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在初代產品受到廣泛好評後,日本老牌釀造廠加碼推出「300%增量香菜醬油」

在初代產品受到廣泛好評後,日本老牌釀造廠加碼推出「300%增量香菜醬油」 Photo Credit:Yummy the PHAKCHI

根據Yummy the PHAKCHI在官方Instagram發布的貼文,「300%增量香菜醬油」的香氣更勝之前的版本,只要吃一口就會深深地在整個口腔中蔓延,味道也更為濃郁、持久。

文字:古家萱

無論是搭配重口味的花生米血糕,還是被當作裝飾品、漂浮在貢丸湯的水面上,香菜(芫荽的葉與莖)在台灣小吃中可說是不可或缺的存在。但是,即便是在香菜出現率如此之高的台灣,只要討論到香菜的氣味,還是會引起正反兩面的極端評價,喜歡的人說它充滿了勾人食慾的清香氣味,任何料理只要放上幾片香菜都能瞬間升級,是不可多得的萬用調味料;討厭它的人卻表示香菜吃起來有著一股類似肥皂的鹼苦怪味。

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Photo Credit:Yummy the PHAKCHI

後來有科學研究指出,香菜的味道其實是由多種化學物質混合而成,其中一種屬於醛類(aldehyde)的物質,與肥皂中的某種成分相似。而人類有一組基因能控制這種醛的味覺感應,這也是為何有部分較為敏感的人會在香菜中吃出肥皂的怪味。

先不管那些hater喜歡與否,香菜的味道獨一無二、無可取代是明擺在眼前的事實,因此近年來也有部分食品廠商相繼推出「香菜口味」的商品,例如固力果的香菜味PRETZ、Calbee的香菜洋芋片等。而其中最令人所津津樂道、甚至引起搶購旋風的,非屬日本公司Yummy the PHAKCHI與愛媛縣醬油老舖「旭醬油釀造廠」攜手合作,在2019年5月推出的夢幻逸品——「香菜醬油」(パクチー醤油)。

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Photo Credit:Yummy the PHAKCHI

這款芫荽醬油以愛媛縣西條市自產的芫荽製作,並加入香油、大蒜與芝麻油等成分調味而成,甫推出就受到香菜迷們的熱烈關注,在短短三個月的時間內就銷售出多達五萬瓶的數量。除此之外,不少購入的網友也紛紛在網路上分享起自己的使用方式,並許願可以推出口味更濃厚的版本。於是,製造商也在終於今年一月底,正式推出了「300%增量香菜醬油」。

根據Yummy the PHAKCHI在官方Instagram發布的貼文,「300%增量香菜醬油」的香氣更勝之前的版本,只要吃一口就會深深地在整個口腔中蔓延,味道也更為濃郁、持久。同時,他們也在部落格分享了多樣料理方式,無論是直接淋在荷包蛋或豆腐上頭、搭配煎餃,還是加在義大利麵中用以提升風味,都是相當推薦的組合。

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Photo Credit:Yummy the PHAKCHI

而除了購入單瓶的醬油(售價680日圓,約新台幣190元)之外,旭醬油釀造場也同步推出自用送禮兩相宜的週邊禮盒,裡面裝有「第一代香菜醬油」與「300%增量香菜醬油」,另外還附贈經過特別設計的帆布袋(售價2500日圓,約新台幣696元)。而對於重度愛好者,品牌也提供可以一次購買24瓶或48瓶的選項,令人相當心動。目前所有品項都已能在Yummy the Phakchi的官方網站正式販售,實體店面則可在日本知名的雜貨店舖Village Vanguard入手,有興趣的各位不妨抽空前往。

最後要提醒的是,由於「300%增量香菜醬油」中含有大豆、小麥與芝麻等成分,對這些原料過敏的讀者可能需要特別注意。

參考資料

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核稿編輯:林君玶

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Photo Credit:簡子製造
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Photo Credit:簡子製造

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