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老糖廠裡打禪七:一景一物都不似人間的阿麗拉糖舍酒店

老糖廠裡打禪七:一景一物都不似人間的阿麗拉糖舍酒店 Photo Credit:潮人物提供

白天,連綿起伏的河岸坳地,夜晚,桁架框起來的無邊泳池,燈光托起後方的兩顆巨石浮在天空上,像極電影「第三類接觸」初見遇見外星人的地方,真實,又不太真實,50年前製糖的生活,貼地的生活美學,2018年我到阿麗拉糖舍酒店,在設計師的巧手下,流連在高超的復舊品味中。

文字:萬岳乘

60年代的老糖廠,工人忙著從靠岸的貨輪上搬運一綑綑甘蔗,他們仔細的操作吊臂、從艙底拉起掛著滑輪運送的到桁架,再推著台車通過一小段的履帶,進了磚造的大屋子裡,這裡,進行第一次壓榨。

壓榨室的門口,現在掛著1969酒吧的小牌子。器械、軌道、鋼樑都在,屋頂跨在巨型鋼架下,原本嘈雜的活塞運作的聲音被漂散的西洋老歌取代,吧台是向下挖掘的窪地,高地有幾張醒目的藍色沙發,和幾十張樣式各異的舒適座椅,menu上還有數不清的、以百香果為基底的雞尾酒,「甜」,是這裡的第一道印象。

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Photo Credit:阿麗拉陽朔糖舍

灕江岸沿著崇江種植的甘蔗肉體紮實,機器必須開足火力鼓起熊熊蒸汽,才能壓破粗硬的表皮。但自此,濃甜的原汁像潺潺流水,汩汩地終年不歇。我到的時候是深夜,但見到白天散後的蒸氣凝結在天空成一朵朵的雲,飄在喀斯特地形上,有些吸黏在山壁、有時候散開像棉絮,敷在淺淺的大地,第一次來,有點瞠目結舌。

這裡是廣西陽朔,中國甘蔗產量最大的地方,「因為環境好,土壤裡都帶甜」,工廠邊壓榨出來的蔗渣,滋養幾公頃的石斛,樹上,都是獨角仙,它們嗜糖,導致綿延在四周的老樹,突變生產出一種水果,散發出香蕉、鳳梨、草莓、檸檬、水蜜桃、水梨、葡萄等多種水果的香味,太奇異了,不知道怎麼命名,只好稱之為「百香果」。

舊建築裡的奇幻時空
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Photo Credit:阿麗拉陽朔糖舍

舊廠區的榨糖廠,現在成了阿麗拉糖舍的博物館和餐廳,藝術家劉傳宏在藝廊布置了一整座如真似假的糖舍歷史,照片、文獻、塗鴉、家族和老物,豪華酒店脫離了製糖文本,故事也就任人詮釋,「版本」可以比較,但眼前的食物很實在,酸在嘴裡的百香果、甜鹹的菜餚——毛骨魚、十八襄,酸辣豆角和米粉,阿麗拉總能模仿當地傳統,再變出新意,一道「糖舍尋味」,把桂林所有精華集合在竹簍裡,再加上田螺釀、馬蹄糕、燉鴨、荔浦芋扣肉等,幾個人分食,率性大方。早餐在迎風露台上咖啡和精緻的點心,糖舍創造的「人工空間和歷史」,無疑非常成功

白天,連綿起伏的河岸坳地,夜晚,桁架框起來的無邊泳池,燈光托起後方的兩顆巨石浮在天空上,像極電影「第三類接觸」初見遇見外星人的地方,真實,又不太真實,50年前製糖的生活,貼地的生活美學,2018年我到阿麗拉糖舍酒店,在設計師的巧手下,流連在高超的復舊品味中。

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Photo Credit:潮人物提供

董功和琚賓——阿麗拉糖舍的設計師——兩位都是中國人,而不是你熟悉、想當然爾來自國外HBA、Gensle或WILSON ASSOCIATE等的國際設計團隊。董功是直向建築創辦人,琚賓則是水平線空間設計創意總監,兩位大師,都擅長在不穩定的邊界中碰撞出三不管地帶,使得建築不只是拆除、保留和復舊,更是在空間裡展現十足東方式、模擬不來的生活美學。

既西又東,邊界模糊,衝突和妥協,委婉含蓄,融合古老農耕採集、工業機械廠房、和普普設計、流行酒店的後虛構主義的形式,融合環境與人,不僅在精神上呼應了陽朔詭譎多變的地形,現實上還得老糖廠衍生出來的線索;譬如酒店入口旁過去用來救火的消防水池,現在則呈現酒店、綠色江水倒影的一片鏡。景,成為光景,老屋紅磚牆上保留著的「胸懷祖國,放眼世界」,像是預言,揭露了過去與現在的連結,直覺上對「生活」的頓悟,最終更要貼近生活的本質,藝術生活,沒有兩樣。

建築布局讓心靈自由
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Photo Credit:潮人物提供

