Non-Alcoholic Wine

為了4年一度的運動盛事,CHOYA推出能消除運動疲勞的「機能性喝不醉梅酒」

25 Jul, 2019
為了4年一度的運動盛事,CHOYA推出能消除運動疲勞的「機能性喝不醉梅酒」 Photo Credit:CHOYA

為讓酒量不佳的人們也能感受到這樣的美好滋味,日本品牌CHOYA在幾年前就曾推出不含酒精的梅酒飲品「不醉梅酒」,獲得廣泛的好評,而為迎接即將到來的2020東京奧運,品牌在近日更推出新作「機能性喝不醉梅酒」。

文字整理:古家萱

在古日本,梅子被當做是一種健康補給品,人們在外出旅行時會隨身攜帶梅干作為「常備藥」,而芳香酸甜、冷熱皆宜的梅酒不僅保留了梅子迷人的風味,酒精濃度不高的天然醉感更為人們帶來一股飄飄然的微醺感受,無論是單喝還是拿來當作開胃飲品都相當合適。

但是,在不允許喝酒的場合中,我們又該如何能享受梅酒帶來的暢快感呢?

為讓酒量不佳的人們也能感受到這樣的美好滋味,日本品牌CHOYA在幾年前就曾推出不含酒精的梅酒飲品「不醉梅酒」(酔わないウメッシュ),獲得廣泛的好評,甚至曾連續拿下八年的罐裝無酒精調酒銷售冠軍。而為迎接即將到來的2020東京奧運,品牌在近日更推出新作「機能性喝不醉梅酒」(機能性酔わないウメッシュ)。

本次推出的「機能性喝不醉梅酒」本身是一款無酒精飲料,以100%和歌縣產的完熟南高梅與氣泡蘇打水調製出如梅子沙瓦般的清爽口感,除將果汁含量提高到21%外,產品無添加任何如酸化劑、調味劑、著色劑、甜味劑等人工添加物,是一款非常天然的梅酒風味蘇打。

那麼,所謂的「機能性」又是指什麼呢?原來,為了即將在日本舉行的運動盛事,CHOYA特別在這次的產品中加入了2700mg的天然檸檬酸,不僅可以有效減輕運動後的疲勞感,更讓產品拿到了日本的「機能性表示食品」認證。

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Photo Credit:CHOYA

這款「機能性不醉梅酒」已經在上月於日本全國上市,據說它的味道比前作更加溫和、甜度也更低,相當適合無法喝酒的族群或者在運動後飲用(或許也能作為想與朋友小酌幾杯卻要開車時的替代飲品)。如果近日有到日本旅遊的計畫,不妨到便利商店碰碰運氣,實際體驗這款有趣的商品。

參考資料

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核稿編輯:劉怡廷

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台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

21 Oct, 2021
台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒 Photo Credit:學籽文創

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

面對疫情後的「新常態」模式,居家生活的品質也越受重視,面對不斷變化的外在,我們更要懂得與內在共處,而料理,正是一種能讓人心無旁騖、並與自己持續對話的過程。

這一次,生活風格線上教育品牌『學籽』與連續四年獲得米其林一星的LONGTAIL主廚Kin林明健攜手合作,開設台灣首堂由米其林星級主廚規劃的線上廚藝課程,涵蓋開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理與10款百搭醬料的完整教學,課程特色主打以當季、在地容易取得的食材,讓每個人在家中就能創造出美味星級料理,為居家餐桌帶來全新飲食體驗。

Chef_Kin_示範教學烹調料理
Photo Credit:學籽文創

2019年起全球疫情肆虐,為避免群聚促使線上教育蓬勃發展,人們更加習慣透過網路學習興趣與技能,如今線上學習已經成為人們日常開發興趣、豐富生活面貌的日常風景。

台灣首堂米其林星級主廚線上課程,在家也能創作出療癒身心的料理

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

當問起Chef Kin如何發想設計菜單,以及平時是如何汲取靈感來源時?他大方地分享說,每道菜他都會試圖呈現出聚焦的主軸和順序,創造品嚐時的「記憶點」,例如前菜「冰鎮芥蘭佐烏魚子」,所使用的食材都是熟悉、易取得的食材,然而在調味時若多加一些不同酸味的醬汁,就能提升味蕾層次;最後烏魚子末點綴於其上,展現更豐富的香氣。

