Music Taste

為什麼20歲時愛聽的歌,會讓我們難以忘懷?

29 Oct, 2019
為什麼20歲時愛聽的歌,會讓我們難以忘懷? Photo Credit:Unsplash

音樂「酷」與「不酷」之間的差異,在我們年紀漸長後就變得不那麼重要了,但對許多青少年來說,卻是足以左右他們行為的大事。很多地方政府甚至會利用「不酷」的音樂,阻止青少年在購物中心這類他們不該出現的地方閒晃。

人的一生中會經歷許多階段,其中就屬青春期的一切最讓人難以忘懷,有些人用大雨描述青春,有些人則說那是一段如詩般的歲月。究竟青春期的人事物為何影響人至深?本次,我們就透過《好音樂的科學2》一書,從音樂和心理學的角度剖析人類的成長變化。

人們對事物的偏好,在後青春期時定型

關於青少年的焦慮,許多研究者發現,我們會對17、8歲,還有20出頭時所聽的音樂,產生強烈且忠實的情感。而每個年過30的人都知道,年輕時對音樂的選擇,不只受到樂曲本身的影響而已。在你後青春期與成年初期,會經歷許多人生大事:你會初嘗獨立、初吻、第一次宿醉,以及各種第一次的滋味。

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因此,這是你人生中必須探索自己各種好惡的階段。心理學家莫里斯霍爾布魯克(Morris Holbrook)和羅伯特辛德勒(Robert Schindler)認為,我們對於各種事物的偏好,從閱讀小說的類型到選購牙膏的種類,都會在青少年晚期或20歲初期時定型。這些偏好並非無中生有,大多數人一開始都是為了跟一群死黨同聲連氣而做出選擇,但最終,我們會逐漸摸清自己想成為什麼樣的人。

通常人們在剛成年時,會想得到友人的認同,或至少要能被接受,因此,凡事會跟他們形成一致的喜好,就是讓人接受自己的一種做法。像是某個歌手或樂團若成為某種音樂類型的標竿,你和死黨們就會照單全收,不會因為某張專輯中某首曲子有直笛伴奏,就將它排除在此音樂類型之外。

還有很重要的一點是,只有當別人都「不酷」時,你和死黨們才會覺得自己酷。一旦你們認為某個樂團很酷,就會希望只有自己才懂得欣賞,因而要是你最愛的樂團大受主流市場歡迎的話,就會受到莫大打擊。一份針對13、4歲青少年的調查顯示,就音樂而言,男生要比女生更容易受到同伴間各種「酷潮」流的影響,但其實大多數人都或多或少會受同儕的影響。

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正如音樂記者卡爾威爾森(Carl Wilson)所說:「除非我們坦承,很少有人真的能對酷的事物無動於衷,對自己是否夠酷不只是有點焦慮……也不只是膚淺而已——不酷一點的話,可是會有實質影響的。比如認識異性的機會、職場升遷與受人敬重,甚至連基本的安全感都要靠它。」

利用「不酷」的音樂,讓青少年不想逗留

音樂「酷」與「不酷」之間的差異,在我們年紀漸長後就變得不那麼重要了,但對許多青少年來說,卻是足以左右他們行為的大事。很多地方政府甚至會利用「不酷」的音樂,阻止青少年在購物中心這類他們不該出現的地方閒晃。這種俗稱「曼尼洛式」的做法,是從2006年雪梨市政府發現《巴瑞曼尼洛精選輯》(Berry Manilow’s Greatest Hits)竟能疏散一群群青少年的驚人效果開始的。

雖然大多數19歲少年都深信自己和死黨所聽的是有史以來最棒的音樂,但只要再花點時間想一想(大約十年後),就會明白這並非事實。因此,我們不妨探討幾個跟你的音樂品味有關的真相——不論哪種音樂都一樣。

如果不喜歡這個樂風,那我們就不聽了

大多數人其實相當保守,每當我們聽到一首新歌時,首先做的便是將這首曲子分類。這首是班鳩琴演奏的鄉村樂嗎?70年代的流行歌曲?古典樂?還是別種曲風呢?接著,要是這首曲子能被歸類到某種我們所欣賞的樂風,就會考慮是否要將它列入我們喜愛的歌單中。但倘若這首曲子並不屬於「嗯,我喜歡!」的類型,我們就不會特別注意它了。之後,除非我們願意試著聽聽各種音樂,否則我們加進歌單中類似的曲子就會愈來愈多,欣賞不同類型音樂的機會就變得少之又少。

在你蒐集更多樂曲的同時,也形成了某種「這就是我會喜歡的那種歌」的模式或是原型。愈接近這個原型的樂曲,就愈容易被你接納。當然,你不會讓自己只有一種原型可選擇,而是會在自己偏好的類型(徐緩的/浪漫的、明快的/激昂的,等等)中,發展出一套涵蓋各種情緒的原型。你當然可以喜愛各種類型的音樂,這樣才能依照當時的心情或正在進行的事情,來選擇不同風格的音樂。

同場加映

本文摘錄自《好音樂的科學(II): 從古典旋律到搖滾詩篇──看美妙樂曲如何改寫思維、療癒人心》,大寫出版
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書籍介紹

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這是寫給愛樂者的大腦科學,也是寫給認真聆樂者的音樂心理學+實用社會學。
人們喜愛音樂的原因之一,就是音樂能給予大腦適度的刺激,並同時產生愉悅的感受。以科普作家的妙喻來說,音樂「不過就是大腦的健身房罷了」。當然,音樂遠不只是能讓大腦維持良好狀態而已,更是一種強大的情緒興奮劑。

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

書傳媒

我們認為在互聯網時代,不是人們愈來愈不讀書,而是人們接觸讀書訊息的機會愈來愈少了; 我們希望,能持續經由可能的管道與有魅力的方式,進入大眾日常瀏覽視線,讓人人都更有機會想讀一本書。書傳媒相信,在線上,唯有隨時隨地、自然而然想讀書的環境能夠出現,社會才算真的美好而幸福。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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