通道,是阿麗拉的布局。這兩天,上上下下的,很是開心,水池中間的條斜陷甬道,遠而近,底下一片廣場,是被群山包緊的透明孤室,「身體終於自由,但心靈又被囚禁了」,精神上打了禪七。往主住宿建築去,光影從格柵的牆面打進來,照映在地上傾瀉搖曳,短暫的雨後,霧氣蒸發使空氣粒粒分明,暗藏在建築側邊的穴道,緩步跟著格柵光影亦步亦趨,視覺效果甚是復古。

SPA區位在主建築旁埋在草堆中突起的水泥圓體,入口從螺旋梯蜿蜒向下鑽,穴洞底部一座水池,牆邊再挖一條細長的甬道,順著燭光通到工作區,一間間的套房在更細的岔道內,這時候已經不知道距離地上人間有多遠,反倒灑脫,身體被囚禁,「但心靈有更自由的感覺」。

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Photo Credit:阿麗拉陽朔糖舍

酒店沒有指標,迷路甚好,原來是刻意的,才能睹見設計師製造的小小驚喜—洞窟裡的竹編、驚見二樓上書房、轉角赫然的金屬雕塑。唯一可以眼睛能辨認的,以印象派顏色區分,紅色大廳(以前是動力車間)鮮紅色的圓形沙發、金色的陽光書房(以前是蒸氣的鍋爐室)、甜膩的藍色調酒吧(壓榨室)、岸綠的景觀餐館,以巨大的煙囪為中心(藏酒窖),散佈在四周。

整座酒店在沉穩的灰岩裡細調,藉著沙發、竹門、鐵梯、銅鎖、織牆、麻繩和砌磚,以及燈光的蜻蜓點水,淺酌一番,使每個時段走進任何的空間哩,都有截然之感受,明暗、折影、或水色、或天矇,陽朔的氣象快,從房間看到窗外,一時氣象萬千,大露台上,呼吸一口,竟像陳年酒變化莫測,溫、寒、雨、陽、風、霧,感受都不夠直接,溫溫婉婉地,很難得的滋味。

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Photo Credit:阿麗拉陽朔糖舍

一天八季,你必須調整好,對戶外可能有蚊子,習以為常,空氣新鮮嘛,草木皆兵,關掉空調,兩三天的假期,這味道很珍貴。酒店整體不能說很大,但細細從一個角落走到另一個角落,也頗費時,要看的東西太多,照片拍在FB上已羨煞一堆人。

三天前,當阿麗拉糖舍酒店的司機在機場等我,客氣地邀我上車,車上總是準備好的泉水、保濕噴霧罐、手工餅乾、酥脆的核桃仁,熟悉的環境和味道,我就知道,回家了。體驗每個阿麗拉,永遠有說不出的驚奇。

本文經潮人物授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

潮人物

「潮人物」,講人也講物,尤其講的是居住於台灣這塊土地、充滿生命力、散發生活的熱情、努力過生活的人。他不必是知名人物,但他的故事,他的事情的確可以大大改變社會,影響未來:「我,也做得到!」。

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居家辦公室的選物提案,激起「佈置慾」的宜得利小物

居家辦公室的選物提案,激起「佈置慾」的宜得利小物 Photo Credit:TNL Brand Studio

疫情蔓延全球,避免出門成了人們的「生存之道」。嚴堵病毒是一回事,重點是我們內在的佈置慾已經等不及的熊熊燃起。

疫情蔓延全球,避免出門成了人們的「生存之道」。許多大專院校紛紛開啟線上教學模式,企業也開始演練遠端辦公。宜得利家居(NITORI)有許多居家小物,正好可以讓人在家裡打造舒適又有效率的辦公空間/書房。

嚴堵病毒是一回事,重點是我們內在的佈置慾已經等不及的熊熊燃起。

#01 專注的氛圍
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Photo Credit:TNL Brand Studio

打造居家辦公空間,最重要的就是舒適度的拿捏,少一分不容易專注,多一分則容易鬆懈。建議最好還是坐在桌前,坐得直挺挺的工作,以免不小心癱軟在棉被堆中,一覺不起。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了創造專注工作的氛圍,不妨利用擴香為整體空間營造調性,增添幾分儀式感,開啟工作模式。宜得利家居這款「森林」擴香精油,帶有木質氣味的清新香味,層次鮮明並帶有一點點的甜味香氣,很適合放在桌案或玄關,創造放鬆、舒緩,又帶有活力的氛圍。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

擄獲了大人與小孩的心,號稱宜得利家居最新超人氣商品的,就是這隻北極熊麻糬(MOCHIMOCHI)抱枕。尺寸適中,柔軟又有彈性的觸感,令人愛不釋手之餘,無論是辦公時抱在懷裡取暖、充當背靠,都相當合適。

無論是放在居家或辦公空間,都會是療癒心靈的好伙伴。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

都市小蝸居的家中,可不是每個人都有一雙書桌椅可供辦公閱讀。此時,在家上班若想要坐得舒適,不妨直接入手一張坐墊,不管是放在一般的椅子上或是席地而坐,都相當實用。宜得利家居這款U型記憶坐墊不僅能貼合臀部曲線,軟硬適中的厚度與觸感,坐久了也不怕屁股酸。此外,聚酯纖維的外裝布套,直接手洗即可,非常易於清潔。

