Mulled Wine

因「不想浪費餐桌上的任何一滴酒」而誕生,冬日裡的暖心飲品:香料熱紅酒

因「不想浪費餐桌上的任何一滴酒」而誕生,冬日裡的暖心飲品:香料熱紅酒 Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

古希臘人的名言是:「不喜歡浪費餐桌上每一滴酒」 ,為了合理利用喝不完的酒,把它們加了些香料又重新煮熱,似乎也是很合理的舉動。

「好好生活、熱愛生命」終其一生都是人們熱烈追求的課題,有不少研究指出,為平淡生活注入「儀式感」,比荷爾蒙爆發注入的活力更讓人心動。

說起冬季、聖誕佳節、跨年元旦,每一年你都如何為自己安排計畫呢?不管是與三五好友約會相聚、與家人一起吃頓溫暖的團圓飯、與另一半甜蜜的相擁歡慶,或是獨自安靜的在房內點播一首最愛的老歌、燃上精油蠟燭,與自己來場暖心對話......以上,都是能為冬日生活帶來幸福感的儀式。

然而,每年冬日決不可省略的幸福儀式,絕對是來上一杯酒體飽滿、結構扎實、香料氣息層次豐富的香料熱紅酒,而這款歷史悠久的冬日飲品究竟有什麼魔力能風靡全球?其發展緣由又是從何而來?

熱紅酒的起源

shutterstock_490008814
Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

據傳源於二世紀的羅馬,當時的羅馬人遍及歐洲,用他們帶來的葡萄酒做貿易交換。古希臘人的名言是:「不喜歡浪費餐桌上每一滴酒」 ,為了合理利用喝不完的酒,把它們加了些香料又重新煮熱。但在中世紀之後的一段時間,熱紅酒的流行度卻逐漸降低......除了瑞典。

瑞典人民對熱紅酒的熱愛一直有增無減。相傳瑞典國王古斯塔夫瓦薩從歐洲南部訂了一批昂貴的葡萄酒到瑞典,卻在炎熱的途中氧化。國王靈機一動,叫城堡裡的廚子在酒裡面放入小豆蔻,肉桂和肉豆蔻再加熱,並命名此特飲「Lutendrank」,於是誕生了瑞典版的熱紅酒。

直至今日,熱紅酒在英國、奧地利、德國、挪威、瑞典等國家都仍相當受到歡迎,在市集中更是人手一杯的重點飲品。來上一杯暖暖的熱紅酒,即便在低溫的街頭漫歩,也有一股暖流在心裡,可以說是冬季最應景及傳統的必備熱飲。

香料的層次所帶來的豐富度是熱紅酒的靈魂,而茴香、桂皮、小豆蔻、肉豆蔻、丁香、草菓與肉桂棒更是坊間紅酒香料包中常見的材料,再加上新鮮水果或是各種無加糖水果乾,便能煮出一鍋層次豐富的香料熱紅酒。

shutterstock_525757201
Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

而在紅酒方面,杜麗佳紅葡萄酒(Alfacinha Tinto)所選的葡萄產自富含黏土、排水性極佳的斜坡土壤,在小型不鏽鋼桶中發酵,不經橡木桶陳年,表現出完整的水果風味。顏色深邃、香氣濃郁,富有森林水果以及辛香料香氣,價格也算是平實,相當值得選購來作為熱紅酒的基底材料。

香料熱紅酒食譜

準備一瓶750ml的紅酒,可自備新鮮水果(蘋果、香吉士、梨子、檸檬等水果添增風味)

  • Step1 :將香料及糖包放入鍋中,倒入一瓶750ml紅酒
  • Step2 :開小火煮 10 分鐘後關火,保持溫度不要沸騰
  • Step3 :蓋上鍋蓋浸泡十分鐘後將香料過濾即可享用

喜歡「水果香氣重一點」可以再加入約200ml的蘋果汁或柳丁汁;喜歡「香料香氣重一點」可以煮後浸泡久一點再飲用;喜歡「甜一點」可以另外再加入蜂蜜或糖(選擇香草糖漿或椰子糖漿會出現驚喜風味喔)。

