Barcelona Chair

用「20世紀最優雅的一張椅子」,讀懂包浩斯削肉見骨的精鍊美學

用「20世紀最優雅的一張椅子」,讀懂包浩斯削肉見骨的精鍊美學 Photo Credit:Knoll,MOT TIMES提供

要體會包浩斯「少即是多」的設計原則,那就不得不了解《巴塞隆納椅》的X型鋼架。

每每提到包浩斯(Bauhaus)這個專有名詞,就像翻閱年代久遠的歷史文獻一樣,令人眉頭一皺,感覺案情並不單純。想一分鐘搞懂包浩斯家具椅的設計重點,就從最經典、最具話題的「20世紀最優雅的經典椅」——《巴塞隆納椅》認識起。

形隨機能(Form follows function)的設計主張

為了擺脫維多利亞時期過度裝飾的繁複風格,包浩斯的設計概念往往把複雜的東西設計得很簡單,也將「機能至上」奉為最高設計原則。只不過密斯凡德羅(Ludwig Mies van der Rohe)這一刀下手實在俐落,將《巴塞隆納椅》的設計減到最低限度,不僅大方將X型懸臂椅腳的機械力學表現出來,體態也顯得輕盈,完全彰顯包浩斯捨棄裝飾性、並力求「削肉見骨」的精鍊美學。

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Photo Credit:Knoll,MOT TIMES提供
密斯凡德羅曾說過:「建造一棟摩天大樓都比設計一把好椅子容易多了,因為兼顧輕巧、結實與舒適的椅子非常難設計。」而《巴塞隆納椅》正因三者皆具,因此成為密斯凡德羅的設計椅代表作

少即是多(Less is more)的X型鋼架

要體會包浩斯「少即是多」的設計原則,那就不得不了解《巴塞隆納椅》的X型鋼架。

密斯凡德羅將椅背及椅座的不銹鋼鋼條向下延伸至椅腳,形成兩對弧形交錯的X型鋼架,此X型不僅是造型、是力學結構、也是《巴塞隆納椅》最重要的設計精髓。如果這樣三位一體的極致表現,讓你不經意脫口而出「X!真是太美了」的讚嘆,相信大師密斯凡德羅必定懂得那一聲「少即是多」的無聲致意。

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《巴塞隆納椅》的X型鋼架雖看似輕盈纖細,卻能將椅背及椅座的重量平均分散至椅腳,達到兼具輕盈與沉穩的完美力學結構

專為皇室製造,卻犯了包浩斯大忌

由於《巴塞隆納椅》當初是設計給西班牙皇室乘坐,因此舒適感便極為重要,而此椅的坐墊便特別以手工將白色山羊皮革包覆密度泡棉,就連椅背帶也一律使用皮革,乘坐起來相當柔軟舒適。畢竟對於崇尚「機能至上」的包浩斯設計來說,在撐起經典身價之前,重點還是得好好撐起國王與王后最在意的「靠背靠腰」啊!

然而如此費心的手工製做與昂貴價格,卻有違包浩斯設計追求為大眾製造、且大規模生產的一本初衷,看來包浩斯巨頭之一的密斯凡德羅雖因《巴塞隆納椅》而名聲大噪,但大師也只能聳肩感嘆:「成也此椅、敗也此椅。」

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每張《巴塞隆納椅》的靠墊、扣飾與邊貼皆由手工製成,並嚴格遵照密斯凡德羅當初為皇室設計的標準規格與質量來製造,因此紐約現代美術館(MoMA)特別於1977年將《巴塞隆納椅》收為永久館藏
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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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