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一口吃到滿滿的動作天王味道:集結藍波、魔鬼終結者與終極警探的「好萊塢星球餐廳」

一口吃到滿滿的動作天王味道:集結藍波、魔鬼終結者與終極警探的「好萊塢星球餐廳」 Photo Credit:Planet Hollywood

1991年10月22日,好萊塢星球餐廳在紐約開幕了,在場觀禮的萬名粉絲,讓這間餐廳的紅毯開幕式很快地轉為一場鉅製電影的首映典禮。人們尖叫著、揮舞著手上的標語、並且渴望等等他們就能進入餐廳消費。

文字:龍貓大王通信

當所有80、90年代動作明星,因為席維斯史特龍(Sylvester Stallone)的登高一呼,而加入電影系列《浴血任務》(The Expendables)演出時,觀眾的熱血都甦醒了。不過,這不是他們第一次攜手。回到28年前,當一萬名叫到嗓子都啞的粉絲們瘋狂想擠進紐約57街剛開幕的這家餐廳時,史特龍、阿諾(Arnold Schwarzenegger)、與布魯斯威利(Bruce Willis),正在台上手牽手高舉著,迎接全球媒體的鎂光燈轟炸:好萊塢星球餐廳(Planet Hollywood)就在1991年10月22日開幕。

開一間好萊塢巨星專屬的餐廳如何?
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Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

開一家塞滿你最愛的動作紅星的餐廳,是誰想出這點子的?是凱斯巴瑞許(Keith Barish)。這位製片人的電影生涯不到20年,監製的電影也僅有15部,好像不是很厲害,事實不然。巴瑞許這15部電影幾乎涵蓋了任何一種電影類型:成人情色的《愛你九週半》(9½ Weeks)、歡樂熱鬧的《妖魔大鬧唐人街》(Big Trouble in Little China)、恐怖喜劇《除魔特攻隊》(The Monster Squad)、劇情電影《紫苑草》(Ironweed)與《蘇菲亞的選擇》(Sophie’s Choice)、怪雞電影《穿越陰陽路》(The Serpent and the Rainbow)、動作天王的《魔鬼阿諾》(The Running Man)、《火鳥出擊》(Fire Birds)與《絕命追殺令》(The Fugitive)等。

巴瑞許與凱吉(Nicolas Cage)、阿諾和哈里遜福特(Harrison Ford)這些天王都合作過、還把梅莉史翠普(Meryl Streep)推上奧斯卡后座、也和保羅許瑞德(Paul Schrader)與衛斯克萊文(Wes Craven)這些影壇大師合作過。巴瑞許的人脈是他最大的武器,也許他並沒有特別拿手的製片心法,但他至少很懂得該找哪些人來幫他完成夢想,好萊塢星球餐廳也是如此。

巴瑞許對經營餐廳一竅不通,但他很喜歡硬石餐廳(Hard Rock Cafe)的概念。如果一間塞滿了搖滾文化的餐廳裡,不靠賣咖啡也能讓客人自動上門。那麼,好萊塢的文化侵略力量更強更猛更廣,開一間好萊塢巨星專屬的餐廳如何?一定能大紅大紫。

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Photo Credit:Shutterstock/ 達志影像

巴瑞許一開始就把眼光放得極遠——這是一個優秀製片人的必備技能。好萊塢最受歡迎的產物,就是動作電影;這些動作電影的影響力無遠弗屆,即便它們在美國的票房不見得好,但它們都能在海外賣得紅紅火火。如同那些動作天王,他們也許只拍過幾部好電影,但往後十年,東南亞某個小國也許都會無條件地熱愛他、支持他的所有電影。

我們最低標的例子當然是合氣道大師暨前CIA探員席格(Steven Seagal),在他的電影早已不在美國戲院放映時,連日本這樣的大型電影市場,仍然願意在院線上映又一部席格力作。

這代表,好萊塢星球餐廳甚至不需要開在美國,它可以在全世界開花,動作電影是全球男性二話不說追隨的電影類型,那麼好萊塢星球餐廳也一定可以紅。

集結藍波、魔鬼終結者與終極警探的餐廳
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Photo Credit:The Running Man,來源:IMDb

