Goodman Roaster Kyoto

用台灣咖啡迷倒一大票挑惕的京都人:阿里山的咖啡武士——伊藤篤臣

用台灣咖啡迷倒一大票挑惕的京都人:阿里山的咖啡武士——伊藤篤臣 Photo Credit:Goodman Roaster Kyoto

Goodman Roaster Kyoto的咖啡選擇多,瓜地馬拉、衣索比亞、肯亞、哥倫比亞等地的咖啡豆算是標準配備,然而不管是日本人或觀光客,多半對其滋味略為熟悉,因此當有著綠茶、烏龍茶香氣的阿里山咖啡出現眼前,那種新鮮愉悅的美妙味道,讓其成為店內人氣第一名。

文字:謝政蒼

這一刻,等了七年。

當初因為驚艷於阿里山咖啡,來自東京的伊藤篤臣萌生推廣之意,然而他發現,即便是台灣人,對這款好咖啡也鮮少認識,於是他決然先留在台灣,憑著一股傻勁與堅持,從在機場一個一個找人試喝,最後在台北開了兩家咖啡店。

現在提起Goodman Roaster,咖啡迷們無不知曉,也因有了品牌知名度,伊藤先生最初想把台灣阿里山咖啡推廣給日本人的起心動念,開始蠢動。去年11月,這個夢想實現了,「Goodman Roaster Kyoto」在熱鬧的京都市下京區開門迎賓,台灣的阿里山咖啡終在日本國度飄香。

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Photo Credit:Goodman Roaster
位於台北的Goodman Roaster

為什麼是京都,不是他的出生地東京?

伊藤先生指出,東京咖啡館林立,競爭激烈,還笑說「他在東京開咖啡館的朋友太多了」,言下之意也是不想與他們相互爭勝。有著深厚文化底蘊的京都,步調相較於東京更是緩慢而優雅,與手沖阿里山咖啡的調性相契合。於是,他大膽將首家日本店開在京都。

想法好是好,殊不知京都人骨子裡流淌著自我優越感,即便他是東京人,也可以強烈感受到當地人不言而喻的排他性,因此吃了些苦頭。再加上他希望開在餐飲競爭激烈的京都中心,這意謂店面不太好找,因此前前後後花了一整年時間,才尋覓到現今佔地30坪的店址,這在普遍小巧玲瓏的京都咖啡館中,也算是規模大的了。

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Photo Credit:Goodman Roaster
京都店位在有著400年歷史的重要文化財產「杉本家住宅」對面

京都咖啡館流行開在老房子裡,即便是知名咖啡品牌Blue Bottle也不例外。但伊藤先生想走自己的路,也不想將店設計的太京都味,挑起當地人「覺得是在刻意模仿他們」的敏感神經。

Goodman Roaster Kyoto,有一點傳統,卻又十分新潮。店內最鮮明的京都元素,是他京都設計師朋友以榻榻米為靈感設計的天花板,如此而已,其它裝潢擺設他想走美國或北歐咖啡館風格,除了將咖啡吧台與烘豆設備結合在一起,突顯職人路線外,也去東京家具店物色了荷蘭老家具,為寬敞而舒適的空間帶來不一樣的亮點。

身處在古意的京都,點一杯來自台灣的阿里山咖啡,將其放在異國味濃厚的荷蘭拼花磁磚桌子上,這樣的咖啡體驗可是伊藤先生精心安排的巧思。他也十分推薦坐在同樣來自荷蘭的舊沙發上喝杯咖啡,「這個沙發很厲害,坐起來很舒服,客人都很開心。」這句話,他強調了兩次。

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Photo Credit:Goodman Roaster Kyoto
Goodman Roaster Kyoto的空間設計不向風行的京都風靠攏,而是走出自己的獨樹一格路線

Goodman Roaster Kyoto的咖啡選擇多,瓜地馬拉、衣索比亞、肯亞、哥倫比亞等地的咖啡豆算是標準配備,然而不管是日本人或觀光客,多半對其滋味略為熟悉,因此當有著綠茶、烏龍茶香氣的阿里山咖啡出現眼前,那種新鮮愉悅的美妙味道,讓其成為店內人氣第一名,尤其伊藤先生還去鶯歌買了陶瓷茶壺充當容器,兩相陪襯,相當台灣味。

客人只要點阿里山咖啡,就會連同二只茶壺一同端上桌,赤色茶壺裡裝的是咖啡,黑色茶壺裡裝的是阿里山茶葉。喝的時候,先打開黑色茶壺蓋,嗅聞一下茶葉風味,讓味覺Reset,之後品飲本身也帶有茶滋味的阿里山咖啡時,茶的清香氣息會更加明顯。伊藤先生充滿自信說:「這樣的喝咖啡方式,可是全球首創。」

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Photo Credit:Goodman Roaster Kyoto

