The Heros Chamber

「認真工作的人應該有下班喝一杯的資格」專訪信義區裡的深夜酒吧英雄塚

05 Sep, 2019
「認真工作的人應該有下班喝一杯的資格」專訪信義區裡的深夜酒吧英雄塚 Photo Credit: Lig Lin

英雄塚,營業時間00:00到06:00,一間深夜時段吃得到美食、喝得到好酒的地方。假如你知道英雄塚,多少對溫柔鄉會略有所聞,聯想純粹出於營業時間與那些奇怪規定。是的,兩間名字都很絕妙,都只開在深夜時段,都由同一批團隊打造,都是給夜晚工作者、睡不著覺的人吃飽喝足的好所在。

上班族,泛指正常作息時間裡固定上下班的人,多數的他們即便不是朝九晚五,也總能在想喝一杯的時候,找到至少營業至半夜2點的酒吧享受下班後的夜晚生活。然而,在這之外的少數,不見得是在所謂的正常作息時間裡上下班,他們又有沒有得享受?在這深夜團隊出現以前,我似乎只想得到夜店、速食店還有便利商店。

打從3年前溫柔鄉的出現開始,曾經我再三詢問他們是否受訪,卻總得到委婉拒絕,終於在英雄塚正式對外開放之際,得償所願。曾經去過的你,與吧檯前的他們攀談時多少會聊著我想問的問題,不過,短短幾分鐘的聊天肯定不會有這篇來得詳細。而英雄塚的前世今生,得要從溫柔鄉開始說起……

Image_from_iOS_(12)
Photo Credit: Lig Lin
認真工作的人就應該有下班喝一杯的資格

如前所述,城市裡還有許多非朝九晚五的工作者,可能是廚師、調酒師、醫生、護士、設計師、餐飲業者以及需要趕稿的編輯等等,Eddy與Wyatt兩位團隊核心人物,原先的身份正是調酒師與廚師,順帶一提,他倆是高中同學,且都曾經在後院Larriere-cour工作過。「酒吧平均下班時間是凌晨3點,上班一整天,也想喝一下,吃點東西,也常會約去我們喜歡喝酒的地方。」Eddy聊起他們喜歡的地方是有溫度、有變化的,而非隨便吃吃的將就。「吃東西還可以同時喝酒的,大概只有錢櫃而已了啦!」沒錯,儘管7-11也可以,不過對他們來說這是種將就,並非心裡覺得下班後的生活享受。

因為想做所以就做了,失敗還有機會再說

很多時候,人們會抱怨為什麼沒有這樣的店、那樣的公司,而往往抱怨是創業過程裡相當重要的因素,至於一時衝動是好是壞,便得看個人造化。因不想「將就」,Eddy與Wyatt決心要開一間與他們有相同心情的人,在下班後能好好享受的空間。

「溫柔鄉的出現理由很簡單,單純想提供一個喝酒、吃東西很舒服的地方,讓夜歸者、淺眠者,可以有一個放鬆的空間。」

那時,他倆28歲,一個衝失敗也沒什麼大不了的年紀。

下定決心的那一天,他倆很有共識地說,不要開在東區、大安區、信義區,想要找的點是很清幽的巷弄,一個意想不到的位置。Wyatt說:「看了台北市地圖,發現行天宮這個點,是距離內湖、士林、三重、信義區,最中間的點,無論去哪個地方都差不多10到15分鐘,計程車不會超過200塊。」這是溫柔鄉開設在行天宮的初心。然而,英雄塚違背了當初的共識,開設在信義區則是有其他的想法,唯一不變的是不論溫柔鄉或英雄塚,兩地皆設定在清幽的巷弄裡並且與捷運站的距離都不會超過10分鐘。

Image_from_iOS_(8)
Photo Credit: Lig Lin
30歲是男人的一個關口

經過溫柔鄉三年多以來的歷練、成長,Eddy與Wyatt的想法有了截然不同的轉變,或許正因30歲是男人的一個關口吧。30歲以前的溫柔鄉,是那年紀的人會喜歡也懂得的風格;30歲以後的英雄塚,則反映這年紀的人所需要的氣氛。

