KWON-SAEM-Coffee

用咖啡將有趣的人串連在一起,赤峰街上的人氣話題小店:權泉咖啡

17 Sep, 2019
用咖啡將有趣的人串連在一起,赤峰街上的人氣話題小店:權泉咖啡 Photo Credit:FACY Taiwan

對LEON來說一個空間裡最重要的就是人,自己對於「權泉」沒有太多的設限,雖然店名是咖啡廳,但希望「咖啡」是一種媒介,將人吸引進來並聚集在一起,因為翻閱自己沒看過的書、沒聽過的音樂進而喜歡上這些獨立創作者的作品。

文字:Yoanne

這幾年台北的咖啡廳一間一間開,想在這座城市裡喝上一杯好咖啡絕非什麼難事,但怎麼樣的咖啡廳會讓你深刻記憶呢?除了咖啡好喝外,再添點其他地方沒有的特色及人情味大概是筆者心中的加分關鍵,而此回要介紹的「權泉咖啡」(KWON-SAEM-Coffee)正是有著如此特別之處的新型態咖啡廳。

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Photo Credit:FACY Taiwan

去年年底甫開幕的「權泉咖啡」算是赤峰街這一帶咖啡戰區中的新面孔,老闆LEON原先於知名鞋店擔任採購,沒有任何咖啡餐飲實戰背景的他,某次恰巧在租屋網上看到店面租賃的訊息,因而喚起了自己多年前的開店夢。

「權泉」其實就是太太的名字

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Photo Credit:FACY Taiwan

店名「權泉」其實就是韓國籍太太的名字,在門口招牌也可以看見韓文發音的拼音「KWON-SAEM-Coffee」。「當初決定要開店時,我們的女兒才五個月大,太太起初其實不是很難夠理解為什麼要在這個時機點放棄穩定的薪水。」LEON如此說道。但好在經過溝通後,太太不僅參與了店內的規劃及想法,連自己的名字都給借給了整間店。LEON說:「當時為了取店名想了數百個,比起選用喜歡的樂團、歌曲或電影名,太太的名字『權泉』對於我們跟店之間的連結性更大吧!」

「與其說這裡是咖啡廳,權泉更像是個集會所吧!」

踏入「權泉」店內,你會發覺這裡的確跟我們印象中的咖啡廳不太一樣。咖啡品項很簡單,只有美式與拿鐵兩個項目,沒有特別設立座位區,一邊是咖啡吧台,另一邊呢則是小型的展示空間,除了展示部分來自老闆LEON的老物和刊物收藏外,不定期也會在店內舉辦藝術相關的展覽。

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Photo Credit:FACY Taiwan
(左)店內層架一角擺放著 LEON 的收藏,除了大眾熟知的日雜《POPEYE》、台灣的獨立小冊外,也有滑板、藝術相關的書籍。(右)店內也擺訪著一台復古迷你電視,每隔幾週便會更換片單,當日採訪時正放著《千禧曼波》。
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Photo Credit:FACY Taiwan

對LEON來說一個空間裡最重要的就是人,自己對於「權泉」沒有太多的設限,雖然店名是咖啡廳,但希望「咖啡」是一種媒介,將人吸引進來並聚集在一起,因為翻閱自己沒看過的書、沒聽過的音樂進而喜歡上這些獨立創作者的作品。

會有這般結合展示空間的概念,主要是因為LEON認為藝術本就是生活的一部分,有感台灣有許多很棒的獨立創作者或單位,但沒有太多曝光的管道,因此希望能藉由這個空間將這些這些創作聚焦在一起,被更多人看到。

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Photo Credit:FACY Taiwan
店裡也有販售老闆自行設計的店Tee以及與藝術家合作的T-shirt

只端出心中最滿意的,這裡只賣美式與拿鐵

由於是一個人顧店經營, LEON仍希望能維持住每一杯咖啡的品質,因此目前店內僅提供美式及拿鐵。所使用的咖啡豆則是根據需求特別請友人烘的,因此每段時間來「權泉」喝咖啡能品嘗到不一樣的豆香。

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Photo Credit:FACY Taiwan

店裡還有一個非常有意思的景色,在坪數不大的店內不難發現許多客人會在這點上一杯咖啡,跟老闆像是朋友般地閒聊,有時候還會透過老闆的「牽線」因而在此認識到新朋友,像是集會所一般存在的「權泉」,對於想忙碌的上班族或是想喘口氣的創作者來說,這裡的確就像是個可以讓人短暫「換氣」的新據點。不論是你喜歡咖啡還是藝術,下回到中山一帶的話不妨親自造訪一趟吧。

權泉珈琲 KWON SAEM COFFEE

地址:台北市大同區承德路二段53巷36號
電話:02-255-0500

本文經FACY Taiwan授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

FACY Taiwan

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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