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紅韻與紅玉有有何差別?該喝原味還是泡成奶茶?嗜茶者的紅茶調飲指南

紅韻與紅玉有有何差別?該喝原味還是泡成奶茶?嗜茶者的紅茶調飲指南 Photo Credit:Unsplash

「紅茶」究竟是怎麼製作的?大葉種跟小葉種有什麼區分?阿薩姆、紅玉、金萱到底差在哪?分別適合單喝還是泡奶茶?

紅茶世界裡一直有著四大名紅茶之說,分別是印度阿薩姆、中國祁門、斯里蘭卡烏瓦與印度大吉嶺。喝紅茶的習慣飄揚至各國,在全世界受世人愛戴,在總茶葉產量中佔約70%的比例,約有40個國家投入生產。而除了上述四大名門之外,台灣獨有的日月潭紅茶與日本出產的紅茶,也因產地、氣候的影響而產生獨特的風味,廣受嗜茶者喜愛。

那麼,「紅茶」究竟是怎麼製作的?大葉種跟小葉種有什麼區分?阿薩姆、紅玉、金萱到底差在哪?分別適合單喝還是泡奶茶?本次,我們就特別邀請到講茶學院以及CHESTER TEA品牌創辦人茶思特,為大家深入淺出解析紅茶,並分享在家也能DIY的專業茶調飲配方。

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Photo Credit:Unsplash

Q:紅茶的製作流程大概是怎麼樣的呢?

室內萎凋、揉捻、發酵、乾燥。紅茶屬全發酵茶,茶菁採摘後經室內萎凋或熱風散失水分,再經由揉捻過程使葉片細胞劇烈損傷且將茶汁覆於葉表,使茶多酚與多酚氧化酵素進行反應,揉捻過程中茶葉也藉由外力使捲曲成型。此時發酵令葉片完全變紅,產生良好紅茶品質。

此外,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣酸減少,並產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。

Q:紅茶的香氣特徵?

紅茶的特徵來自於兒茶素的轉換,沒有綠茶的鮮味感,卻有著紅酒的厚實。滋味強烈的紅茶,富含茶黃質、茶多酚,猶如葡萄酒般地強烈質地。不同品種所能呈現的滋味也有所不同,但香氣大多以花果香為主,有些會有特殊品種香。例如台茶18號的薄荷香、台茶21號的芸香科柑橘香等。另外,紅茶是否具有強烈的收斂性 (Astringency),此種特徵也是評判紅茶品質的重要指標之一。

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Photo Credit:Unsplash
大葉種紅茶

南投魚池鄉是台灣大葉種紅茶的知名產區,年均溫及穩定的高濕度環境是最大的特性,在日治初期,由於日本人認為此地非常適合阿薩姆紅茶的生長,因此引進了印度大葉種阿薩姆紅茶種苗種植,種出來的紅茶品質極為優良,並在當地建立紅茶試驗所,進行樹種的培育及改良。

台灣大葉種紅茶品種香氣呈現多元,在不同環境及多年的工藝技術下非常豐富。以下特選其中兩款大葉種紅茶:帶有柑橘香的紅韻 (台茶21號)、帶有薄荷香的紅玉(台茶18號),為大家提供調茶配方。

#01:紅韻調茶

這款茶帶有熱帶水果的香氣及滋味,搭配上新鮮牛奶的風味會充滿焦糖甜香,且不會掩蓋水果的果酸和自然的香氣,是調奶茶的好選擇。

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Photo Credit:Would You Magazine提供

特色

  • 柑橘類、芒果、鳳梨的香氣
  • 帶有蘋果香氣的弱果酸滋味
  • 帶有強烈的口感(適合加糖和牛奶)

材料

  • 紅韻紅茶
  • 冰塊
  • 牛奶

作法

  1. 3公克茶葉以150毫升的沸水泡至10分鐘(茶湯取出)
  2. 靜置茶湯至60度到40度的區段(少量製作可以盡量等到40度左右)
  3. 350毫升雪克杯放置八分滿的冰塊量
  4. 加入15公克左右的糖水
  5. 加入45毫升的新鮮牛奶
  6. 最後加入150毫升的茶湯
  7. 進行充分搖盪及混和

#02:紅玉調茶

這款茶帶有涼涼的薄荷植物香氣,因此可以加入水果和些許檸檬片、芒果及百香果汁,可以提升薄荷的特色香,是水果茶的好選擇(加上兩小丁蘋果更能提高整體香氣喔)。

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Photo Credit:Would You Magazine提供

特色

  • 薄荷香氣
  • 帶有微微的檸檬酸及白糖甜的滋味
  • 涼涼的觸感(適合水果茶)

材料

  • 紅玉紅茶
  • 冰塊
  • 芒果汁
  • 百香果汁
  • 蘋果

作法

  1. 3公克茶葉150毫升的沸水泡至10分鐘(茶湯取出)
  2. 靜置茶湯至60度到40度的區段(少量製作可以盡量等到40度左右)
  3. 350毫升雪克杯放置8分滿的冰塊量
  4. 加入15公克左右的糖水
  5. 加入10毫升芒果汁和10毫升百香果汁
  6. 最後加入150毫升的茶湯
  7. 進行充分搖盪及混和

本文經Would You Magazine有酒生活雜誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

Would You Magazine

台語音譯為「有酒生活雜誌」,認為一切生存及生活的根本即是酒精。從酒出發,不管會不會喝,與你一同探索時尚與生活風格、活動及美食佳餚。願你的生命中充滿精彩的故事,在隨著歲月翻攪過後,待酒喚出。

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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