KNOW YOUR POTATOES

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜

05 Jul, 2019
要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜。德國菜在世界美食中的地位就像是義大利樂團Eiffel 65在流行樂壇中的地位一樣——存在——但基本上只是個配角。

文字:Adam Fletcher|翻譯:高霈芬

場景01:吃德國食物

遠方傳來的聲音是你的肚子在叫嗎?不要擔心,我最親愛的老外朋友,在這一章中我會盡量想辦法提起勁兒,向你介紹這個龜毛國度的美食。

說到德國食物,很難不提到德國香腸,這時你可能以為要被我用刻板印象轟炸,但不,我不會。德國香腸固然有其地位,但我覺得它的象徵意義遠大於實際滋味。

德國香腸實在食之無味,棄之可惜。一個國家可以如此推崇這種食物,可見這個國家嚴重缺乏想像力。
shutterstock_594050417
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

等你接觸到其他德國食物之後,絕對會認同我的看法。

在德國,所有菜餚的主角都是肉。素食者來到德國大概就跟瞎子上動物園一樣無聊。一年當中唯一比較值得關注的就是「Spargel-Saison」(蘆筍季),此時德國會舉國歡騰,

大家拿著偉大的蘆筍到處揮舞,好似手上拿的是什麼廚藝魔杖之類的(長得是很像魔杖沒錯)。

結論就是,德國菜在世界美食中的地位就像是義大利樂團Eiffel 65在流行樂壇中的地位一樣—存在,但基本上只是個配角。

場景02:跟馬鈴薯混熟

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜。

說德國人缺乏想像力真是大錯特錯。他們只是集中火力把想像力,運用在某些特定的事物上,例如外出服裝、官僚體系、讓句子更加複雜的複合詞、飲料混搭,而其中最有創意的,大概就屬馬鈴薯的吃法。

大多數國家烹調馬鈴薯的方法都很簡單:馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、水煮、油炸,還有近代流行的新鮮吃法—楔型薯塊。喔,真是太嫩了,馬鈴薯才不止這樣呢。德國人把馬鈴薯各種可能的變化都開發完了,而且好像還額外新創了一兩種吃法。

要當一個德國人,你的腦子裡不但至少得有12道不同的馬鈴薯食譜,而且還得常常拿出來使用。在德國,馬鈴薯這道簡單料理有很多種不同的呈現形式,馬鈴薯就像是餐盤上的變色龍,會變裝補滿「Gericht」(餐盤)上剩下的空間。

以下是德國常見的馬鈴薯料理(非完整清單):

「Salzkartoffeln」水煮小顆馬鈴薯

「Bratkartoffeln」炒馬鈴薯

「Kartoffelbrei」滑順馬鈴薯泥

「Kartoffelpuffer」薯餅

shutterstock_584470123
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

「Kartoffelklöße」或「Kartoffelknödel」馬鈴薯丸

「Kartoffelauflauf」或「Kartoffelgratin」焗烤馬鈴薯

「Kartoffelsalat」馬鈴薯沙拉

「Kartoffelsuppe」馬鈴薯濃湯

「Rösti」瑞士薯餅

「Ofenkartoffeln」烤薯塊

「Kroketten」可樂餅

「Stampfkartoffeln」顆粒馬鈴薯泥

「Kartoffelecken」楔型炸薯條

「Pellkartoffeln」帶皮水煮馬鈴薯

「Pommes frites」條狀炸薯條

「Petersilienkartoffeln」奶油香芹馬鈴薯

「Rosmarinkartoffeln」迷迭香馬鈴薯⋯⋯

還有很多還沒寫, 但我肚子餓了, 要去冰箱翻「Schupfnudeln」(馬鈴薯麵疙瘩)來吃了。你冰箱裡應該也有些什麼吧,快去吃吧!

shutterstock_631101539
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

馬鈴薯沙拉大賽

你應該知道,俄國有個知名心理學家伊凡巴夫洛夫(Ivan Pavlov)和他制約狗狗的實驗吧?