事實上,從備料、切菜,烹煮到擺盤,完成一道料理的過程,每一步都是值得用心感受的片刻,並不一定要做出很費工的料理才算是會做菜,重點是過程是否充滿愉悅。

「我在課程規劃上,特意安排了不需要專業設備和繁複手法的品項,你只需要一顆愉悅而純粹 的心、一支萬用平底鍋、深湯鍋就可以開始。」
Chef_Kin_攝於濱江市場
Photo Credit:學籽文創
為居家料理者提供初心指南,浪漫約會或是居家派對都能得心應手

這一門居家料理課程特色主打在家中就能做出美味星級料理,課程應用的食材日常生活中皆容易取得,超市與市場都能買到;教學料理多樣化,能根據不同場景彼此搭配,無論是下班後的簡易晚餐、情侶約會、或是週末與親朋好友相聚的居家派對,都能為你提供每一餐的靈感。

課程內容從基礎刀工、香草香料認識到各種實用烹飪技法,依西餐出餐順序,規劃包含開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理、10款百搭醬料的完整教學,LONGTAIL的招牌料理印度香料炸雞、無花果吐司也涵蓋其中。

10__主菜-馬頭魚佐破布子油醋汁
Photo Credit:學籽文創
馬頭魚佐破布子油醋汁
02__開胃小點-無花果吐司
Photo Credit:學籽文創
開胃小點-無花果吐司
課程募資成功超過3000位學員報名,解鎖4道新料理

課程一上線短短三週內即超過3000位學員報名,為回饋學員熱烈支持,Chef Kin額外解鎖教學4款下酒小菜,以相同價格提供更豐富的課程內容。正式開課前(至2021/12/09止)皆享有購課優惠,邀請你和Chef Kin一起用心感受食材與料理之間的互動,享受每一次的味覺旅行,拋下廚藝壓力,用心體會做菜的樂趣。

「用玩樂的心,盡情享受做菜的時光吧!」—Chef Kin
新創線上教育品牌學籽,攜手頂尖主廚開拓飲食教育新風貌

2020年甫創立的台灣生活風格線上教育品牌『學籽』,專注於提供質感生活提案的高品質學習內容。至今與米其林餐廳LONGTAIL、東區知名酒吧Fourplay、台北指標性甜點店WUnique、義式冰淇淋頂尖品牌Double V 、板橋個性甜點店稻町森、日香吐司武子靖等業界頂尖主廚聯手打造線上課程,將台灣飲食文化以不同形式傳遞給大眾。學籽擅長站在學員的角度,規劃出循序漸進且架構化的精緻課程內容,透過細緻的鏡頭畫面帶出教學實作的細節和點出新手常見錯誤,廣受歷來學員好評,每門新課程甫一推出即創造數千人報名的佳績。

Chef Kin選擇與學籽攜手合作,期望透過學籽在飲食文化的教學專業,為學員呈現高品質教學內容,傳遞Have Fun!的料理精神。更多課程細節可以前往學籽官網了解:米其林主廚帶你輕鬆做|讓每一餐都充滿期待的居家料理課

學籽聯手頂級廚具品牌BELEGA,打造高質感課程拍攝場景

本次線上課程拍攝空間由BELEGA倍利嘉白金經典廚具提供,透過自然木紋和石材元素結合的中島,以及運用不鏽鋼打造的工作區,呈現出高質感而富有居家品味的課程拍攝場景。BELEGA為結合創新科技與材料技術的頂級廚具品牌,從專業商用廚具到頂級的訂製不銹鋼廚具系列,BELEGA試圖跨越空間與時間的限制,讓廚房成為能成盡情發揮創造力,自在享受生活樂趣的地方。

BELEGA_展示間
Photo Credit:BELEGA

本文章內容由「學籽文創」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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