Food Nostalgia

生薑麻油入酒、麵條製成花生糖:阿舍食堂用一場餐酒饗宴,顛覆你的台味想像

29 Mar, 2019
生薑麻油入酒、麵條製成花生糖:阿舍食堂用一場餐酒饗宴,顛覆你的台味想像 Photo Credit: 古家萱

阿舍食堂跨界與ROOM by Le Kief合作的「食回憶 #FoodNostalgia」結合了看似反差的乾拌麵與分子料理技術,以重新解構的「台味餐酒」顛覆眾人想像。

文字整理:古家萱

說到台灣味,你會想到什麼呢?在迎來品牌十週年的現今,阿舍食堂跨界與全新概念的「調飲廚房」ROOM by Le Kief合作,將充滿台灣代表性風味的食材以分子料理的概念解構再重組,重新注入靈魂,並展現豐富細膩的創意。

推開ROOM by Le Kief低調的黑色大門、穿越佈滿光束的長廊後,你會聞到帶點潮濕的春泥味道,而映入眼簾的是由木棉花等花材拼貼而成的春季繁盛景象。

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Photo Credit: 古家萱
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Photo Credit: 古家萱

入座後,主廚會先奉上酒單——三種以阿舍乾麵口味(豆瓣老醬、香辣椒麻、醇濃麻醬)為基底的造型餅乾,並根據消費者最喜歡的一款來決定後面的指尖點心與創意調酒。

本次推出的三道餐酒組合也以阿舍乾麵所象徵的經典台灣風味為靈感設計,像是前菜的概念即來自我們都相當熟悉的台式醃菜,將雪裡紅、山藥、蘿蔔泥及醬油醃製過的蛋黃盛裝在餅乾容器之中,搭配以生薑為基底、並加入麻油及醬油的調酒一起享用,清爽滑順的點心與溫暖厚實的酒體非常相稱。

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Photo Credit: 古家萱
開胃小點與以生薑為基底、並加入麻油及醬油的特色調酒

在主餐與主餐酒部分會根據每個人在先前所挑選的餅乾口味而有所不同,其中包括了加入豆漿、堅果、焦蔥,並佐以辣味糖片的「豆瓣老醬調和琴酒」、帶有蕃茄及花椒風味並搭配醬油薄片的「茴香花椒概念調酒」、以及混合芝麻、堅果、赤蔥元素,加上解膩醃黃瓜的「醇濃麻醬調酒」。而三道酒款搭配的主食則分別為虱目魚餃、義式大腸包小腸與香烤鵪鶉。

當日體驗到的組合為「豆瓣老醬調和琴酒」與虱目魚餃,雖然加入了豆漿,喝起來卻沒有想像中的厚重黏膩,在清澈的口感中帶有微微的煙燻感與酸酸的發酵香氣。搭配的虱目魚餃麵皮以蘿蔔薄片製成,餡料靈感則來自台南的虱目魚丸,搭配香菜入口,鮮味相當明顯。

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Photo Credit: 阿舍食堂

此外,特別值得一提的是,除了舌尖與視覺上的享受之外,活動還提供了懷舊的復古mp3,你可以在其中聽到阿嬤說要煮東西給自己吃的關心、媽媽的叮嚀、以及小吃攤那帶點嘈雜、卻又充滿活力的環境音,讓五感同步回到熟悉的家鄉場景之中。

不同於口味厚實的前面兩杯酒,餐後酒款的設計以台灣茶風味為基底,例如加入白蘭地與紅酒的紅玉紅茶,與調和清酒、白酒、酒釀氣泡水的清爽碧螺春等,叭噗、黑糖椪餅、及以板條麵體製成的花生糖甜點更是充滿在地特色。

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Photo Credit: 阿舍食堂

本季「食回憶 #FoodNostalgia」結合了看似反差的台味食材與分子料理技術,細膩地將阿舍的台南精神融入餐酒與環境細節之中,無論是活動還是所提供的餐酒都顛覆眾人想像。若你對這樣的特色體驗也有興趣,不妨至ROOM by Le Kief的官方網站預約登記,並了解更多活動訊息。

