Ramen Culture

為什麼日本女生不敢一個人去吃拉麵?深埋在民族性之中的「社會潛規則」

28 Jan, 2020
為什麼日本女生不敢一個人去吃拉麵?深埋在民族性之中的「社會潛規則」 Photo Credit:Unsplash

《愛吃拉麵的小泉同學》中的那位小泉同學,之所以被刻劃成如此地特立獨行,正是因為她的行為,正是許多不敢一個人吃拉麵的日本女生的對立面。

這個標題如果被《愛吃拉麵的小泉同學》中的主角高中美少女小泉看到,一定十分地不以為然。因為她不但總是一個人去吃拉麵,而且還有著豐富的拉麵知識,對於到特定目的地吃拉麵,更是有著很強的行動力與執著,甚至不喜歡有人跟著她去。

這樣看來,我們是不是可以說,日本女生不敢一個人吃拉麵已經是個過時的命題,不符合現狀了?

要回答這個問題,讓我來舉一個例子。這個例子是英國維多利亞時期著名小說家,夏綠蒂勃朗特(Charlotte Brontë)的代表作《簡·愛》(Jane Eyre)。在這本小說中,女主角簡愛是個從小被寄養在舅媽里德太太家的孤兒。在成長中經歷了許多的苦難後,終於成為了一名教師,並受聘於主人為富有的羅徹斯特的桑費爾德莊園。後來兩人漸生情愫,羅徹斯特也向她求婚。當他們高興地準備婚禮時,簡愛發現羅徹斯特已經有了一個患有精神疾病的妻子。

在得知這個消息之後,簡愛傷心地逃離了桑費爾德莊園。身無分文的她後來又經歷了許多事,還得到了叔父的龐大遺產留給了她。後來她回到桑費爾德莊園時,卻發現整個莊園已經因為大火而成為一片廢墟,羅徹斯特的妻子跳樓而死,羅徹斯特則是被燒瞎了雙眼並失去了一隻手。最後,簡愛跟羅徹斯特終於有情人終成眷屬。

雖然《簡·愛》是一部英國維多利亞時期的小說,而《愛吃拉麵的小泉同學》是一本在2014發行單行本漫畫、2015年改編為真人版電視劇的作品,但是兩者縱使時空環境不同,卻同樣是都是大眾文化。

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Phooto Credit: ラーメン大好き小泉さん
《愛吃拉麵的小泉同學》

被譽為流行文化研究創始人的美國威斯康星大學傳播學教授約翰菲斯克(John Fiske),曾在他的《理解大眾文化》一書中這麼定義文化:「文化是社會常規的持續接替,因此被包含在不同型態的社會權力之中散布。」由於社會常規被包含在不同型態的社會權力之中,因此我們的社會常規是有等級體系的。而對於一個文化商品而言,不管是小說、漫畫還是電視劇,萬一所包含的內容沒辦法讓人們從他們各自的社會關係和身份中找到認同的話,那麼這樣的作品就無法被市場接受。就像《簡·愛》中一開始羅徹斯特與簡愛的關係,是地主/資產階級相對於無產階級。以英國維多利亞時期那個時代的社會氛圍,如果讓男女主角在一開始社會階級不對等,男方甚至還有老婆的情況下結為連理的話,那就跟一般的維多利亞時期的英國人的生活一樣,毫無新意,更無法吸引大眾。

大眾文化之所以能夠流行與受到歡迎,是因為它在社會的權力結構中,讓從屬於這個結構的普羅大眾享受到菲斯克教授所說的「生產性歡愉」(productive pleasure)。這是一種讓我們能夠暫時逃離社會權力結構,跳脫社會禮俗的愉悅和快感。所以讓簡樸平庸的簡愛得到一大筆遺產,而大地主羅徹斯特變得一無所有這樣的劇情,才讓當時的讀者如此著迷與瘋狂。