「30歲前後有差,開溫柔鄉以前我們是員工,當時成為老闆後的我們是用員工的心情去思考,基層、勞動的工作者會需要的地方。」

Eddy如是說。經歷3年多的心境轉變,他們懂了出現在溫柔鄉35歲以上的人想要什麼,這些人需要不同的空間,地理位置可以重新考慮,店內裝置也可以重新思考,重新打造一個新的地方,讓歷經風霜,懂得享受獨處的人可以真正享受的地方。

溫柔鄉的開始,是他們從後院離開之時,有一句諺語說「師父領進門,修行在個人」,後院工作一段時間的他倆決定要開店時,Eddy跟Wyatt開誠布公地與後院老闆林一峰說明想做的事,老闆的認同與支持對他們來說很重要。Eddy說:「在後院我跟他學到了很多東西,他不只是老闆,也是我師父,當我開溫柔鄉決定好店名時,我希望能由他來題字作為我們招牌,一方面是種傳承,另一方面是尊重。」尊師重道是他們由此至終的心態,難免有些人會不明就裡地妄下斷語,但知道的人會知道,他們也不是那麼在乎別人的閒言閒語。

Image_from_iOS_(14)
Photo Credit: Lig Lin
溫柔鄉?英雄塚?張學良最討厭的一首詩

引人遐思的「溫柔鄉」、硬派到不行的「英雄塚」,店名常常是客人對店家的第一印象,Eddy告訴我店名出自馬君武的一首《哀瀋陽》詩「趙四風流朱五狂,翩翩蝴蝶正當行。溫柔鄉是英雄塚,哪管東師入瀋陽。」熟悉歷史的人大抵知道張學良超討厭這首詩,而張學良應該也沒想過這句「溫柔鄉是英雄塚」居然會成為現代店家的名字,還要分別開兩間。

儘管張學良討厭,不過在不同的世代,卻有不同的解讀方式,Eddy繼續說:「這首詩在講感情對英雄來說是包袱,但在這世代,感情是重要且必須的,它不會成為英雄的包袱,反倒是可以並行前進成就大事。」用心去準備的一切讓前來的你感受到是感情,這是溫柔鄉;英雄感受到的感情,讓他的心安穩而繼續前進,這是英雄塚,現代版的「溫柔鄉是英雄塚」是這樣一回事。

「客人問你可能只有30秒,總會有不同版本,但我們會盡力去傳達讓他理解,不過版本跟內容總會有點落差,這大概是最完整的了。」

Image_from_iOS_(15)
Photo Credit: Lig Lin
規矩是「禁止講英文」? 

經營溫柔鄉3年多的時間裡,總是站在第一線的Eddy與Wyatt為英雄塚列下了一個令人不解的規矩:禁止講英文。Eddy說:「我認同語言是一種溝通工具,但我不認為語言是可以評斷一個人的高低、價值的標準。我不喜歡社會價值以語言來作為人的高低區分,甚至店家也會如此被區分,用心的服務比起制式化的服務來得重要。」

相較於現在的社會價值,倘若只是將門面布置漂亮給你打卡拍照、有英文菜單就是高級國際化,少了用心用情的根本態度,那不叫服務,而是矯情與膚淺,我想去過的你會知道溫柔鄉跟英雄塚,隨便一間都很用心在跟你喝酒聊天。對了,他們絕非拒外國人於門外,規矩純粹適用在尊重二字。

沒有辦法一票人去的深夜食堂

英雄塚人數限定是兩位,是他們將溫柔鄉與英雄塚之間所做的區隔設定,特別是在跟客人交流上面更懂得拿捏,除讓客人保有獨處的空間外,也不至於上完餐、點完酒就不理,還是會找一個適當的時機去講講話,有情感的交流才是他們最想傳達的事。

