a guide to avocado

酪梨入菜原來這麼簡單!初心者專用的酪梨料理食譜

酪梨入菜原來這麼簡單!初心者專用的酪梨料理食譜 Photo Credit: 聯經出版提供

關於吃酪梨,你也有這些困擾嗎?不會挑選,老是買到太熟的品種!不會處理,切不出完美的酪梨切片!不會料理,只會打牛奶跟做三明治......

文字:洪抒佑

原本只在早午餐店或咖啡廳內較容易吃到的綠色食物,不知從何時開始,也能在一般餐廳或日式餐廳中看到,甚至還成立了專賣店,成為網友心目中的熱門打卡美食標籤。除了橫掃社群平台,也被連鎖咖啡廳做成飲品,即使價格昂貴也賣到缺貨的人氣新寵兒。

沒錯,它就是酪梨。《時代雜誌》將酪梨列為「世界10大超級食物」之一,其功效多到無法一一列出,但本篇將介紹最重要的3種,包括:

  • 能幫助減肥

酪梨含有大量不飽和脂肪酸,可幫助分解膽固醇,並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾,對減肥很有幫助。

  • 具有美容效果

酪梨因為含有大量維生素C,所以對肌膚很好,也有延緩老化的作用。

  • 提升大腦及身體的活力

酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E,可加速血液循環、預防貧血,也能維護大腦健康。更重要的是,對於保持活力有很好的效果喔!

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Photo Credit: 聯經出版提供
挑選酪梨及保存的方法

最好挑選外皮沒有受損、蒂頭完好無缺,且發出光澤的酪梨。此外,酪梨是後熟水果,常會讓人不知道何時才能食用,因此我們可以從「外皮的顏色」來確定酪梨的熟成度。

外皮為草綠色的酪梨表示還不夠熟,建議放一週後再吃。外皮帶點綠褐色的酪梨則是熟得恰到好處,可做成沙拉或直接切開來吃。外皮呈現深褐色的酪梨,其果肉已經非常軟,如果想避免過熟,建議放進冰箱保存。

如果酪梨需要放置超過一週以上,建議剝掉外皮、去除籽之後,切成適當的大小,裝在夾鏈袋中以冷凍保存即可。

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處理酪梨的方法[用刀處理]
  • 處理法
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首先沿著酪梨籽的外緣,繞圈把酪梨切開。然後用雙手抓住酪梨,用扭轉方式把酪梨扭成一半。再把刀子插入酪梨籽中,稍微轉一下後,將籽跟果肉分離。

  • 切片
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將籽去除之後,把酪梨的果肉切片,再用湯匙將果肉挖出。切片時注意不要連皮一起切,或是先把皮削除後再切片。

  • 切塊
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把籽去除之後,可以先用刀子將果肉切成塊狀,然後再用湯匙把果肉挖出來。切的時候注意不要連皮一起切。

[使用專門工具]

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Photo Credit: 聯經出版提供

如果想採用更方便及安全的處理方式,也可以使用「酪梨切片器」。酪梨切片器是由安全刀片、可去籽的夾子,和能夠剝皮的鏟勺組成。先用刀刃把酪梨切成兩半,用夾子把籽挖出來,然後如上方圖片所示,用鏟勺沿著外皮把酪梨的果肉跟皮分開。


酪梨鮭魚沙拉食譜〔2人份〕Avocado Salmon Salad

試著以具有「高蛋白、低卡路里」功效的鮭魚搭配酪梨吧!除了在減肥時當作正餐享用,也很適合搭配葡萄酒。

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[食材]

  • 酪梨 ............................................................ 1顆
  • 鮭魚 ....................................................... 250克
  • 蘿蔓 ........................................................... 2杯
  • 黃瓜 ........................................................ 1/2根
  • 番茄 ............................................................ 1顆
  • 紅洋蔥 .................................................... 1/2個
  • 切碎的菲達起司 ..................................... 1/4杯
  • 切片橄欖 ................................................ 1/4杯
  • 檸檬 ....................................................... 1/4顆
  • 食用油 ..................................................... 適量
  • 鹽 ............................................................. 適量
  • 黑胡椒 ..................................................... 適量
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Photo Credit: 聯經出版提供

[醬汁]

  • 橄欖油 .................................................. 3大匙
  • 檸檬汁 .................................................. 2大匙
  • 巴薩米克醋 .......................................... 3大匙
  • 碎香芹 ................................................. 1大匙
  • 蒜泥 .................................................. 1/2大匙
  • 奧勒岡葉 ................................................ 適量
  • 鹽 ............................................................ 適量
  • 黑胡椒 .................................................... 適量
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Photo Credit: 聯經出版提供

作法

  1. 拿一個小碗,倒入醬汁食材後調好醬汁。
  2. 鮭魚用鹽巴稍微醃一下,然後倒入調好的醬汁(約一半),拌勻之後靜置30分鐘。
  3. 用中火熱平底鍋,熱好之後倒入食用油,接著鮭魚下鍋,並倒入剩餘的醬汁,將鮭魚煎至外皮酥脆後盛盤。
  4. 將酪梨對切,把籽挖掉之後再切片。把蘿蔓、黃瓜、番茄、紅洋蔥切成方便食用的大小。
  5. 把步驟4. 切好的食材裝在漂亮的盤子中,放上一片檸檬,再把鮭魚切成方便食用的大小後,和菲達起司及橄欖一起撒在沙拉上方。
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Photo Credit: 聯經出版提供

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本文摘錄自《低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法》,聯經出版
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書籍介紹

低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法_-_

身為人氣料理家的作者洪抒佑認為,酪梨營養又美味,如果只是因為不會處理就不吃,實在太可惜了!因此,她提供自身經驗,從挑選、處理、入菜等,完整提供品嘗酪梨的方法。一書在手,完美解決所有難題,就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚!

全台第一本酪梨食譜:收錄最想吃旳30道食譜+4款祕製酪梨醬,完整品嘗酪梨美味。
分步驟圖解超易學:每個步驟都搭配圖說,即便是新手也能輕鬆學會。
不只是食譜而是生活態度:全書裝幀精美,收錄上百張全彩美圖,讓閱讀成為一種美感生活。

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範



精選書摘

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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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