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被小人陰了的時候應該要學會的療癒(下酒)菜:醬燒牡蠣

被小人陰了的時候應該要學會的療癒(下酒)菜:醬燒牡蠣 Photo Credit: 有鹿文化提供

日本人把居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」,前陣子在雜誌上看到一期專題叫做「家酒場」,這不就是在說我嗎?不迎合任何人,你家就是居酒屋,沒有菜色限制、沒有last order時間,一切隨興,開心吃喝就好。

文字:比才

我幾乎每天都喝,但喝不多。以份量來說,大約是350ml的啤酒一瓶、一個shot的烈酒或兩到三杯的紅白酒,跟很多人相比,是真的不多。

程序大約是這樣的,平日時,若是在家吃晚餐,那就是吃晚餐時搭酒。但若沒有在家吃飯,可能九點多洗完澡,就會開始翻冰箱跟食材櫃,看能有什麼可以下酒的材料。

就與常備菜一樣,我會趁假日有餘裕時做一些耐放的燉菜、滷肉、關東煮,或醃漬的蔬菜、涼拌菜,讓平日晚上不用太花力氣就能馬上來一杯。週末則是另一個課題,週末時我願意花很多時間在廚房及餐桌,當然就能端出比較浮誇的下酒菜。

年輕的時候會到外面喝酒,調酒或紅白酒,但年紀愈大就愈喜歡在家喝酒。

在外面喝酒所費不貲,但倒不見得是價錢的問題,而是自在與舒適程度差很多。在家可以盡情播放自己喜歡的音樂,看著喜歡的運動比賽,做一點自己喜歡的小菜,不必在意他人眼光,只要滿足自己即可。

被小人陰了的一杯

每個人都有低潮,畢竟人生不如意事,十有八九。

想想誰四周沒有小人呢?小人無所不在,在公司茶水間的耳語,在老闆小房間裡的閉門會議,在你背後的不知名暗箭,在LINE群組裡的閒話。小人大概身子骨特別小,什麼縫隙都能鑽,什麼環境都能生存。

所以,我們要自強。被小人陰了的時候,除了在同溫層裡取暖,至少應該學會幾道療癒菜,做給自己吃,安定身心,強壯體魄,才能抵抗外辱。

療癒食物的存在真的有其必要,必要時,它能救命保身。別聽人家說什麼不要喝悶酒的鬼話,悶的時候就是要好好喝一杯,配點像樣的下酒菜,才能把灰色情緒一掃而空。

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Photo Credit: 有鹿文化提供
醬燒牡蠣

我喜歡牡蠣,特別是日本牡蠣,反而沒那麼愛法國生蠔。

歐洲人覺得日本人把鮮美的生蠔煮熟或炸熟來吃非常不可思議,浪費了它的新鮮質地,但日本人就是有辦法把牡蠣做到熟透了也美味。

厚岸的牡蠣、備前的牡蠣、三陸的牡蠣,日本幾大牡蠣產地,各有特色,其中我最愛三陸產的,個頭略小,但是滋味實在,潮流交會為三陸海岸帶來豐厚的海鮮,牡蠣尤甚。但說了這麼多,台灣能買到的還是冷凍的日本牡蠣,極少有新鮮貨,而且產地選擇很有限,所以能買到哪裡產的,就吃那裡的吧。

這樣的牡蠣無法生食,最好的方法是醬燒,能蓋過微微的腥氣又不失風味。對自己好一點,如果你現在正因為小人進犯而氣結,就告訴自己何苦呢,不如拿下冷凍牡蠣退冰,起鍋燒一點醬汁,盛一盤華美的牡蠣,想想那大海的氣息,想想那濃腴的口感,就用蛋白質與膽固醇拯救自己吧。

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Photo Credit: 有鹿文化提供

〈材料〉

  • 牡蠣…8顆
  • 無鹽奶油…10g
  • 淡醬油…1大匙
  • 料理酒…1大匙
  • 黃檸檬角…1個
  • 紫蘇葉…2片

〈做法〉

  • 牡蠣洗淨瀝乾。
  • 熱鍋,在平底鍋中放入奶油,待奶油融化、大泡泡轉為小泡泡即放入牡蠣。
  • 小心搖晃鍋子,牡蠣的水分很多,加熱時它會出水但也會慢慢縮水。待它水分蒸發後(表示滋味也濃縮了),先下料理酒,再下淡醬油,搖一搖鍋子收汁,並讓牡蠣沾上醬汁,熄火。裝盤時,可鋪上紫蘇葉與黃檸檬角。

〈TIPS〉

  • 醬燒牡蠣上桌時,也可磨些胡椒、幾滴橄欖油,附上切成絲的蔥白與蘿蔔泥即完成。
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Photo Credit: 有鹿文化提供

本文摘錄自《家酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,有鹿文化出版
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書籍介紹

【建檔】家酒場立體書

☞ 1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材,居家之必備,酒鬼解饞的好夥伴。
☞ 3餐都可以搭酒,鹹甜、肉蔬食都能配酒,在比才的餐桌上,每道菜都有酒可搭!
☞ 5步驟料理做法,華麗浮誇上桌,好想喝一杯的癮頭上身,做菜絕對不能太複雜!
☞ 7個比家餐桌關鍵字,器皿怎麼挑?食材櫃必囤什麼?擺盤如何成為IG最吸睛?
☞ 67道下酒菜,不為什麼而喝一杯(或很多杯),就要在家舒舒服服當酒鬼~

「為什麼要寫一本下酒菜的書呢? 因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才

援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念,將此場域移至家中,就成了舒服自在的「家酒場」。比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜,收服貪杯而懂吃的你──不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有Last order時間,一切隨興,開心吃喝就好。做幾道下酒料理小品,輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯,放鬆一整天的疲憊。

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

精選書摘

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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