巴夫洛夫訓練狗狗,讓狗狗在聽見他搖小鈴的時候就自動分泌唾液。後來巴夫洛夫發現狗狗真是太容易被制約了,便開始尋找更困難的挑戰,不過這項新實驗到現在都還鮮為人知。

巴夫洛夫捨棄了鈴鐺,躍躍欲試地想以人類為實驗對象,於是設計出另一項厲害的制約實驗,只是這次實驗的範圍是全德國。巴夫洛夫期望得到的實驗結果如下:

每當德國人聽見有人說:「邀請你來參加我們的活動。」或是「來烤肉吧。」馬上就會反射性地出現「那我要做馬鈴薯沙拉!」的想法。

不用多說,如果你曾經在某個德國人聚會中,發現在場除了七個裝著馬鈴薯沙拉的保鮮盒疊在一起以外沒有什麼其他食物,你就知道這個實驗超級成功。

同場加映

本文摘錄自《德國人不意外!?為什麼德國人喜歡裸體、熱愛買保險、堅持糾正他人?剖析50個日耳曼人不正經的怪癖》,創意市集出版 *透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

創意市集2APB07《德國人不意外!?》立體書封

◎德國人認為「沒跟五個最好的男性朋友一起裸泳過,就白活了」?
◎只要口袋一有點錢,就想去買保險?
◎不管笑話多好笑,只要資訊有誤,一定糾正到底?
◎每個德國人心中,都有一張「不能說的職業分級表」? 
◎德國人旅遊,是想提醒自己:「德國的一切有多麼美好」?
◎對德國人來說,最重要的空間是廚房?
◎不管街上有沒有人,一定會聽「小紅人」的指示?

英國幽默作家亞當.弗萊徹搬到柏林數年後,決定放下德語文法問題(例如間接受格與直接受格的差異),走到街上看看德國人是怎麼生活的。他發現,德國每個家庭都對資源回收上了癮!他們還很愛考證照!他開始思考,德國人到底是個什麼奇怪的生物?為什麼這裡孕生了這麼多哲學家和……裸體主義者?為什麼他們喝起酒來,讓全世界都驚訝?

他們的高速公路沒有速限,但他們在每個紅燈前一定會停下來?讀完此書後,你會知道為什麼德國人這樣思考、那樣生活,以及他們怎麼會幻想在一池蘋果汽水裡裸泳?!

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範


精選書摘

TNL精選書籍,讓你站上文字巨人的肩膀,遠眺世界。

更多此作者文章

香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

13 Oct, 2021
香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

關在家裡久了,每天呼吸的空氣彷彿也跟著凝滯,結合香氛和UVA光觸媒技術的「Qure香氛淨萃儀」幫你「換換氣」,讓徜徉於鼻尖的氣息清淨清新又清香!

空氣品質已成為關乎全民健康的日常生活議題,加上這兩年新冠肺炎襲捲全球,讓原本就相當活絡的空氣淨化產品發展出更多型態,不僅整體體積縮小,外型設計上也添加更多風格美化元素,擺脫以往空氣清淨機帶給人制式冷硬的形象,快速轉變成更貼近使用者喜好的生活單品。

P1260358

Qure香氛淨萃儀結合空氣清淨與擴香功能,透過UVA光觸媒技術達到抑菌效果,搭配可自由替換的香氛精油膠囊,淨化空氣品質同時帶來細膩的植物精油氣息。針對個人使用開發設計,Qure香氛淨萃儀可用USB供電、也有內建電池,約兩個小時的續航力,給人們更多彈性的使用情境,小巧輕盈的外型,是適合隨身攜帶的個人使用配件。

UVA光觸媒+生質材料咖啡渣  溫和善待人體與環境

光觸媒類型空氣清淨機具有優異抑菌能力,它能主動產生活性物質達到抑菌效果,而不只是被動依靠濾網篩除過濾,透過光化學反應製造具有強力氧化能力的自由基,這些自由基會分解空氣中的臭味、甲醛、細菌、病毒等有機汙染物質,將它們氧化降解成為無害的水和二氧化碳,達到除臭和空氣清淨的效果。