如果《簡·愛》受到英國維多利亞時期讀者的歡迎,是因為其內容讓許多讀者得到逃逸出當時的社會權力結構的歡愉出口,那麼《愛吃拉麵的小泉同學》中的小泉同學,在漫畫與電視劇中那種對拉麵以外的事毫無興趣、沒有什麼朋友,以及對於拉麵的行動力和執著等特質,所帶給讀者和觀眾的閱聽快感和愉悅,也正反映了吃拉麵這件事在日本的社會權力結構與常規。

從日本拉麵的歷史來看,不管是1910年尾崎貫一在在東京的淺草開的「來來軒」;1922年札幌「竹家食堂」王文彩所做的最早的札幌拉麵;1937年由宮本時男於福岡縣久留米市開的「南京千兩」;1938年來自浙江的徐永俤在京都開的「新福菜館」;1954年由札幌「味之三平」的老闆大宮守人所開發出的第一碗味噌拉麵;1955年榊原松雄在魚市場開的長濱拉麵始祖「元祖長濱屋」;昭和30年代由新潟縣燕市「杭州飯店」的第三代徐直幸,為了當地常加班到深夜的工人所研發出的「燕三條系拉麵」;千葉縣讓漁夫和海女能夠迅速去寒的「勝浦擔擔麵」;二戰後為了讓重建富山市而付出大量體力的年輕人能夠補充足夠鹽份,而增加醬油濃度的「富山拉麵」等,都離不開階級(藍領)和性別(男性)這兩種主要的社會結構。

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Photo Credit:Unsplash

在一般的現代社會裡,所謂的文明人,就是理性地表現出來社會上所達成共識的價值,並且予以延伸。而日本的社會在這方面的延伸則是無所不在,而這些都是存在於日本社會中無形的規矩。比如在地鐵站會看到「禁止奔跑」的圖標,而車廂裡還有著「禁止倚靠」、「打電話會給別人帶來困擾」、「癡漢行為是犯罪」等警告標語;在圖書館的自習室中,桌子上貼著「敲打鍵盤的聲音會影響到他人」的告示;在公園中,則有著「禁止球類運動」、「禁止玩滑板」、「禁止遛狗」和「禁止喧嘩」之類五花八門的告示。

再舉徐靜波在他《日本人的活法》一書的〈日本社會的「富二代」為何不張揚〉那篇文章做為例子。在日本,富二代的兒女如果張揚的話,會帶來兩大問題:第一,他們不謹慎行為或者個人緋聞,將會給父親帶來直接的不利影響,損害父親的形象與聲譽,甚至影響公司的經營。第二,有錢人的孩子張揚的話,會成為「社會公敵」,因為你張揚的資本與財富都不是你自己創造的,而是躺在父親的財富之上,從個人品德上來說,屬於「最低」的花花公子,或花瓶女郎。

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Photo Credit:Unsplash

在這樣一言一行都必須非常謹慎的日本社會中,「性別」與「食物」之間自然也有著強烈的聯結。日本媒體曾經做過調查,女性認為一個人比較容易進入的店有快餐店(95.2%)、連鎖咖啡店(94.8%)、甜品店(88.2%)、非連鎖咖啡廳(85.9%)和蕎麥麵(80.4%)店。而拉麵店不但空間狹小,往往只能緊靠吧檯的一圈排排坐著吃麵時,吃麵時彼此還可能會碰到彼此的手肘,自然就成了日本女性不敢一個人進入的餐廳了。

除了客觀環境外,心理層面的影響也許更大。若是一個日本女生自己去吃拉麵的話,社會或集體固有印象可能會認為「她是不是沒有朋友?」、「女生怎麼能去吃油膩膩的拉麵呢?」、「和一群男人們擠在一起真的好嗎?」、「她可能是個怪人吧?」因此,《愛吃拉麵的小泉同學》中的那位小泉同學,之所以被刻劃成如此地特立獨行,正是因為她的行為,正是許多不敢一個人吃拉麵的日本女生的對立面。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

