在老字號糕餅店的引領之下，再次掀起熱潮的懷舊小點心——檸檬蛋糕

雖說是檸檬蛋糕，其實每間店賣的都不太一樣，有些蛋糕體是戚風蛋糕，有些則是蜂蜜蛋糕。

文字：Keiko Kodera｜翻譯：Lica Yeh｜攝影：Kenya Abe

提到台中，最著名的點心就是太陽餅，但在老字號糕餅店的引領之下，再次掀起熱潮的卻是外型可愛的檸檬蛋糕。這次，就來一探這款與日本很有淵源的懷舊小糕點。

日治時期傳入的技術，在台中成了主流小點心

台中開始賣檸檬蛋糕已經是超過50年前的事了，據說是從日治時期引進技術，之後大受歡迎。但來龍去脈還有很多地方都不為人知。

在台中有「檸檬蛋糕創始店」之稱的〈一福堂老店〉是從1964年之後開始製作檸檬蛋糕（編按：一福堂老店叫「檸檬餅」），完全不使用添加物，每天新鮮手工現做。還有楓糖口味和巧克力口味，但最受歡迎的還是原味檸檬餅。店裡的阿姨笑道，「以前多半是過年買來送禮，但最近日本客人愈來愈喜歡檸檬餅，買這個的人比買鳳梨酥的還多耶。」

檸檬蛋糕店舖推薦

雖說都是檸檬蛋糕，但其實每間店賣的都不太一樣，有些蛋糕體是戚風蛋糕，有些則是蜂蜜蛋糕。另外，糖霜的厚度跟甜味也會因店家而異；包裝上有的色彩鮮豔，有些走懷舊風，或是流行路線，想找尋多樣化且特殊的檸檬蛋糕，可要花點時間在台中的大街小巷中尋覓。

#01：洪瑞珍餅店

微酸的糖霜覆蓋在鬆軟蛋糕體上，買了檸檬蛋糕當伴手禮之後，別忘了再看看三明治，畢竟這可是洪瑞珍的招牌商品。使用Q彈吐司麵包製作的三明治，共有大概10種口味，其中最熱門的包括乳酪＋草莓、乳酪＋橘子等，一個售價約26元。檸檬蛋糕則為12個裝，售價330元（單一個售價28元）。

地址：台中市中區中山路125-2號
電話：04-2226-8127

#02：林信一福堂

據說多的時候一天可賣出多達3600個檸檬餅，蛋糕體細緻鬆軟，不甜膩。檸檬餅（6個裝）190元。

地址：台中市東區復興路四段85號
電話：04-2223-6675

#03：23號太陽餅店

使用蜂蜜和台灣香檬果汁，打造別有風味與層次的大人口味。檸檬蛋糕（12個裝）420元。

地址：台中市西區三民路一段191號
電話：04-2221-5988

#04：一福堂老店

1928年開幕的檸檬餅創始店。使用精挑細選的天然材料，口味溫潤柔和。檸檬餅（6個裝）230元。

地址：台中市中區中山路67號
電話：04-2222-2643

#05：1％bakery

店家最有名的商品是乳酪蛋糕，但使用法國奶油製作，風味香醇的檸檬蛋糕也很受歡迎。鮮綠檸檬蛋糕禮盒（8個裝）440元。

地址：台中市西區公益路371號
電話：04-2310-7900

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

責任編輯：古家萱
核稿編輯：劉怡廷

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