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東京咖啡新形式:每月不到千元就讓你咖啡喝到飽

東京咖啡新形式:每月不到千元就讓你咖啡喝到飽 Photo Credit: Coffee Mafia

只要在網站上申購每月3000日圓的喝到飽服務,你就能每天到coffee mafia取用原價300圓的大杯咖啡,或者你可以領取其他口味的咖啡(可以抵扣240圓),甚至你還可以以一杯280圓的價格換生啤酒。

服務採用訂閱吃到飽的型態,幾乎已經成為新興企業的重點營利模式之一。支付月費或年費,往後你就能在這段期間內無限享受服務提供資源的作法,在Netflix或Dropbox等等服務的薰陶下,也許你已經很熟悉了。如今又有一間公司透過此模式獲得了小小成功——只不過這次你享受的不是虛擬數位商品,而是你每天都要喝的咖啡。

Coffee Mafia」 這間原本只有西新宿一間店面的東京咖啡店,在提供吃到飽訂閱制消費之後,在2年半的時間內已經擴張到飯田橋與銀座。

消費方式很簡單,只要在網站上申購每月3000日圓的喝到飽服務,你就能每天到Coffee Mafia取用原價300圓的大杯咖啡,或者你可以領取其他口味的咖啡(可以抵扣240圓),甚至你還可以以一杯280圓的價格換生啤酒。重點是,你在這個月裡可以換取無限杯的咖啡,不論早中晚,只要到店裡掏出你的會員卡,就能帶走一杯現煮咖啡。

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Photo Credit: coffee mafia

如果以現在上班族對咖啡上癮的程度來看,這種已經不只講求質,還講求量的服務,無疑是一項加速你咖啡因中毒的好服務。對Coffee Mafia來說,他們也確實地從這種模式中獲利:以早上十點多左右的時間,半小時內約有20位來客是來領咖啡的。

原本Coffee Mafia也好奇這樣的模式是否有效,對消費者來說,一個月3000圓的咖啡月費,代表著要喝超過10杯以上才能回本。單單以店裡最重視的上班族客群來說,一個月約有21個上班日,也就是說,顧客必須每2天就來光臨一次。而推行的成效如何呢?雖然他們沒有公開機密的月費會員人數,但他們表示,平均會員領取杯數約為22杯──代表上班族真的是每天上班時都來一杯。

當然,加上全家超商咖啡寄杯服務成長的新聞,這似乎意味著餵養咖啡因缺乏的上班族是個好點子。但是「吃到飽」畢竟是一門學問,也並不代表訂閱吃到飽絕對適合咖啡業。如果平均滯店時間很長的星巴克也推動這種服務,那星巴克絕對會成為co-working space或K書中心(雖然現在也差不多是了)。或是如果不能精準掌握客群的樣貌,很可能讓咖啡喝到飽變成乏人問津的產品。

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Photo Credit: coffee mafia

某種程度上,對寸土寸金的東京來說,咖啡店尋求營利型態的創新,變成了一種求生之道而不僅僅是嘗鮮試探而已。像是天天清晨送羊奶一般的外送咖啡專門服務也曾經興起過,看來東京的咖啡戰爭還有許多有趣的點子等著發現。

Coffee Mafia西新宿

東京都新宿區西新宿6-12-16天空MURA 2F

本文經龍貓大王通信授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

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