本文經Would You Magazine有酒生活雜誌授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷


Would You Magazine

台語音譯為「有酒生活雜誌」,認為一切生存及生活的根本即是酒精。從酒出發,不管會不會喝,與你一同探索時尚與生活風格、活動及美食佳餚。願你的生命中充滿精彩的故事,在隨著歲月翻攪過後,待酒喚出。

更多此作者文章

自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座

自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座 Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

大膽以從未有人攻破的真實金庫作為背景,合乎邏輯的解謎過程,如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時,《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

1976年,西班牙電影《誰能殺了孩子》(Who Can Kill a Child ?)讓我們重新想起魔童類型恐怖電影有多麼令人不安。事實上,直到2000年代,全世界觀眾才又重新想起西班牙電影可以有多麼恐怖。吉列爾莫莫拉萊斯、納丘維格倫多等等西班牙導演,紛紛用他們的創意驚嚇觀眾的眼界,其中,《錄到鬼》系列算是這批2000年代西班牙恐怖潮之中的領跑者,而這個系列的編導豪梅巴拿蓋魯(Jaume Balagueró),最近推出了最新作品:《馬德里金庫盜數90分鐘》(Way Down),這次他不搞鬼,反倒挑戰另一個經典類型電影種類:劫盜電影(Heist movie)。轉換跑道不是件容易的事,但令人驚喜的是,豪梅巴拿蓋魯確實交出了精彩的成績單。

馬德里金庫盜數90分鐘_01
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

《錄到鬼》([REC])這部殭屍電影,在2007年推出,那時殭屍在大銀幕上已經誕生將近40年,而觀眾對這條老狗的所有把戲知之甚詳。但是豪梅巴拿蓋魯就是能玩出全新的高度,在這個經典類型裡創出全新滋味。但《錄到鬼》最難得之處,不在於它創造了一個全新的殭屍起源可能性,還在於基於天馬行空的想像上,劇中角色的行為與動機仍然能具備邏輯性,而且劇情沒有一廂情願的便宜行事。

《馬德里金庫盜數90分鐘》預告:

2011年豪梅巴拿蓋魯執導的《你快樂,所以我不快樂》為驚悚犯罪電影,大廈管理員每晚躲在美女住戶床下的變態劇情,宛若B級電影的淺顯套路,卻能被他玩得更瘋更殘,把任何光明的可能全都泯滅。這不是豪梅巴拿蓋魯的人格有問題,是他塑造的角色性格太嚴謹,而如果這個管理員就是這麼變態,那麼他會做出這些令人髮指的行為,就是合情合理的必要結論。

馬德里金庫盜數90分鐘_02
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

如同《錄到鬼》,《馬德里金庫盜數90分鐘》身為老掉牙的劫盜電影類型,一樣有難以想像的創新謎題,合乎邏輯的解謎過程,讓這部攻破銀行金庫的娛樂電影,不但能提供觀眾視聽娛樂享受,還能確實說服觀眾,帶給觀眾極大的滿足感。

馬德里金庫盜數90分鐘_03
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
《馬德里金庫盜數90分鐘》導演(中)與演員們。

劫盜電影類型的謎題,通常就是角色們千方百計想要解開的寶藏機關,在《馬德里金庫盜數90分鐘》裡,謎題主軸就是大名鼎鼎的西班牙銀行(Bank of Spain)。如果你看過網飛(Netflix)的西班牙影集《紙房子》第三季(又是一部風靡全球的西班牙作品),對它的芳容就不陌生。而如果你懷疑《紙房子》裡西班牙銀行「水淹金庫」的機關設計,只不過是戲劇效果,那麼你猜錯了,這是真的:西班牙銀行的金庫真的會淹水,不只如此,它還有很多機關,讓保存其中的12世紀金幣,可以安穩無憂。