鞭神老師

不是料理教學,更不是美食部落格,而是一個以文化研究的方式,以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃,以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究。著有《百年飯桌》與《百年和食》兩本研究飲食文化的專書。

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AI智慧修圖,Adobe「攝影計畫」讓你分享質感好照片

01 Jul, 2022
AI智慧修圖,Adobe「攝影計畫」讓你分享質感好照片

你也喜歡攝影嗎?想讓手上的照片輕鬆升級,那麼你絕對不能錯過Adobe的「攝影計畫」方案,這邊我們就分享幾個利用「攝影計畫」讓照片質感提升的小技巧!

想到創作就會想到Adobe,在Adobe全系列軟體中,Lightroom跟Photoshop是諸多專業攝影師與攝影愛好者必備的軟體。這幾年來,Adobe為它們導入AI科技,讓照片透過簡單步驟就能變得更有質感。 

因應現在人手一機的全民攝影的風潮,Adobe特別針對拍照愛好者推出「攝影計畫」,新用戶首年每月方案優惠價不到300元,輕鬆讓你提升照片質感,晉升專業影像玩家。

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一鍵輕鬆編修,讓你幾個步驟就能創造出個人風格的Lightroom

Lightroom是一款深受專業攝影師與攝影愛好者喜愛的影像軟體,它一直以來都以快速地調整、輕鬆的大量管理照片聞名,也讓世界上諸多的攝影師得以創造出專屬自己的影像。如果我們只是平常出遊與享受生活美好的片刻,紀錄下這一切後,Lightroom會不會稍嫌大材小用呢?一點都不會!近期Lightroom也針對現在使用者喜愛的風格,推出各式各樣的預設集,也導入了AI智慧,能夠智慧辨識出主體,就算不是專業大師,只要輕鬆一鍵,就能透過Lightroom將生活日常修整出質感好照片。

首先先來介紹「自適應」這個預設集,它的原理是利用AI演算、辨識出特定主體,讓我們可以套用各式各樣的場景,讓整體照片快速變得好看。

「自適應」預設集裡面分成兩個,其中一個是『主體』。『自適應:主體』這個濾鏡最主要的功能就是辨識出主體後,針對主體的區域進行濾鏡的套用、快速修整。

這個功能非常推薦使用在人像的補光上,會有非常好的效果。在這裡我們分享修整的前後,透過『『自適應:主體』預設集的修整,可以看到人像的主體有更自然的打亮,如果你想製造出更多風格的話,除了主體亮度也能有其他變化。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
『自適應:主體』預設集修整前。
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
『自適應:主體』預設集修整後。選用普普風預設集。

而另外一個『自適應:天空』,顧名思義則是針對天空進行調整。它能辨識出天空的邊界,除了常見的夕陽與日出以外,還有顏色更強烈的調整,能讓照片變得更加吸引人目光。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
『自適應:天空』預設集修整前
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
『自適應:天空』預設集修整後。選用夕陽預設集。

要建立屬於自己的照片風格最常遇到的問題是不知道從何處下手。但在Lightroom裡可輕鬆解決這樣的困擾,使用「圖庫」這個功能分頁下瀏覽、挑選管理照片時,就能用非常簡單的方式編修好手上的照片。

只要在「色調控制」裡面按下「自動」,再透過下面的細項調整曝光、清晰、鮮豔,不需要精密的熟悉每一個選項,幾秒鐘就能輕鬆得到好看的照片,摸索出屬於自己的照片風格。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
夜景照片未調整前,畫面些許偏暗。
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
透過色調控制的「自動」,再簡單根據畫面變化調整曝光、清晰度等選項的結果。

若想要有更強烈的個人風格的話,Lightroom裡面的「預設集」也非常值得推薦,Adobe針對常見的照片類型提供出許多預設集,讓使用者一鍵套用自己喜歡的風格,再經過微調,就能創作出類似底片拍出的風格照片。