英雄塚臉書上曾經的一篇發文寫道「平凡不落於平庸」,我問著想傳達的意思,Wyatt說:「平庸的人不太懂得自己想要什麼,歷經風霜的人,才會懂得享受真正的平凡,好比經歷過10多年忙碌的你才懂散步的愜意,擁有這樣的空間得來不易,他們會知道英雄塚的存在是難能可貴的。」

Image_from_iOS_(1)
Photo Credit: Lig Lin
我們想要做出一種風格是禪

一個多鐘頭裡,他們鉅細靡遺地回答我各種問題,小憩片刻,我提議去外頭抽根菸,順勢想看看外面的空間。鐵皮加蓋的吸菸區,他們說沒有裝潢,而戶外的植物們,不過是想加點柔軟的元素來平衡店裡陽剛的氣息。

「我們想要做出一種風格是禪,覺得在這種氛圍下獨處、休息是很適合的。」禪是很抽象的概念,需要靠素材本身去呈現,想了一下店內真的沒有特別華麗的燈飾,而且超級昏暗,所以你想打卡拍照,也是拍不出個所以然。

一根煙的時間後我們進去,我問著店裡放的音樂,Wyatt說:「原本希望店裡不要有音樂,這樣更符合禪意,經過討論決定放小小聲的背景音樂。我選滿多坂本龍一的音樂,有部分是我們3人都覺得適合。」音樂選擇上,英雄塚是以沒有人聲為主,甚至情緒會有點悲傷,神奇的是在完全沒對話時,你可能才會發現音樂存在。

Image_from_iOS_(2)
Photo Credit: Lig Lin
端出來會讓你讚嘆的英雄料理

再者,英雄塚的重頭戲便在於無菜單料理,不同於溫柔鄉以酒為主,英雄塚是以料理為主,不管是產品、空間、桌子、低吧檯都是依據用餐高度,而餐點有兩種模式,一種是定食,另外是單點。當然你想喝一杯也是沒問題。

從料理說起,英雄塚的另一個隱藏角色小郭端上一盤華麗到不行的生魚片蓋飯定食,盤子上有滷章魚腳、烤綠竹筍、醃雞肝、涼拌蘆筍、紅味增湯以及主角生魚片蓋飯,小郭講著每日採購的心情與當季食材的取捨,都是為什麼英雄塚沒有菜單的原因,因為想帶給客人的是最新鮮且會令你食指大動的深夜美味。

小郭說:「日本料理看起來很簡單,主要是手法,每一步都很重要,運用簡單的元素加起來卻可以驚豔。」接著我好奇搭配的威士忌會是什麼樣,Eddy回答:「以我對威士忌的了解,除非是品項有限制,不然威士忌種類很豐富,什麼都可以搭。」

Image_from_iOS_(9)
Photo Credit: Lig Lin
主角生魚片蓋飯使用的是鱒鮭、鮪魚、海膽、紅甘、鱒鮭鮭魚卵,相較起一般鮭魚,鱒鮭口感更為清爽且細緻。溫馨小提醒:英雄塚的主食不做單點,其他小菜則提供單點,當日現場小郭會告訴你有什麼吃的

「英雄塚沒有調酒,最多就是Highball、生啤、梅酒、威士忌純飲。」

酒餘飯後,回想剛從捷運站走來的路上,英雄塚是位在市政府捷運站出口1跟4號那側,不同於對面的燈紅酒綠,越往松隆路巷子裡走,你會越納悶到底開在哪……指定地點出現以後,一道白色鐵門上印著單身狗有限公司,門推開後窄窄的走道引導你繼續向前,走進矮矮的日式木門,彷彿置身另一個空間,一個世外桃源的概念。

最終,我在店裡拍來拍去,也真的拍不出個所以然,僅能用一些我感受到的氛圍來給你參考,如果你也是夜晚工作者、在標準時間睡不著覺的人,城東的人們注意:英雄塚會是你的溫柔鄉。

