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魔幻寫實的老台北場景:大稻埕的12間有趣店舖清單

12 Sep, 2019
魔幻寫實的老台北場景:大稻埕的12間有趣店舖清單 Photo Credit: 幻猻家珈琲 Pallas Café

每個城市總會有一兩個區域,當你踏進去的時候彷彿進入一個平行時空,老建築與新思維錯落,不但忙碌的步伐隨即緩慢下來,連空氣中的彩度都變得透明優雅。對我來說,大稻埕就是這樣的存在。作為一個台北最早的商圈發源地,百年之年後我們又躬逢其盛,那些保留下來的古蹟讓迪化街周邊多了一些魔幻寫實的氣味,以及從文化底蘊散發出的從容自信。

每個在台北念服裝或做造型的人都與永樂市場脫不了關係,我就是其中一個。直到幾年前朋友在這區落腳,輾轉聽了許多古今交錯的有趣故事,我對這個區域才有新的認識。後來自己要開店的時候,也毫不猶豫地選擇了大稻埕。看著這個趨勢逐漸轉倍,也越來越多有想法的店家進駐,我決定開誠佈公地與大家分享我心裡的那張大稻埕商店地圖,將益發有趣的大稻埕介紹給大家:

#01:幻猻家珈琲 Pallas Café

雖然認識大稻埕這麼久,不過一旦問起大家最愛的咖啡廳,第一名還是幻猻家。幻猻家除了手沖咖啡外,最有名的是布丁、咖哩飯以及充滿老闆個人品味的書櫃。而擁有手作溫度的餐點與飲品,是其他店家無法替代的原因。

一、二樓的用餐區令人沈浸在某種神似台南特有的氛圍裡,三樓是店家自己烘培豆子的地方,不定期會有展覽。最近店家將營業時間往後移,晚上也能來喝喝小酒,對附近的人來說真是一大福音(我)。

地址:大同區迪化街一段14巷14號


#02:Bookstore 1920s

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Photo Credit: Bookstore 1920s

從幻猻家出來轉到迪化街上不久就會看到大大的屈臣氏大藥房字樣,這是一間獨立書店1920s,位在小藝埕一樓。藝埕系列是大稻埕商圈文創的一大推手,創辦人周奕成崛起於野百合學運,近年在大稻埕興起一連串老房新文化運動。他第一間簽下翻修的老房就是這棟日據時代就從香港拿到代理的屈臣氏大藥房。而1920s書店顧名思義,以蔣渭水為思想中心,販售百年前文化運動思潮為主的書籍、充滿台灣意識、歷史與哲學的新舊文字。因日本遊客眾多,店內也放了許多日文書籍以及台灣古蹟介紹。

地址:大同區迪化街一段34號


#03 行冊餐廳 walkingbook restaurant

說到蔣渭水,一定要介紹一間老闆因喜歡蔣渭水而選擇在大稻埕開店,最後誤打誤撞租下蔣渭水大安醫院舊址所在地的行冊餐廳。行冊餐廳一樓吧台販售咖啡與酒,室內設計代表著從台北到宜蘭的地形以及淡水河…等等巧思,二樓是精緻的台版地中海料理,三樓原本是圖書空間,現在變成一個月只開放一次的「只能喝酒的圖書館」活動,據說參加人數可以用全台北文青(酒鬼)暴動的場面來形容。

地址:大同區延平北路二段33號


#04:披薩有張臉 Pizza Has a Face

最近在行冊的對面,一家時髦的Pizza店「Pizza有張臉」剛開張。簡潔的室內裝潢、霓虹Logo燈管以及DJ台,每樣細節呈現出來的風貌都讓老街注入一股時髦的新氛圍。連很少吃Pizza的我,都吃得出這裏的餅皮實在令人驚艷,香脆的口感加上啤酒就是夏天的定番款。這裡是陳昇的兒子繼條通區之後又一個新的據點,想必以後大稻埕一定會有更多好玩的事情發生。

地址:大同區延平北路二段28號


#05:第一唱片行

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Photo Credit: 珍珠

延平北路再往北走,會看見一間充滿復古色彩的老唱片行「第一唱片行」,不但建築是從日據時代保留下來的,唱片行本身也已經營業快要60年。裡頭充滿台灣早期的光碟、卡帶、CD、黑膠,據說當年對面的第一劇場,進進出出都是有頭有臉的名人,這裏曾是一個放送當下最流行金曲的熱鬧角落。現在雖然風光不再,但老闆在騎樓賣起美味水餃,每天依舊坐滿附近的鄰居伯伯、阿姨們,是一個可以充分體會在地生活、遙想當年黃金歲月的好地點。