#02 有效的收納

在臨時居家辦公需求下,只需要一點點小改造,就能把客廳或房間轉換成工作場域。家裡任意一張桌子,原本可能擺滿了雜誌、遙控器、充電線等雜物,經過一番聰明的收納後,就有整潔的桌面可以辦公。另外,也趁此好好斷捨離一下,那些過期已久的發票、一直沒有收拾好的零錢,都該回到它們的歸宿了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

原本公司裡配有的抽屜櫃,在家上班後也無法搬回家中,許多必要的文件與雜物,該何去何從?這正是一個絕佳的機會,好好盤點一下家裡的收納空間。宜得利家居的木製層架,是很好的第一步解方,不僅安裝簡易(不需要任何螺絲),簡潔的外觀與寬敞的層架空間,可以放置各種收納盒、書架,或其他雜物,並依照個人需求彈性收納與擺設。

怎麼擺、都好看,這就是宜得利家居木製層架的經典魅力。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

以往辦公桌上凌亂的充電線、手錶、飾品、零錢、收據等雜物,這回居家辦公,可不能再出現這樣的狀況。宜得利家居的小物收納盒,集結各種形狀的小型收納空間,能輕鬆歸納與管理日常生活物品。不僅可以迅速清出乾淨的桌面,更重要的是,它獨具的皮革質感外型,不管是放在桌案或是櫃子上,都能瞬間提升使用者個人的品味與風格。

#03 好好的休息

因為唐鳳又再次火紅的「番茄鐘工作法」,推崇的是每專注工作25分鐘,就停下來短暫休息3~5分鐘。確實,在工作中適度的放鬆休息是很重要的,只不過大家真的知道怎麼徹底放鬆嗎?

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在電腦前坐久了,最需要的是起身走走,為自己沖杯咖啡,讓腦袋停下來,好好地發呆一場。外觀輕巧可愛的宜得利家居手搖式磨咖啡機,可以輕鬆辦到這一點。

透過復古式的手搖研磨動作,運動手部肌肉的同時,聽到每一粒咖啡豆隨著用力與節奏,紛紛滑入研磨機具裡、發出清脆響亮的聲響,待會兒沖出來的咖啡,想必又醇又香。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
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Photo Credit:TNL Brand Studio

值得一提的是,這款製磨咖啡機可調整研磨粗細度。喜愛品味咖啡的人應該都知道,咖啡豆的研磨粗細度,關乎著咖啡粉與水接觸的表面積,對最後沖出來的風味有著極大的影響。如果咖啡喝起來偏酸,有可能是研磨程度太粗;如果喝起來偏苦,則是磨得太細。

而居家辦公休息的空擋,不如好好把玩一下這款手搖研磨機,找出最美味順口的專屬配方。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在家上班有個小壞處,原本還能藉由通勤時間多走個幾步路,這下完全關在家裡,能活動的機會又更少了。幸運的是,宜得利家居有一款居家健身神器——健身扭腰盤,完全就是一個不受空間大小限制,隨時都能運動的好工具。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

這款健身扭腰盤,無須佔用很大的地板空間,僅需一個可以讓使用者手扶倚靠的牆面,就可以輕鬆完成運動,訓練核心穩定度,為腰部曲線塑形。

如果想要加強訓練強度,可以試著手平置於胸前、膝蓋微彎,專注在腹部核心的力量,左右水平旋轉。(運動時請注意安全。)

#04 好好的吃飯

最後,是很多人都很關心的議題。無論是在公司上班還是在家上班,「早餐吃什麼?午餐吃什麼?」絕對是亙古不變的大哉問。如果有空閑,在家為自己做點料理當午餐也挺好,不過對於忙碌的在家上班族而言,特別又是防疫期間,叫外送或許會是許多人的選擇。我們也知道,一邊吃飯一邊追劇是許多上班族開心的午休時刻,因此即便是叫外賣,也不妨墊一張美美的餐墊,別讓湯汁油水壞了工作桌面。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

源自日本的宜得利,承襲著日本飲食文化精神,無論是餐具的質感、重量、花紋設計,都富有現代的東洋風格細節。更重要的是,能配合亞洲人的用餐習慣,使用起來方便順手、易於整理。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

例如:宜得利有非常多花色、款式、各種材質的午餐墊,能滿足各種使用情境與居家設計,營造餐桌上的高級質感。此外,圖中的餐具皆採用輕量款/白熊花紋的碗盤、杯具,美觀耐用之餘,也帶來可愛療癒的用餐氣氛。

餐具當然亦不馬虎,前端止滑、好夾取食物的耐熱筷,可以直接放入洗碗機清洗;手感溫和的木製湯匙,更是品嚐溫熱湯品的最佳工具。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

回到在家上班的主題上,相信有不少人喜歡辦公吃零食,享受忙裡偷閒的下午茶時光。宜得利家居的天然木質方盤,非常適合擺放餅乾、水果等零食,大小適中的容量,也默默把關熱量,吃得飽不如吃得巧。

總而言之,居家辦公,除了防疫需求必須帶有的肅穆心情,亦不能忘記享受生活中的每一個細節。

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