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泡麵界的米其林密探!美國「泡麵之神」公佈了他心目中的2020韓國泡麵排行榜

泡麵界的米其林密探!美國「泡麵之神」公佈了他心目中的2020韓國泡麵排行榜 Photo Credit:The Ramen Rater

Hans Lienesch最近新公布的2020韓國泡麵排行榜備受眾人注目,以下,就跟我們一起來看看他今年的評比報告吧。

文字:林奕辰

美國部落客Hans Lienesch嘗遍世界各地的泡麵,被網友稱為「泡麵之神」的他每年都會進行泡麵評測,選出的當中的TOP 10,亦會依照國家個別公布該國的泡麵排行榜,像是台灣、日本、韓國和香港,發布在名為The Ramen Rater的評比網站及YouTube頻道。

而前陣子公布的2020韓國泡麵排行榜更備受眾人注目,除了讓人忍不住一口接一口的各式香辣口味外,其麵條獨特的Q彈口感更是許多人無法自拔的原因。以下,就跟我們一起來看看Hans Lienesch今年的評比報告吧。

#10:農心黑版辛拉麵

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Photo Credit:農心

黑版辛拉麵原是品牌為了慶祝25週年而開發上市的產品,不止是包裝與原本的有顏色上的區別,內容上也與紅版辛拉麵有所不同,調理包內容多了一包牛骨風味粉,微辣湯頭飽含濃郁的牛骨味道,辣勁中又帶有溫和,此外,調理包內還可以看見完整香菇片。


#09:Samyang三養起司麵

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Photo Credit:三養

吃起來沒有原味那麼辣,少了甜味,多了起司味。不同於市場上一般的起司味泡麵,三養起司麵帶有微微的煙燻味,為人們帶來一種與眾不同的驚喜風味。此外,Q彈的麵條加上濃郁的湯汁,也讓人忍不住一口接一口。


#08:Paldo八道起司辣麵

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Photo Credit:八道

Paldo八道起司辣麵的麵質比一般的麵條更為彈牙順口,而辣味的湯之中加入了起司湯粉,中和了湯底的辣味,還能吃到濃郁的起司香氣,就算是不能吃太辣的朋友也能夠一試。


#07:Paldo八道牛肉湯麵

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Photo Credit:八道

麵條粗細合宜、Q彈有嚼勁,湯頭的辣度也相當適中,喝得出濃郁甘甜的味道,牛肉的香味更是讓人胃口大開。三者之間完美地融為一體,完美展現韓國湯麵的經典風味。


#06:農心浣熊香辣海鮮炒麵

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Photo Credit:農心

這款泡麵的口味相當道地,以浣熊拉麵特有的加粗版麵條搭配內附的辣油,炒出香辣氣味,整體口味上呈現出濃郁的炒海鮮滋味,麵裡還有可愛有趣浣熊造型魚板!


#05:Samyang三養火辣雞年糕泡麵

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Photo Credit:SAMYANG

三養活用自家招牌的「辣雞醬料」,研發出甜辣又不失美味的年糕醬汁,Q彈有勁的年糕本體則是用韓國國產米製作,打造出嚼勁十足的口感,吃起來幾乎跟韓國路邊攤賣的那種辣炒年糕一模一樣。


#04:Paldo八道辣炒年糕拉麵 

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Photo Credit:八道

Paldo八道把韓國國民小食「辣炒年糕」加入了泡麵,隨即成為韓國人喜歡的炒年糕辣麵。這款產品中的年糕質地Q彈有嚼勁,甜甜辣辣的醬汁跟拉麵混在一起簡直就是絕配!


#03:Samyang三養辣湯麵

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Photo Credit:SAMYANG

相較於經典的原味,這款泡麵的辣度稍微再提高了一些,但相較於辣雞麵其依舊屬於溫和級別。這是三養最基本的辣味拉麵,也是韓國第一款出品的泡麵!跟一般泡麵不同的地方在於它的湯底,一般的湯底大多以牛肉為主要風味,但這款泡麵的湯底則充滿火腿的香味,相當特別。


#02:不倒翁真海鮮辣湯麵

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Photo Credit:不倒翁

這款拉麵有著濃郁的海鮮香氣,湯底喝起來是清爽的香辣感,光是香氣、麵條的Q勁以及鮮甜的海鮮味道,就足以讓你多吃好幾碗!是一款連韓國當地人都相當推薦的拉麵。


#01:Samyang三養卡邦尼辣雞麵炒年糕

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Photo Credit:SAMYANG

儘管添加了柔和可口的起司粉,不過辣雞醬本來激辛的辣度威力依舊是不可小覷,加入辣醬時請量力而為!均勻攪拌後,Q彈的麵條沾上了充滿奶油味的辣醬汁,每一口都讓人回味無窮。

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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Bella儂儂

Bella儂儂是你最信任的夥伴,看見都會女性擁有的各種樣貌,成熟,自信,追求夢想,信仰女性具有豐富的內在涵養與勇敢的自信光彩,懂你的品味格調,無需汲營他人眼光。Bella鼓勵你成為你自己,擁有最真實的信念,你就是美好事物的解答。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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