圖片_1

光觸媒材料為TiO2(二氧化鈦),經AROMATE睿澤獨創技術塗佈在蜂巢網上,當空氣經過網孔時,就能在光化學反應下催化出自由基。

主動式淨化的優勢,當空氣經過網孔時,利用在光化學反應下催化出的強氧化自由基來分解污染源,和仰賴空氣循環的濾網過濾式清淨法相比,比較不會出現作用盲區。

Qure香氛淨萃儀以UVA紫外光作為光源,相較於強效卻具高度破壞性的UVC,波長較長的UVA紫外光相對溫和,在合理使用前提下,隨時放在身邊保持運轉也不會造成人體危害,作為近距離抑菌除臭的光觸媒淨化裝置更令人安心。

過往製作網子的原料大多為100%塑膠,不過現今也有許多生質材料可以取代。而Qure香氛淨萃儀 的光觸媒蜂巢網就是以生質材料製成,萃取咖啡渣製成的生質材料,取代了石化原料,具有低碳且生物可分解的特性,對環境衝擊較低,在淨化空氣的同時,也為地球環保盡了一份心力。

全球最大香氛薄膜製造商 符合歐美規範使用更安心  
P1260306

Qure香氛淨萃儀使用的精油膠囊,來自台灣具有世界專利技術的製造商AROMATE睿澤,結合世界頂級精油及台灣在地香氛。

於1995年自車用香氛起家的睿澤企業,早期以代工為主,為了在競爭激烈的市場上保持獨特性,投入研發生產線,專門生產自家發想的設計,接著又創立自有品牌和設置香氛觀光工廠。

P1260350

已有25年歷史的AROMATE睿澤企業,是亞洲最大的香氛公司之一,長年穩定供給歐美香氛品市場的需求,品質更符合歐美環保規範,還有國際IFRA香氛認證,對於小型香氛機這種大多為近距離使用的個人產品,確保原料品質安全用起來才能安心無虞。

P1260342

不同於常見的擴香/水氧機種,Qure香氛淨萃儀的精油以膠囊的型態單顆包裝,透過自家開發的『高分子透氣薄膜』,厚度僅0.3毫米,不需依賴水噴霧或加溫就能讓包裹其中的精油自然揮發透出。

P1260322

Qure香氛淨萃儀運作的同時,精油香氛會一起散佈到空氣中,分子薄膜精準控制香氛透出程度,在鼻尖淡淡縈繞著自然草本氣息而不過度濃烈甚至嗆鼻,更不會影響周圍環境的濕度或溫度,對於高溫高濕的夏天環境來說,使用起來更無負擔。

純白機身輕盈簡約  輕鬆點綴居家環境
P1260272-Edit

上窄下寬,溫潤滑順的輪廓線條,Qure香氛淨萃儀的身形簡單大方,如同一盞純白色陶瓷茶海,漫溢出草本精油的淺幽氣息。

P1260436

本體加上香氛精油膠囊總重量大約160g,能夠穩穩托在掌心的Qure香氛淨萃儀,胖墩胖墩的模樣看起來其實挺可愛的。

P1260340

Qure香氛淨萃儀有兩種供電模式,插電的部分是以USB Type-c傳輸線供電,隨盒附有一條線材。

P1260423

除了可以插電使用之外,在不插電的情況下,機體內建的電池量也可以連續運作約兩個小時,兩個小時能做的事情可不少,比如練習瑜伽、徒手健身,或是遇到浴室排水孔突然發出臭味需要緊急加強除臭等情境,讓你隨時隨地都好用。

P1260437

Qure香氛淨萃儀內建一個高效能風扇,小小的體積有高達10000rpm的轉速,將香氛擴散到周圍4-6坪的空間(非即刻性,需要一段時間擴散),「高速/靜音」兩段運轉風速,可以照個人需求切換,靜音模式下的分貝數小於35dB,搭配徐緩漸變的呼吸燈,在高效能的表現下做到最低限度的打擾,夜間睡眠使用也舒適。

P1260346

紙盒包裝採硬殼掀蓋式設計,裡頭以高密度泡棉仔細包覆著Qure香氛淨萃儀和配件。

P1260349

可拉取式設計往上提就能取出配件盒,這個貼心的小設計相當方便。

P1260351
P1260355

配件裡頭有一條充電線和便攜網袋,專屬尺寸的尼龍束口網袋,需要攜帶出門時,就不用費心另外找袋子裝機器。網袋也兼具吊掛功能,可以掛在車內使用,使車內空氣瞬間淨化芳香,抑或當作隨身空清機,外出到健身房等場合也能“自備”乾淨空氣,還能享受迷人的草本精油氣息。

