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桌上就有啤酒水龍頭!夏日必吃的開胃墨西哥料理餐廳Cali-Mex

桌上就有啤酒水龍頭!夏日必吃的開胃墨西哥料理餐廳Cali-Mex Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

Cali-Mex Bar&Grill推出夏季新菜單,除了無限暢飲的啤酒水龍頭與美味的墨西哥漢堡外,還有素食者也能吃的肉!

文字:Jessica Lai

因地理位置的關係,美國深受墨西哥文化影響,在飲食文化方面也發展出了適合當地口味的美式墨西哥菜。而位於香港西營盤的Cali-Mex Bar&Grill連鎖餐廳就是主打美式休閒摩登墨西哥風味,本次,我們就特地前往餐廳為大家實際品嚐,帶來深入的實地報導。

Cali-Max+Open+Bar
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

啤酒水龍頭:隨手一扭,多種口味盡情暢飲

Cali-Mex離西營盤地鐵站不遠,從B2出口左拐,沿著露天扶手電梯直上,再步行五分鐘就到目的地。愛喝酒的朋友們一定會被餐廳中央的開放式酒吧深深吸引,但更讓我驚喜的是在每桌都設有的啤酒水龍頭,隨手一扭就有不同口味的生啤酒讓你挑選。每星期二,客人更可以享受Taco Tuesdays的特別優惠,每人只需港幣78元(約台幣312元)起,一系列指定的新鮮炸玉米餅就會無限供應。

Cali-Max+taps
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

開胃前菜:JALAPENO熱溶芝士

前菜菜單有麵包釀墨西哥胡椒Jalapeno Poppers,以新鮮哈拉皮紐辣椒(Jalapeno)配上熱溶芝士餡料,裹上麵包粉後油炸。表皮酥脆又帶點微微的苦味,再加上濃稠奶油醬汁,多層口感油而不膩。

Cali-Max+Jalapeno+Poppers
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

FAJITAS:源自西班牙殖民時代的墨西哥烤肉捲

Cali-Mex Bar&Grill也推出了三款墨西哥烤肉捲Fajitas,分別是雞肉、牛排和鮮蝦。 「Fajita」是一道家喻戶曉的經典墨西哥菜,也是在西班牙殖民時代留下的產物,由於在西班牙文中有著皮帶和牛腰肉的意思,所以全部食材都會切成長條狀。把肉、甜椒、辣椒、洋葱放在鐵板上一同炒熱,再配上蔬菜碎和碎芝士。

用新鮮的軟玉米餅或清爽的生菜隨性的把莎莎醬,酸奶油,酪梨醬加入餅中,口感十分過癮!喜歡吃辣的朋友也可以挑戰一下「Tapstio」墨西哥辣椒醬,享受道地的墨西哥風情。

Cali-Max+Fajitas+Chicken
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

素食者也能吃的肉:Impossible Foods

餐廳為了配合有著不同飲食需求的飲食,也採用了來自美國的Impossible Foods。這種「植物肉」主要利用水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油及大豆血紅蛋白,造出接近肉類的口感,更標榜不含任何動物成份,適合素食者選擇。

例如這道西班牙臘腸芝士醬Queso Dips就有兩種選擇,可把優質西班牙臘腸碎換成Impossible Foods,蘸醬均配有新鮮的玉米片或生菜葉。

Cali-Max+Queso+Dips+Impossible+Food
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

主廚推薦必點:熱溶芝士&飽滿肉汁的雙重饗宴

最後為大家推薦一道必點菜色,是Chef Nate Green和Cali-Mex合作的獨一無二Harley’s菜單!名廚Nate Green過去曾在多間米其林餐廳工作,同時也是Rhoda的前主廚,擁有22年的豐富經驗,對高品質和優質肉類的要求而聞名。

特別菜單中的兩款創新漢堡:Motherclucker和Rhonda,讓你一口盡享熱熔的芝士和肉汁飽滿的滋味!客人也可選擇用IMPOSSIBLE Foods植物肉代替所有漢堡肉。有趣的是,Nate Green的菜單是用他兒子來命名的,以此表示為了心愛之人們所料理的誠意。

Cali-Max+Harley+1
Photo Credit:Jessica Lai,Would You Magazine提供

今年夏天,有計劃前往香港度假、出差的你,不妨到Cali-Mex Bar&Grill享受酸辣開胃的墨西哥料理吧。

地址:香港西營盤高街48號
電話:+852 2325 5199

本文經Would You Magazine有酒生活雜誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

Would You Magazine

台語音譯為「有酒生活雜誌」,認為一切生存及生活的根本即是酒精。從酒出發,不管會不會喝,與你一同探索時尚與生活風格、活動及美食佳餚。願你的生命中充滿精彩的故事,在隨著歲月翻攪過後,待酒喚出。

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自療療人的力量 圖文畫家李白的 PS 與 AI 雙流祕技

16 Sep, 2022
自療療人的力量  圖文畫家李白的 PS 與 AI 雙流祕技 Photo Credit:TNL Brand Studio

街頭故事創辦人、圖文畫家李白,用似顏繪和三千個陌生人交換故事。正如同眾多登門向他傾吐的人們,我們也來到李白的畫桌前,但這次要由他分享自己的故事,以及他這些年陪伴著他不斷蛻變的 AI 與 PS 技巧。

一個內向的大男孩在街頭擺起似顏繪的攤位,用繪畫與陌生人交換故事,從對抗病魔的奮鬥歷程、無法挽回的戀情、來自童年的巨大陰影,甚至是微不足道的小煩惱,全透過他的畫筆轉變成「自療療人」的力量。