好吧,剛剛說席格是動作天王,這例子實在不太適當,但是如果是史特龍、阿諾與威利呢?他們是真正定義上的電影天王,他們主演的電影瘋狂賣座、他們累積了大筆財富、他們有能力決定電影製作的內容、他們在每個好萊塢最瘋狂的派對上,一出場便稱王。觀眾只要看到阿諾的名字掛在電影海報上,無論如何都要進戲院去膜拜他,他們就是銀幕上的搖滾巨星……硬石餐廳裡展示很多搖滾巨星的裝扮與吉他,那麼巴瑞許的好萊塢版本也可以比照辦理。他找上了硬石餐廳老闆羅伯厄爾(Robert Earl),沒想到厄爾早有了這個想法,兩人幾乎一拍即合。

剩下的問題,就是誰會願意成為這間餐廳裡的搖滾巨星?巴瑞許當然先找上阿諾,因為他們合作過《魔鬼阿諾》,而當年這部電影讓他更接近了動作巨星地位一步。「我還記得,我到《魔鬼終結者 2:審判日》片場去找他談,而阿諾很快地回答我,『算我一份。』」巴瑞許表示

精於計算的威利當時正熱衷於他的音樂事業——很怪的是,動作巨星都喜歡唱歌,看看成龍與席格——而當好萊塢星球餐廳願意讓他成為餐廳音樂總監時(這到底是三小),威利立刻點頭加入。史特龍看到他亦是宿敵亦好友的兩個死黨都加入了,他表示自己也很希望共襄盛舉。

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Photo Credit:The Fifth Element,來源:IMDb

1991年10月22日,好萊塢星球餐廳在紐約開幕了,在場觀禮的萬名粉絲,讓這間餐廳的紅毯開幕式很快地轉為一場鉅製電影的首映典禮。人們尖叫著、揮舞著手上的標語、並且渴望等等他們就能進入餐廳消費。好萊塢星球餐廳牆上滿是觀眾喜愛的電影海報;終結者的墨鏡與洛基的拳套被放在嵌進牆內的精緻玻璃櫃中;觀眾們一邊吃著廉價麥片裹著的廉價雞柳(但價格並不低廉),一邊看著天花板垂下的大螢幕,上頭麥克連警探正尖叫著從大廈樓頂跳下。

如同拍了太多續集的電影

好萊塢星球餐廳的餐點並不算特別,甚至不算用心,但顧客也很清楚這一點,他們不是來評斷這裡是不是美國第一餐廳,他們是來沾染動作巨星的氣味的。就這點來說,好萊塢星球餐廳倒是盡責,三大巨星不時會在這裡舉辦派對,邀請同樣喜歡舞刀弄槍的銀幕巨星們一起入席。對顧客來說,能在用餐時,看到這些宛若天神的銀幕巨星走過你身邊,運氣好的話,也許他還會在你桌上的餐巾紙簽個名,這實在不是任何一間米其林餐廳能相較的體驗。

1991年開幕,好萊塢星球餐廳只花了五年就順利在紐約證交所上市。那天史特龍、阿諾、還有一路抱著嬌妻黛咪摩爾(Demi Moore)的威利,開開心心地敲鐘宣布上市。那一刻,美國股票史上最激烈的購買潮發動了,上市時預估總價值19億美金的好萊塢星球餐廳股票,在三小時後價格已經飛飆高達30億美金。

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Photo Credit:Planet Hollywood

有起就有落,好萊塢星球餐廳快速地擴張,最終導致了它必然的衰敗——就像好萊塢電影拍了太多續集的下場。它其實在納斯達克上市的該年,餐廳來客數就已經比去年下跌了2%,隔年這個數字變成了11%。但是巴瑞許與厄爾仍然相信,他們的好萊塢星球餐廳仍然至少有25億美金以上的價值。

這間餐廳一如巴瑞許的期望,在全球拓店超過了一百家以上的規模。最後,只不過再過三年的光陰, 1999年好萊塢星球餐廳宣布破產。

如今,好萊塢星球餐廳還在,但只剩下八間分店,你還能到賭城拜訪內有超過2,500個房間的好萊塢星球餐廳渡假村賭場,這裡仍然人聲鼎沸。在破產後,如今只剩下厄爾自己經營,「我還是希望好萊塢星球餐廳能夠恢復單店5000萬美金營收的好時光,」厄爾還沒放棄他的星光夢,「我已經讓這間餐廳起死回生了,但我希望,有天人們能懷著榮耀的心情,重新穿上好萊塢星球餐廳的T-shirt。」

本文經電影神搜授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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