Roastery Daughter & Gallery Son

這間只坐得下個位數客人的斑駁老屋,是不少人一再到訪京都的理由

01 Feb, 2020
這間只坐得下個位數客人的斑駁老屋,是不少人一再到訪京都的理由 Photo Credit:MIDWAY

「ROASTERY DAUGHTER & GALLERY SON」店內的感覺其實一直延續了WIFE & HUSBAND的精神,每一個陳列,每一個擺設都盡顯細心,只是選址在這棟建築物實在是一個完美的決定,室內的細節以及空間本來已經十分美麗,斑駁的牆身以及結構,基本上不用整修就已經十分配合,完全符合吉田先生對於舊物美感的審美觀。

還記得2017年我們在京都被咖啡店「WIFE & HUSBAND」追求完美的細緻精神感動得連聲驚嘆。從開店的想法、店舖的風格、室內的裝潢,以至咖啡烘焙的要求,每一方面都力臻完美。難怪這小小的咖啡店自開業以來,一直都大受歡迎,每天也有來自不同地方的人前往拜訪。

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Photo Credit:MIDWAY

只坐得下個位數人客的精緻店面,以及可以野餐的鴨川河畔,早以成為許多人前來京都的目的之一。男店主吉田恭一先生曾經從事服飾店,以及外國茶葉店的店長工作,對於咖啡烘焙有著一套執著的看法,務求每一杯沖煮的咖啡,在咖啡豆的品質,或是口味上都必需做到完美。當時在店內拍攝了一張他為我們沖煮咖啡的照片,他那專注及認真的樣子完全在相中表露無遺。

在他們發佈開新店的照片中,看到一棟格調古雅,外牆有點歲月痕跡的三層高老屋,大樓外簡單一個「COFFEE」字樣足以吸引著遠處而來的目光,正欣賞到其建築帶來美感的同時,發覺原來這正是吉田先生的最新企劃,在WIFE & HUSBAND這個溫暖的小世界以外,增添了「ROASTERY DAUGHTER & GALLERY SON」這個把思想細節再進化的夢想之地。家庭的幸福感,在沒有宣之於口的情況下傳遞到每一個人的心裡。

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Photo Credit:MIDWAY

吉田先生最初的念頭是找一個郊外的地方,專注地處理咖啡豆烘焙的工作,空間可以比之前大一點之餘,亦不擔心烘焙的氣味影響附近的人。只是一直四處找尋亦找不到理想的地方。最終,在京都車站附近比較不靠近市中心的地區,找到現在這棟有趣的建築物。

和洋並存,呈梯形的大樓,樓高三層,地下一層是烘焙工房,二樓則是展覽廳的空間,三樓則規劃成倉庫。外牆那十分合襯的COFFEE字樣是吉田先生加上去的,他表示這是一個世人認識的共通字彙,有足夠的代表性。

與WIFE & HUSBAND本店不同,這裡沒有餐飲的供應,只是單純販賣咖啡豆及其他自家貨品。由於原有的地方實在太小,咖啡豆的供應量一直不太穩定,有了敞大的空間,吉田先生添置了巨形的烘焙設備,可以應付來自店舖及網上訂單的大量需求。但即使這樣,WIFE & HUSBAND的咖啡豆暫時也只可以在他們這裡才可以購入,這是吉田先生希望保留的一點點獨特性。

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二樓在辦公室以外,是一個小小的藝廊,不定期舉辦一些與WIFE & HUSBAND有著共同價值觀的展覽。而沒有展覽展出的時候,便會用作展示吉田先生的自家中古選貨,一些可能在咖啡店看到的用具、衣物也可以在這裡選購。這包括了他們十分執意,卻十分搭調的日常工作服飾。到訪之時,正值藝廊準備第一個展覽,展出來自湘南地區古物店「FIVE FROM THE GROUND」的中古選品。兩者對於美感的定義,可謂同出一轍。

店內的感覺其實一直延續了WIFE & HUSBAND的精神,每一個陳列,每一個擺設都盡顯細心,只是選址在這棟建築物實在是一個完美的決定,室內的細節以及空間本來已經十分美麗,斑駁的牆身以及結構,基本上不用整修就已經十分配合,完全符合吉田先生對於舊物美感的審美觀。

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不得不提是WIFE & HUSBAND早前推出了一個自家品牌的手提袋,由京都設計團隊「Marble.co」所擔當的品牌標識,設計早已是公認的漂亮,這次更直接印在質料上乘的綿麻布上,設計簡單但具有相當質感。手提袋分別有粉紅、深灰兩色,滿足不同需要。

在原有藍盒白字的咖啡豆包裝以外,WIFE & HUSBAND還推出了一款簡便的包裝,一張深綠色的半透明耐水紙直接包裹著咖啡豆,上面同樣印著COFFEE字樣。而即使物料簡化了,但設計和心思同樣兼備,每一張包裝紙上的咖啡豆品種也是由店員親自寫上,然後再細心包裝。而這紙張的由來竟是在海鮮市場上,原本用來包裹魚類用的,印證他們可以再次在日常的用具中,發掘實用之美。

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本文經Midway授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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