在街頭巷尾交換陌生人的故事

剛上大學的李白因為個性極度害羞內向,在新環境裡總感到格格不入,彷彿置身一場華麗的派對,而自己並不屬於這裡,「一開始也沒有想到要當圖文畫家、經營社群,只是在市集擺攤讓自己大量接觸人群,練習跟陌生人聊天。」

這場繪畫行動一做就是七年,從原本在街頭巷尾拉張椅子就開畫的即興模式,慢慢轉型成在咖啡館與人約定好時間碰面的深度對話,李白經歷過與三千多人的交流,仍然保有他內向的特質,但變得更能自在地表達自己,更重要的是成為一個善於傾聽的人。

「平常出現我攤位的多半都是能自由行動的人,但在醫院辦似顏繪聚會遇到很多人是克服萬難才能前來,」李白分享某次農曆新年他沒在家圍爐,反而待在醫院畫畫,「我只是翹掉一次家族聚餐,但對於很多罕見疾病的孩子來說,從小到大沒離開過醫院,從來沒在家度過除夕夜。」那一夜聽那些孩子們說故事讓李白特別有感觸。

☞ ipad 繪圖軟體首選 Adobe Photoshop

陪伴畫家成長的 Photoshop 與 Illustrator

似顏繪不僅讓透過他人的故事體會這個世界,更讓他確信自己的職涯。當大學同學們紛紛投入動畫產業,李白則選擇成為一位全職圖文畫家,並且投入更多心力經營「街頭故事」這個品牌,也因此在 Adobe 系列中,Photoshop 與 Illustrator 成了李白最得力繪圖軟體。

「在 Illustrator 裡面可以同時開很多個工作區域,素材下載好就直接開啟放在工作區域旁邊,也可以一次處理多個版本的圖,比如說紅色調、橘色調或藍色調放在一起比較,或是設定各種輸出尺寸,同時在一個畫面上對照,非常方便!」
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Photo Credit:TNL Brand Studio

聊到他接觸 PS 繪圖的歷程,「我大概 10 歲就開始學用 Photoshop 了。」李白語出驚人,因為當時哥哥在大學就讀動畫相關的科系,還是小學生的李白耳濡目染之下也踏進了 Adobe 的繪圖宇宙,陪伴他完成高中、大學在設計系的學業直到近年創業,「Adobe 的軟體用起來都很直覺,一旦學會了,就可以一直順順地用下去。」

☞ Adobe 陪你一起學設計、玩排版

我的工作就像一桶洗筆水

李白曾說他的整個似顏繪行動就像一桶洗筆水,面對陌生人沈重的人生難題,自己難免會受到影響,但每一次換上新的畫紙、開啟一次新的對話,都會先將前一桶污濁的洗筆水倒掉,「聽完陌生人的故事我都需要時間消化,時間久了就發現每個人都有各自的人生課題,回頭看自己的生活也變得比較知足一些」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在社群上李白也不時會分享自己成為圖文畫家、經營品牌的心路歷程,「以前在市集擺攤我要服務的就是眼前的人,但是社群會觸及到的是可能是 10 萬個讀者。我在分享故事的時候會更謹慎,除了最基本的去識別化,也會思考這則貼文能帶給大家什麼。」這是他在最初從未意料到會有的收穫,「但也有很多不能分享的事,我身上帶著超多秘密。」

用 Photoshop 與 Illustrator 畫出療癒的力量

Photoshop 與 Illustrator 兩者運作邏輯很不一樣,PS 是點陣圖像處理軟體,AI 則是向量繪圖軟體,雖然不同設計師、插畫家們各有偏好其中一個作為工作軟體的主力,但更多時候是兩者並用,追求最佳的效果結合。「Adobe 各個軟體之間的銜接都非常順暢!」李白也是 PS 與 AI 「雙刀流」,他和我們分享自己平時怎麼結合這兩個軟體,畫出一幅幅帶給人們療癒的插畫。

「我通常會在 AI 將圖稿的線條、圖形畫好,因為向量的圖檔在後續使用上比較方便縮放,影像都不會失真。這次示範的這張圖是我新書的封面,全都是用 AI 和 PS 的功能來完成。

圖形與線條都完成後,我會選取所有的物件,然後使用『重新上色』的功能來調整色調。只要在工具列點這個長得像調色盤的按鈕,AI 就會自動幫我把選到物件的所有顏色標出來,有多少個物件,就會有對應數量的色標。

只需要拖曳其中一個色標,其他的點預設都會跟著移動,這樣可以非常快速做出好幾個版本色調的圖。如果只想改變其中一個顏色,也可以解除色標間的連結,去調整個別的色標。

完成配色之後,我會複製所有 AI 裡的物件,切換到 PS 直接貼上,馬上可以接著做進一步的質感和紋路。比如在這張圖上有一些陰影的部分,我都是用 PS 筆刷來繪製,讓畫面看起來更有層次。」

☞ 封面設計、海報設計、名片設計,通通都在 Adobe!

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 圖文畫家李白的新書封面,是在 AI 將圖稿的線條、圖形、顏色製作好(左),再到 PS 用筆刷來繪製,讓畫面看起來更有層次(右)。

看完李白的示範是不是也想來試試看呢?Photoshop 與 Illustrator 是你學習與創作的好夥伴,現在就訂閱 Adobe Creative Cloud,試試用 PS 與 AI 蹦出的新火花,學生還享有特別優惠喔!


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