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正港高雄人的午後小確幸:6家在地人才知道的南部特色「下午茶」

11 Feb, 2020
正港高雄人的午後小確幸:6家在地人才知道的南部特色「下午茶」 Photo Credit:@yu_yuwa提供

在清代就出現的鳳山縣,留有許多歷史古蹟和傳統美食,除了高記早餐、鳳邑麵線、阿蘭麵店.........等連外地人都耳熟能詳的排隊名店外,還有有一間每到下午營業時間就會自動聚集人潮的蔥肉餅。

下午三點半左右,你最想吃什麼當點心?這問題的答案可以依地域做出分別,像是高雄人的答案裡,就必定會有白糖粿、雞蛋酥、蔥肉餅等滿足下午所需精力的台式小吃,本次,我整理了6間從小吃到大的南部經典口味,給你有別於以往的下午茶名單。

#01:正牌白糖粿

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Photo Credit:正牌白糖粿

有許多南部小孩北上打拼之後才發現,原來白糖粿是南部特有小吃。把糯米粉和糖混合,以水攪拌,搓成長圓條狀,放進油鍋裡酥炸時,整條街香氣繚繞。起鍋後再裹上混合細白糖的花生粉,或者粗顆粒的芝麻,10元銅板價足以撐到晚餐。

高雄有兩間白糖粿廣為人知,都位在自強三路上,不過和興中二路交叉口的「正牌白糖粿」通常更受在地人喜愛,直接咬上一口,酥脆柔軟的外皮加上令人愉悅的糖粉和麻糬的Q黏口感,帶來滿滿的療癒之感。這家攤位同時還販售香甜的蕃薯椪、芝麻球,芋粿和甘梅薯條,已有60年歷史。

地址:高雄市苓雅區自強三路41號
電話:0958-226-729


#02:方家古早味雞蛋酥

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Photo Credit:@yu_yuwa提供

說到高雄最吸引人的街邊小吃,大概非「雞蛋酥」莫屬了。雖然外表相當樸實,但由麵粉、糖、雞蛋組成的絕妙組合飄散著香甜的氣味,飽滿的蛋香更讓人忍不住食指大動。

而位於大連街上、我們從小吃到大的「方家古早味雞蛋酥」,不僅販售著這項歷久彌新的古早味,還提供每個人一次唱台語歌換雞蛋酥的機會。在口味選擇上,除了傳統的花生、雞蛋、紅豆外,還有一種加入豬絞肉、咖哩粉以及大量蔥花製作成的咖哩口味,相當推薦。

地址:高雄市三民區大連街129號
電話:0917-117-091


#03:鳳山體育館蔥肉餅

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Photo Credit:貪吃鬼愛莉絲

在清代就出現的鳳山縣,留有許多歷史古蹟和傳統美食,除了高記早餐、鳳邑麵線、阿蘭麵店......等連外地人都耳熟能詳的排隊名店外,還有有一間每到下午營業時間就會自動聚集人潮的蔥肉餅老店。

蔥肉餅是一種用豬油半煎半炸的飄香小吃,以包入醃製調味過的豬肉餡和蔥花為特色,並具有傳統大餅的樸實嚼勁,起鍋後趁熱撒上胡椒粉,在香酥餅皮依喜好塗滿醬油膏、辣椒醬或者甜辣醬,是不少住在附近的人下午會特地前來排隊的必吃美味。

地址:高雄市鳳山區安寧街112號
電話:未提供


#04:三民第一公有零售市場

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Photo Credit:老周冷熱飲

由三民街、自強路、中華三路所圍成的三民第一公有零售市場,是推翻傳統市場昏暗、髒亂印象的社區型超市,兩點前有著沿街叫賣的熱鬧攤販,夜晚來臨後,更搖身一變成為聚集美食的三民夜市,我們可以在這裡找到各種歷史悠久的特色小吃,包括已有將近50年歷史的三民街燒馬蛋,由地瓜粉和糯米粉油炸成圓滾滾的模樣,裹上帶香氣的白芝麻,就像放大版的QQ球;不遠處的彩秀素食販售著酥脆炸牛蒡、炸春捲,以及用香菇、豆皮、花生和油蔥酥拌炒而成的台式素食油飯。

接著,你可以再透過一陣陣誘人的碳烤香,找到將獨門醬料細心塗上手工黑輪片與糯米腸的孫家大腸;在填飽肚子後,再找到有著60年歷史的老周冷熱飲,點上一份裹上芝麻和花生的燒麻糬、暖心的米糕粥、紅豆湯,或是夏日消暑的古早味八寶冰,以甜點畫上完美的句點,體驗充滿高雄人青春和童年軌跡的小吃之旅。

地址:高雄市三民區中華三路285號
電話:07-272-7639


#05:鹽埕吳家金桔豆花

坊間的豆花嚐起來多數淡而無味,因此大多選擇加上紅豆、綠豆等佐料以添加甜味。而自民國14年創立至今的鹽埕吳家豆花,一步步將小攤子逐漸擴展成獨立店面。

之所以如此受到人們歡迎,是因為那有別於其他店家的特色豆花吃法。不同於多數店家選用的豆漿、糖水,吳家豆花用金桔與檸檬熬煮成糖漿,以意想不到的方式將豆香的層次帶了出來,口感也格外清爽酸甜,這種味道大概是南部的在地定番吧。

地址:高雄市鹽埕區富野路70號
電話:0963-981-381


#06:猜心泡芙

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Photo Credit:猜心泡芙

除了上面提到的白糖粿、蔥肉餅、雞蛋酥、金桔豆花......等地方傳統特色美食外,以酥脆而口味多變的猜心泡芙也緊緊抓住了高雄人的胃。店主花費三年時間才研究出的配方使得他們的泡芙比一般更大顆漂亮,餅皮更有著酥脆的獨特口感,每到出爐時間,陣陣的香氣就會浸潤整條泰順街的空氣。

猜心泡芙仔細研究每一個食材最天然的味道,並以令人驚喜的創意手法呈現在你眼前,像是以甜筒為發想的甜筒泡芙、鋪一層厚厚布蕾奶醬和細砂糖的現烤焦糖布蕾泡芙,而以章魚燒為概念,填入內餡、將之翻面、再以六顆為一組,淋上焦糖煉乳的泡芙小丸子更推翻既定印象,成為高雄人難以割愛的幸福口味。

地址:高雄市苓雅區泰順街60號
電話:0965-181-010

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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