Image_from_iOS_(3)
Photo Credit: Lig Lin

同場加映

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

更多此作者文章

沒辦法啦!誰叫我們「家」很多愛:三種家創造愛的回憶,特力最懂台灣人的家

20 Sep, 2022
沒辦法啦!誰叫我們「家」很多愛:三種家創造愛的回憶,特力最懂台灣人的家 Photo Credit:特力+購物網

想把平凡的日子過得不平凡,儀式感不用多,也許需要的是更多的愛。特力最懂台灣人的家,讓三種家的故事帶你拾起家的回憶,為居家空間創造愛的印記。

 人們都說家是避風港,長大了在外兜兜轉轉,回到家才明白還是家裡好。

我想了很久,那種好到底是什麼?熟悉的裝潢?生活儀式感?都不是,我想那是因為我們家有很多很多的「愛」,所以平凡的日子也會不經意地留下各種痕跡,那些充滿生活感的角落,每每看見都令人微笑。

隨著人生階段的不同,不同的居住關係、不同格局和不同需要,家的樣貌和故事也跟著改變。以下是三個特力員工的故事,我們稱呼他們叫「特力自己人」;他們在不同居家空間各自留下的痕跡,都是關於愛、回憶與創造;也許你能從這些故事裡,發現你也擁有很多愛的回憶。

#01:Billy,公寓頂加|自由排列組合的書桌層架,給我的自由度剛剛好!
nori-367_(1)
Photo Credit:特力+購物網
當初第一眼看到這組低調沈穩的書桌及層架,腦中就已經自動排列好,如果放在家的組合會剛剛好!
「搬來新家的第二個月,開始落實『剛好的學問』,剛剛好就是最好。」

別人好像都對工程師有些誤解,覺得他們個性無趣,做事一板一眼。我跟Billy聊過這個話題,他笑說別人不知道的是,Coding其實很有趣(我想他要說的是他也是),不僅能訓練邏輯思考,還能換個角度看問題。

他說程式語言不是只有0與1,還有更多組合語言延伸出的排列組合,給他的自由度相當大!然後忽然話鋒一轉,興沖沖地接著說:當初第一眼看到這組低調沈穩的書桌及層架,腦中就已經自動排列好,如果放在家的組合會剛剛好!

說起來,Billy搬來這個沒電梯的公寓頂加已經兩個月了。今天還是第一次順道過來拜訪他,看看他口中說的空間大小很剛好,只要再添加一些剛好的家具,就是一個讓他全然放鬆的家是什麼模樣。

nori-485
Photo Credit:特力+購物網
Billy的OS:主機架好,擺上螢幕後剛好的大小,沒有比這更適合工作的擺放!

Billy說他一個人的生活很簡單,除了吃飯睡覺,大部分時間都在家裡的書桌前加班或處理私事。所以一張功能性強大、可依空間變換或喜好搭配的書桌就很重要,要一起經歷長時間相處的家具,當然要讓自己感覺很舒適。

不寫程式的時候,Billy其實是個標準的書蟲,他喜歡散文,有時也讀些旅遊文學。

角落不太搶戲的白框木紋層架,是他專門用來收藏旅行時帶回的小感動。我喝著燒酒,聽他開始講起烤漆與木紋的搭配、假日又幫慈善單位寫了什麼募款程式,看他忙碌歸忙碌,還能保有自己輕快愜意的生活節奏,我心想:「怎麼能對生活這麼有愛呀?」

nori-385_(1)
Photo Credit:特力+購物網
白色烤漆木紋質感的層架,剛好可以和書桌搭一組。Billy喜歡適度留白,層架如此,生活亦是如此。

Billy的個性低調內斂,話沒說滿興趣卻很滿。

我開始有點放空,目光移向了層架上的相機⋯⋯「這傢伙竟然還有在玩FM2底片機?」我在心裡想了一遍但沒說出口,看他架上那台Marshall藍牙喇叭和GoPro攝影機,還有樂高出的薩諾斯無限手套,這人的生活怎麼會不有趣?

