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不輸給東京!跟著木村拓哉的腳步,走訪摘下米其林星星的3家名古屋美味名店

不輸給東京!跟著木村拓哉的腳步,走訪摘下米其林星星的3家名古屋美味名店 Photo Credit:天風良 にい留

本次,就讓我們跟著《Grand Maison東京》中木村大叔的腳步,摘下東海三縣的米其林星星吧。

隨著木村拓哉主演的《Grand Maison東京》掀起熱潮,劇中的米其林摘星過程與美味料理畫面也跟著撩動饕客們的味蕾神經。事實上,日本除了有《米其林指南東京》外,過去也曾推出北海道、廣島等特別版。

就在2019年,米其林也首度推出《愛知・岐阜・三重米其林指南特別版》的東海版本,詳載了近70家的摘星餐廳名單,無論美食還是購物都不輸東京、大阪。更重要的是,饕客們只要搭乘至中部國際機場新特麗亞,即可嚐遍最新版本的米其林美味。本次,就讓我們跟著木村的腳步,摘下東海三縣的米其林星星吧。

#01:右江田壽司|三星 ★★★

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Photo Credit:中部國際機場新特麗亞,Bella儂儂提供

摘下木村拓哉嚮往的三星榮耀是每個廚師的夢想,而在《愛知・岐阜・三重米其林指南特別版》中更僅有三家獲得,其中,位於愛知縣的「右江田壽司」便是其中之一。

遠離名古屋鬧區的右江田壽司將家族傳統古民家修繕後作為店鋪,以鄰近三河灣食材捏製成細膩的壽司。獲得米其林三星的店主上田直季,透過俐落刀法與不同調味方式緊緊鎖住美味,如產自三河灣的車蝦握壽司以昆布處理後再適度川燙,恰好的Q彈呈現出鮮蝦的美味,如同《Grand Maison東京》日劇裡所言「選擇好的食材,而非一定要昂貴的食材。」    

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Photo Credit:中部國際機場新特麗亞,Bella儂儂提供

值得一提的是,右江田壽司提供兩種口味醬汁搭配不同合適食材,一款以酒、味醂等調味,另一款則由魚乾、昆布等食材燉煮而成,相當講究。而現在即便摘下了米其林三星榮耀,店主上田直季仍謙虛地說:「聽到客人跟我說多謝款待,非常美味,就是我每天的期待。」

地址:愛知縣名古屋市中川區八幡本通2-20 
交通:於中部國際機場新特麗亞出發,搭乘名鐵機場線至神宮前站,轉搭名鐵名古屋本線至山王線,再步行約15分鐘即可抵達。或自名古屋站搭乘計程車約15分鐘即可抵達


#02:天風良 にい留|二星 ★★

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Photo Credit:天風良 にい留

喜愛天婦羅的饕客都曉得,「天風良 にい留」(Tempura Niitome)在摘下《愛知・岐阜・三重米其林指南特別版》之前,早以擄獲不少美食家的味蕾,不僅在日本知名美食評論網站《食べログ》拿下近乎滿分的4.8高分,還獲得愛知縣不分類餐廳冠軍,更在全國天婦羅店家中獨佔鰲頭,成為名古屋不輸給東京天婦羅名店的驕傲。 

天風良_にい留-香魚天婦羅
Photo Credit:中部國際機場新特麗亞,Bella儂儂提供

主廚新留修司在銀座天婦羅名店、日本料理等店修業近20年後,集結經驗大成回到名古屋開店,他抱持著時下流行「天婦羅是融合蒸與炸技法」的說法,認為麵衣是天婦羅的命,因此根據食材更換合適麵衣,完成後的天婦羅香氣與口感皆為高水準,如酥炸前以冰鎮的方式來調整苦甜風味的香魚,甚至是將麵粉放進冷凍櫃裡低溫發酵提高柔軟度等,處處都能看見主廚的費工的講究。

地址:愛知縣名古屋市東區泉2-19-11 2F
交通:於中部國際機場新特麗亞出發,搭乘地下鐵櫻通線於高岳站下車,步行約5分鐘即可抵達


#03:レミニセンス|二星 ★★

Reminiscence-記憶-鰻魚料理②
Photo Credit:中部國際機場新特麗亞,Bella儂儂提供

忠實呈現法式料理餐廳追尋米其林三星故事的《Grand Maison東京》,觀眾在跟著劇中主角尋找食材、克服困難等劇情下牽動著味蕾與心跳,考究的細節讓人對於日本的法式料理有了更深層的想像。有人說「日本人總是可以把其他人的東西變成自己的」,這實際說明了他們總是能將外來的文化加以消化改良,並融入當地特色的民族特性。

餘韻-帆立貝料理
Photo Credit:中部國際機場新特麗亞,Bella儂儂提供

而其中,法式料理便是代表之一。「レミニセンス」(Reminiscence)的主廚葛原将記的廚藝經歷驚人,除了先後待過東京米其林三星的「Quintessence」、大阪米其林三星的「HAJIME」之外,更於鰻魚名店「蓬萊軒」鑽研鰻魚技術。也因為有著如此多元豐富的經歷,他才能以「餘韻與記憶」為主軸串聯套餐上的所有餐點。其中,人們熟悉的「記憶」以三河一色產的鰻魚經繁複手續處理後再炭火燒烤,其他尚有安堵、追憶等不同想像概念,可以看出主廚別出心裁的菜單設計。

地址:愛知縣名古屋市中區榮2-15-16 Comfort Sakae 2F
交通:於中部國際機場新特麗亞出發,搭乘地下鐵東山線伏見站或名鐵線的矢場町站後,均約步行8分鐘即可抵達

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶


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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

品牌贊助

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