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冬天就是要吃羊肉爐?彰化人對羊肉的愛,超越了季節與時序的限制

冬天就是要吃羊肉爐?彰化人對羊肉的愛,超越了季節與時序的限制 Photo Credit:kris.ting

如果你覺得台南人早餐喝牛肉湯很狂,那麼彰化人就要示範什麼才叫做「進補的最高級」。

「冬天就是要吃羊肉爐」這句話在彰化只對了一半,因為彰化人對羊肉爐的愛,是超越季節也超越時序的境界,幾乎可用「每天睜開眼睛就想吃」來形容。如果你覺得台南人早餐喝牛肉湯很狂,那麼彰化人就要示範什麼才叫做「進補的最高級」。

彰化地區自早盛行養羊,再加上又有肉品市場的地利之便,使得成為羊肉交易買賣的大本營,也促成了彰化地方的食羊風氣。雖沒有確實統計數據,但彰化羊肉爐店的密度之高,恐怕全台縣市無出其右。在羊畜業集中的溪湖,向外發散到花壇、鹿港、員林、溪洲、芳苑等地,在偏僻的畜場裡、荒涼的省道旁、或是菜市場的攤上,觀光客已知的加上在地人才暸的羊肉爐名店,多到數也數不清。

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在羊肉爐首都,名店對羊肉爐的講究之道,可不光是在湯頭或調味而已,而是在最根本的食材上「活羊採購」。幾回探訪彰化羊肉爐名店,可發現他們不是代代相傳的羊肉零售業者出身,就是本身自營羊牧場許多年,長年以來累積的鑑識眼光以及分切刀法,讓他們擁有獨自出入肉品市場拍賣活羊的能力。「光看肉色分不出好壞,只有自己抓羊才知道!」名店老闆娘老實說,同樣都是國產羊肉,老母羊一公斤只值120~130元,最優秀的閹公羊(註1)一公斤價格卻可直逼300元,來回價差翻了一倍以上,滋味當然也大不相同。

  • 註1:彰化羊肉爐講究使用「閹公羊」,去勢可使公羊減少特殊脂肪酸生成,改善肉質過於強烈的羊騷味。
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Photo Credit:Sari

因為講究活羊的關係,彰化羊肉爐店的熬湯技巧與佐料配菜,都可見「全羊宴」的氣魄與精神。關乎味道的基本「清湯」,必須先用羊骨打底,接著放入耐煮的「肚內」(內臟),最後才是整套的羊脂,那是整鍋湯甜味大升級的關鍵;至於藥膳湯則是清湯又加入中藥滷包燉煮,於上桌前再加入麻油薑而成。

除了標準溫補派的「阿來羊肉」之外,也有像「萬宗羊肉爐」在清湯改加入大量山藥或蘆筍,用蔬菜甜度伸展原湯滋味,而另一種極端的「黃水萍土羊肉」,則是用大量麻油燒燙藥膳湯底與大塊帶皮肉,超豪邁的料理風格完全走正統教義派,是阿嬤怕你冷到的熱補路線。隱藏民宅的「坤聰羊肉店」端出的煮羊頭皮、白切五花肉、涼拌羊肝等,為相當少見的羊肉料理。

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Photo Credit:Preston
營業超過70年的老字號阿來羊肉
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Photo Credit:D o r o t h y
正統教義(熱補)派的黃水萍土羊肉

在彰化吃羊肉爐最有趣是,是主爐肉料「帶皮」、「瘦肉」、「綜合」選項外,還有許多意想不到的隱藏版部位:從排骨、龍骨、羊膝、羊蹄,到各種部位害羞的涮內臟切盤,必須聚精會神的啃嚼吸食,完全運動到全臉大小肌肉,比吃大閘蟹還要忙碌。另外還有必須要用吸管吃的羊大骨,以及貌似大貢丸的羊眼睛,則是榮登美食獵人殿堂的珍饈,若沒有強大心理素質,可別輕易點食啊!

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

如此表達 espres:so

一枝說故事的筆,寫關於土地的事,把零星散落的片段,濃縮成一種我們的表達。

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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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