Billy說自己認為理想的家,要是一個能讓他完全放鬆,還能跟家人相處的舒適環境。他喜歡適度留白帶給他的極大自由度,不了解的人會覺得無趣,明白的人會覺得那是一種自在。也許他還有連我們都不了解的一面,說不定下次天氣熱的時候,會來問我們要不要一起去溯溪呢!

特力自己人私房好物|剛剛好的最好,簡單組合自己的理想生活!
  • 產品推薦:特力屋萊特組合式書桌特力屋萊特組合式層架
  • 產品特點:特力屋自有品牌DIY萊特系列,可自由搭配進行DIY;E1等級板材塑合板,使用安心;白色粉體烤漆套件,即掛即用靈活簡便;質感典雅呈現,美觀易清理。
  • 產品保固:品牌指定廠商,以高品質生產過程保證產品品質;凡購買即享有一年保固;商品零件保固如五金滑軌,非人物損壞下亦可保固。
#02:Bella,社區華廈|客廳裡的沙發,是我們三人的家庭相簿
Img2813
Photo Credit:特力+購物網
Bella説,客廳裡的沙發就像一本家庭相簿,各種痕跡都被仔細刻畫下來。
「女兒、老公、我,有時候還有很多玩偶;一家人膩在這裡,三人座的沙發鬧哄哄。女兒說,開心的回憶大家都要在!」

自從五年前女兒桃桃出生之後,Bella家裡的大大小小時刻,都記錄在客廳那張三人座沙發;像是沙發上有淡淡彩色筆痕跡,還有某個忙碌早晨不小心留下的咖啡漬,以及搬家時沙發邊角的刮痕紀念品。

他們家的沙發上總是很熱鬧,女兒、老公、她自己,有時候還有很多玩偶,從米奇米妮、小熊維尼到冰雪奇緣都有。可愛的Bella仔細叮囑過,去她家拜訪時記得先看沙發上擺什麼玩偶,就知道要跟桃桃聊什麼。

截圖_2022-09-16_下午5_30_24
Photo Credit:特力+購物網
桃桃是個活潑好動的孩子,整個客廳都是她的遊樂場。

爸爸通常都在客廳陪桃桃玩樂高、畫畫,還有她最喜歡的開店遊戲。

據說桃桃最喜歡開髮廊,把爸爸的頭髮變得漂漂亮亮,然後大聲說謝謝光臨、記得給錢;下一秒再一溜煙跑進廚房,吵著要幫忙媽媽做飯,Bella只好假裝交付給她擺盤端菜是最重要的工作,讓桃桃能夠忙碌一番不要搗蛋。

Img2889
Photo Credit:特力+購物網
難得只有Bella自己一個人的沙發,也能立刻變成看劇特等席,輕鬆看平板追劇一下午都沒問題。

Bella覺得好家具真的可以增加家人的凝聚力。每次升起沙發腳墊,女兒就像個小大人開始認真跟他們聊心事;一家人假日可以舒服盤腿窩在沙發上看電影,就是生活中的小確幸。

我問桃桃覺得理想中的家是什麼?她不假思索地回答:「是天堂!」轉頭看看Bella,她笑笑說:「她開心,我就開心了。」原來Bella一家三人老是黏在沙發上鬧哄哄,就是因為女兒說過一句話:「開心的回憶大家都要在!」

特力自己人私房好物|一家人膩在這裡,三人座的沙發鬧哄哄
  • 產品推薦:芝華仕頭等艙頭層牛皮三人電動沙發組附USB
  • 產品特點:進口頭層牛皮柔軟細膩觸感,簡約現代感設計;多個電動躺位,優雅不吊腳;大範圍多角度,可隨時調控;輕體量扶手,附USB充電接口。
  • 產品保固:特力獨家代理品牌芝華仕沙發及提供保固,嚴選家具品質保證;凡購買即享有一年保固;特殊零件如電動馬達保固六年,比他牌擁有更長的保固時間。
#03:Angelina,社區三房|餐桌旁的山毛櫸木椅,是專屬的秘密分享區
trplusday30054
Photo Credit:特力+購物網
Angelina説,幸福就是每天都能看到全家人。
「餐桌旁的山毛櫸木椅,是專屬我們家的秘密分享區!椅子一人一張,不管什麼都可以聊;一家人輪流當起彼此的智囊團,煩惱分成五等分,快樂也會多五倍!」

