Fika in Hsinchu

新竹指南|台灣Fika之都的生活風景——5家在地編輯私藏的咖啡店

18 Feb, 2020
新竹指南|台灣Fika之都的生活風景——5家在地編輯私藏的咖啡店 Photo Credit:joanna.wy提供

我總是開玩笑地向外地朋友宣稱「新竹就是台灣的Fika之都」,當然,也偷偷在口袋裡收集了一長串有著各自特色的有趣咖啡廳,依店鋪的個性與風格分門別類,只帶適合的朋友去。

對於在台北每天擠捷運上下班的我來說,回到新竹的感覺總有點像是一場將煩惱丟下的週末逃亡,雖然有著全台灣最年輕的人口結構,但不知道為何,這座城市的步調好像總是慢吞吞懶洋洋的。從大正時期留下的火車站向外走,沿著貫穿市區的護城河,你時不時可以看到沿街玩耍、餵魚的孩子,還有蹲坐在林蔭水岸談天吹風的人。

其實,身為一個土生土長的新竹人,這樣的慢步調與悠哉閒適於我而言是再熟悉不過的生活風景,在這座城市裡,你甚至不需要機車代步,亂走亂逛就能去到多數想去的地方,累了就隨便找間咖啡館坐下,有時聽隔壁桌吵吵鬧鬧的高中生討論精彩的八卦、有時看窗邊那桌的老夫妻各自做著自己的事,常常混著混著,就這樣過了一整個下午。

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Photo Credit:微生Float Dept.

直到上了大學,第一次有外地的朋友前來探訪,在我以地頭蛇之姿、帶著他們穿越那些我熟悉到甚至不太會去注意週遭風景的大街小巷時,我才從他們討論中發覺,原來新竹是個咖啡館密度如此之高的城市,而且進出的客人往往不會只有特定族群,從背著書包小學生到的安靜讀報的老爺爺,形形色色都不難見到。後來想想,在我的童年印象中,老爸似乎也常常帶著我到咖啡館去,面對面坐在方桌的兩側,各自安靜地讀自己剛買的書。

在發現這個有趣的小秘密後,我總是開玩笑地向外地朋友宣稱「新竹就是台灣的Fika之都」,當然,也偷偷在口袋裡收集了一長串有著各自特色的有趣咖啡廳,依店鋪的個性與風格分門別類,只帶適合的朋友去:

#01:暗室微光

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Photo Credit:暗室微光

位於車水馬龍的地下道旁邊,暗室微光的位置有點特別,在吵雜的機車回聲中,這間咖啡廳有點像是座與世隔絕的玻璃孤島,推開門就來到另一個世界。由於有著超大面積的落地窗,這裡的光線多以自然光為主,店裡的貓咪還會隨著日照角度調整瞌睡的位置,大概是另一種特殊的日晷吧。

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Photo Credit:暗室微光

除了提供自家烘焙的咖啡外,暗室微光也提供茶品與風味牛奶等飲料,甜點部分除了生乳酪、比司吉等幾款固定的點心外,隨著季節變化,蛋糕櫃裡也會出現各種不同的驚喜。值得一提的是,除了一樓的座位外,這裡還有個離屋頂很近的小小閣樓,是適合工作、小聚的秘密基地。

地址:新竹市東區勝利路97號
電話:03-522-2080


#02:Hidden Off

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Photo Credit:Hidden Off

店如其名的Hidden Off,其隱密度不只是藏在小巷中那種程度,要找到這家清新的白色小店,你必須穿過工地的綠色鐵皮圍欄,並直接向一樓服飾雜貨店的員工表示你要去樓上喝咖啡,他們才會打開一旁的櫃檯小門、帶你穿越錯綜複雜的隔間,來到以散落的古董傢俱堆疊而成的內用座位區。

不像多數店家會選擇將隔間打通、製造更為寬敞的店內空間,Hidden Off保留了這棟老房子原本的格局,座位區域間有時還要開門才能進出,就像意外闖入了別人的房間一樣。不過,就算不小心在屋子裡迷路了也沒關係,四處擺放的桌櫃上時常散落著小說的段落等有趣的物件,或許你可以從中找到意料之外的驚喜。

