Love's Taste

連喝水都能嚐出愛情的甜味:與心動的對象共餐,真的比一個人吃更美味嗎?

連喝水都能嚐出愛情的甜味:與心動的對象共餐,真的比一個人吃更美味嗎? Photo Credit:Unsplash

到底「戀愛般的心情」與我們的味覺是如何相互影響,難道與心動的對象共餐,真的比自己一人獨身吃飯來得美味嗎!?

有句俗話說:「有情飲水飽」,意指戀愛中的人就連喝水都能感覺得到甜味。對此,新加坡國立大學進行了一系列實驗來證明到底「戀愛般的心情」與我們的味覺是如何相互影響,難道與心動的對象共餐,真的比自己一人獨身吃飯來得美味嗎?

在這次實驗中,專家給測試的人準備了兩種口味的食物,一種是酸酸甜甜的水果糖,一種則是甜中帶苦澀的巧克力。透過吃完這兩種食物,來形容你對愛情的感覺,將酸、甜、苦的比重進行排列。結果證明,這次情感體驗中,懷著戀愛心情的人(不論是在熱戀中,或是暗戀、曖昧中、甚至單純對共餐對象有好感......)對於兩種味道的體驗都是偏甜,而單身的人對味道的體驗則是以苦味和酸味居多。

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為了進一步證明這次實驗的正確性,專家們又用了一種無色無味的蒸餾水,而後實驗證明,深陷愛情狀態裡的人們就連普通的水都能嚐出愛情的甜味。

為什麼會這出現這樣的反應呢?一個人的感覺不是靠單方面決定的,而是融合多方面感官的意見所統整出的綜合決定。味覺也是,除了味蕾之外,對於味道大腦給出的反應,會同時綜合嗅覺、視覺、體感等各個方面的綜合意見。

以味覺來說,我們舌頭上有味蕾,其中負責酸味的味蕾位於舌頭邊緣;苦味的感受則集中於舌根處;而舌尖則感受甜味及鹹味。味蕾得到味覺信息之後會傳遞到丘腦,然後投射到高級的味覺皮層,於是我們就嚐到了味道。

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甜味來自憶起兒時回憶

但吃東西可不僅僅靠舌頭,我們的鼻子同樣可以「嚐味道」。鼻子內壁有很多化學感受器,它們就像是一個個的鎖,這些鎖連接著大腦裡嗅覺皮層內的不同神經細胞,當相關氣味分子進入鼻子,不同的神經細胞被「解鎖」,而相對應的氣味分子就能被聞到。

值得一提的是,組成嗅覺的神經元它們通路短,信息加工速度快。所以,嗅覺是建立快且易於鞏固的一種方式,而我們之所以覺得愛是甜的,其實是一個綜合性「嚐味道」的過程:在我們還是嬰幼兒階段的時候,我們就透過聞母親的味道、接受父母的撫摸、嚐甜甜的母乳,諸如此類的經驗中建立下了甜味和母愛之間的聯繫,而這種聯繫更因為多了味覺、嗅覺、體覺多方面的參與,而變得十分堅固。

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長大之後到了戀愛階段,父母所給予的溫暖往往和伴侶間的親密接觸相似。擁抱撫摸等動作都可以喚起我們兒時甜甜的記憶,所以在懷著充滿「愛」的心情之下,我們自然而然地就會將甜味與這種心情聯想在一起,入口的食物自然嚐起來格外甜美。

本文經Would You Magazine有酒生活雜誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:古家萱

Tags:
戀愛 單身 甜味

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