Angelina在我印象中是個神力女超人。兼顧工作與照顧三個小孩;老大今年11歲,還有兩個5歲的雙胞胎姐妹。工作忙歸忙,看她分享跟孩子玩耍聊天的點點滴滴,可知道家裡三代同堂關係很緊密。

客廳、廚房相通的居家空間,對Angelina來說是個絕佳設計。假日可以在餐桌跟孩子一起動手做章魚小丸子和刨冰;媽媽在廚房需要任何協助也可以隨時出手,兩個空間她都看得到也照顧得到。

trplusday30168_(1)
Photo Credit:特力+購物網
Angelina笑說,孩子們放學後第一件事,就是全部集合在餐桌旁,輪流分享自己在學校發生的趣事。

Angelina說她偶爾晚下班,回家吃晚餐的時候,孩子們會圍在餐桌旁一人一張椅,像一群吱吱喳喳的小麻雀,輪流講些不小心會笑到噴飯或流淚的糗事。

她跟我們分享,其實三代同堂一起住的能夠相互照應好處很多。如果不小心公司要加班,至少兩個還沒上小學的孩子有媽媽顧,懂事的哥哥也可以幫忙教功課;而媽媽有小朋友的陪伴看的出來越忙越快樂,況且媽媽還燒得一手好菜,家裡人一多,飯桌上的佳餚也變得更美味。 

trplusday30223s
Photo Credit:特力+購物網
明明每次說到這些,嘴角都會不自覺揚起笑容;Angelina還是會認真板起臉說,如果你是三個孩子的媽,就會知道片刻寧靜有多奢侈。

她説假日悠閒的午後,最喜歡一個人坐在飯桌的山毛櫸木椅看看書;那個瞬間,餐桌就是自己專屬的閱讀區。皮質餐椅坐起來舒適貼合腰背、線條簡約又容易保養,就算孩子剛剛打翻食物在椅子上,也能快速清潔不留痕跡。

「全家能窩在一起,也能獨自做自己的事情,就是理想的家。」Angelina説她的幸福是每天都能看到全家人,在共同的空間聽孩子說些其實不算秘密的秘密;一家人輪流當起彼此的智囊團,你一句我一句,煩惱分成五等分,快樂也會多五倍!

特力自己人私房好物|餐桌旁的山毛櫸木椅,是專屬閱讀區也是秘密集中地
  • 產品推薦:Crate&Barrel Curran皮質餐椅
  • 產品特點:充滿設計感的簡約造型;木材骨架和胡桃色山毛櫸實木椅腳;流線型優雅的椅背弧線,可完美貼合身體線條。
  • 產品保固:特力獨家代理品牌Crate&Barrel,嚴選家具品質保證。
最懂台灣人的家,讓人好想和特力在一起

家是創造一切回憶的場域,人的組成改變了每個家的劇本,而所有在其中發生和碰撞的故事,我們稱之為愛。特力認為愛的回憶應該發生在每個真實的私房角落,透過好家具創造出生活提案;而真實使用家具所創造出的滿滿回憶,讓我們對家的定義變得格外有意義。

從三種不同組成的家庭,我們看見三種家的想像,以及三種愛的型態;只要是充滿回憶的家具就是好家具,包括那些開心吵鬧的、放鬆不被打擾的,還有糗事趣事摻雜的回憶。在共同生活的居家空間,一回頭就能看見自己所愛的人,讓人好想和特力在一起。

特力是最懂台灣人的家,它能幫你和心愛的家人共同創造愛的回憶、留下愛的印記;替每個家出線上選購的主意,更能讓每個家從內到外搭配的滿意,滿足你對家的所有想像。

更多私房好物細節,請至部落格網站觀看更多「自己人」推薦: https://bit.ly/3cT5Qmi


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章