P1260420
P1260438

紙盒規格的Qure香氛淨萃儀會有三種不同的香氛,出廠皆有品牌專利的「易撕拉條」穩穩封住精油不揮發,撕開後的香氛膠囊,機器風扇運轉3~4小時/天的狀況下,可連續使用30天,如果撕開後單純置放,應可持香更久。

P1260275-Edit

香氛膠囊目前共有三種類型,「茶樹」、「薰衣草」和「甜橙」,都是目前市場上相當受歡迎的主流香氛。

圖片_1

不沾手的按壓式組裝,可以隨著當下心情替換上喜歡的香氣。除了適合送禮的紙盒包裝之外,香氛膠囊也能單顆購買,不用擔心更換耗材不易購買的窘境。

體積輕巧可一手掌握  隨心所欲更加靈活運用
P1260373

關於寵物產生的氣味,一般最令人感到困擾的應該就是體味或者便盆的氣味了,有時遇到臭味較明顯的狀況時,Qure香氛淨萃儀可以幫助除臭抑菌,也可以搭配對寵物無害的薰衣草精油增加淡淡草本香氣。

當然保守一點的話,取下香氛膠囊就能達到理想的除臭需求,但記得放在貓貓狗狗碰觸不到的位置,以免被暴衝的毛孩撞倒或撞壞。

P1260365

提到居家臭味來源,自然是不會忘記廁所。Qure香氛淨萃儀的作用範圍可以涵蓋一般廁所的平均坪數,只要找個不會碰到水的平台安置即可進行日常除臭作業,安裝上適合的香氛膠囊,就可以兼具擴香瓶功能,除了一般家庭之外,也相當適合開業的店家使用。

P1260382

自從甲醛被確定為致癌物質之後,就成了人們添購新傢俱會特別注意的問題了,甲醛屬於有機污染物質,Qure 香氛淨萃儀釋放的氫氧自由基可以將它將解成二氧化碳和水分子。

如果周圍有插座,可以讓 Qure 香氛淨萃儀全天候運作,相當省電的Qure香氛淨萃儀平均一天僅需 0.4 元的電費(官方測試資料),如果是衣櫥類的傢俱,也可以每隔幾小時拿出來充飽電再使用,內建電池的方便之處顯得更加重要。

P1260430

車內密閉空間有時會出現難聞的霉味,Qure香氛淨萃儀可以持續除臭抑菌,就算是長途開車,接上車用USB就可以長時間供電運轉,相當方便。

P1260387_11

如果曾在個人辦公座位使用過香氛的人就會知道,有時很難掌握香氣擴散的範圍和濃度,太明顯的擔心會影響到周圍同事,揮發效果不明顯的又常常覺得好像只是買心酸的。

Qure香氛淨萃儀的有效作用範圍雖然可達到4~6 坪,但在近距離使用下,它反而是一縷若有似無的氣息縈繞鼻尖,不會像香氣分子大軍過境般壓迫嗅覺神經的嗆鼻,更適合在需要專心的辦公環境下使用。

P1260338

同時具備擴香和空氣淨化的功能,加上低分貝和不須插電的特性,讓Qure香氛淨萃儀能夠不受限地應用在許多場合,依照場合彈性選擇拆裝的香氛膠囊,甚至可以放進冰箱進行緊急除臭(適用環境溫度-10℃~+50 ℃),跟一般認知的香氛機真的不大一樣,卻能帶來更多驚喜。

目前正在集資階段的Qure香氛淨萃儀,除了1機+3膠囊的紙盒裝之外,未來正式上市也會有單獨販售的品項,更計畫推出更多新的香氛膠囊,包括木質調、花香、在地小農和寵物友善味道等等,讓你吸進鼻腔中的不只是空氣,更可以是清淨又細膩的氣息!

☞了解更多有關Qure:https://url.qureair.com/eld

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章