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要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜。德國菜在世界美食中的地位就像是義大利樂團Eiffel 65在流行樂壇中的地位一樣——存在——但基本上只是個配角。

文字:Adam Fletcher|翻譯:高霈芬

場景01:吃德國食物

遠方傳來的聲音是你的肚子在叫嗎?不要擔心,我最親愛的老外朋友,在這一章中我會盡量想辦法提起勁兒,向你介紹這個龜毛國度的美食。

說到德國食物,很難不提到德國香腸,這時你可能以為要被我用刻板印象轟炸,但不,我不會。德國香腸固然有其地位,但我覺得它的象徵意義遠大於實際滋味。

德國香腸實在食之無味,棄之可惜。一個國家可以如此推崇這種食物,可見這個國家嚴重缺乏想像力。
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

等你接觸到其他德國食物之後,絕對會認同我的看法。

在德國,所有菜餚的主角都是肉。素食者來到德國大概就跟瞎子上動物園一樣無聊。一年當中唯一比較值得關注的就是「Spargel-Saison」(蘆筍季),此時德國會舉國歡騰,

大家拿著偉大的蘆筍到處揮舞,好似手上拿的是什麼廚藝魔杖之類的(長得是很像魔杖沒錯)。

結論就是,德國菜在世界美食中的地位就像是義大利樂團Eiffel 65在流行樂壇中的地位一樣—存在,但基本上只是個配角。

場景02:跟馬鈴薯混熟

要當一個德國人,你的腦子裡至少得有12道不同的馬鈴薯食譜。

說德國人缺乏想像力真是大錯特錯。他們只是集中火力把想像力,運用在某些特定的事物上,例如外出服裝、官僚體系、讓句子更加複雜的複合詞、飲料混搭,而其中最有創意的,大概就屬馬鈴薯的吃法。

大多數國家烹調馬鈴薯的方法都很簡單:馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、水煮、油炸,還有近代流行的新鮮吃法—楔型薯塊。喔,真是太嫩了,馬鈴薯才不止這樣呢。德國人把馬鈴薯各種可能的變化都開發完了,而且好像還額外新創了一兩種吃法。

要當一個德國人,你的腦子裡不但至少得有12道不同的馬鈴薯食譜,而且還得常常拿出來使用。在德國,馬鈴薯這道簡單料理有很多種不同的呈現形式,馬鈴薯就像是餐盤上的變色龍,會變裝補滿「Gericht」(餐盤)上剩下的空間。

以下是德國常見的馬鈴薯料理(非完整清單):

「Salzkartoffeln」水煮小顆馬鈴薯

「Bratkartoffeln」炒馬鈴薯

「Kartoffelbrei」滑順馬鈴薯泥

「Kartoffelpuffer」薯餅

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

「Kartoffelklöße」或「Kartoffelknödel」馬鈴薯丸

「Kartoffelauflauf」或「Kartoffelgratin」焗烤馬鈴薯

「Kartoffelsalat」馬鈴薯沙拉

「Kartoffelsuppe」馬鈴薯濃湯

「Rösti」瑞士薯餅

「Ofenkartoffeln」烤薯塊

「Kroketten」可樂餅

「Stampfkartoffeln」顆粒馬鈴薯泥

「Kartoffelecken」楔型炸薯條

「Pellkartoffeln」帶皮水煮馬鈴薯

「Pommes frites」條狀炸薯條

「Petersilienkartoffeln」奶油香芹馬鈴薯

「Rosmarinkartoffeln」迷迭香馬鈴薯⋯⋯

還有很多還沒寫, 但我肚子餓了, 要去冰箱翻「Schupfnudeln」(馬鈴薯麵疙瘩)來吃了。你冰箱裡應該也有些什麼吧,快去吃吧!

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
馬鈴薯沙拉大賽

你應該知道,俄國有個知名心理學家伊凡巴夫洛夫(Ivan Pavlov)和他制約狗狗的實驗吧?

巴夫洛夫訓練狗狗,讓狗狗在聽見他搖小鈴的時候就自動分泌唾液。後來巴夫洛夫發現狗狗真是太容易被制約了,便開始尋找更困難的挑戰,不過這項新實驗到現在都還鮮為人知。

巴夫洛夫捨棄了鈴鐺,躍躍欲試地想以人類為實驗對象,於是設計出另一項厲害的制約實驗,只是這次實驗的範圍是全德國。巴夫洛夫期望得到的實驗結果如下:

每當德國人聽見有人說:「邀請你來參加我們的活動。」或是「來烤肉吧。」馬上就會反射性地出現「那我要做馬鈴薯沙拉!」的想法。

不用多說,如果你曾經在某個德國人聚會中,發現在場除了七個裝著馬鈴薯沙拉的保鮮盒疊在一起以外沒有什麼其他食物,你就知道這個實驗超級成功。

同場加映

本文摘錄自《德國人不意外!?為什麼德國人喜歡裸體、熱愛買保險、堅持糾正他人?剖析50個日耳曼人不正經的怪癖》,創意市集出版 *透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

創意市集2APB07《德國人不意外!?》立體書封

◎德國人認為「沒跟五個最好的男性朋友一起裸泳過,就白活了」?
◎只要口袋一有點錢,就想去買保險?
◎不管笑話多好笑,只要資訊有誤,一定糾正到底?
◎每個德國人心中,都有一張「不能說的職業分級表」? 
◎德國人旅遊,是想提醒自己:「德國的一切有多麼美好」?
◎對德國人來說,最重要的空間是廚房?
◎不管街上有沒有人,一定會聽「小紅人」的指示?

英國幽默作家亞當.弗萊徹搬到柏林數年後,決定放下德語文法問題(例如間接受格與直接受格的差異),走到街上看看德國人是怎麼生活的。他發現,德國每個家庭都對資源回收上了癮!他們還很愛考證照!他開始思考,德國人到底是個什麼奇怪的生物?為什麼這裡孕生了這麼多哲學家和……裸體主義者?為什麼他們喝起酒來,讓全世界都驚訝?

他們的高速公路沒有速限,但他們在每個紅燈前一定會停下來?讀完此書後,你會知道為什麼德國人這樣思考、那樣生活,以及他們怎麼會幻想在一池蘋果汽水裡裸泳?!

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範


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