地址:大同區保安街88號


#06:Old Ideas

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Photo Credit: Old Ideas

八月才開幕的酒吧「Old Ideas」,彷彿是與第一唱片行相對存在的平行時空。甫一開幕許多身邊的同溫層朋友就聚集到大稻埕來,原來,老闆是以前地下社會的一員。目前每週都有DJ放歌,多半是適合喝酒聊天的節奏,搭配大稻埕渾然天成的chill感。除了目前看起來似乎還沒完全歸位的書櫃和吧台,樓上還有一個小藝廊,非常期待這樣的一個新場域,能夠為大稻埕注入什麼樣的新靈魂。

地址:大同區迪化街一段14巷38號


#07:南街得意 South St. Delight

大稻埕商圈的範圍從迪化街為中心擴散開來,南京西路到民生西路這段是「南街」,民生西路到台北橋稱為「北街」。有一間我很喜歡的茶館就叫「南街得意」位在城隍廟旁邊的民藝埕二樓。這裏的茶與點心都是來自大稻埕的在地老店,將傳統店鋪用新的方式介紹給大家,並且店裏保留了一區舊屋主的物品,這就是在南街得意裡面可以感受到的新舊交融。

地址:大同區迪化街一段67號2樓


#08:芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio

北街附近有一個大稻埕公園,公園附近也漸漸出現一些有趣的店,像是甜點店芙稻菓室就是其中一個。顧名思義就是用米做的舒芙蕾。將台灣特有的米替代麵粉,彷彿將舒芙蕾這樣的西式點心重新融入台灣文化裡。店內裝潢也是台式與西式的融合,還保留一個神明廳的位置,就像是來到朋友的爺爺家吃好吃的甜點一般,老闆也會親切的與大家交流談天。

地址:大同區民樂街68號


#09:秦境 老倉庫

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Photo Credit: 秦境 老倉庫

公園旁邊有一個最佳挖寶去處,那是販售老物件的「秦境」。這裏的老物充滿懷舊時間感,彷彿老家就會出現的凳子、廚房就會找到的茶杯。人很好的老闆總是笑眯眯的有問必答,像多拉A夢一樣變出你正在找的東西。小小的一間店生意出奇的好,每次去都可以看到不同的物件。

地址:大同區民樂街156號


#10:孔雀餐酒館 Peacock Bistro

從公園回到迪化街上,這裏已經非常接近我最喜歡的孔雀餐酒館。三合院的前、中、後棟稱為ㄧ進二進三進,而鹹花生與孔雀就分別在聯藝埕的一進與二進,負責人為同一批。他們以音樂創作者的背景出發,餐點無孔不入的運用了台灣元素,舉凡茶、醃漬蔬果、在地小農食材…每每令人驚艷。用餐環境美到無話可說,運用植物、藝術與歷史痕跡讓客人都成為這裏呼吸一般的存在。不只餐點,飲料與酒單也是別出心裁,每次來到這裡都捨不得離開。

地址:大同區迪化街一段197號二進


#11:COFE bar 喫咖啡吧

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Photo Credit: COFE

從孔雀再往前走一點就是我最近非常熱愛的新店- COFE。老闆別出心裁的將台灣咖啡與茶取代可可粉,做出沒有可可的巧克力bar。咖啡香與茶香入口的瞬間充滿驚喜,即使這是非常新的產品,但蘊含著台灣茶的歷史以及台灣咖啡的未來。店雖然才剛開不久,獨樹一幟的餐點與飲料,令人期待他之後的發展。

地址:大同區迪化街一段248號2樓


#12:滋養製菓

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Photo Credit: 滋養製菓

再邁過一個轉角,就是我最喜歡的迪化街伴手禮——日式和果子店「滋養」。已經營業一甲子的滋養製果,是這幾年才從圓環遷移到迪化街末段。招牌是最中、銅鑼燒與草莓大福。個人推薦滋養版本的鳳梨酥,不但改良得更加優雅,也有如吃西點一般的創新口感。特別的是可以在窗口點一份50元的最中套餐,一個最中加上一杯熱紅茶,坐在路邊享受專屬於悠閒時空的午後。

地址:大同區迪化街一段247號


大稻埕是一個充滿青草茶、廟宇線香,與中藥乾貨味道的地方,而現在處處增加了茶香、咖啡香以及書香的神秘小區。我特別喜歡在三合院的一進二進中探險,在名不見經傳的小巷遇見古蹟,從一堆觀光客中找到屬於台灣的真正面貌。除了上面介紹的店家之外,也有一些小型博物館、新開的書店、道地的熱炒、隱密的酒吧......等著大家親自去挖掘,相信每個人都可以在這裡找到專屬於自己的那張地圖。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

珍珠

獅子座、B型、5/1生產者、三分人、前造型師、專欄作家、瑜珈第二代。除了很容易分心之外,最近才知道潛意識中有自我要求太高的傾向。以前的座右銘是「我如果沒有在喝酒,就是在前往酒局的路上。」因為今年開了一間身心靈選物店,目前正在消極的適應靈魂斜槓、身份也斜槓這件事。「我如果沒有在顧店,就是在前往開店的路上。」心情小語-寫作是與生俱來。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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