人聲與咖啡磨豆機的回聲交織，竟意外令人平靜：東京3家步調緩慢的獨立咖啡廳

文字：莉容

熱愛循著咖啡廳地圖探索的朋友一定都認同，我們尋尋覓覓絕不只是為了喝一杯咖啡，更是想品一種生活方式。從咖啡廳的門面開始，一直到走入吧檯點一杯飲品並靜靜地觀賞咖啡師調製咖啡、擺盤並端至眼前，接著一邊啜飲咖啡，一邊觀賞室內空間營造，這一系列的過程，正是我們所追求的療癒時刻。以下三家位於東京的獨立咖啡店，不僅在飲品的調製上用心講究，其整體視覺設計也有過人之處，讓我們好好地感受一下吧！

#01：Fuglen

由挪威引進的咖啡廳品牌Fuglen相信大家並不陌生，Fuglen為一家複合式店家，白天是咖啡廳、晚上是酒吧。店內以北歐風格的傢俱佈置而成，身處在此空間彷彿瞬間來到重視生活品味的北歐島嶼。Fuglen位於代代木公園旁的小巷弄內，這一帶住宅區看似平凡，實則隱藏著許多風格出眾的生活選物店。離開Fuglen後，不如就緩慢地享受一下這一區寧靜特殊氛圍吧！

#02：The Roastery

The Roastery在TimeOut雜誌中被列為「東京最有味道的咖啡店」，是熱愛探索小眾風格的你不能錯過的咖啡店！雖然位於繁華的涉谷區，卻沒有一絲平庸的商業氣息。深長的咖啡廳以清水模牆面與深褐色中島工作區，打造美式工業風格。咖啡廳因為空間十分寬闊，而從四周傳來人聲與咖啡機摩研豆子的回音，兩種忙碌的聲響交織在一起，竟意外地讓人舒適、穩定。

#03：From afar倉庫01

「From afar倉庫01」位於淺草一帶安靜的巷弄間，由於附近都是住宅區，不仔細尋找的話，很容易錯過這家由老舊實木拼接而成的低調小店。From afar倉庫01店內由手寫明信片與乾燥花裝飾著，寧靜而復古的空間充滿濃厚的人文氣息。吧檯右方是一個架高的區塊，必須登上幾個階梯才能入座。而位於吧台正右側的原木長桌與黑色皮革單人沙發，是店內的絕佳位置。除了因位於較高處，而能將整間店的聲響與流動盡收眼底以外，還能欣賞咖啡師在眼前專注工作的狀態。在這樣的空間中，即使是獨自一人，也能舒適地度過一個午後。

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責任編輯：蔣尚仁
核稿編輯：林君玶