阿舍食堂xROOM by Le Kief

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號
電話:(02)2711-6007

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核稿編輯:劉怡廷

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結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩

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結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩 Photo  Credit:瀚錸科技

美國網路設備知名品牌Netgear,推出智能家居系列,為大家帶來結合藝術與科技的新品「Meural Canvas II智能藝術畫框」。

Meural Canvas II智能藝術畫框搭載27吋1080P IPS螢幕,擁有防眩光及TrueArt顯示技術,使螢幕播放出來的影像更為細膩且擁有分明的層次。獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感,配合防眩光的螢幕,無論是素描、油畫、水彩、水墨甚至浮世繪,讓每一道筆觸都栩栩如生,能讓觀賞者彷彿在欣賞真實畫作一樣,同時每個藝術作品都有專屬的“Art Card”展示作品賞析導覽說明,例如:作品名稱、作者、年份、背景等,來豐富你的藝術涵養。

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Meural Canvas II智能藝術畫框獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感。/Photo Credit:瀚錸科技

螢幕可以精確顯示純黑色,並且完美呈現高達1670萬種豐富色調及光影,亦可根據環境的光暗度自動調節畫面亮度。當房間沒有燈的時候,Meural Canvas即可自動進入睡眠狀態。

防疫在家,也能來場環遊世界的藝術饗宴

面對全球疫情,也無法停止我們對欣賞藝術的渴望,NETGEAR的Meural Canvas II智能藝術畫框,與超過50間世界各地的藝術博物館授權合作,擁有超過30,000幅世界名畫和藝術家作品授權的藝術庫,可以帶領我們輕鬆將世界各地美術館的藝術品全部盡收眼底,即使在家也能將羅浮宮、紐約大都會藝術博物館、故宮等世界級博物館等名畫搬進家中展示。

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Photo Credit:瀚錸科技 
播放個人照片及經典藝術畫作

在家透過Meura APP/SD卡可輕鬆上傳個人作品照片,再經由畫框播放出來,讓自己的作品化為家中的裝飾。如果你是一位藝術愛好者,透過參與Meural 的訂閱計劃,可以在線上獲得更多正版的藝術作品。

融入智能家居,支援聲音、APP及手勢控制

Meural Canvas II支援手勢、APP及網頁三種控制,可以自動播放插畫或藝術作品,亦可利用手勢懸浮控制轉換畫面,只要在屏幕前面以左右或上下滑動就能切換下一張作品,搭配Amazon Alexa的智能設置,讓畫作除了有手勢懸浮偵測的功能,還可使用語音(英語)指令展示下一張作品。

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Meural Canvas II智能藝術畫框能以動態手勢偵測操作,在螢幕上能夠自動播放作品外,也可以利用手勢控制轉換畫面。/Photo Credit:瀚錸科技 
為任何空間而設計的現代經典風格

Meural Canvas II智能藝術畫框27吋,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇,每款都具備現代時尚經典設計,無論任何家居風格都能輕鬆搭配、完美提升藝術氛圍。

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Meural Canvas II智能藝術畫框台灣引進27吋數位畫框,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇。/Photo Credit:瀚錸科技
旋轉感應橫、直式作品 

Meural Canvas II可展示多種古典藝術風格的插畫及攝影作品,內建的動態感應器能即時感知作品的方向來展示水平或垂直的作品,非常適合置於家中或辦公室作裝飾,盡顯生活品味、散發藝術氣息。

Meural Canvas II數位畫框產品特點:

  • TrueArt顯示技術,展現原作筆觸,使藝術畫作更逼真且具有紋理
  • 自動亮度、霧面質感超低反光
  • 可以輕鬆上傳展示自己的圖片
  • 手勢、APP及網頁三種控制模式
  • 2GB DDR3內存8GB儲存空間
  • 畫框均採用FSC認證,可持續採伐木材製成
  • 可垂直或水平懸掛(可自動調整方向)
  • 支援64GB micro SD進行播放
  • 支援Amazon Alexa智能助理控制

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