身處馬德里最熱鬧的西貝萊斯廣場(Plaza de Cibeles),除了能看到西班牙銀行之外,導遊一定會帶你參觀廣場中最著名的西貝萊斯噴水池(La Cibeles),這個豪華的噴水池與西班牙銀行密切相關:噴水池有一條注水管道,直接通往西班牙銀行地底。在銀行地下38公尺處,有一個被稱為「金之寶庫」(Chamber of Gold)的密室,那就是西班牙銀行最機密的金庫,存放著西班牙的黃金儲藏,包括了古代金幣與金條等等。

馬德里金庫盜數90分鐘_04
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

西班牙自大航海時代掠奪了許多黃金,金之寶庫就像是抱著發財夢者的的天堂,但是如果你沒有辦法像《馬德里金庫盜數90分鐘》主角們擁有縝密的計畫,那麼當觸發金庫警報時,即將面對的就是:16噸重的鋼門會立即封閉,來自西貝萊斯噴水池的愛會立刻朝你湧來——大量的水從噴水池透過水管注入被厚門封閉的金庫。不過,別擔心金庫裡的鈔票會被弄濕……這裡是金之寶庫,沒有鈔票,而海盜船劫掠的金幣可一點都不怕水。倒楣的小賊可不是被關在裡面而已,不管你會不會水之呼吸,西班牙金庫都會讓你體驗溺死的懲罰。

馬德里金庫盜數90分鐘_05
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

回到現實,西班牙銀行宣稱自古以來這個金庫從未有人攻破、也從未有人試圖攻破,儘管如此,來自西貝萊斯噴水池的機關仍隨時都準備著等待啟動。當你有機會造訪這座建於18世紀、上有大理石雕刻而成的女神駕獅車雕像的西貝萊斯噴水池時,不妨想想,想對西班牙銀行金庫下手的傢伙們,將會受到女神多麼嚴酷的制裁。

馬德里金庫盜數90分鐘_06
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

這麼困難的機關,需要一個足夠聰明的天才來破解,男主角佛萊迪海默(Freddie Highmore)是好萊塢罕見沒長歪的童星,28歲的他現在還能在《馬德里金庫盜數90分鐘》裡演劍橋大學生,歸功於他還帶點稚氣的娃娃臉,剛好可以在這部電影裡發揮作用:一般人想破頭的難題,對擁有孩子外表的他來說,卻能用最簡單又最合理的方式輕鬆破解。如果劫盜電影要讓少年天才當主角,通常都會瀰漫濃濃中二病,但別忘了這是重邏輯的豪梅巴拿蓋魯電影,佛萊迪海默可不會馬上頭頂亮出燈泡,找到打開金庫的方法。

馬德里金庫盜數90分鐘_07
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
佛萊迪海默。

他需要一個團隊,需要兩屆西班牙哥雅奬影帝、也就是《你快樂,所以我不快樂》裡的死變態管理員路易斯托薩(Luis Tosar);來自英國的山姆萊利(Sam Riley)飾演戰技一流的潛水高手;在《亞瑟:王者之劍》(King Arthur: Legend of the Sword)飾演控獸女巫的阿斯特麗德伯格斯弗瑞斯貝(Àstrid Bergès-Frisbey);還有《冰與火之歌:權力遊戲》(Game of Thrones)裡的「洋蔥騎士」連恩康寧漢(Liam Cunningham)飾演犯罪團隊的首領,這個五人小組有錢、有計畫、有後援、有膽識,他們只欠東風:如何解除金庫的機關?我們得到戲院裡找答案。

馬德里金庫盜數90分鐘_08
Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
山姆萊利。

劫盜電影至少有70年的歷史了,如今已經很少人願意思考劫盜的細節與精巧的機關了,《馬德里金庫盜數90分鐘》大膽地以真實的西班牙銀行作為最終難題,這種挑戰現實的勇氣值得鼓勵,而《馬德里金庫盜數90分鐘》不只光有勇氣,還確實找出了破解之道。如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時,《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

《馬德里金庫盜數90分鐘》將在台灣於1月15日上映。

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章