從優雅的飲食文化到精緻的穿衣習慣：征服整個歐洲世界的「法式品味」

世代宮廷貴族的流行發展，在時間的細篩沉澱下，醞釀出勃根地紅酒般的文化韻味，並如香檳一般在這塊土地上細密擴散，進到人們的細胞裡，讓今日的法國人，展現了神秘而獨特的美好質地。

文字：rippling

源自異國結親的法式飲食習慣

法式飲食精緻、禮儀繁複眾所皆知，然而在16世紀前，法國貴族見到食物，可是直接用手抓來吃。直到1523年，來自義大利巨富梅迪奇家族的凱薩琳皇后，一改宮廷以手抓取食的習慣，將餐前洗手和叉子禮儀引進法國。到18世紀，宴會服裝、餐具擺放、刀叉規矩、餐桌舉止等禮儀更有詳細規定，並被賦予權力地位的象徵，受到歐洲其他宮廷仿效。

03-lefrenchdesdign-01xmas-565x1024 — 凱薩琳皇后將奢華的藝術品味帶進法國

凱薩琳皇后不僅讓法國餐桌變得優雅，她也是點燃「法國美食」之名的靈魂推手。在嫁給法國國王亨利二世時，凱薩琳皇后深怕水土不服，將衣飾、食物、生活用品及工匠都一併帶到法國，廚師當然也不例外。這些廚師法國定居下來，並運用當地食材推陳出新，更努力鑽研廚藝，讓技藝快速超越義大利原鄉。在一代接一代對美食的執著發展下，讓法國美食之名穩坐國際之冠。

除此之外，法國人對巧克力的食用習慣與愛好，更是從奧地利而來。安妮公主在嫁給路易十三前就愛喝可可，到法國時就把善於製作巧克力的女僕也帶上了，等到他兒子登基後，巧克力成為皇室最時尚的食品，直到今日，法國更成為頂級巧克力王國。

04-lefrenchdesdign-01xmas — 從奧地利來的安妮公主，讓巧克力走入法國人的心

時尚衣著是宮廷實力展現

除了飲食，法國也是服裝時尚的引領者。就連一般法國人，無論是出席宴會或日常居家，都能保持永不褪色的優雅魅力，好似他們隨時都準備好做為一道觀看風景。文學家普魯斯特在《追憶似水年華》即有一段關於居家衣著的描述：「斯萬太太完全沒出門那幾天，會穿著縐紗睡袍，顏色潔白如初雪，有時則披著有長褶的薄蠶絲，看起來就像是一身的粉紅色紅白色花瓣，並不怎麼適合冬天，很不搭。由於布料質地輕盈，顏色柔和──在門簾緊閉的客廳房間悶熱環境下，當代的上流社會小說家能想到最為優雅的說法是『穩妥舒適』──給女人一種春寒料峭的感覺，即便在冬天，也像她身邊的玫瑰，光裸而紅潤。」

縐紗睡袍、輕盈蠶絲、如玫瑰般的優雅肌膚氣息，這類拜物教式的歡愉，再再出現在法國文學書寫乃至時尚產業的傳播上，而法國對這類細膩工藝的執迷，得要從太陽王路易十四時代說起。

05-lefrenchdesdign-01xmas-720x1024 — 路易十四畫像呈現了當時只有貴族能穿的招牌紅底高跟鞋

相較於其他國家以船堅炮利來展現國家實力，路易十四卻在藝術和時尚上投入大量資源，並對紡織服飾等文化產業施行保護政策，讓法國的軟實力快速攀升，而他以華麗的禮儀性服飾等細節打造出帶有神話感的「太陽王」形象──蕾絲、絲襪、紅底高跟鞋等元素在當時貴族圈中形成流行，也無心插柳地成為後世女性時尚的經典。

大文豪伏爾泰認為，路易十四帶來了威嚴、宏大且華麗的巴洛克時尚，而路易十五那聰慧且具品味的情婦龐巴度夫人，則進一步創造出纖細繁複的夢幻高雅洛可可風。

由於受到路易十五的喜愛，龐巴度夫人不僅擁有政治實權，更時常開辦沙龍匯聚藝文人士的心，時常以誇張頭飾、挑逗黑痣、低胸領口、薄紗裝飾以及繁複蕾絲花邊等元素裝扮，再添上日漸發展的香水，現身於宮廷的重要場合。女性每一部位的身體美，在衣飾與同樣極致精緻的扇子提籃等日常小物襯托下，更顯柔媚魅力，而如此的法國時尚，全然征服了整個歐洲上流界的感官。

06-lefrenchdesdign-01xmas — 龐巴度夫人的畫像可見其喜愛的薄紗與蕾絲花邊等元素

當時服裝潮流多創意，貴族們甚至會將裝飾貼布剪成太陽、月亮、星星等形狀，貼在額頭、眼尾或嘴邊，而到了瑪麗皇后更在髮型上大做文章，無論是插滿異國羽毛的盤髮、將裝了金絲雀的籠子梳進頭髮裡，這類的創意巧思都成了今日時尚的靈感來源。

《戀人絮語》作者羅蘭巴特認為，讓古典流行精神與藝術形式，融進了性格的原動力與神祕中，甚至「跟這整套個人的故事融匯在一起──我們可能用了一個略為簡單的字眼來稱呼它，那就是：品味」。

07-lefrenchdesdign-01xmas-683x1024 — 瑪麗皇后將洛可可藝術推向極致，包含浮誇的假髮造型

本文經城市美學新態度授權刊登，原文發表於此

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：劉怡廷

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