Toyama Prescription

「你家是賣藥的嗎」富山縣人何來這樣的刻板印象:一窺富山縣與《反魂丹》的百年糾葛

「你家是賣藥的嗎」富山縣人何來這樣的刻板印象:一窺富山縣與《反魂丹》的百年糾葛 Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

先把藥寄放在客戶那邊,半年後藥商會再來訪,詢問客戶和其家人們的身體狀況,清點一下藥箱內的藥品,如果客人有服用藥品再收款,最後再補齊藥品。

文字:小荒唐

江戶時代前期的某天,江戶城內(現在的東京)突然一陣騷動,到江戶「出差」的三春藩的藩主秋田輝季突然肚子劇烈疼痛,但眾人束手無策,當時正好也在城內的富山藩的藩主前田正甫拿出隨身攜帶的《反魂丹》使其服下,腹痛立刻緩解,也正如藥名一般神奇地「反魂」,眾人無不驚奇,富山的《反魂丹》也一炮而紅成為當時搶手的熱銷藥。

這段被稱為「江戶城腹痛事件」的插曲,其實是非具史實的鄉野傳說,而且這個《反魂丹》根本就不是富山的發明,但為什麼「富山製藥」(富山の売薬)在歷史上名聲響噹噹,且目前富山縣的醫藥品生產值(約6,218億円)常年位居全國第一,甚至當日本人遇到來自富山縣的人還可能會脫口問出「你家是賣藥的嗎?」這樣具刻板印象的問題?

shutterstock_1398386537
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

《反魂丹》暴紅帶動的製藥經濟

富山的藥種商(類似現代的藥局)始於16世紀中葉,但此時的藥局只負責販賣,不做研發和製造。直到17世紀,實力較弱的「富山藩」從強盛的「加賀藩」中分出來後,為解決財政困難,富山藩轉而種植適合當地的藥材,加上藩主前田正甫對於醫藥的興趣,鼓勵產業研發以提升經濟,並設立「反魂丹役所」,進行《反魂丹》的開發與改良。

其實在此之前《反魂丹》早就已經存在,配方來自中國,生產中心在今天的大阪,前田正甫從大阪的醫生萬代常閑那裡習得萬代家的祖傳妙方《反魂丹》配方後加以改良,在「江戶城腹痛事件」後《反魂丹》聲名大噪,各藩大名紛紛上門詢問是否可以在自己的藩國內販賣。前田正甫特許了在其他藩國販售後,大大獎勵了藥品的販售,成為富山藥業發展的一大契機。

shutterstock_1572431449
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

走入家庭的醫藥箱始於富山

有一個不得不提的是,現在家家戶戶都備有常備藥的習慣其實就是源自富山藥業的「先用後利」,也就是讓客人先使用再付錢,用多少付多少。富山的藥商以「行商」的方式翻山越嶺走遍全國,將裝有數種常備藥的藥箱送到各家各戶中,先寄放在客戶那邊,半年後藥商會再來訪,詢問客戶和其家人們的身體狀況,清點一下藥箱內的藥品,如果客人有服用藥品再收款,最後再補齊藥品。

這種制度也稱為「配置販賣」,藥品是預放在客戶端而非在店裡販售,讓偏遠地區也能受惠,貫徹了藩主前田正甫讓醫療「廣泛滲透」的志向。直到現在,富山大學和富山當地的一些藥商仍將這個概念應用在一些開發中國家,像是蒙古、緬甸,協助改善偏遠地區的醫療情形,讓家家戶戶都能像日本的家庭一樣備有常備藥,改善特別是像瘧疾這類在開發中國家常見的疾病。

shutterstock_547551448
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

富山的藥商們定期、持續的拜訪,加深其與顧客間的信賴關係。藥商們會將拜訪時間、顧客的家族構成、所配置的藥品、服用指導和每次消費金額記載在稱為「懸場帳」的顧客管理簿上,長年累積下來讓「懸場帳」成為一個強大的病歷資料庫,除了可以追蹤顧客的身體狀況,也因為每一戶可能不只配置一間藥商的藥箱,所以懸場帳也是企業開發和競爭者分析的指標,對各個藥商來說,是非常有價值的財產。

江戶時代末期的1850年代,富山擁有懸場帳的「帳主」約1500人,與帳主有合作關係的營業人員約2000名,如果再加上研發、調製、販賣甚至與藥有關的設計或印刷,在當地有高達7~8成的人從事醫藥相關工作,由醫藥及相關產業所支撐著的富山,真的稱得上是「藥都」。

到富山縣來場藥舖之旅

進入明治時代後,廢藩置縣的政策也迫使「反魂丹役所」廢除。眾藥商們害怕富山藥業從此一蹶不振,便共同設立「富山廣貫堂」,目前於原址設置的「廣貫堂資料館」以大銀幕和立體模型重現藥業的歷史,並以人偶重現「江戶城腹痛事件」這段傳奇,另有懸場帳和派送給客人的印刷品等重要文物的展出。

Kokando_Museum
Photo Credit:Abasa by wikipeadia

越中《反魂丹》本舖「池田屋安兵衛商店」是目前還在持續經營的老舖,房屋本身是富山市內最古老的木造建築,看板和店內的裝設都是過往的模樣。當年解除腹痛危機的《反魂丹》至今還有在販售,除了被當做腸胃藥之外,還有解酒的功效,來到這裡除了買藥還可以體驗製作藥丸,二樓的還可以吃到美味的藥膳料理(健康膳需一日前電話預約)。

shutterstock_1651623934
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

江戶時代末期的藥種商金岡家的宅邸,目前是國家登錄有形文化財的資料館,館內有一面牆做成了放藥材的櫃子,前面有商人姿態的人偶,重現了當時買賣的樣子,另外還有明治天皇巡視時休憩的日式庭園,再再都展現出金岡家身為藥種商的強大財力。此家族也設立了銀行、公司和大學,對於富山的經濟與教育貢獻良多。

本文經日本巡旅授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶

日本巡旅

《日本巡旅》是由一群旅居日本的華人(還有幾位日本人)組成,以發生在日各地的故事作為切入點,將日本文化的多元樣貌傳遞,以提升旅人在旅行過程中的文化意識。提倡「作個暫時的地方居民」的旅遊型態。將各地資訊連同地理資訊進行視覺化,幫助人們發覺那些曾經被埋沒的「好地方」。為所有旅人構建一個可以輕鬆製作只屬於自己心儀旅程的輔助工具。

更多此作者文章

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

RNC01620
Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

michiel-annaert-ZtaqmqC3Ekg-unsplash
Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

RNC01636
Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

RNC01702
Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

RNC01769
Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

RNC01724
Photo Credit:TNL Brand Studio


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章