Literary Trip

高円寺散步|到《少爺》的錢湯洗淨心裡的塵埃,再吃一口夏目漱石的文學咖哩飯

高円寺散步|到《少爺》的錢湯洗淨心裡的塵埃,再吃一口夏目漱石的文學咖哩飯 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

Cocktail書房的店主狩野俊從作家的小說或隨筆中找尋靈感,將裡頭所提及過的料理加以重新詮釋,推出一道道名稱特別且口味絕佳的文學料理,像是素食「文學咖哩『門』」、「漱石炸雞」,或「大正可樂餅」及「山田風太郎春捲」等,藉由飲食,帶著讀者顧客們體驗不一樣的文學風味。

明治時期,英國人為了讓長時間航海的海軍能在飲食方面保持營養均衡,使用牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥來燉煮,並添加來自當時英國的殖民地——印度的辛香料,發明出了英式咖哩這樣燉煮料理。後來,日本海軍仿效了英國,只是將副餐由麵包改為米飯,並在湯汁中加入小麥粉來增加黏稠感,製作出了日式風味的咖哩飯。

淋上香氣濃郁的咖哩湯汁,再搭配一盤溫熱軟Q的米飯
DSC_5579-e1574047033883
Photo Credit:コクテイル書房

自1997年開業,最早其實是從東京都國立市發跡的コクテイル書房(Cocktail Bookstore)原本只是一家專賣二手書的普通書店,但隨著來店的顧客和學生們越來越多,逐漸發展成結合餐食、飲酒,還有閱讀的複合式空間。經過20年的經營與累積之後,才搬遷到東京都高円寺的現址——一間自大正時期留存至今的民宅。

店主狩野俊從作家的小說或隨筆中找尋靈感,將裡頭所提及過的料理加以重新詮釋,推出一道道名稱特別且口味絕佳的文學料理,像是素食「文學咖哩『門』」、「漱石炸雞」,或「大正可樂餅」及「山田風太郎春捲」,另外也有取自《少爺》當中出現的「八女茶」,加上燒酌調製而成的「漱石沙瓦」或是「海明威沙瓦」等,藉由飲食,帶著讀者顧客們體驗不一樣的文學風味。

今年,狩野先生則是重現《三四郎》中三四郎在本鄉路邊的「淀見軒」吃到的咖哩飯為靈感,推出了「文學咖哩『漱石』」新口味,從食材的挑選到口味上的調製,都特別將夏目漱石腸胃不好跟神經衰弱的病徵考慮進去。

IMG_3542-e1571125004577
Photo Credit:コクテイル書房
走進昭和懷舊的錢湯場域,洗淨鬱悶煩心的俗世微塵

去年,他們與鄰近的昭和錢湯「小杉湯」合作,推出為期兩日的期間限定活動——コクテイル風呂(雞尾酒風呂),並以《少爺》、《草枕》當中的「茶」為主題,所推出的「綠茶風呂」;另外,還以夏目漱石的俳句作品中最常吟詠的「梅」作為主題,推出「梅風呂」。

從錢湯內部所使用的磁磚以及浴場內使用的水龍頭,便可回推出其建造的年代大約是在關東大地震之後的昭和初年,因為震災後基於衛生與防火的考量,磁磚才開始慢慢普及。小杉湯自昭和8年(1933年)創業迄今已有80多個年頭,其保留了舊時的建材及番台,可說是深具歷史意義的一家錢湯。

螢幕快照_2020-02-18_下午6_22_36
Photo Credit:小杉湯

最新一任的番頭(掌櫃)是今年還不到30歲、2015年從早稻田建築研究所畢業的塩谷步波,而她之所以轉換跑道,從建築領域轉到傳統產業,是因為在知名建築事務所工作的那段時間,由於太過熱衷於工作,睡眠不足、飲食不均衡而導致身體出現問題,同時內心的鬱悶也讓她失去自信。

在那段休養的期間,醫生建議她可以嘗試去做「湯浴」,沒想到這個建議竟讓她從此深深對「錢湯」著迷,彷彿像是經歷一場洗滌心靈般的體驗,讓她重新拾回對生活的目標,同時也結識了她現在的先生——小杉湯的第三代主人平松祐介。兩人大約是在2017年時相遇認識,而她對錢湯的喜愛,以及抱著對錢湯「報恩」的使命感,不只感動了經營錢湯的平松先生,兩人也因此結為連理。

之後,塩谷小姐接下小杉湯的番頭一職,每天除了要學習應對不同的客人,同時也必須扮演好錢湯掌櫃的角色:打掃錢湯、收銀,以及保管和監看顧客的衣物錢財等,並同時在思考要如何將自己曾體會過的美好經驗,藉由自己的專長或能力傳遞出去,讓這個擁有悠長歷史的庶民社交場所繼續維持。

螢幕快照_2020-02-18_下午6_26_38
Photo Credit:小杉湯
任何人到了這裡,都必須要卸下一切

無論來自哪裡,或是從事什麼樣的工作,任何人到了這裡,都必須要卸下一切,包括羞恥心、優缺點等,因為每一個人都是平等的。因為曾對自己的人生感到迷惘,塩谷小姐也相當能夠體會同一個世代的人,在社會上或工作上所必須要面臨到的挑戰與挫折。

通過不同的企劃展演,塩谷小姐希望能讓每個來到小杉湯的人,都把錢湯當作是一個喘息休息的空間,不只舉辦過各種的活動,像是落語、歌手演唱,並藉由過去所學的建築專長,將她在錢湯中觀察到的細節與人文風景,繪製而成一幅幅的透視圖,並在去年集結成冊後出版了「錢湯圖鑑」一書。

螢幕快照_2020-02-18_下午6_24_50
Photo Credit:小杉湯

下次若有到東京旅遊的話,不妨就高円寺附近的書店走走,點盤文學咖哩暖暖胃,然後再到附近的昭和錢湯,感受一下懷舊的氣氛,放鬆心靈。

參考資料

本文經櫞椛文庫授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

林廷璋

私人圖書館「櫞椛文庫」館長;獨立刊物「圈外」總編|熱愛各種形式的閱讀,偶爾寫詩,偶爾寫文。相信文字的力量,同時也懷疑所有的真理與事實。

更多此作者文章

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

IMG_8803
Photo Credit: TNL Brand Studio
北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
image8
Photo Credit: TNL Brand Studio

若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

image4
Photo Credit: TNL Brand Studio
磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

image9
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
image5
Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

image7
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
image6
Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

IMG_8804
Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章