這樣的風格照片涵蓋我們日常會遇到的各種類型,舉凡人像、旅遊、生活紀錄等等…若你是喜歡在IG分享生活或者撰寫部落格的人,這就是一個快速且簡單建立自己風格的方式。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
Lightroom「預設集」示範之一
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
Lightroom「預設集」示範之二
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
Lightroom「預設集」示範之三
自由創意翻玩,讓Photoshop的AI智慧替你輕鬆編修好照片

如果說Lightroom是Adobe設計給攝影愛好者來調整、管理大量照片的軟體,那具有強大、多元編修功能的Photoshop肯定更是影像愛好者的好幫手。

經過多年的演進,Photoshop如今也發展出獨具一格的AI智慧演算,像是天空取代、神經網路濾鏡、智慧感知,都是能快速上手,快速創意改造照片的必學功能。

以天空取代來說,我們只要在「編輯」中選擇「天空取代」,此時Photoshop會運算出天空的範圍,我們只要從內建的幾個天空圖片中選擇出自己想要的天空,就能輕鬆替換掉。

這個功能很適合用在多雲的天氣,可以讓風景的照片更豐富,甚至還可以根據挑選替換的天空,增添一些雲朵,讓每次出門的風景不受氣象影響,每張都好看。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
天空取代,範例之一。
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
天空取代,範例之二。
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
天空取代,範例之三。

神經網路濾鏡(Neural  Filters)則是Photoshop的獨家功能,它運用了近期熱門的雲端演算技術,分析照片的組成,並將資料上傳到雲端後,再搭配本機電腦的處理運算效果。

神經網路濾鏡目前已有幾種不同的類型,在這裡我們特別推薦「智慧型肖像」與「皮膚平滑化」兩個濾鏡,兩者都能讓我們輕鬆讓人像類型的照片變得更好。

「智慧型肖像」可以在演算後讓我們針對表情、視線方向,甚至是外表年齡跟頭髮厚薄都做調整,是很實用的濾鏡。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
經過了「智慧型肖像」濾鏡調整,我們能改變些許表情,讓人像照片更好看。

「皮膚平滑化」則透過雲端的AI演算,能快速簡單的讓我們獲得自然的膚質。簡單就能有好氣色跟膚質,再也不需要花時間使用圖章工具。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
「皮膚平滑化」一下子就能讓人像膚質大大提升。

出門在外,遇到人多的觀光勝地,或者是環境中的雜物一時沒注意的話,常常會有預期之外的物件入鏡,以前我們需要使用圖層跟修圖技巧,現在Photoshop的「智慧感知」功能,只要圈選覺得礙眼的雜物,在「編輯」內選擇「內容感知填色」,幾秒鐘的時間畫面雜物就能去除乾淨。

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使用智慧感知後,地上的人孔蓋消失,讓我們視線更集中在人像上。
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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
漂亮的老房內,預留的插座孔破壞了整體感,「智慧感知」同樣很快的讓照片變得更好看。
攝影愛好者必備Lightroom與Photoshop,AI科技讓你輕鬆增添照片質感

Adobe「攝影計畫」讓所有人都能輕鬆編修照片,它包含了照片編修常用的應用程式:Lightroom、Lightroom Classic、Photoshop 電腦版本與iPad的版本。還包含了20GB的雲端空間,我們隨時都可以分享照片,也可以在不同裝置上同步照片來編修。

Lightroom與Photoshop經過長期的發展,具備許多完善的功能,現在更是導入了AI運算技術,大幅降低了使用難度,在這強調個人風格與影像品質的數位時代來說,不只是專業攝影師能使用,一般的IG分享、部落格撰文,都能提升自身經營的影像質感。

目前Adobe也針對「攝影計畫」服務推出限時八折的優惠,新用戶訂閱計劃,首年每月只要新台幣257元。簡單上手、輕鬆負擔,是時候讓「攝影計畫」輕鬆提升你的照片質感了!

Adobe「攝影計畫」:優惠訂閱方案

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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