在老字號糕餅店的引領之下，再次掀起熱潮的懷舊小點心——檸檬蛋糕

雖說是檸檬蛋糕，其實每間店賣的都不太一樣，有些蛋糕體是戚風蛋糕，有些則是蜂蜜蛋糕。

文字：Keiko Kodera｜翻譯：Lica Yeh｜攝影：Kenya Abe

提到台中，最著名的點心就是太陽餅，但在老字號糕餅店的引領之下，再次掀起熱潮的卻是外型可愛的檸檬蛋糕。這次，就來一探這款與日本很有淵源的懷舊小糕點。

日治時期傳入的技術，在台中成了主流小點心

台中開始賣檸檬蛋糕已經是超過50年前的事了，據說是從日治時期引進技術，之後大受歡迎。但來龍去脈還有很多地方都不為人知。

在台中有「檸檬蛋糕創始店」之稱的〈一福堂老店〉是從1964年之後開始製作檸檬蛋糕（編按：一福堂老店叫「檸檬餅」），完全不使用添加物，每天新鮮手工現做。還有楓糖口味和巧克力口味，但最受歡迎的還是原味檸檬餅。店裡的阿姨笑道，「以前多半是過年買來送禮，但最近日本客人愈來愈喜歡檸檬餅，買這個的人比買鳳梨酥的還多耶。」

檸檬蛋糕店舖推薦

雖說都是檸檬蛋糕，但其實每間店賣的都不太一樣，有些蛋糕體是戚風蛋糕，有些則是蜂蜜蛋糕。另外，糖霜的厚度跟甜味也會因店家而異；包裝上有的色彩鮮豔，有些走懷舊風，或是流行路線，想找尋多樣化且特殊的檸檬蛋糕，可要花點時間在台中的大街小巷中尋覓。

#01：洪瑞珍餅店

微酸的糖霜覆蓋在鬆軟蛋糕體上，買了檸檬蛋糕當伴手禮之後，別忘了再看看三明治，畢竟這可是洪瑞珍的招牌商品。使用Q彈吐司麵包製作的三明治，共有大概10種口味，其中最熱門的包括乳酪＋草莓、乳酪＋橘子等，一個售價約26元。檸檬蛋糕則為12個裝，售價330元（單一個售價28元）。

地址：台中市中區中山路125-2號
電話：04-2226-8127

#02：林信一福堂

據說多的時候一天可賣出多達3600個檸檬餅，蛋糕體細緻鬆軟，不甜膩。檸檬餅（6個裝）190元。

地址：台中市東區復興路四段85號
電話：04-2223-6675

#03：23號太陽餅店

使用蜂蜜和台灣香檬果汁，打造別有風味與層次的大人口味。檸檬蛋糕（12個裝）420元。

地址：台中市西區三民路一段191號
電話：04-2221-5988

#04：一福堂老店

1928年開幕的檸檬餅創始店。使用精挑細選的天然材料，口味溫潤柔和。檸檬餅（6個裝）230元。

地址：台中市中區中山路67號
電話：04-2222-2643

#05：1％bakery

店家最有名的商品是乳酪蛋糕，但使用法國奶油製作，風味香醇的檸檬蛋糕也很受歡迎。鮮綠檸檬蛋糕禮盒（8個裝）440元。

地址：台中市西區公益路371號
電話：04-2310-7900

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

責任編輯：古家萱
核稿編輯：劉怡廷

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熱愛音樂的設計師林波經常以歌曲為靈感，為不同產品畫下生動的Logo或包裝。林波自己的插畫又像哪一首歌呢？這次我們和他聊創作、聊音樂，也請他分享平時打造畫面good vibes的PS與AI祕技！

定睛細看林波的作品，很難不被他的幽默與奇想打中：鯨魚背上的女人飄逸著長髮、有人在老虎的嘴裡衝浪、牛仔對幽浮上的外星人說別帶走我的馬！設計師林波畫下腦裡奔放的想像，也跟觀眾分享他的生活哲學，靜下心聆聽自己內在的聲音。

跳躍！鮭魚般的活力與自在

原先在台灣從事設計工作的林波，幾年前給自己一段時間到澳洲轉換心境，「工作休假時間很無聊，住在偏僻鄉下沒什麼娛樂，上網甚至還要去速食店連Wi-fi！」那段日子他在工作之餘，開始以Salmo Works為名發表插畫作品，也承接一些設計案，他笑說大家都是去澳洲賺錢，自己帶回來的錢比帶去的還少，不過也意外開啟了新的人生篇章。

Salmo取自他喜愛的鮭魚（salmon），這個字根有「跳躍」的意思，就如同他的畫作中充滿了如鮭魚迴游般的生氣。作品中常出現的曠野、海洋、星辰等大自然元素，讓人聯想到澳洲的開闊自在，不過林波說自己的靈感來源常常是音樂，「我都會請客戶提供一兩首貼近他們品牌氣質的歌，然後一邊聽一邊做設計」。

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☞ 靈光一閃，立馬用Photoshop ipad畫下來！

PS+AI是最好的繪圖夥伴

從小喜歡畫畫的林波，大學分發到美術相關科系，當年看著同學們都在用Adobe軟體，而自己「大一還在用小畫家做作業！」，那門課被當掉之後只好慢慢摸索，自學了Photosop和Illustrator就一路用到現在。

林波習慣手繪畫出畫面構圖，再使用Adobe軟體做精細的完稿。手繪固然有相當特殊的手感，但隨著技術發展愈來愈成熟，電繪也能模擬許多筆觸，而且修改、上色、設定輸出都更方便。「以印刷來說，圖檔邊緣需要比較明確，我會用Illustrator製圖；要製作暈染或其他質感，就會用 PS筆刷來完成。」這些是林波平時搭配Adobe兩個軟體的分工。

靈魂也需要補充能量

回台灣後林波持續他的創作和事業，合作的對象橫跨戶外用品、餐飲旅宿、服飾美妝、樂團周邊等不同領域，透過他的設計讓這些品牌的形象變得更鮮明。「雖然很多客戶是戶外運動品牌像衝浪、露營等等，那些活動我平常都沒有參加。」林波自稱是「一個indoor咖」，除了畫畫也常宅在家研究瑜珈冥想與神秘事物。

大家平常會想到要用這些產品來維持身體的機能，但可能會不小心忽略掉，靈魂也需要補充能量。林波分享他最鍾愛的一首、也是最能代表Salmo Works歌，是The Cave Singers的〈Dancing on Our Graves〉，歌詞中唱道「在我的墳上跳舞吧，我們無所畏懼」，如同他的畫也帶有某種魔力，讓人直視自己的內心。