Lan Kwai Fong

除了《重慶森林》裡王菲搭的手扶電梯之外,蘭桂坊獨有的城市印記還有這幾個

除了《重慶森林》裡王菲搭的手扶電梯之外,蘭桂坊獨有的城市印記還有這幾個 Photo Credit: [email protected] CC BY 2.0

中環是香港的商業核心,亦是新舊共融的的鬧市,當中酒吧及古蹟林立,相映成趣,其中有一條隱蔽的街道仿若自成一國。走進去滿街都是批發時裝及雜貨店,跟主幹道上「甲級寫字樓」(辦公大樓)及各大銀行總行互相暉映。當中又以蘭桂坊的酒吧及「的士高」(Disco)最受遊客歡迎。

文字:Lin Cheng

中環自開埠以來已是華洋雜處的地方,它是經濟發展核心,但同時也保存了不少古蹟,文武廟、大館、中環街市等,新舊交融,別具特色。其中又以蘭桂坊的酒吧及「的士高」(Disco)最受遊客歡迎。永吉街亦是中環歷史悠久的街道之一,70年代此處有大量人造手飾批發店,進入80年代則是排檔的天下,小吃雜貨應有盡有。到了今天發展成了販固定攤檔,鐵皮檔漸漸少了,著名的陸羽茶室舊址也是座落中環永吉街。你找到這裏躲藏的失物嗎?

#01 華洋雜處

香港以國際都市見稱,自然是華洋雜處之地,在建築、文化、政治律法、甚至街道名字上也盡見其中。經過百多年的英殖時代,九七回歸過後又有華南地區的文化傳入,釀成獨特的多元文化。但畢竟是各地文化,當中也有不少磨合期,例如在殖民時期政府只以英語作為官方語言,中文竟沒憲制地位。經過一番極力爭取,中文才於1974年成為法定語文。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

#02 蘭桂坊萬聖節

蘭桂坊是一個醉生夢死的狂歡地。人們在這裏忘憂的忘憂,尋歡的尋歡。蘭桂坊也曾是派對地中的傳奇,世界排名第6的「的士高」Disco Disco(DD)曾座落於此,據說,Madonna、Sean Penn、Andy Warhol也到此一遊。平日是酒吧林立的酒吧區,每年到了萬聖節,就是全港最大型的免費戶外派對場地。市民遊客們都盛裝打扮,來到這邊狂歡一晚,這已經成了香港其中一個標誌性的活動了。

#03 蓮香樓

現時酒樓偶會看到點心車,但跟傳統的點心車相比,外表雖像,但構造卻差天共地了。傳統的點心車又名「重水車」,以擺放包點及蒸點為主,車內藏有石油氣和爐頭,能保持點心溫度。這是造車人對食客的一點巧思。點心姨姨推美點在食客間穿梭,是珍貴的集體回憶,隨著時代變遷,除了幾間老字號酒樓如蓮香樓(現已更名為「蓮香茶室」)外,大部分酒樓都用點心紙取代點心車了。

#04 半山手扶電梯

半山電梯是中環著名的景點之一,因為它是全球最長的戶外有蓋行人手扶電梯系統,全長800多米,共782級樓梯,走完全程要24分鐘之久!當年政府為了疏導中上環人流,及方便半山居民往來皇后大道,故此興建半山電梯。沿途多國食肆無數,乘手扶電梯遊覽中環感受繁華氣氛,是個不錯的選擇。

#05 香煙

我們在不少電影中也會看見主角們點起香煙,吞雲吐霧的畫面,這一種電影鏡頭的表達是很多導演的至愛,在現實生活中,不少人也鍾情香煙。80年代之前,吸煙在香港是全面允許的,連麥理浩本人亦曾於出席公開場合吸煙。之後的香港慢慢走進禁煙時代,2007年更全面禁煙,可見吸煙文化在香港的變遷。

#06 「西裝友」

中環是香港的商業及政治中心集中地,立法會大樓、高等法院、香港交易所、大型銀行總行、跨國金融機構及外國領事館都設在中環,穿著正式的男女(俗稱「西裝友」)隨街可見,亦是香港最繁忙的地區之一。

#07 大會堂

現在以音樂及藝術表演場地為主的香港大會堂,於1962年開幕,是香港第一座公共文娛中心。在60年代,它是官方儀式和慶典舉行的重要場地,除了主辦過多位殖民地時代港督的宣誓就職儀式,亦接待過不少訪港的英國皇室成員。由於其重要的歷史地位,大會堂2009年被列為一級歷史建築,繼續為香港市民送上美妙的藝術表演。

#08 的士

香港人常說「打的、打的」,其實就是乘坐的士的意思,早於1923年開始,香港島已經有「的士」(計程車),及後發展至九龍及新界,當時計程車只有3至4個座位,價錢亦由開初的4毫子起錶,到了今天的20多元起錶。90多年間,香港人對的士又愛又恨。

同場加映

本文摘錄自《香港失物認領處:100個城市印記 to be found》,非凡文化出版
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書籍介紹

香港失物認領處

本書勾畫12個富有香港特色的文化地景,其中涉及傳統風俗、懷舊行業、自然環境,呈現香港各個不同面向。作者畫作風格新奇富想像力,讀者可透過找尋書中介紹的一百件「失物」,建構當區的面貌,再配以十二個地區人物故事,如理髮店師傅、天星船長、歌廳歌女等,由內而外重新認識我們身處的地方。此書承接全球大受歡迎的Wheres Wally 找找看圖書熱潮,邀約本土新晉人氣畫家Vivian Ho繪製找找看圖畫。以「失物認領」包裝「找尋」的概念,讀者需在畫作找出特定物件及人物;更希望讀者能把找找看的概念延伸至日常生活,細心留意我們的城市。

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

精選書摘

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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