然而,想在這裡喝上一杯飄洋過海來的台灣咖啡,代價並不低,得花上1700日圓,約相當於台幣600元,這價格著實比其它京都咖啡館賣的咖啡還貴上許多。伊藤先生解釋,這都歸因於咖啡豆運費太貴,因此推出時心裡還十分擔心,所幸客人十分買單,沒有人說價格太貴,還紛紛直呼好喝,這才讓伊藤先生心裡重擔稍微緩解。

Goodman Roaster Kyoto因為才剛營業數月,只有伊藤夫婦兩人獨自經營,這樣的模式就如同他剛來台灣開設咖啡館時如出一轍,頭一年是最辛苦的,因此他別無他想,就是在現場專心並拼命地沖泡咖啡,讓美味自個兒說話,待人潮穩定後,再考慮增聘員工。

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Photo Credit:潮人物提供
來到Goodman Roaster Kyoto,一定要搭配伊藤先生東京朋友Sincere Garden的素食磅蛋糕

也因京都店新開業,伊藤先生目前多待在日本,一個月回台一次,一次只待上兩天,現在想在台北天母店喝一杯他親手泡的咖啡,反而可遇不可求啊。

Goodman Roaster Kyoto

地址:京都市下京區矢田町115-2
電話:+81 70-2327-5493

本文經潮人物授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

潮人物

「潮人物」,講人也講物,尤其講的是居住於台灣這塊土地、充滿生命力、散發生活的熱情、努力過生活的人。他不必是知名人物,但他的故事,他的事情的確可以大大改變社會,影響未來:「我,也做得到!」。

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LINGO打造寵物床界的變形金剛!一床三睡讓毛小孩夜夜好眠

LINGO打造寵物床界的變形金剛!一床三睡讓毛小孩夜夜好眠 Photo Credit:LINGO

因應台灣多變的氣候環境,LINGO開發出全台唯一模組化的多功能寵物床,在不同季節或情境中可以輕鬆切換,讓毛小孩睡得開心,主人才能跟著放心。

台灣氣候潮濕,對毛小孩來說最常見的疾病就是皮膚病,尤其到了梅雨和颱風季,更容易滋生黴菌與塵螨,讓不少主人傷透腦筋。「LINGO」是由留美設計師楊宗勳Aaron打造的寵物居家品牌,因考量愛犬的健康和睡眠品質,Aaron親自操刀打造一款可以變化三種模組的「LINGO多功能寵物床」,可以在不同季節、情境下使用。

品牌創辦人Aaron在美國念完設計後,就進入頗具盛名的紐約床墊品牌「Casper」擔任產品研發設計。待在美國5年的這段時間,Aaron非常想念台灣的愛犬Lingo,因為他深知Lingo的一生短暫,幾經考量後他決定放棄在美國的高薪工作,返台陪伴愛犬。回台後Aaron也找了愛貓的平面設計師Fangyu共同創立品牌,以「寵物就是家人」的觀點出發,滿足毛小孩和主人的各種需求。

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Photo Credit:LINGO

有天Aaron意外在Lingo咬破的床墊裡,發現許多充滿髒汙、不明材質的團塊填充物,震驚之餘,亦開啟了他創業的契機。對台灣大多數的毛小孩主人來說,在床墊選擇上都有一個共同的困擾:既擔心便宜貨的品質,又覺得進口寵物床墊的價格太過高昂。為解決這個難題,Aaron決定結合自己的設計專長及對床墊市場的專業認知,以1年多的時間研發出一組四季皆宜,價格無負擔又兼具高品質的「LINGO多功能寵物床」。

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Photo Credit:LINGO
#01 一床三睡:床墊、吊床、沙發床三種模式自由變換

「LINGO多功能寵物床」是目前市面上唯一模組化設計的寵物床,考量到台灣氣候潮濕且四季分明,毛小孩的床組既要兼顧透氣和保暖的功能,又不希望佔據太多居家空間,因此在設計上特別將床墊、吊床和沙發床融為一體,床墊、吊床布可以隨時拆卸組裝,在不同的季節和情境中也能切換使用。

#02 研發生產100%MIT ,好拆好洗輕鬆打理

這款多功能寵物床從研發到生產都是100%台灣製造,通過歐盟無毒認證,而床墊選用高密度PU泡棉,更通過174項檢測,舒適又不易塌陷變形,除了有保暖作用外還能支撐脊椎和關節。吊床布的部分不僅耐重可達40公斤,而且材質上舒適透氣。

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Photo Credit:LINGO
#03 家具造型設計,讓毛小孩也有自己的客廳

在外型上採用沙發傢俱的造型,布料選用高品質厚麂皮,防潑水塗層能延緩液體滲入內層的時間,且耐磨耐咬易保養,可以直接丟到洗衣機去異味和消毒。不管是外觀還是功能方面, 「LINGO 多功能寵物床」都可以完美融入居家空間。

毛小孩一生中有超過一半的時間都在睡覺,一張好的寵物床可以從小地方來加強毛孩的日常保健,讓牠們的生活空間更自在,這樣主人們也才能與牠們彼此陪伴、走得更久更遠。

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