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Photo Credit:Hidden Off

在餐飲方面,除了甜點、咖啡等午茶飲品外,Hidden Off還提供麵包、吐司與咖哩飯等午間輕食,是適合與好友一邊吃飯、一邊慢慢敘舊的舒適所在。

地址:新竹市西門街135號
電話:03-528-1110


#03:江山藝改所

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Photo Credit:江山藝改所
舊時的江山藝改所

江山藝改所剛開幕時位於舊時的私娼寮小巷中,隔壁的鄰居非常愛打麻將,每次路過都會聽到嘩啦嘩啦的搓牌聲,讓人印象非常深刻。記得當時除了內用的座位區與如《花甲男孩轉大人》中那種阿嬷家的閣樓外,後方還特別預留了一個空房間,放上幾張紅色塑膠凳就可以作為展覽、表演與講座之用,另外還提供背包客棧的功能。

而就在幾年前,江山藝改所把空間搬到了新據點,變大後的店面仍維持著老屋特有的舊台灣氛圍,卻有了更多位置可以舉辦活動,甚至在一樓設置了小小的書店與二手黑膠店,對任何唱片有興趣都可以請老闆幫忙播放、試聽。

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Photo Credit:江山藝改所

在餐飲品項部分,除了秉持公平交易原則的手沖咖啡外,還有多款台灣在地精釀啤酒可供挑選,雖然甜點選項較少,但他們提供了以植物肉製成的「未來牛肉派」,與結合新竹名產水潤餅的「布達沒有碗」等有趣餐點,適合帶喜歡嚐鮮的文青朋友來。

地址:新竹市興達街1號
電話:03-526-6456


#04:微生Float Dept.

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Photo Credit:mapofcaffeine提供

雖然在去年底才正式開幕,但這座獨棟老宅咖啡廳大概是新竹目前最熱門的店家之一。微生的一樓空間主要為吧台區域,環繞著吧台的是許多單人座位,而沿著舊舊的樓梯爬上二樓,你會看到數個雙人座位、可供多人聚會的大桌,以及放滿懶骨頭、適合曬太陽發懶的木地板座位區。

而除了舒適的店內空間、好喝的咖啡與多款飲品之外,讓微生如此受到歡迎的莫過於其提供的飯糰類餐點,依季節變換口味的飯糰放在竹編的小籃子中,再搭配上充滿家常感的日換小菜,顛覆一般咖啡廳只有蛋糕、鬆餅的想像。

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Photo Credit:pei.peiwang提供

另外,微生也有販售乾咖哩、日式雞肉煎餃等充滿和風感的餐食與各項小點,非常適合在睡得太晚、來不及吃午餐的假日來訪。

地址:新竹市民權路111巷23號
電話:03-515-3788


#05:舊是經典咖啡館

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Photo Credit:sangwang4提供

鄰近清交大的舊是經典咖啡館英文名稱為「Absolut Klassik」,在德文中是「絕對經典」之意,店主原先在東光路上開設專門販售北歐傢俱的的商行,主要收藏為1940-1970年代的丹麥設計師作品。但由於設計傢俱通常要價不斐,一般人除了遠遠欣賞外,很少有機會能近距離接觸,於是老闆決定開一家咖啡館,與大家分享他的個人收藏,也讓人們能親身感受這些經典單椅的魅力。

推開咖啡館大門,深色的木質地板給人一種回到家般的穩定感,而映入眼簾的物件從深紅色的Gorenje冰箱、Eames夫婦的經典DSW、Jean Prouve的Antony Chair、到Louis Poulsen推出的潘朵拉桌燈與PH系列吊燈、隨處可見都是設計迷心中的夢幻逸品。

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Photo Credit:@chiahac提供

在餐飲部份,店家提供的是由自家專業烘豆師精心挑選調配的豆子,與各種天然不含防腐劑的自製優格、蛋糕、輕食等,每款都吃得到新鮮的原味。整體來說,這家店的氛圍相當安靜,非常適合獨自看書、工作,消磨午後的悠閒時光。

地址:新竹市建美路5號
電話:03-575-2880


關於城市指南

深信城市的故事不在熱鬧知名的打卡景點,而在外地人難以一探究竟的阡陌小巷間,every little d收集了來自全台各地的城市嚮導,透過他們的眼睛、腳步與文字,展開一場又一場,旅遊指南裡沒寫的城市探險。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

古家萱

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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Photo Credit:TNL Brand Studio


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