Lemon Cake

在老字號糕餅店的引領之下,再次掀起熱潮的懷舊小點心——檸檬蛋糕

在老字號糕餅店的引領之下,再次掀起熱潮的懷舊小點心——檸檬蛋糕 Photo Credit:Hanako Taiwan

雖說是檸檬蛋糕,其實每間店賣的都不太一樣,有些蛋糕體是戚風蛋糕,有些則是蜂蜜蛋糕。

文字:Keiko Kodera|翻譯:Lica Yeh|攝影:Kenya Abe

提到台中,最著名的點心就是太陽餅,但在老字號糕餅店的引領之下,再次掀起熱潮的卻是外型可愛的檸檬蛋糕。這次,就來一探這款與日本很有淵源的懷舊小糕點。

日治時期傳入的技術,在台中成了主流小點心

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Photo Credit:Hanako Taiwan

台中開始賣檸檬蛋糕已經是超過50年前的事了,據說是從日治時期引進技術,之後大受歡迎。但來龍去脈還有很多地方都不為人知。

在台中有「檸檬蛋糕創始店」之稱的〈一福堂老店〉是從1964年之後開始製作檸檬蛋糕(編按:一福堂老店叫「檸檬餅」),完全不使用添加物,每天新鮮手工現做。還有楓糖口味和巧克力口味,但最受歡迎的還是原味檸檬餅。店裡的阿姨笑道,「以前多半是過年買來送禮,但最近日本客人愈來愈喜歡檸檬餅,買這個的人比買鳳梨酥的還多耶。」

檸檬蛋糕店舖推薦

雖說都是檸檬蛋糕,但其實每間店賣的都不太一樣,有些蛋糕體是戚風蛋糕,有些則是蜂蜜蛋糕。另外,糖霜的厚度跟甜味也會因店家而異;包裝上有的色彩鮮豔,有些走懷舊風,或是流行路線,想找尋多樣化且特殊的檸檬蛋糕,可要花點時間在台中的大街小巷中尋覓。

#01:洪瑞珍餅店

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Photo Credit:Hanako Taiwan

微酸的糖霜覆蓋在鬆軟蛋糕體上,買了檸檬蛋糕當伴手禮之後,別忘了再看看三明治,畢竟這可是洪瑞珍的招牌商品。使用Q彈吐司麵包製作的三明治,共有大概10種口味,其中最熱門的包括乳酪+草莓、乳酪+橘子等,一個售價約26元。檸檬蛋糕則為12個裝,售價330元(單一個售價28元)。

地址:台中市中區中山路125-2號
電話:04-2226-8127


#02:林信一福堂

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Photo Credit:Hanako Taiwan

據說多的時候一天可賣出多達3600個檸檬餅,蛋糕體細緻鬆軟,不甜膩。檸檬餅(6個裝)190元。

地址:台中市東區復興路四段85號
電話:04-2223-6675


#03:23號太陽餅店

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Photo Credit:Hanako Taiwan

使用蜂蜜和台灣香檬果汁,打造別有風味與層次的大人口味。檸檬蛋糕(12個裝)420元。

地址:台中市西區三民路一段191號
電話:04-2221-5988


#04:一福堂老店

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Photo Credit:Hanako Taiwan

1928年開幕的檸檬餅創始店。使用精挑細選的天然材料,口味溫潤柔和。檸檬餅(6個裝)230元。

地址:台中市中區中山路67號
電話:04-2222-2643


#05:1%bakery

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Photo Credit:Hanako Taiwan

店家最有名的商品是乳酪蛋糕,但使用法國奶油製作,風味香醇的檸檬蛋糕也很受歡迎。鮮綠檸檬蛋糕禮盒(8個裝)440元。

地址:台中市西區公益路371號
電話:04-2310-7900

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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歡迎收聽《享受人生》Podcast,由資深體育主播呂佳宜主持,特邀減肥門診名醫楊名權醫師,帶來長達20年的減肥門診經驗談。

你曾經體會過「減重無效」的困境嗎?在社交媒體影響之下,健身成了一種「生活態度」,但肥胖問題卻不見趨緩。根據體育署去年(2020)在「運動產業發展公聽會」公布的推估數據,台灣「運動服務業」(健身產業)高達6500多家,最終消費共約1775萬人次、產值約600億元。

民眾投入大筆花費健身,但台灣的肥胖問題似乎沒有隨之減輕。根據最新的「國民營養調查2016-2019」,台灣成年人的體位過重或肥胖百分比達到47.97% ,代表每兩位成人就有一個過胖。國際大型研究顯示,有81% 的肥胖症患者認為減重是他們自身的責任,缺乏尋求專業醫療協助的認知。這不禁令人懷疑,有多少人曾經歷減重無效的困境,以及肥胖問題背後是否真的與「運動意志力」有關聯?

本集《享受人生》Podcast,我們邀請減肥門診名醫楊名權與主持人呂佳宜,一同破解有關肥胖問題的迷思,收聽管道如下:

減肥門診醫師也有自己的減重故事:找出你的「肥胖因子」
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楊名權醫師。Photo Credit:TNL Brand Studio

造成肥胖問題的主因五花八門,其中更不乏一些「不可控因素」,比如遺傳、生理、環境、工作至教育背景及大腦活動等 ;但有許多肥胖患者將減肥無效的原因歸咎於「意志力」不夠,貿然嘗試網路流行減肥法,導致復胖甚至健康問題。擁有超過20年減肥門診經驗的楊名權醫師,在節目中分享從110公斤到76公斤的減重過程,並強調建立正確的知識,才是減重開始的第一步。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減肥醫師也曾胖過:楊名權醫師體重破百的心路歷程(02:00)
  • 真的有人天生就會胖:兩種引發肥胖問題的主因(05:37)
  • 慢慢來,比較快:楊醫師漸進有序的「三階段減重法」(10:44)
減重是一時的,控重是一輩子:正確的減重方式與適合族群

事實上,我們看見的肥胖表象可能只是一種病徵,不只成因不同,更伴隨許多複雜的慢性疾病,如心血管疾病、睡眠呼吸暫停、糖尿病等。有些慢性病甚至會與體重交互影響,使患者踏入疾病與發胖的惡性循環。楊醫師建議有減重需求者,應即早尋求專業醫療諮詢,才能依照工作型態與個人生活排定計畫,找出最適合自己的減重方式。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減重時勿貿然節食!攝取低於體重15-20倍熱量反而可能失效(15:56)
  • 減肥門診遇過印象最深刻的病患,生活壓力導致體重飆至120公斤(19:57)
  • 論「減重」與「減肥」的差別(23:53)
減重門診流程大公開 :相信專業,瘦得更快樂
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資深體育主播呂佳宜。Photo Credit:TNL Brand Studio

在節目尾聲,楊醫師為我們詳細揭露減肥門診的看診流程,破除減肥門診一定需要藥理或手術的刻板印象。最後,醫生也為目前正在減重之路努力的你我,提出三個專業建議。

《享受人生》節目重點整理:

  • 吃類固醇可能導致發胖,你知道為什麼嗎?(26:07)
  • 進入減肥門診不可怕!減重門診的檢查SOP (28:15)
  • 楊醫師給正在減肥之路的你三個建議(30:24)


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