒或糕餅增添香氣,最是合適。

芫荽小檔案
學名:Coriandrum sativum
中文別名:臺灣香菜
日文名:コエンドロ
日文別名:コリアンダー、シャンツァイ(香菜)、カメムシソウ
科名屬名:傘形科刺芹屬
原產地:地中海沿岸
作用:促進消化、驅風
適用症狀:消化不良、食慾不振、便祕
副作用:目前尚未發現

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本文摘錄自《家庭必備能量藥草手帳》,出色出版
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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

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機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

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Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

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Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

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Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

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Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

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Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

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Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

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